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Efectividad en el trabajo sinérgico publico – privado.

Czesny Hugo, Deymonnaz Miguel, Erreguerena Carlos, Fares Taie Hernán, Ferro Alejandro, Gómez Mario, Medici Sandra, Monica Espinosa,

Meléndez Gabriel, Varela Francisco.

PROGRAMA DE MUESTREO Y CONTROLDE RESIDUOS DE CONTAMINANTES

QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS EN PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS FRESCOS

ANTECEDENTES

• Año 2010 – La ONG Bios denuncia al Partido de General Pueyrredón por presencia de Agroquímicos en Frutas y Verduras comercializadas en la ciudad de Mar del Plata

• A partir del año 2011 (Resolución SENASA Nº 637/11) se delega a los municipios el monitoreo de residuos de plaguicidas y contaminantes biológicos en frutas y verduras.

• Por este motivo se conforma un equipo de trabajo para el monitoreo en el Municipio de General Pueyrredón.

EQUIPO DE TRABAJO

SENASA

Secretaria de Salud de la Municipalidad de General Pueyrredón

Dirección de Bromatología Municipalidad de General Pueyrredón

Análisis de Alimentos y Medio Ambiente de “FaresTaie Instituto de Análisis”

Secretaria de la Producción de la Municipalidad de General Pueyrredón

INTA

Universidad Nacional de Mar del Plata

Asociación Frutihortícola de productores y afines de la MGP

OSSE Obras Sanitarias S.E. MGP

ETAPAS PREVIAS

Desarrollar la metodología para disponer de los resultados en tiempo real e impedir que los productos que son no aptos para consumo por su

contenido de agroquímicos sean comercializados.

Evaluar y reproducir experiencias previas de otros lugares.

Realizar nuestros propios muestreos experimentales para verificar los niveles de agroquímicos presentes en frutas y verduras en el municipio.

TEMAS A TENER EN CUENTA

Que hacer con estos resultados, responsabilidad legal

Temas económicos con los productores

Aspectos mediáticos

Fijación de distintos limites para la toma de decisiones

Logística del manejo de los casos

Fijación de etapas de avance: Tecnología, Acreditación, Capacitación, Comunicación, Control y advertencia, Control y acciones punibles,

Análisis de las estadísticas y reprogramación del control y Creación del sello de identidad.

OBJETIVOS DEL PROGRAMA

Creación de un sello de Identidad “Frutas y Hortalizas de Mar del Plata” para la diferenciación en el mercado nacional e internacional.

Controlar el uso inadecuado o excesivo de agroquímicos de los productos frutihortícolas

Facilitar el logro de una mayor transparencia comercial

Informar y asesorar al sector productor, consumidor y comercializador sobre los diversos factores que hacen a la calidad frutihortícola.

Toma de muestra por Inspectores de Bromatología

Recepción de muestras en el laboratorio

Procesamiento de las muestras y corrida cromatográfica

Resultado Apto Consumo. Inspectores liberan Lote

Informe de resultados vía mail Resultado

No Apto Consumo. Inspectores bromatología ordenan decomiso de Lote. Sanción municipal

6:00 a 8:00 hs

8:00 hs

8:00 a 12:00 hs

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BAJO

13:00 hs

Informe de resultados a SENASA

RESULTADOS

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Muestreo Experimental

Jun-Ago 2013(n=100)

Muestreo OficialNov 2013 - Mar

2015(n=612)

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Entidades involucradas:

• Asociación Frutihortícola de productores y afines de la MGP • Colegio de Ingenieros de la provincia de Buenos Aires -

Distrito II • Departamentos de Bromatología - MGP • Fares Taie Instituto de Análisis • Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

SENASA

Propósito: • Prevenir el consumo de alimentos con residuos de agroquímicos • Otorgar un valor agregado a los productos frutihortícolas del Partido

de Gral. Pueyrredon.

Beneficiarios: • Productores • Consumidores • Operarios en la zona de producción • Cadena de comercialización

CONCLUSION

El trabajo desarrollado en conjunto entre instituciones publicas y privadas permite a la comunidad de Mar del Plata y zona de influencia poder

consumir frutas y verduras libres de agroquímicos.

El programa (decreto nº2257/12) permite llevar el control de las frutas y verduras que se consumen en el Partido de Gral. Pueyrredón.

Se controlan Mercados Concentradores, Centros de Distribución, Supermercados, Verdulerías y Ferias.