plan de manejo de la especie ungurahua...
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PLAN DE MANEJO DE LA ESPECIE UNGURAHUA
(Oenocarpus bataua)
EN LA COMUNIDAD DE SAN ANTONIO
Elaborado por Ing. For. Paúl Collahuazo.
Macas – Ecuador
2012
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I. ANTECEDENTES.
La amazonia tiene una gran riqueza natural de PFNM, de los cuales se puede tener varios
beneficios para el aprovechamiento del hombre como son: medicinales, alimenticios,
construcción de casas, canoas, colorantes; otros sirven como protección de los recursos
naturales, tales como el agua y suelo, etc., por esta razón tenemos que manejar de una
forma sustentable, es decir que estos recursos sirvan para hoy y las futuras generaciones.
La Comunidad Turística San Antonio tiene un territorio muy rico en recursos naturales, ya
que sus bosques no han sido intervenidos ni aprovechados fuertemente. Un objetivo que
tiene la comunidad a futuro es convertirse en una comunidad Turística, por tal razón es que
desde ahora están diversificando sus cultivos en la huerta y desean manejar adecuadamente
su territorio, a fin de brindar a los turistas variedad para su alimentación y una naturaleza
conservada.
Con el fin de que las familias tengan una alternativa de generación de ingresos económicos,
los socios de la comunidad con el apoyo de la Fundación Chankuap’ han realizado un
diagnóstico de los recursos de su territorio, en el que se encontró gran cantidad de plantas
aprovechables con fines e autoconsumo y comercialización, entre las primeras tenemos la
uña de gato, el saké, las palmas de ungurahua, entre las más importantes.
Debido a esto, se seleccionó a el ungurahua (Oenocarpus batahua), para iniciar un estudio
con fines de aprovechamiento, el mismo que derivará en un plan de manejo de la especie,
ya que la demanda del aceite de la palma actualmente es alta. De aquí la importancia de la
implementación de un plan de manejo, ya que al ser aprovechada con fines comerciales y
sin la aplicación de este podría causar sobre explotación, factor que pondría en riesgo la
especie, especialmente por la distribución que tiene y su densidad poblacional en estado
silvestre.
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En este plan existen los elementos contenidos en las directrices de la organización mundial
de la salud, en torno a las buenas prácticas de recolección (BPR) y los lineamientos base
para proyecto pilotos sobre uso sostenible de biodiversidad de la Comunidad Andina de
Naciones (CAN), que deben tenerse en cuenta para el manejo y monitoreo de cosecha de
productos forestales no maderables. El enfoque del trabajo es totalmente participativo
utilizando la investigación social como herramienta fundamental para el desarrollo del plan
de manejo y la interacción de todos los actores en la cadena productiva.
Por tales motivos, la Fundación Chankuap dentro del Proyecto “Fortalecimiento de
cadenas de valor de cosméticos y otros productos derivados de la biodiversidad de la
provincia de Morona Santiago”, financiado por el Programa BIOCAN, se ha visto en la
necesidad de contar con un plan de manejo de la especie Oenocarpus bataua, que permita
mejorar la sostenibilidad, tanto productiva del recurso como la socio-económica de la
cadena productiva, que gira en torno a la gestión del producto.
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II. IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE RECOLECCIÓN Y RECOLECTORES.
2.1. Localización Geográfica y Límites
La comunidad Shuar de San Antonio se encuentra ubicada en la zona Trans-Kutukú, en la
provincia de Morona Santiago, cantón Taisha, parroquia Macuma; pertenece a la
Asociación Kusutka y a la Nacionalidad Shuar del Ecuador - NASHE.
Geográficamente se encuentra en las siguientes coordenadas UTM, Datum WGS-84; Zona
18S: 211589 E - 9769156 N
Fuente: Elaborado por el Ing. Paul Collahuazo, año 2012
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La comunidad limita de la siguiente manera:
Norte: Comunidad Campo Ayuy
Sur: Kusutka
Este: Yuwintsa
Oeste: Río Pastaza
2.2. Descripción de las Áreas de Recolección
El ungurahua en la comunidad San Antonio se encuentra en un área de bosque primario
intervenido, que se extiende en aproximadamente 2 kilómetros hacia el sur este de la
comunidad.
Se pueden diferenciar claramente dos poblaciones de la palmera, una se encuentra cercana a
la comunidad, a aproximadamente media hora de caminata, en donde se visualizan plantas
de regeneración natural jóvenes que aún no llegan a la edad productiva y que tienen una
altura máxima de desarrollo de 5 metros; en esta zona las plantas adultas fueron
aprovechadas para autoconsumo bajo el sistema de tumba por los primeros pobladores de la
comunidad Campo Ayuy hace muchos años atrás, por lo que quedan las plantas de la
regeneración natural en alta densidad en forma agregada. Una segunda población
conformada mayoritariamente por plantas adultas en edad productiva se encuentra a una
hora de caminata desde la comunidad. En ésta área las palmeras han sido aprovechadas en
baja cantidad y se puede decir que la población se encuentra en forma dispersa y mantiene
buenos niveles de conservación.
2.3. Aspectos Sociales
La “Comunidad Turística de San Antonio”, es prácticamente nueva, ya que tiene dos años
de creación. Sus pobladores pertenecían a la comunidad de Campo Ayuy, quienes
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decidieron separarse, debido a que sus fincas se encontraban muy apartadas de la
comunidad y se dificultaba las labores agrícolas, de cacería y de recolección, por lo que
fundaron la nueva comunidad en los terrenos asignados como fincas.
Actualmente en la comunidad Turística San Antonio habitan 27 personas distribuidas en
seis familias con un promedio de cuatro personas por familia.
Cuadro 1. Número de personas existentes en la Comunidad San Antonio, 2012.
FAMILIAS DE COMUNIDAD SAN ANTONIO
Nº Cabeza familiar Integrantes
1 Pedro Mitíap y Rosa Chiriap
Pitiur
José Chiriap
Raúl Chiriap
Samuel Mitíap
Moisés Mitíap
Sergio Mitíap
Guillermina Mitíap
Gladis Mitíap
2 José Miguel Chiriap
Atsasu Chiriap
Narcisa Chiriap
Abel José Chiriap
3 Raúl Chiriap Antonio José Chiriap
4 Samuel Mitíap y Janet Sandu
Sonia Mitíap Sandu
Andres Mitíap Sandu
Rigo Mitíap Sandu
Sandra Mitíap Sandu
5 Moisés Mitíap y Teresa
Shakey
Moiseli Mitíap Shakey
Tachi Mitíap Shakey
Oscar Mitíap Shakey
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FAMILIAS DE COMUNIDAD SAN ANTONIO
Nº Cabeza familiar Integrantes
6 Guillermina Mitíap Vanessa Mitíap
Lizet Mitíap
Del total de habitantes, el 52% son mujeres y el 48% hombres; los niños y niñas
constituyen más de la mitad de la población de San Antonio (52%).
En la comunidad San Antonio las enfermedades más comunes son por gripe, parásitos,
piojos, niguas, amebas, leshmaniasis, enfermedades digestivas; y por accidentes
ocasionados por picaduras, mordeduras de culebras y fracturas.
Cuando las enfermedades son leves, ellos mismos se tratan con medicina tradicional, en
base a reparados con jugo de limón y sangre de drago u otras plantas como el jengibre,
guayaba, aguacate, hierba luisa, ají, cúrcuma y albaca; en algunos casos descansan hasta
que el dolor desaparece. Sin embargo, cuando la enfermedad es grave acuden a la
comunidad más cercana que tenga un sub-centro de salud.
La comunidad no cuenta con una escuela y la comunidad más cercana es Campo Ayuy, que
cuenta con escuela pero no tiene profesor, por lo tanto ningún niño de la comunidad asiste
normalmente a clases.
Algunos de los adultos asiste a clases en la comunidad “San Francisco” que está a tres
horas de camino por lo cual los niños no pueden asistir.
