razas y biotipos extrapampeanos -...

BOVINOS DE CARNE

ISEA 2012

MED. VET. JORGE L. DE LA ORDEN

RAZAS Y BIOTIPOS

EXTRAPAMPEANOS

BIOTIPO

Se trata de un grupo de individuos cuya

composición genética determina que posean

características fenotípicas, productivas y

reproductivas comunes que los distinguen de

otros de su especie.

BIOTIPOS PRODUCTORES DE CARNE

RAZAS VERSUS CRUZAS

RAZAS: Están formadas por conjuntos de

animales que tienen determinada función

productiva y se distinguen principalmente por

características fenotípicas de forma y color, pero

también se tienen en cuenta características

productivas.

CRUZAS

Producto obtenido del apareamiento entre dos

razas diferentes (F1)

Existen diferentes tipos de cruzamientos,

rotativos, industriales o terminales, etc.

Buscan explotar el Vigor Híbrido y la

Complementariedad entre razas, de aquellas

características que puedan ser consideradas

importantes productivamente.

CURVAS DE CRECIMIENTO DE BOVINOS DE

DISTINTO TAMAÑO ADULTO

PESO

VIVO

(kg)

EDAD

x

x

100

%

100%

50

%

50%

FRAME GRANDE

FRAME CHICO

pubertad

CLASIFICACION DE LAS RAZAS

BOVINAS

Razas

Británicas

-

Razas

Indicas

Razas

Sintéticas

Adaptación al calor

Limangus

Clima templado- frío

Aberdeen

Angus

Hereford

Shorthorn

Limousine

Charoloais

Fleckvieh

Pardo Suiza

Blonde D'aquitaine

Chianina

Piamontesa

Retinta

Nelore

Brahman

Gyr

Tabapùa

Brangus

Bradford

Sta.Gertrudis

Charbray

Simbrah

Suisbu

Razas

Continentales

Zangas Aclimatación

y selección

Tuli

Bonsmara

Senopol

Bos Taurus Bos Indicus

Criollo

NOA

SEMIARIDA

REGIONES GANADERAS

Fuente: Rearte, D. Regiones Ganaderas (2003)

NEA

PAMPEANA

PATAGONICA

DISTRIBUCION DEL RODEO NACIONAL

-57% de los vacunos es británico puro o sus

cruzas.

-32% Cruza Cebú, Cruza Criollo X Británico.

Nelore/Brahman puro en escasa cantidad, en Misiones,

Corrientes y Formosa.

-10-15% de Razas Sintéticas, Brangus /Bradford (con más

emprendimientos nuevos).

-1% Razas Continentales o sus Cruzas.

Retroceso del Fleckvieh y Charolais, estabilización de

Limousin y Limangus.

RAZAS EXTRAPAMPEANAS

ORIGINARIAS DEL BOS

TAURUS

CRIOLLO

RAZAS EXTRAPAMPEANAS

ORIGINARIAS DEL BOS

TAURUS (ZANGAS O DE

ORIGEN AFRICANO)

TULI

REPRESENTA LA SELECCIÓN DE UNA

POBLACION NATIVA DE 5000 AÑOS DE

ANTIGUEDAD .

ES ORIGINARIA DE SUDAFRICA.

TULI

SENEPOL

ES ORIGINARIA DE LAS ISLAS VIRGENES

DEL CARIBE .

SUS RAZAS DE ORIGEN FUERON N´DAMA Y

RED POLL.

BONSMARA

CREADA POR JAN BONSMA EN 1937 EN EL

NORTE DE SUDAFRICA .

ESTA COMPUESTA POR 5/8 AFRICANER ,

3/16 HEREFORD Y 3/16 SHORTHORN.

BONSMARA

RAZAS EXTRAPAMPEANAS

ORIGINARIAS DEL BOS

INDICUS (CEBU)

RAZAS INDICAS

BRAHMAN

NELORE

SHORTHORN SANTA GERTRUDIS

A. ANGUS

HEREFORD

CHAROLAIS

FLECKVIEH

PARDO SUIZO

RAZAS SINTETICAS

CEBU X

BRANGUS

BRAFORD

CHARBRAY

SIMBRAH

SUISBU

“Razas compuestas”, creadas a través de cruzamientos sucesivos entre razas índicas y europeas

BRANGUS

ES ORIGINARIA DE ESTADOS UNIDOS.

ESTA COMPUESTA POR 5/8 ABERDEEN

ANGUS Y 3/8 CEBU (BRAHMAN – NELORE).

BRAFORD

ES ORIGINARIA DE ESTADOS UNIDOS.

ESTA COMPUESTA POR 5/8 HEREFORD Y

3/8 BRAHMAN – NELORE.

BRAFORD

SANTA GERTRUDIS

FUE LA PRIMERA DE LAS RAZAS

SINTETICAS, LOGRADA EN ESTADOS

UNIDOS.

ESTA COMPUESTA POR 5/8 SHORTHORN Y

3/8 CEBU (BRAHMAN – NELORE).

SANTA GERTRUDIS

Cruzas sangre

Indico