planta procesadora de cuy - sicaya
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XIX Feria Virtual de Planes de Iniciativa
Empresarial
Centro de Emprendimiento
Planta
procesadora de
cuy - Sicaya
XIX Feria Virtual de Planes
de Iniciativa Empresarial
Integrantes:
Ccanto Inga, Nicoll
Poma Mayorca , Joel Angel
De La Cruz Castellanos, Medalit Luis
Pérez Sedano, Miguel
Gutarra terreros, Yomira estefany
Flores tinoco, Alexis
Administración de Empresas
administración y marketing
Administración y Negocios Internacionales
carrera derecho
Administración y marketing
Administración y Negocios Internacionales
Sección (NRC): 4691
XIX Feria Virtual de Planes
de Iniciativa Empresarial
Descripción de negocio:
• La idea del presente plan de negocio, esconstituir una planta procesadora de cuyes, queprovea la carne de este animal con elempaquetado al vacío, haciendo que elconsumidor ahorre muchos procesos para tenerel producto final.
• Nuestro producto cuenta con la mejor calidad decuy y la higiene que se realiza en cada proceso.
• la distribución se realizara en supermercados y losmercados locales, donde se encuentra nuestromercado objetivo.
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Características Creativas e Innovadoras Del Producto
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MODELO DE NEGOCIO LEAN CANVASPROBLEMA Enfermedades de
los cuyes(salmoneda)
Distribución de losproductosempaquetados
Falta de aceptaciónde los pobladoresde la plantaprocesadora deSicaya.
SOLUCIONControl constante delos agro veterinariosde los cuyesA falta de aceptaciónde los sicainos, darlesa entender quenuestro públicoobjetivo es distinto alde ellos.
METRICAS CLAVES Incremento de
nuevos clientes Trafico web Clientes fieles al
producto(frecuencia)
PROPOSICION DE VALORUNICADar a los clientes unvalor agregado comoevitar diferentesprocesos para elconsumo final, dondeahorra tiempo, brindehigiene (control decalidad) garantía, calidady seguridad del cliente alproducto.
VENTAJA ESPECIAL Precio accesible Higiene Control de calidad Preparación
instantánea Ahorro de tiempo
(proceso)
CANALES Redes sociales Súper mercados
(Metro , Tottus , PlazaVea )
Publicidad (TV, radio,internet )
SEGMENTOS DECLIENTES Consumidores de
todas las edades Clase económica y
alta Todo el mercado de
Junín.
ESTRUCTURAS DE COSTOS FLUJO DE INGRESOSForma de distribución (camiones) Ingreso para la venta de cuyes al por mayor yPropios 100,000 menor.Aporte 500,000Terreno 3,000 mensualCIF : 20,000 ,mensual
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ESTUDIO DE MERCADOMATERIA PRIMA
• Cuy : La comercialización del cuy en estado fresco se ve limitado.
• El principal producto de estos animales es su carne, la cual seconsume en diversos platos típicos como: el Cuy chactado, elpepian de Cuy, etc.
• La carne de Cuy se caracteriza por presentar buenascaracterísticas nutritivas, como19.1% de proteínas y 7.41%de grasa.
• El peso promedio comercial de las carcasas llega a 600g.
• Sin embargo, su utilización trasciende su carácter de alimento, utilizándose de diversas formas, como:
• En medicina en periodos de recuperación (parto, enfermedadetc.) y para el diagnostico de enfermedades.
• En ritos mágicos- religiosos.
• El guano es utilizado como abono y también como insumo enalimentación de rumiantes como las ovejas.
• Como mascota sobre todo de los países de habla inglesa.
• Como animal experimental en nutrición y salud
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AREA GEOGRAFICA:
• La crianza de cuyes se realiza en zonas de sierra en gran mayoríapor presentar un clima frígido que es adecuado para la crianzadel animal, pero también es criado en zona costa donde lacrianza se esta adaptando muy bien y en zona selva el clima nofavorece a la crianza de los mencionados animales.
• Siendo el mayor productor la zona sierra.
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OFERTA• El distrito de Sicaya con una población total censada de 20,000
habitantes , ubicado en el corazón del Rio Mantaro a 10 min de lacapital Wanka , ocupa la mayor extensión de tierras agrícolas enJunín .