Las actividades principales que se realizan en la comunidad San Antonio están más
enfocadas al autoconsumo y en una mínima parte elaboran artesanías para comercializar.
Algunas actividades las realizan todos los integrantes pero algunas están divididas para el
hombre y la mujer.
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Actividades cumplidas por el hombre: Cacería: Mono, Sajino, Guanta, Guatusa,
Armadillo, pavas de monte, pájaros; pesca de piraña, bagre, lagarto, boca chica, bagre tigre;
elaboración de coronas, flauta, cacho, changuina, tután, bodoquera, manillas, collares,
pilches, canoas, bancas, etc.
Actividades cumplidas por la mujer: Crianza de animales como pavos, ganado vacuno,
cuyes, patos, cerdos y gallinas; siembra de yuca, papa china, pelma, plátano y todo lo que
se produzca en la huerta "aja"; elaboración de Changuinas, , manillas, collares, pilches,
bancas, etc.
Además ellas son las encargadas de elaborar la chicha de yuca desde los siete años de edad
aproximadamente.
Algunas instituciones gubernamentales como no gubernamentales apoyan a estas
comunidades como: Fundación Chankuap’, Municipio de Taisha y Gobierno Autónomo
Provincial de Morona Santiago.
Para la recolección de fruto y la extracción de aceite participa toda la comunidad, pero sus
delegados encargados son:
Encargado de Recolección de frutos: Samuel Mitíap
Encargado de Extracción de Aceite: Moisés Mitíap
La única forma de comunicarse en la comunidad San Antonio es a través de la radio HF, y
para recibir o enviar mensajes desde Macas y Sucúa son muy utilizadas las radios FM
Arutam y Kiruba.
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En las comunidades no existen vías terrestres por lo que el medio de transporte más rápido
es el aéreo, pero sobrelleva un costo muy alto para las personas, por lo que se movilizan a
pie, caminando por las llamadas picas o senderos.
A los lugares más usuales que se dirigen caminando desde la comunidad son:
A Makuma: Cuatro horas; a Campo Ayuy: 25 minutos; a Kusutka: Tres horas; a Macas:
primero se llega a Makuma en cuatro horas y luego en autobús tres horas.
Las viviendas en la comunidad San Antonio, las elaboran artesanalmente y son hechas de
paja, chapi, pambil (hojas), turuji (hojas), babacú, teren y tukunak, los techos y las paredes
son elaboradas con quinchas del pambil propio del lugar. Los moradores han decido no
cambiar la construcción tradicional por las nuevas construcciones de madera y techo de
zinc.
2.4. Identificación de Matrices de Paisaje y Zonas de Vida existentes.
La comunidad de San Antonio, se encuentra en una zona de vida según Holdridge que
corresponden a Bosque húmedo Tropical (Bh- T), normalmente cálido húmedo (ECORAE
2001).
El paisaje de selva amazónica en el área de la comunidad no ha sido modificado
fuertemente. Solo se observa desmontes significativos alrededor de la comunidad y en las
zonas destinadas para la producción de cultivos. En el interior de la selva, únicamente se
observan trochas o caminos que se dirigen hacia las áreas de recolección, para la cacería y
de comunicación comunitaria. No existen vías carrozables.
A continuación presentamos un listado de las especies de flora y fauna más significativas
que se observan en lugares aledaños a esta comunidad.
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Cuadro 2. Especies Maderables existentes en la Comunidad San Antonio, año 2012.
ESPECIES MADERABLES EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE COMÚN NOMBRE SHUAR NOMBRE CIENTÍFICO
1 Balsa Wawa Aigiphila ferruginea
2 Canelón Tiria Cinnammomun L.
3 Cedro Setur Cedrela odorata
4 Chuncho Tsaik Cedrilinga sp.
5 Guayacán Manchun Numi Tabebuia chrysantha
6 Laurel Murushinim Cordia alliodora
7 Pechiche Pichich Vitex gigantea
8 Zapote Saput Matisia cordata
Cuadro 3. Especies Medicinales existentes en la Comunidad San Antonio, año 2012.
PLANTAS MEDICINALES EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE COMÚN NOMBRE SHUAR NOMBRE CIENTÍFICO
1 Achiote Ipiak Bixa orellana
2 Aguacate Aguacacte Persea americana
3 Ajo de monte kaip Quararibea cordata
4 Ayaguasca Natem Banisteriopsis caapi
5 Camacho Sunkip Sp.
6 Curarina Ararats Adenostemma fosbrgii
7 Espuela de gallo Tsachik Sp.
8 Guaba Wampa Inga sp.
9 Guayusa Wayus Ilex guayusa
10 Hierba de pantano Mejen Epilobium denticulatom
11 Hierba pajarito Ikiamanch Sp.
12 Huevo de burro Apai Grias peruviana
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PLANTAS MEDICINALES EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE COMÚN NOMBRE SHUAR NOMBRE CIENTÍFICO
13 Limoncillo Tsuna Munch Ciparula
14 Matico Untuntup Aristeguietia glutinosa
15 Membrillo Arasa Gustavia pubescens
16 Sangre de drago Uruch numi Croton lechleri
17 Tabaco Tsank Nicotiana tabacum
18 Uña de gato Kenkuk Mimosa albida
Cuadro 4. Especies agrícolas existentes en la Comunidad San Antonio, año 2012.
PRODUCCIÓN AGRICOLA EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE COMÚN NOMBRE SHUAR NOMBRE CIENTÍFICO
1 Ají Jimia Capsicum nahum
2 Albaca Apaj Ocimun basilicum
3 Barbasco Timiu Lonchocarpus nicou
4 Caimito Yaas Pouteria caimito
5 Camote Inchi Ipomoea batata
6 Canela Ishpink Ocotea quixos
7 Caña Paat Saccharum officinarum
8 Cebolla shuar Sepui Allium cepa
9 Chonta Uwi Bactris gasipae
10 Culantro shuar Sampap Adiantum poirretii
11 Floripondio Maikiua Brigmansia sanguinea
12 Fruti pan Uunt pitiu Batacarpus orincensis
13 Guaba bejuco Wampa Inga edulis
14 Guaba machete Machitñus Inga densiflora
15 Guamboya Santania Musa sp.
16 Guayusa Wais Ilex guayusa
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PRODUCCIÓN AGRICOLA EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE COMÚN NOMBRE SHUAR NOMBRE CIENTÍFICO
17 Hierba luisa kunkuin chirichri Cymbopogon citratus
18 Jengibre Ajej Zingiber officinale
20 Maíz Shaa Zea mays
21 Maqueño pair mejech Musa sp.
22 Morete Achu Mauritia flexuosa
24 Naranja dulce Narank Citrus sinensis
25 Naranjilla silvestre Kukuch Solanum coconilla
26 Orito Mejech Musa paradisiaca
27 Papa china Papa china Colocasia esculenta
28 Papaya Wapai Carica papaya
29 Pelma Sanku Xanthosoma sp.
30 Piña Chiu Annanas sp.
31 Plátano Pantam Musa sp.
32 Poroto Mik Phaseolus vulgaris
33 Sangre de drado Uruch numi Croton lechleri
34 Tagua Tintiuk Apandra Natalia
35 Taro Tuca Xanthosoma sp.
36 Toronja Turunkja Citrus paradisi
37 Ungurahua Kunkuk Oenocarpus bataua
38 Yuca Mama Manihot esculenta
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Cuadro 5. Especies faunísticas existentes en la Comunidad San Antonio, año 2012.
