prebióticos y probióticos en la alimentacion animal

USO DE PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Abigail Soria Rojas

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

Medicina Veterinaria y Zootecnia

Ambato - Ecuador

PROBIÓTICOS

PREBIÓTICOS

SIMBIÓTICOS

PROBIÓTICOS

Son microorganismos vivos que aportan beneficios para la salud de quien los

consume, se trata de bacterias o levaduras.

EJEMPLO:

SUERO DE

LECHE

CARACTERÍSTICAS

PROBIÓTICOS

No tiene que ser tóxico o

perjudicial para el animal.

Capacidad de resistir a ácidos y a

la bilis para poder llegar

vivo al intestino.

Habilidad de

colonizar el

intestino.

Habilidad de

inhibir la activida

d patogéni

ca.

DOSIS

De 4.000 a 10.000

millones de bacterias

vivas L.acidophilus y B. bifidum,

al día.

1G/KG DE

ALIMENTO

Animal recién nacido

Balance deficiente de microflora.

Tratamiento de probióticos

Protección

Microflora natural completa

Normal desenvolvimiento del la microflora intestinal.

Factores ambientales ayudan a desarrollar la microflora

TIPO DE PROBIÓTICOS

Lactobacillus.

Bacilos. Streptococcus.

Byfidobacterium.

Los lactobacilos no son patógenas y son también habitantes naturales del tracto gastrointestinal con muchos efectos beneficiosos.

Lactobacillus

(También se supone en general que son los responsables de los beneficios para la salud asociados con el yogur.)

Son células largas.

No tienen motilidad.

No capsuladas. Crecen en

ambientes de 15 a 45 grados centígrados.

Prefieren condiciones ácidas.

Lactobacillus

Este es un organismo formador de esporas y por lo tanto más estable que los lactobacilos y estreptococos.

Bacillus

Se ha afirmado que el Bacillus subtilis podrían reducir el número de E. coli en las heces, el tracto digestivo y la sangre.

STREPTOCOCCUS

Ellos tienen requisitos

nutricionales complejos

( homo- fermentativa )

La producción de ácido D-

láctico a partir de glucosa.

Los estreptococo

s son bacterias del

ácido láctico.

Su papel es el

mantenimiento de un equilibrio

micro-flora.

Organismos

Bacteria Lactobacillus

acidophilus

bifidus

brevis

bulgaricus

casei

cellobiose

curvatus

delbruecki

fermetum

lactis

plantarum

reuterii

salvaricus

Organismos

Bacteria

Bacillus

cereus

coagulans

lentus

licheniformis

pumilus

subtilis

toyoi

Bacteroides

capilosis

rumicola

suis

amylophilus

Organismos

Bacteria

Bifidobacterium

adolescentis

animalis

bifidum

infantus

longum

thermophilum

Bacteroides

capilosis

rumicola

suis

amylophilus

Organismos

Bacteria

Streptococcus

cremorius

diacetilactis

faecium

intermedius

lactis

thermophilis

Pediococcus

acidilacticii

cerevisiae

faecium

lactis

mesenteroides

Organismos

Fungi

saccharomyces

cerevisiae

boulardii

torulopsis candida

Aspergillus niger

oryzae

EFECTOS BENEFICO

S Y METODOS

DE ACCION

Exclusión competitiv

a.

Reducción de aminas tóxicas .

Producción de

antibióticos.

Aumentar la

absorción y la

actividad enzimática

.

Producción de

peróxido de

hidrógeno.

EXCLUSIÓN COMPETITIVA

Los microorganismos previenen que los

patógenos colonicen el tracto gastrointestinal.

La interacción de una bacteria buena y

mala se denomina ANTAGONISMO BACTERIANO.

.

Las bacterias benéficas

ocupan sitios que puedan usar

las bacterias perjudiciales.

COMPETENCIA POR UN LUGAR

ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO

ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO

BACTERIA PATOGENA

BACTERIA PATOGENA

BACTERIA NO PATOGENA

BACTERIA NO PATOGENA

COMPETENCIA POR NUTRIENTES

ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO

BACTERIA PATOGENA

BACTERIA NO PATOGENA

NUTRIENTES

AGRUPACION DE BACTERIAS NO PATÓGENAS

ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO

BACTERIA PATOGENA

BACTERIA NO PATOGENA

.

Lactobacillus acidophilus puede reducir esos niveles altos de aminas y amoniaco.