• Siendo el cuy la especie mas difundida en la zona por tener unacrianza de corto tiempo para su comercialización .
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OFERTA DE MATERIA PRIMA PROYECTADA EN N° DE CUYES EN SICAYA
AÑOS N° DE FAMILIAS PRODUCTORAS DE CUY N° DE CUYES
2013 850 64103
2014 861 69020
2015 867 74208
2016 873 78113
2017 876 82315
2018 880 86121
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DEMANDA:
• Los principales demandantes sonla población de la provincia de Huancayo.
• La carne de cuy se beneficia en su mayoríaclandestinamente ya que no existe un buen camal debeneficio en la región de Junín, además la carnede cuy beneficiada es adquirida en los principalescentros de abastos para luego ser consumidas , un granporcentaje de las carcasas son trasladados aotras ciudades parasu comercialización llegando inclusive a un negocioilegal.
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PROYECCION DE LA POBLACION DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO
AÑOS N° DE FAMILIAS PRODUCTORAS DE
CUY
N° DE CUYES
2013 850 64103
2014 861 69020
2015 867 74208
2016 873 78113
2017 876 82315
2018 880 86121
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AÑO POBLACION DE HYO
2013 302481
2014 310043
2015 331023
2016 350210
2017 370548
2019 400000
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CONSUMO DE CARNE DE CUY DE LA POBLACION DE HUANCAYO
AÑO POBLA.HYO CARNE-CUY(0.94) CARNE CUY
2013 302481 284332.1 284.3
2014 310043 291440.4 291.4
2015 331023 311161.6 311.2
2016 350210 329197.4 329.2
2017 370548 328315.1 348.3
2018 400000 376000 376.1
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COMPARACION DE LA PRODUCCION DE CUY DE SICAYA Y EL CONSUMO DE HUANCAYO
AÑO COSNUMO DE CARNE DE CUY
HUANCAYO
CARNE DE CUY SICAYA PRODUCE
2013 284.3 38.4
2014 291.4 41.1
2015 311.2 43.8
2016 329.2 46.5
2017 348.3 49.3
2018 376.1 52.1
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PRECIOS
• El mercado proveedor viene ofertando el cuy vivocon un peso de 1.0 Kg - 1.2 Kg, a un precio de 9 a10 nuevos soles en ferias o directamente.
COMERCIALIZACION
• La materia prima ser obtenida de las distintas familiasproductoras de cuy del distrito de Sicaya
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PRODUCTO FINAL:ESPECIFICACIONES Y USOS:
• VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY EN COMPARACION CON OTRAS CARNES
ESPECIE ANIMAL HUMEDAD % PROTEINA % GRASA% MINERALES
CUY 70.6 20.3 7.8 0.8
AVE 70.2 18.3 9.3 1.0
VACUNO 58.0 17.5 21.8 1.0
OVINO 50.6 16.4 31.3 1.0
PORCINO 46.8 14.5 37.3 0.7
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Segmentación de mercadoMERCADOS PONTENCIALES
Encuestas y
Variación de la
segmentación
Características Datos Fuentes de
información
Población 361014 hab 100% instituto estadística
Edades Todos las edades 100% instituto estadística
Nivel socioeconómico A,B,C, 100% instituto estadística
género Mujeres y varones instituto estadística
Mercado potencial =361 014
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MERCADO DISPONIBLES
Mercado disponible =350184
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MERCADO OBJETIVO
Comerían el porcentaje
empaquetado 31%
vivo 33%
Listo en restaurante 36%
31%
33%
36%
Ventas
empaquetado vivo
listo restaurante
Mercado objetivo=108556
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SEGMENTACIÓN:
La segmentación alcanza a
todos los niveles socio
económico y cultural de Junín,
así mismo a los consumidores
de todas las edades y género,
en razón de que la carne de
cuy es apetecida por todas las
personas.
Debido a su alto aporte
nutritivo, a su exquisito sabor y
en la cantidad suficiente por su
tamaño y peso, se garantiza al
consumidor final un producto
de calidad, en lo cual
disminuye el tiempo de
preparación.