MAMIFEROS EXISTENTES EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE SHUAR NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
1 Juunt yawa Jaguar Pnthera onca
2 Kanyuk Guatusa de oriente Dasyprocta fuliginosa
3 Kapiur Capibara Hydrochoerus hydrochaeris
4 Kashai Guanta de tierras bajas Cuniculus paca
5 Kujancham Zorro/Zarigueya Didelphis marsupialis
6 Kuji Cusumbo Potos flavus
7 Kunamp Ardilla de cola roja Sciurus granatensis
8 Manchunk Oso hormiguero sedoso Cyclopes didactylus
9 Mirut Mono cpuchino negro Cebus apella
10 Paki Pecari de labio blanco Tyassu pecari
11 Pama Tapir amazonico Tapirus terrestris
12 Sepur Parahuaco negro Pitheca monachus
13 Shushui Ardilla de nueve bandas Daypus novemcintus
14 Suach yawa Jaguarondi Puma yagouaroundi
15 Sunkamat Cotoncillo rojo Callicebus discolor
16 Tsenkush Mono ardilla Saimiri sciureus
17 Tsepii Chichico de manto rojo Saguinus fuscicollis
18 Tsere Mono capuchino blanco Cebus albifrons
19 Tsere yawa Puma Puma concolor
20 Tuich Armadillo de cola desnuda Cabassous centralis
21 Ujukam Mono nocturno vociferante Aotus vociferans
22 Untucham Ocelote Leopardus pardalis
23 Wichink Ardilla enana de oriente Microsciurus flaviventer
24 Yacum Mono aullador colorado Alouatta seniculus
25 Yankipik Pecari de collar Pecari tajacu
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N° NOMBRE SHUAR NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
26 Yankunt Armadillo gigante Priodontes maximus
AVES EXISTENTES EN LA COMUNIDAD TURISTICA SAN ANTONIO
N° NOMBRE SHUAR NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
1 Achu kawau Guacamayo azuliamarillo Ara ararauna
2 Ampush Búho de anteojos Pulsatrix perspillata
3 Au Cotinga golimorada Cotinga maynana
4 Auju Nictibio colilargo Nyctibius aethereus
5 Aunts Pava andina penelope montagnii
6 Awarmas Amazona coroniamarilla Amazona ochrocephala
7 Charawar Cacique lomirrojo Cacicus haemorrhous
8 Chasem Tercina Tersina viridis
9 Chiwia Trompetero aligris Pshophia crepitans
10 Churuya Águila harpía Harpia harpyja
11 Entsa kuatscha Rascón montés alirrojizo Aramides calopterus
12 Ikianchim Cuco ardilla Piaya cayana
13 Jurukman Momoto coroniazul Momotus momota
14 Tsukanka chuwi Oropendola oliva Psarocolius yuracares
15 Karuntsam Tucancillo auricollarejo Selenidera reinwartii
17 Kerua Tucán piquiacanalado Ramphastos vitellinus
18 Kiruancham Urraca violácea Cyanocorax violaceus
19 Kunkup Autillo tropical Otus choliba
20 Kuyu Pava silbosa común Pipile pipile
21 Majawia Águila pescadora Pandion haliaetus
22 Makakit Tangara verdidorada Tangara schrankii
24 Mashu Pavón de salvin Mitu salvini
29 Pawer Querula golipúrpura Querula purpurata
30 Pepepinchu Halcón cazamurciérlagos Falco rufigularis
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N° NOMBRE SHUAR NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
31 Piai Aninga Anhinga anhinga
32 Piakrur Monja frentinegra Monasa nigrifrons
33 Piampia uchich Chorl gris Pluvialis squatarola
34 Pichi Urraca coliblanca Cyanocorax mystacalis
35 Pininch Tucán goliblanco Ramphastos tucanus
37 Pirish Loro coroninegro Pionites melanocephalo
38 Pitiur Polla unicolor Amaurolimnas concolor
39 Pupui Paloma perdiz zafiro Geotrygon saphirina
40 Pushuhawa Amazona harinosa Amazona farinosa
41 Secha Tangara paraíso Tangara chilensis
42 Seuk Rascón negruzco Pardirallus nigricans
43 Shamak Guacamayo frenticastaño Ara severa
44 Shantanta Perico cabecioscuro Aratinga weddelli
45 Shurusshur Tinamu abigarrado Crypturellus variegatus
46 Suich Tangara azuleja Thraupis episcopus
47 Tama Bolsero de morete Icterus chrysocephalus
48 Tirasha Carpintero penachiamarillo Melanerpes cruentatus
49 Tatatur Caracara ventriblanco Ibycter americanus
50 Tiwiram Pibi oriental Contopus virens
51 Tserechik Batara lineado Cymbilaimus lineatus
52 Tserturkaip chinki Mosquero picudo Megarynchus pitangua
53 Tuish Loro cabeciazul Pionus menstruus
54 Wakats Chachalaca jaspeada Ortalis guttata
55 Wakiach chinki Hormiguero gorjeador Hypocnemis cantator
56 Wawa Tinamu goliblanco Tinamus guttatus
57 Ayachui Pavon nocturno Nothocrax urumutum
58 Ayachui puush Corcovado de estrellas Odontophorus stellatus
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N° NOMBRE SHUAR NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
59 Yampits Paloma frentigris Leptotila rufaxilla
60 Yampuna Guacamayo rojo y verde Ara chloroptera
61 Yapamkam Paloma plomiza Columba plumbea
62 Yapu Gallinazo rey Sarcoramphus papa
REPTILES EXISTENTES EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE SHUAR NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
1 Charap Tortuga de agua Podocnemis expansa
2 kitia Panki Anaconda Eunectes murinus
3 Kunkuim Tortuga terrestre Geochelne denticulada
4 Makanach Culebra equis Bothrops atrox
5 Makanach Panki Culebra _
6 Shampiu Lagartija _
7 Shuin yantana Caiman negro Paseosuchus trigonatus
8 Sumpa Lagartija grande _
9 Takaras Iguana Tropidurus flaviceps
10 Tuntu panki Boa _
11 Yantana Caiman blanco Caiman crocodilus fuscus
INSECTOS EXISTENTES EN LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
N° NOMBRE SHUAR NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
1 Antach Libélula Aeshna marchali
2 Manchi Langosta Tropidacris sp.
3 Mirunch Mantis Mantidae
4 Puntish Larva de catzo Rhychophorus palmarum
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2.5. Estado de Conservación y Vulnerabilidad de los Ecosistemas.
El área correspondiente a la comunidad de San Antonio se encuentra conservada, ya que
aún existe un 90% de su territorio considerado como bosque primario intervenido. La
comunidad debe contar con una reserva ecológica y un reglamento interno, que norma el
uso y aprovechamiento de los recursos de flora, fauna, agua y suelo, existentes en el
territorio de la comunidad.
De estos recursos, se puede decir que los de mayor vulnerabilidad son los que pertenecen a
la fauna, especialmente por la presión que son sometidos por la cacería y pesca para
autoconsumo, debido a que el incremento poblacional exige mayor cantidad de alimento, lo
que incrementa la presión sobre el bosque.
Dentro de las actividades de aprovechamiento del ungurahua, anteriormente se
identificaron impactos mayores sobre los recursos naturales, ya que los productores han
tumbados la palmera para obtener el fruto, palmito, puntish y otros productos en las áreas
silvestre donde hay el ungurahua.
Debido a esto, para las actividades de recolección de la fruta es necesario implementar
alternativas a la tumba tradicional de la palmera, a fin de evitar poner en peligro la especie.
III. DIAGNÓSTICO DE LOS RECURSOS APROVECHADOS.
3.1. Áreas de Recolección.
El área de recolección en San Antonio, se encuentra a 2,50 km aproximadamente de la
comunidad. Para llegar al área de recolección se debe caminar hasta 1h30 horas. Se
encuentra delimitada la zona de recolección en un área de aproximadamente 30 hectáreas.
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Las áreas de recolección que se han identificado en la comunidad San Antonio, las
podemos observar a continuación en el siguiente cuadro y mapa.
Cuadro 6. Puntos GPS georeferenciados en la comunidad y en el área de ungurahua, 2012.
