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Guiso a la Riojana
Ingredientes:1kg de Papas 1/2 kg Costillas de Cerdo 1 Chorizo Colorado CAGNOLI1/2 Ají picante 1 Cebolla 1 Pimiento verde y 1 Pimiento coloradoAceite, agua y sal Condimentos a gusto
Cocinar las costillas de cerdo junto con unas verduras durante 20 minutos.Reservar el caldo de cocción. Continúe rehogando la cebolla y los pimientos, añadir las papas troceadas y el chorizo en cubos. Cubrir con el caldo, salar y cuando el caldo tome temperatura añadir las costillas. Cocinar durante 25minutos a fuego lento.
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