Forma Descripción Cantidad %
Geográfica Huancayo
Distrito
376269 100%
Demográfica Centros
Comerciales
3 70%
Psicográfica Total de
consumidore
s
45.5%
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MUESTRA
(2018)
•Población total en Junín 1millon 341 habitantes.
•Población total en Huancayo 376 269.
100 personas de muestra en el lugar de Huancayo.
(N) Población: 376269
(Z) El Nivel de confianza que se otorga= 1.96
(n) Tamaño de Muestra=?
(Pm) Proporción por la preferencia del consumo= 80%
(qm) Porcentaje o proporción no esperada= 20%
(p) Proporción de éxitos de la población=65%
Error de muestreo: 0.50
n= 376269*1.96**0.50*0.500.05**976269-1+1.96**0.50*0.05
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La ficha técnica estadística
Universo poblacional
Ámbito geográfico
Método de muestreo
Tamaño muestral
Perfil del encuestado
Nivel de confianza
Error de muestreo
Fecha
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Proyección de los ingresosÍtems U.M. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Tasa de crecimiento
% 1.04 1.04 1.04 1.04 1.04
Mercado potencial
N° 361014 364768 368562 372395 376268
Mercado disponible(??)
N° 350184 353826 357506 361224 364980
Mercado objetivo (??)
N° 108556 109685 110826 111978 113143
Frecuencia de compra
N° de
visitas 1 1 1 1 1
Volumen de compra
N° de
productos 12 12 12 12 12
Demanda N° de
productos108556 109685 110826 111978 113143
Precio unitario S/ 28 28 28 28 28
Ingresos totales S/ 36474816 36854160 37237536 37624608 38016048
Fuente de la tasa de crecimiento:
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PORTER
Ítems Competidor A Competidor B Competidor C
Ubicación Mantaro Huahuas
Horario 8:00 am – 6:00 pm 8:00am – 12:00pm 3-6
Producto / servicio Cuy al vacío Cuy al vacío
Precios y Formas de Pago Crédito y contado Contado y crédito
Calidad del producto / servicio Buena /buena Buena /buena
Calidad de la atención Buena Buena
Publicidad y promoción Baja Baja
Capacidad de respuesta Inmediata Demora
Canal de comercialización Vertical Horizontal
% Participación del mercado 25% 15%
Infraestructura alquilada propia
Personal 24 productores 17 productores
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Ítems Competidor A Competidor B Competidor C
Ubicación Mantaro Huahuas
Horario 8:00 am – 6:00 pm 8:00am – 12:00pm 3-6
Producto / servicio Cuy al vacío Cuy al vacío
Precios y Formas de Pago Crédito y contado Contado y crédito
Calidad del producto / servicio Buena /buena Buena /buena
Calidad de la atención Buena Buena
Publicidad y promoción Baja Baja
Capacidad de respuesta Inmediata Demora
Canal de comercialización Vertical Horizontal
% Participación del mercado 25% 15%
Infraestructura alquilada propia
Personal 24 productores 17 productores
CARACTERÍSTICAS
COMPARATIVAS Y COMPETITIVAS
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CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO PARA EL PLAN DE NEGOCIO
ETAPA DE INTRODUCCIÓN
En la etapa de introducción, la
firma busca construir
conocimiento del producto y
desarrollar un mercado para el
producto. El impacto en la
mezcla de marketing.
ETAPA DE CRECIMIENTO
Identificación de los principales
demandantes, la población de la
provincia de Huancayo.
ETAPA DE MADUREZ
Aplicaremos estrategias de mejora e
innovación del producto para atacar las
estrategias de nuestros competidores
apoyando con créditos para aumentar el
movimiento del producto.
ETAPA DE DECLIVE
Para mantener el posicionamiento del
producto implementaremos mejoras tanto
en la presentación como en la variedad de
producto consiguiendo una mayor
aceptación por la atención o novedad para
no vernos afectados con la disminución de
ventas.
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Ingresar imagen referencial del producto.
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Logo aquí
“Deja de cuy – darte comiendo cuy “
Centro de Emprendimiento Continental
Av. San Carlos 1980 - Huancayo
Teléfono: 064 – 481430 Anexo 7720
Conti-emprende@continental.edu.pe
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