GEO-REFERENCIACIÓN DE LA COMUNIDAD SAN ANTONIO
LUGAR COORDENADAS UTM
X Y ALTITUD
CSA Casa Comunal 18 M 211583 9769159 563 m
CSA Cancha 18 M 211549 9769190 566 m
CSA Cocina 18 M 211442 9769182 565 m
SITIOS DE EXISTENCIA DE POBLACIONES DE UNGURAHUA SILVESTRE
CSA P1 18 M 212768 9766250 699 m
CSA P2 18 M 212556 9766211 685 m
CSA P3 18 M 212691 9766830 664 m
CSA P4 18 M 212037 9767080 647 m
CSA P5 18 M 212052 9767057 662 m
CSA (Comunidad San Antonio)
P1,P2,P3,P4,P5 (Puntos donde se encuentra un gran potencial de ungurahua)
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Fuente: Elaborado por el Ing. Paul Collahuazo, año 2012
A continuación se define la información considerada en la descripción de las áreas de
recolección:
Nombre del dueño del predio: Productor codificado de la comunidad que pertenece a un
grupo de productores. Grupo Solidario de Trabajo.
Localización: Provincia de Morona Santiago, cantón Taisha, parroquia Macuma, asociación
Kusutka, sector: comunidad San Antonio
Tamaño aproximado del área de recolección: 20 hectáreas
Altitud: 681 m.s.n.m
Temperatura: 20 ºC
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Precipitación: 2500 a 3000 mm/año
Topografía: tiene una topografía irregular y pendientes que oscilan entre 0 y 30 %, dando
una fisiografía colinada.
Hábitat y tipo de vegetación: Bosque primario intervenido.
3.2. Información General de la Especie Cosechada
3.2.1. Características del Ungurahua Oenocarpus bataua
a) Taxonomía
b) Morfología
El Ungurahua Oenocarpus bataua es una palma de estipe solitario, liso y conspicuamente
anillado, con alturas de 4 a 26 metros y diámetros de 54 cm. Presenta inflorescencias
infrafoliares que se exponen a 16 metros del piso. Cada inflorescencia puede tener hasta
dos metros de largo, incluyendo pedúnculos florales de hasta 40 cm.
El raquis presenta 217 raquilas simples insertadas lateral y axialmente, densamente
dispuestas en forma de cola de caballo. La distribución de flores en las raquilas es en
REINO Plantae
DIVISIÓN Magnoliophyta
CLASE Liliopsida
ORDEN Arecales
FAMILIA Arecaceae
GÉNERO Oenocarpus
ESPECIE Bataua
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tríadas en la parte proximal y en díadas hacia la parte apical. Cada tríada está conformada
por una flor central femenina y dos laterales masculinas y las díadas están conformadas por
dos flores masculinas. Una raquila puede contener 327 flores masculinas y 60 flores
femeninas.
Cada inflorescencia contiene aproximadamente 72.920 flores masculinas y 30.421 flores
femeninas. La inflorescencia es de un color amarillo blanquecino y posterior a la apertura
de la espata adquieren coloraciones pardas y al darse la fecundación de sus flores adquieren
una coloración amarillo ocre. Cada flor masculina tiene 0,7 cm de longitud, lleva 12
anteras y cada flor femenina tiene 0,8 cm, lleva tres estigmas sobre un estilo corto (Núñez-
Anellaneda y Rojas-Robles, 2005).
Presenta frutos elipsoides de 2,5 a 3,5 cm de largo y de 2 a 2,5 cm de diámetro agrupados
en racimos; el epicarpio del fruto es liso, de color rojo oscuro cuando está maduro y está
cubierto por una delgada capa cerosa de color blanquecina, el mesocarpio es carnoso con
elevado contenido de aceite, y el endocarpio es duro y se encuentra recubierto por fibras
delgadas.
Los eventos reproductivos se pueden resumir en cinco fases diferenciales desde la apertura
de la yema floral hasta la formación de frutos.
PRIMERA FASE.- Inicia cuando la bráctea se abre y los botones florales de las triadas y
diadas quedan expuestos.
SEGUNDA FASE.- Ocurre la antesis de las flores masculinas. La apertura de las flores
masculinas inicia en ocasiones desde el momento mismo de la apertura de la bráctea.
TERCERA FASE.- Período en el cual caen todas las flores masculinas y quedan los
botones de las flores femeninas.
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CUARTA FASE.- Inicia con la exposición de los estigmas que pueden durar perceptivos
hasta por dos días si no ha ocurrido la polinización.
QUINTA FASE.- Corresponde a la senescencia de los estigmas, coincidiendo con la
terminación de su receptividad e inicio de formación de frutos que maduran en los
posteriores ocho o doce meses. (Núñez-Anellaneda y Rojas-Robles, 2005).
c) Sexo
No se ha podido determinar con exactitud, pero lo que se ha podido observar es que es una
planta dioica, con árboles de flores masculinas y árboles de flores femeninas, sin ninguna
característica que permita diferenciar a los individuos machos de las hembras hasta la
floración.
Foto 1. Caracteres florales de O. bataua: Hábito (a), inflorescencia (b), yemas florales (c), distribución de
triadas y diadas en una raquila (d). Fases de la fenología floral: flor masculina en antesis (e), fase
intermedia (f) antesis flores femenina (g), fin de la fase femenina, (h) frutos maduros (i).
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d) Variabilidad
En las palmeras, los estudios de variación individual son sumamente variables; existiendo
diferencias en tamaño de frutos, altura de la palma, rendimiento, susceptibilidad a la
depredación, edad de la primera cosecha y otros factores que son de vital importancia para
futuros cultivos pero que se pierden cuando no se protegen las áreas de cosecha.
e) Distribución, Ecología y Suelos
Oenocarpus bataua, es una especie nativa de América Tropical, de probable origen
amazónico en donde se da en forma silvestre. En la cuenca amazónica está distribuida en
Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú, Venezuela y Guyana.
Las condiciones ambientales para que esta palma se adapte son: bio-temperatura media
máxima anual de 25,1ºC y bio-temperatura media mínima anual de 17,2 ºC. Promedio
máximo de precipitación anual de 3419 mm y promedio mínimo de 1020 mm. Altitud
variable desde el nivel del mar, hasta 900 msnm.
Prospera en terrenos no inundables y con buen drenaje, así como en áreas estacionales o
permanentemente inundadas. Se adapta a diversidad de suelos ricos en materia orgánica,
ultisoles, oxisoles, inceptisoles, alfisoles, entisoles y especialmente a spodosoles arenosos
que sean pobres en nutrientes.
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f) Propagación
La propagación por semillas es el método más utilizado. La semilla contenida en el
endocarpio en ambiente húmedo, puede conservar su variabilidad hasta seis semanas, es por
esta razón que se utiliza este método.
g) Germinación
En la comunidad San Antonio se hace germinar las semillas con un tratamiento pre-
germinativo, el cual consiste en remojar la semilla en agua tibia por 30 min y luego de
retirada la corteza y la pulpa, se dispersan las semillas al boleo en partes abiertas de la selva
o en algunos casos la siembran en la huerta. En unos 35 días aproximadamente ya han
germinado las semillas y se seleccionan las mejores para plantarlas en los potreros o
dejarlas en las mismas huertas.
h) Plagas y Enfermedades
No han sido registradas plagas de importancia para Oenocarpus bataua, ni siquiera en
grandes poblaciones monoespecíficas. Esto se debe a que estas se encuentran en estado
natural, asociadas con otras especies, donde en caso de haber alguna plaga esta se deposita
en alguna otra planta. Si se realizaría un monocultivo posiblemente se detectaría algún tipo
de plaga o enfermedad pero en este lugar no se ha pensado realizar dicha actividad.
i) Cosecha y Producción
El inicio de la fructificación aún no está determinado con exactitud, pero bajo cultivo se
asume ocurra entre los 10 y 15 años después de la plantación y en bosque natural el tiempo
25
de fructificación sobrepasa los 15 años debido a la sombra causado por las especies leñosas
asociadas.