Lactobacillus bulgaris neutraliza la enterotoxina de la E. Coli.

Reducción de aminas tóxicas

La micro flora produce aminas y amoniaco, y son las causantes de las diarreas.

Los probióticos ayudan a reducir estos niveles de aminas.

Producción de Antibióticos

Las especies que son capaces de producir antibiótico son STREPTOCOCUS Y LACTOBACILLUS.

Este antibiótico pueden ser polipéptidos.

SUSTANCIAS ANTIBACTERIALES:

Nisina y Diplococcina

Acidophilina

Lactocidina

Acidolina

Lactolina

Aumentar la absorción y la actividad enzimática.

Lactobacillus puede aumentar la absorción y la actividad enzimáticade alterar los niveles de enzimas, es por eso que puede afectar a la absorción de nutrientes. Ya que aumentan la cantidad de las enzimas encargadas de la absorción en los micro vellos.

Lactobacillus puede aumentar o disminuir los niveles de enzimas, por ejemplo.

La bacteria benéfica aumenta el nivel de GALACTOSIDASA que es una enzima que ayuda a desdoblar la LACTOSA.

Producción de peróxido de hidrógeno

Las bacterias acido lácticas, producen peróxido de hidrógeno, y esto ayuda a inhibir el crecimiento de muchas bacterias patógenas.

Esta sustancia puede inhibir el crecimiento bacterial y puede bajar el pH y así las bacterias patógenas mueran.

OTRAS CARACTERISTICAS DE LOS PROBIOTICOS.

Producción de

vitaminas.

Producción de sabores

y palatabilida

d.

Bajar el pH.

Cambia la cadena de absorción

de nutrientes.

Efecto anti-

tumoral.

RESUMEN

Mejorar el balance microbial

Ácidos orgánicos

Bajar el pH

Inhibir patógenos

Antígenos

Antibióticosvitaminas

Completar con patógenos

Mejorar la absorción

Reducción de aminas toxicas

Mejorar la inmunidad

Actividad de endo-toxinas

Mas nutrientes disponibles

Bacteria no patógena

.

.

Mejorar la salud del animal

PREBIÓTICOS

Compuestos que no puede digerir, pero

que tienen un efecto fisiológico en

el intestino al estimular, de

manera selectiva, el crecimiento y la actividad de las

bacterias beneficiosas.

CARACTERISTICAS

PREBIÓTICOS

Estimular la micro

flora.

Estimular el metabolismo

del calcio.

Incrementar

bacterias buenas.

Habilidad de

inhibir la activida

d patogéni

ca.

Ejemplo de prebióticos

LactulosaLactilolFructooligosacaridosGalactoligosacaridosInulina

POR EJEMPLO : ALFALFA (DESHIDRATADA Y MOLIDA)

ALFARINA

Ejemplo de prebióticos

Los prebióticos sirven como alimento (substrato) para que los organismos probióticos estimulen su crecimiento, proliferación y exclusión competitiva de patógenos.

La inclusión de MOS (manano-oligo-sacáridos) y FOS (fructo-oligo-sacáridos) en la dieta tiene como objetivo mantener una micro biota intestinal benéfica dominada por las bacterias que promueven la salud.

Competición

ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO

BACTERIA PATOGENA

BACTERIA NO PATOGENA

LECTINA DE PLANTAS

DIFERENCIA

Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se ingieren en las cantidades adecuadas, pueden aportar beneficios para la salud de quien los consume. Se trata de bacterias o levaduras que están presentes en alimentos.

Los prebióticos son compuestos que no puede digerir, pero que tienen un efecto fisiológico en el intestino al estimular, de manera selectiva, el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas. Son hidratos de carbono presentes en algunos alimentos que son fermentados en el tracto gastrointestinal y utilizados como “alimento” por determinadas bacterias intestinales beneficiosas.

SIMBIÓTICOS

Los alimentos simbióticos son aquellos que contienen productos prebióticos y probióticos.

En general debería contener un componente prebiótico que favorezca el efecto del probiótico asociado, como puede ser asociar la fructoligosacárido a las bifidobacterias.

SIMBIÓTICOS

Bifidobacterias con galactooligosacáridos

Bifidobacterias con fructooligosacáridos Lactobacilli con lactilol.

EJEMPLOS SIMBIÓTICOS

YOGOURTH

LACTOBACILLUS + AVENA O LINAZA

GRACIAS