Es muy importante recalcar que la floración y fructificación no ocurren al mismo tiempo
en todas las palmas, pero aproximadamente en la comunidad San Antonio los meses de
mayor producción son abril, mayo y junio.
En base a experiencias, una planta en pleno estado de producción puede producir un
promedio de 1,5 litros; realizando la extracción de forma manual. En la comunidad San
Antonio, se espera obtener 50 litros de aceite de ungurahua para el periodo 2013.
La cosecha se la puede realizar de forma manual y directamente del árbol, pero
comercialmente la cosecha se realiza trepando a la planta con un equipo llamado Trepador
y cortando el racimo con un machete sin embargo, cuando los frutos están bajos se utiliza
una herramienta llamada malayo. Una modalidad destructiva de cosecha y que no se
debería practicar es tumbar la palma cuando se observen signos de maduración.
3.2.2. Inventario de las Especies Aprovechadas
El plan de manejo, se elaboró sobre la base de la información obtenida en el inventario de
especies realizado en tres parcelas: una de 10000 m2 (100m x 100m) donde hay mayor
número de palmeras; y, dos parcelas de 900 m2 (30m x 30m), donde se encontraron mayor
número de palmeras de regeneración natural. Los datos recolectados se detallan en el
siguiente cuadro:
26
Cuadro 9. Datos de campo obtenidos con la palma del ungurahua (Oenocarpus bataua), en
estado silvestre, ubicado en la comunidad de San Antonio, 2012.
FECHA: 07 DE AGOSTO DE 2012
PARCELA: A
COORDENADAS UTM: 212549 – 9766194
ALTITUD: 686 m.s.n.m
BASE DE DATOS DE PARCELAS PERMANENTES DE MUESTREO DE UNGURAGUA O KUNKUK(Oenocarpus bataua) EN LA COMUNIDAD DE SAN ANTONIO
PARCELA
# DE
PALMA ESPECIE CAP/cm π DAP/cm HT/m HC/m
Area
Basal
m2
Volumen
Total m3
Volumen
Comercial
m3
ESTADO
FENOLOGICO
ESPECIES
ASOCIADAS OBSERVACIONES
A 1
Oenocarpus
bataua 91 3,1416 29 25 18 0,0659 1,1532 0,8303
Fl capulí, caimi
2
Oenocarpus
bataua 109 3,1416 35 30 24 0,0945
1,9855 1,5884
Fr
jempenura,
nuka, numi
tseas
3
Oenocarpus
bataua 77 3,1416 25 20 10 0,0472 0,6605 0,3303
N
eremu,
shishin, sambi
4
Oenocarpus
bataua 81 3,1416 26 22 12 0,0522 0,8040 0,4386
Fr
caoba, uva de
monte, sambi
5
Oenocarpus
bataua 69 3,1416 22 18 11 0,0379 0,4774 0,2917
N
chinchaki,
bejuco juwe,
6
Oenocarpus
bataua 98 3,1416 31 18 13 0,0764 0,9630 0,6955
N
palma kupat,
tinchi, chikum
7
Oenocarpus
bataua 90 3,1416 29 18 14 0,0645
0,8122 0,6317
N
yaas, pumpuy,
cacao de
monte
8
Oenocarpus
bataua 78 3,1416 25 16 10 0,0484
0,5422 0,3389
N
tinchi, eremu,
shami,
peipench
9
Oenocarpus
bataua 82,5 3,1416 26 15 10 0,0542
0,5687 0,3791
N
touch, saput,
chipie,
chinchak
10
Oenocarpus
bataua 94 3,1416 30 17 10 0,0703 0,8367 0,4922
N
tinchi, wao,
wantsun
11
Oenocarpus
bataua 79,5 3,1416 25 17 10 0,0503 0,5985 0,3521
N
turuji, tukuna,
sambi
12
Oenocarpus
bataua 89 3,1416 28 22 15 0,0630 0,9707 0,6618
Fr
cuishpi, jempe
nuka
13
Oenocarpus
bataua 106,5 3,1416 34 17 11 0,0903 1,0741 0,6950
n
yaji, sakap,
amaar
14
Oenocarpus
bataua 109,5 3,1416 35 22 16 0,0954 1,4694 1,0686
Fr
tiin, jau,
wantsun
15
Oenocarpus
bataua 106,5 3,1416 34 22 15 0,0903 1,3900 0,9477
Fr
tseike,
pumpuy, wao
16
Oenocarpus
bataua 102 3,1416 32 25 17 0,0828 1,4489 0,9852
N
saput, chipie,
chikum
17
Oenocarpus
bataua 83,5 3,1416 27 24 17 0,0555 0,9321 0,6603
N
uva bde minte,
shami, turuji
18
Oenocarpus
bataua 102 3,1416 32 27 20 0,0828 1,5648 1,1591
N
wantsun, wao,
eremu, sahmi
27
PARCELA
# DE
PALMA ESPECIE CAP/cm π DAP/cm HT/m HC/m
Area
Basal
m2
Volumen
Total m3
Volumen
Comercial
m3
ESTADO
FENOLOGICO
ESPECIES
ASOCIADAS OBSERVACIONES
19
Oenocarpus
bataua 90 3,1416 29 18 10 0,0645 0,8122 0,4512
N
caimi, nuka,
eremu, saput
20
Oenocarpus
bataua 87 3,1416 28 25 13 0,0602
1,0541 0,5481
Fr
pumpuy,
palma kupat,
wao
21
Oenocarpus
bataua 101 3,1416 32 25 14 0,0812 1,4206 0,7955
N
numi tseas,
chipie, yaji
TOTAL 1,4277 21,5387 14,3413
Cuadro 10. Datos de campo obtenidos con la palma del ungurahua (Oenocarpus bataua),
en estado silvestre, ubicado en la comunidad de San Antonio, año 2012.
FECHA: 08 DE AGOSTO DE 2012
PARCELA: B
COORDENADAS
UTM: 212549 –
9766194
212007 -
9767102
ALTITUD: 665 m.s.n.m
PARCELA
# DE
PALMA ESPECIE CAP/cm Π DAP/cm HT/m HC/m
Area
Basal
m2
Volumen
Total m3
Volumen
Comercial
m3
ESTADO
FENOLOGICO
ESPECIES
ASOCIADAS OBSERVACIONES
B 1
Oenocarpus
bataua 80 3,1416 25 12 4,5 0,0509
0,4278 0,1604
N
Copal,
Pechiche,
uvilla, caimito
sampi, tarak,
toch,
wantsun,
kashum
TOTAL 0,0509 0,4278 0,1604
En esta parcela se encontraron 149 palmas de ungurahua de regeneración natural, de
aproximadamente 1 año.
28
Cuadro 11. Datos de campo obtenidos con la palma del ungurahua (Oenocarpus bataua),
en estado silvestre, ubicado en la comunidad de San Antonio, año 2012.
FECHA: 08 DE AGOSTO DE 2012
PARCELA: C
COORDENADAS UTM: 211960 –
9767794
ALTITUD: 617 m.s.n.m
PARCELA
# DE
PALMA ESPECIE CAP/cm π
DAP /
cm HT/m
HC/
m
Area
Basal
m2
Volumen
Total m3
Volumen
Comercial
m3
ESTADO
FENOLOGIC
O
ESPECIES
ASOCIADAS
OBSERVACION
ES
C 1
Oenocarpus
bataua 87 3,1416 28 12 4,5 0,0602
0,5059 0,1897
N
Copal,
penka,
pechiche,
caimito
2
Oenocarpus
bataua 56 3,1417 18 12 4,5 0,0250
0,2096 0,0786
N
Cedro
macho,
guaba,
chinchak,
sacha
3
Oenocarpus
bataua 86 3,1418 27 12 4,5 0,0588
0,4943 0,1854
N
Katsua, llumi,
sacha,
pitiuca,
canelon
Tarak,
aseike,
penka, cowa
TOTAL 0,1440 1,2099 0,4537
En la parcela C se encontraron 122 plántulas de ungurahua de regeneración natural, de
aproximadamente 1 año.
En el año 2011, Técnicos de la Fundación Chankuap’, realizaron el levantamiento de la
línea de base del ungurahua, en un área de aproximadamente 30 hectáreas, identificada
como zona viable para el aprovechamiento, datos que se indican en el siguiente cuadro:
29
Cuadro 12. Datos de campo obtenidos en las áreas donde existe ungurahua (Oenocarpus
bataua), ubicado en el sector de San Antonio, 2011.
Lugar: Comunidad Turística San Antonio
Coordenadas UTM:
Especie: Oenocarpus bataua (ungurahua o kunkuk)
Responsable de la toma de datos: Daniel F Peralta C
Altitud: 580 msnm Fecha: 16 al 23 de marzo del 2011
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
1 17 18 15 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
2 18 18 15 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
3 15 17 14 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
4 16 16 13 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
5 15 16 12 Fl Guaba Buen estado, Falta limpieza
6 17 18 15 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
7 19 19 15 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
8 20 18 15 Fr,Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
9 18 15 13 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
10 18 18 14 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
11 19 17 14 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
12 20 21 15 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
13 17 22 15 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
14 18 21 16 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
15 17 19 14 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
16 19 23 16 Fl Palmas,ungurahua Regular, Falta limpieza
17 19 19 14 Fl Palmas,ungurahua Buen estado
18 16 17 12 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
19 16 17 12 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
20 22 17 13 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
21 19 16 11 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
30
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
22 20 17 10 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
23 22 16 10 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
24 21 18 12 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
25 16 13 8 Fl, Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
26 18 13 8 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
27 17 12 9 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
28 19 14 10 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
29 23 13 10 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
30 26 18 14 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
31 27 18 14 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
32 21 16 12 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
33 29 26 20 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
34 24 20 15 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
35 24 18 12 Fl y Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
36 24 18 12 Fl Palmas,ungurahua Regular, Falta limpieza
37 26 18 12 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
38 24 18 12 Fl y Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
39 24 18 11 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
40 25 22 15 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
41 26 28 23 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
42 25 25 15 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
43 27 22 13 Fl Copal Buen estado, Falta limpieza
44 30 18 13 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
45 27 18 13 Fl Guaba Buen estado, Falta limpieza
46 23 20 11 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
47 27 22 17 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
48 23 18 15 N Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
49 21 20 16 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
50 23 20 16 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
51 27 20 16 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
31
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
52 20 18 17 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
53 19 15 13 Fr Ceibo Buen estado, Falta limpieza
54 18 14 13 N Palmas Buen estado, Falta limpieza
55 19 14 12 N Chilca Buen estado, Falta limpieza
56 18 14 12 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
57 17 13 10 Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
58 18 13 10 N Pambil Buen estado, Falta limpieza
59 16 11 10 Fl Canela Buen estado, Falta limpieza
60 15 10 9 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
61 17 14 11 Fr Cedro Buen estado, Falta limpieza
62 16 16 11 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
63 27 22 17 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
64 23 18 15 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
65 21 20 16 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
66 23 20 16 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
67 20 15 10 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
68 19 17 15 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
69 21 19 15 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
70 20 19 14 Fr Capulí Buen estado, Falta limpieza
71 25 21 16 N Palmeras, capulí Buen estado, Falta limpieza
72 16 13 8 Fr Palmeras Buen estado, Falta limpieza
73 17 17 12 N Palmeras, sacha-
caimito Buen estado, Falta limpieza
74 16 20 15 N Cedro Buen estado, Falta limpieza
75 18 16 12 N Pechiche Buen estado, Falta limpieza
76 23 22 18 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
77 21 21 18 Fr Palmeras Buen estado, Falta limpieza
78 20 23 17 Fr Cedro macho Buen estado, Falta limpieza
79 21 21 15 N Palmeras Buen estado, Falta limpieza
80 22 22 18 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
32
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
81 24 22 17 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
82 22 21 16 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
83 23 22 18 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
84 21 21 18 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
85 19 20 17 N Palmas,ungurahua Regular, Falta limpieza
86 21 20 17 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
87 31 16 12 Fl y Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
88 20 14 10 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
89 19 20 15 Fl y Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
90 24 22 14 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
91 28 22 14 Fl y Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
92 21 14 10 Fl Pambil, Guabas Buen estado, Falta limpieza
93 24 16 12 Fl Pambil, Copal Buen estado, Falta limpieza
94 28 15 12 Fr Capulí, Pambil Buen estado, Falta limpieza
95 25 20 15 N Pambil Buen estado, Falta limpieza
96 19 15 11 N Palmas,ungurahua Torcido, Falta limpieza
97 19 18 16 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
98 20 15 13 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
99 23 22 18 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
100 26 23 18 Fl Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
101 25 21 16 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
102 26 21 16 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
103 28 21 15 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
104 29 22 20 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
105 25 21 18 N Chilca Buen estado, Falta limpieza
106 19 15 13 Fr-Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
107 28 16 10 Fr Palmeras Buen estado, Falta limpieza
108 29 25 15 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
109 31 25 15 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
110 32 28 20 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
33
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
111 30 22 15 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
112 27 22 15 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
113 27 22 15 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
114 29 26 17 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
115 17 18 15 Fl Ungurahua Torcido, Falta limpieza
116 17 16 14 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
117 19 15 13 Fl Uvilla, pambil Buen estado, Falta limpieza
118 27 18 12 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
119 29 15 9 FL Pambil Buen estado, Falta limpieza
120 29 25 18 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
121 27 15 10 Fl Canelón Buen estado, Falta limpieza
122 19 15 12 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
123 19 11 9 Fr-Fl Cedro Regular, Falta limpieza
124 28 15 10 Fr Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
125 33 10 5 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
126 23 25 20 N Palmas,ungurahua Buen estado, Falta limpieza
127 27 14 9 Fr-Fl Copal Buen estado, Falta limpieza
128 18 26 21 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
129 34 13 8 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
130 18 11 5 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
131 28 17 12 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
132 19 21 15 FL Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
133 31 14 9 Fl y Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
134 25 16 12 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
135 26 15 10 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
136 27 14 9 N Cedro macho Buen estado, Falta limpieza
137 30 11 6 N Cedro Buen estado, Falta limpieza
138 27 14 10 N Capulí, Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
139 25 14 9 N Pambil, Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
140 23 17 12 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
34
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
141 30 17 12 Fl Capulí, Ungurahua Regular, Falta limpieza
142 30 21 15 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
143 27 13 7 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
144 28 25 20 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
145 25 23 18 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
146 29 16 12 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
147 27 14 10 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
148 28 14 10 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
149 32 21 16 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
150 26 25 20 Fl y Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
151 18 18 15 Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
152 21 16 12 1 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
153 33 22 16 Fl y Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
154 22 13 8 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
155 27 11 6 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
156 19 17 15 Fr Ungurahu Buen estado, Falta limpieza
157 21 17 15 Fr Canelón Buen estado, Falta limpieza
158 21 16 13 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
159 21 16 13 N Cedro Buen estado, Falta limpieza
160 20 17 14 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
161 18 16 14 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
162 18 18 15 Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
163 24 24 20 N Pambil Buen estado, Falta limpieza
164 26 28 24 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
165 25 17 11 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
166 26 21 15 N Ungurahua, Copal,
Capulí Buen estado, Falta limpieza
167 25 22 17 Fr Cacao de monte Buen estado, Falta limpieza
168 21 22 18 N Cacao de monte Buen estado, Falta limpieza
169 26 24 21 N Pechiche, guarumbo Buen estado, Falta limpieza
35
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
170 22 25 21 N Pambil Buen estado, Falta limpieza
171 24 18 12 N Palmeras, canelón Buen estado, Falta limpieza
172 24 18 11 Fl Palmeras, capulí Buen estado, Falta limpieza
173 26 18 11 Fl Canela, chilca Buen estado, Falta limpieza
174 22 18 11 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
175 29 26 20 Fr Palmeras Buen estado, Falta limpieza
176 28 22 15 Fl Cedro macho Buen estado, Falta limpieza
177 25 22 15 Fl Palmeras Buen estado, Falta limpieza
178 26 28 23 Fl Guaba, cedro Buen estado, Falta limpieza
179 25 25 15 Fl Chilca, capulí Buen estado, Falta limpieza
180 27 22 13 Fl Guaba Buen estado, Falta limpieza
181 30 18 13 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
182 27 18 13 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
183 32 18 13 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
184 30 18 13 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
185 27 18 13 N Capulí, Pambil, Buen estado, Falta limpieza
186 22 15 10 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
187 27 15 10 N Capulí, canela Buen estado, Falta limpieza
188 28 15 10 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
189 17 15 10 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
190 29 26 20 N Pechiche Buen estado, Falta limpieza
191 24 20 15 N Canela Buen estado, Falta limpieza
192 24 18 12 Fr Canela Buen estado, Falta limpieza
193 24 18 12 N Pambil, maní de
monte Buen estado, Falta limpieza
194 26 18 12 N Canelón Buen estado, Falta limpieza
195 30 18 13 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
196 27 18 13 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
197 32 18 13 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
198 18 15 12 N Copal Buen estado, Falta limpieza
36
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
199 20 15 12 N Chilca, canela Buen estado, Falta limpieza
200 21 17 14 N Capulí Buen estado, Falta limpieza
201 21 18 15 N Capulí Buen estado, Falta limpieza
202 21 20 12 N Cedro Buen estado, Falta limpieza
203 21 17 12 N Canela Buen estado, Falta limpieza
204 20 16 11 N Ungurahua, canelón Buen estado, Falta limpieza
205 19 13 9 N Cedro macho Buen estado, Falta limpieza
206 19 21 18 Fr Pechiche, guarumbo Buen estado, Falta limpieza
207 18 19 16 Fr Guabilla Buen estado, Falta limpieza
208 17 18 14 N Pambil Buen estado, Falta limpieza
209 17 15 11 N Uvilla Buen estado, Falta limpieza
210 18 14 10 N Pambil Buen estado, Falta limpieza
211 16 13 10 Fr Canela Buen estado, Falta limpieza
212 19 25 20 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
213 20 24 22 Fr Ungurahua, canela Buen estado, Falta limpieza
214 21 21 16 N Palmeras Regular, Falta limpieza
215 23 24 20 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
216 16 16 11 Fr Capulí, canela Buen estado, Falta limpieza
217 28 26 20 N Copal, Capulí Buen estado, Falta limpieza
218 22 25 17 N Capulí, Pambil Buen estado, Falta limpieza
219 30 20 15 N Ungurahua, Capulí Buen estado, Falta limpieza
220 23 13 7 N Ungurahua, Capulí Buen estado, Falta limpieza
221 32 22 18 Fr Ungurahua, Pambil Buen estado, Falta limpieza
222 27 20 14 Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
223 33 25 18 N Pambil Buen estado, Falta limpieza
224 30 18 12 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
225 27 26 20 Fr Copal Buen estado, Falta limpieza
226 30 30 22 Fr Copal Buen estado, Falta limpieza
227 23 22 15 N Copal Buen estado, Falta limpieza
228 23 22 15 N Capulí Buen estado, Falta limpieza
37
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
229 25 25 18 N Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
230 20 22 15 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
231 24 25 18 N Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
232 23 25 18 Fl Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
233 30 25 18 N Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
234 24 25 18 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
235 30 26 20 N Copal, Pambil Buen estado, Falta limpieza
236 28 26 20 N Copal, Capulí Buen estado, Falta limpieza
237 22 25 17 N Capulí, Pambil Buen estado, Falta limpieza
238 23 22 15 N Copal Buen estado, Falta limpieza
239 22 22 15 N Capulí, Pambil Buen estado, Falta limpieza
240 25 14 9 N Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
241 23 17 12 Fr Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
242 30 17 12 Fl Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
243 30 21 15 N Ungurahua, Copal Buen estado, Falta limpieza
244 27 13 7 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
245 28 25 20 N Canela, pechiche Buen estado, Falta limpieza
246 25 23 18 N Canela, pechiche,
ungurahua Buen estado, Falta limpieza
247 29 16 12 N Cedro Buen estado, Falta limpieza
248 27 14 10 Fr Cedro macho, pambil Buen estado, Falta limpieza
249 28 14 10 Fr Pambil, capulí Buen estado, Falta limpieza
250 32 21 16 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
251 26 25 20 Fl y Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
252 19 28 22 Fl Pambil Buen estado, Falta limpieza
253 28 23 18 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
254 24 24 20 N Ungurahua Buen estado
255 26 28 24 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
256 25 17 11 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
257 26 21 15 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
38
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
258 25 22 17 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
259 21 22 18 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
260 26 24 21 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
261 22 25 21 Fr Ceibo Buen estado, Falta limpieza
262 24 16 12 Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
263 20 15 10 N Guarumbo Buen estado, Falta limpieza
264 31 26 20 N Canelón Buen estado, Falta limpieza
265 29 18 13 N Maní de árbol Buen estado, Falta limpieza
266 29 19 13 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
267 22 15 10 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
268 27 15 10 Fl Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
269 28 15 10 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
270 24 24 20 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
271 26 28 24 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
272 25 17 11 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
273 28 21 16 Fl Ungurahua Regular, Falta limpieza
274 28 24 20 Fl y Fr Pambil Buen estado, Falta limpieza
275 26 26 21 Fl y Fr Palmeras Buen estado, Falta limpieza
276 22 22 17 Fl y1Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
277 20 23 18 N Pechiche Buen estado, Falta limpieza
278 32 28 23 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
279 25 29 24 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
280 27 29 24 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
281 32 21 17 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
282 24 22 18 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
283 30 23 19 N Ungurahua Torcido, Falta limpieza
284 25 18 12 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
285 30 17 12 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
286 23 18 12 Fr Palmeras, sacha-
caimito Buen estado, Falta limpieza
39
N° DAP
(cm)
Altura
total
(m)
Altura
comercial
(m)
Estado
Fenológico Especies asociadas Observaciones
287 25 17 11 Fr Cedro Buen estado, Falta limpieza
288 26 21 15 N Ungurahua, Pambil,
Copal Regular, Falta limpieza
289 25 22 17 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
290 21 22 18 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
291 26 24 21 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
292 22 24 21 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
293 24 16 12 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
294 20 15 10 N Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
295 31 26 20 N Ungurahua Regular, Falta limpieza
296 29 22 17 Fr Ungurahua Buen estado, Falta limpieza
297 31 14 9 Fr Cedro macho Buen estado, Falta limpieza
298 30 14 9 N Chilca Buen estado, Falta limpieza
299 17 13 8 Fr Capulí Buen estado, Falta limpieza
300 30 14 9 Fr Ungurahua, Buen estado, Falta limpieza
DAP: diámetro a la altura del pecho a 1,30 m del suelo.
Estado Fenológico: Fructificación (Fr), Floración (Fl), Fructificación y Floración (FrFL), Ninguno (N).
A continuación podemos describir en un gráfico los datos por clases diamétricas, de los
árboles de ungurahua registrados en el bosque primario.
40
Fig. 3 Cantidad y DAP de Oenocarpus bataua (Ungurahua) en San Antonio, 2012.
El Oenocarpus bataua (ungurahua o kunkuk) que se encuentra en el bosque primario de la
comunidad, presenta mayor cantidad de plantas jóvenes con DAP entre 20 y 29; para luego
ir disminuyendo en ungurahua que tiene un DAP mayor a 29 que son las que se encuentran
en menor cantidad, lo cual demuestra que existe una buena dinámica en el bosque.
El potencial de Oenocarpus bataua y de la extracción del aceite es considerada teniendo en
cuenta: superficies útiles y alcanzables para la población, índice de fructificación y en fin,
el rendimiento de aceite por cosecha anual.
También es importante recalcar que en esta comunidad han hecho conciencia de la
importancia de las palmas y están reforestando sus terrenos como nos muestra la figura 3
que tienen aproximadamente 600 (solo contadas) palmas entre 0 y 14 DAP.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Menoresa 10 DAP
De 10 a 14DAP
De 15 a 19DAP
De 20 a 24DAP
De 25 a 29DAP
Mayores a30 DAP
Series1 400 200 67 94 100 39
Can
tid
ad
Cantidad y DAP
41
Fig. 4 Altura y cantidad de Oenocarpus bataua (Ungurahua) en San Antonio, 2012.
En el presente diagrama se puede observar la altura total de las palmas de ungurahua que
se encuentran en la comunidad San Antonio, existiendo mayor cantidad de palmas que van
entre 16 y 25 metros de altura.
Las palmas que miden entre 5 a 10 metros no fueron contabilizadas con precisión, ni las
que tienen una altura mayor a 25 metros, las primeras por no estar en edad productiva y las
segundas por ser palmas difíciles de cosechar por medio del subidor, pero se observó que se
encuentran en buena cantidad en el bosque.
3.2.3 Partes Recolectadas de la Planta
En la comunidad San Antonio, para el aprovechamiento de la palma de ungurahua está
orientado a extraer los frutos, de una manera sostenible con métodos como el estrobo un
instrumento a base de cabos que va por el tronco de la palma y hasta alcanzar el fruto;
luego de una manera manual se elabora el aceite, y se realiza la comercialización
directamente de la comunidad a la Fundación Chankuap.
020406080
100120
De 5 a 10m
De 11 a 15m
De 16 a 20m
De 20 a 25m
De 26 a 30m
Series1 21 65 108 97 29
Can
tid
ad
Altura y Cantidad
42
El plan de aprovechamiento, persigue una producción de manera eficiente y controlada,
buscando minimizar los costos y aplicar actividades de bajo impacto. Este plan se ajusta
como principio básico a los ciclos naturales de producción que a su vez, condicionan los
calendarios productivos de la población.
PRIMERA FASE DEL APROVECHAMIENTO
Fig. 5 Diagrama del Flujo del sistema de aprovechamiento del fruto de Oenocarpus
bataua
3.2.4. Disponibilidad de Materia Prima
En la comunidad de San Antonio, tienen gran potencial de ungurahua y la época para
recolectar el fruto son los meses de abril, mayo y junio; el fruto debe estar maduro.
En el censo del año 2011, se han contabilizado un total de 300 plantas en edad
aprovechable en un área de 30 hectáreas. Esté número de palmeras no corresponde al total,
solamente las que presentan las mejores condiciones para el aprovechamiento y se
encuentran en edad productiva.
PRE-APROVECHAMIENTO
APROVECHAMIENTO
TRANSPORTE
EXTRACCIÓN
EVALUACIÓN DEL APROVECHAMIENTO
AJUSTES DEL APROVECHAMIENTO
43
De los datos analizados y las pruebas realizadas del proceso de aprovechamiento del
ungurahua en la comunidad Chiriap, aproximadamente cada palmera produce entre 20 y 40
kilos de fruta madura, lo que depende del volumen de frutos por racimo y la cantidad de
racimos producidos, ya que las palmeras fructifican entre uno a cuatro racimos.
Igualmente, de cada 45 kilos de fruta se obtiene aproximadamente 1 litro de aceite.
Otro dato importante para establecer el potencial de materia prima, es que el ungurahua no
es de fructificación anual continua. Se estima que la palmera produce cada 2 años y que la
época de fructificación no es uniforme para todas las palmeras durante el año.
Igualmente, hay que tomar en consideración factores importantes como el seleccionar
plantas no manejadas o no cosechadas como reserva, o de no cosechar todos los racimos de
la palmera, ya que puede poner en riesgo la producción de plantas de regeneración natural y
la disponibilidad de nutrientes que provienen de la descomposición de los frutos en la base
de la planta al momento que caen por su cuenta.
De acuerdo a esto, si tomamos en cuenta los datos del censo de las 300 plantas
aprovechables, 161 palmeras se encuentran en floración y fructificación, y 139 no presentan
signos de producción, lo que nos indica que un 53% de las palmeras produjeron frutos.
Entonces, tomando en cuenta los datos anteriores y que en la época de fructificación se
lograra cosechar todas las palmeras, el potencial total de producción de aceite del área con
las 300 palmeras inventariadas es de entre 80 a 160 litros de aceite anuales.
3.2.5. Tasa de Cosecha
La tasa de cosecha involucra factores de ubicación y accesibilidad del área de recolección,
de disponibilidad de mano de obra, organización del trabajo de los productores, factores
ambientales, método de cosecha, factores ecológicos de la especie y estado fenológico de la
palmera.
44
El aprovechamiento de los frutos de ungurahua para la extracción de aceite es a través de
trabajo comunitario, para lo cual los miembros de la comunidad se trasladan a un
campamento construido en el área de recolección, hacia donde se traslada los frutos y se
realiza la extracción del aceite.
El método de cosecha elegido es por medio del subidor o estrobo, en la comunidad hay una
persona con habilidades para el uso del estrobo, y de acuerdo a esta condición se limita la
cosecha a 6 palmeras por día.
El período de cosecha se define de una semana al mes durante los meses de marzo, abril y
mayo.
Con esto, mensualmente se puede obtener un máximo de 24 litros de aceite, y durante el
período de cosecha se puede obtener hasta 72 litros de aceite.
3.2.6. Transporte
Una vez obtenido el aceite de frutos de ungurahua, se lo coloca en canecas o contenedores
de 20 litros y se lo transporta a la comunidad en donde es almacenado. Luego de completar
el volumen máximo producido durante el período de cosecha, el aceite es enviado al centro
de acopio de la Fundación Chankuap’ en la ciudad de Macas, por vía aérea o por medio
terrestre donde el recolector camina durante cinco horas, antes de tomar el transporte
terrestre hasta la ciudad de Macas.
3.2.7. Evaluación del Aprovechamiento
La evaluación del aprovechamiento de los frutos de ungurahua se hará con la participación
conjunta de los recolectores y el personal del área, con el apoyo técnico de profesionales de
la Fundación Chankuap, utilizando registros de campo, teniendo en cuenta aspectos como:
45
época de fructificación, cantidad de frutos aprovechados, comportamiento de la palmera de
ungurahua adulta productiva y de la regeneración natural.
Se hará el seguimiento de las actividades de aprovechamiento en el momento mismo de la
extracción, en los lugares de almacenaje de la comunidad, pues estos datos servirán de base
para medir el impacto ecológico del aprovechamiento.
Las plantas marcadas para los estudios de rendimiento serán inspeccionadas
cuidadosamente para registrar varios aspectos de la planta y del ambiente que lo rodea
como: vigor de la planta, color de las hojas, heridas causadas por el aprovechamiento,
evidencia de insectos, hongos, flores caídas y frutos inmaduros bajo la copa del árbol, el
pisoteo de plántulas, etc.
El personal técnico y administrativo de la Fundación, realizará visitas periódicas en épocas
de aprovechamiento para verificar el cumplimiento de los métodos y las técnicas
establecidas en el presente plan de manejo.
3.2.8. Ajustes del Aprovechamiento
La actividad de aprovechamiento proporcionará información referente a la densidad de la
regeneración en plántulas y plantas jóvenes de ungurahua, lo cual servirá para medir la
sostenibilidad.
Asimismo, la producción de frutos del primer año será un parámetro indicador para el
aprovechamiento. La recolección de esta información servirá para tomar decisiones en la
intensidad de extracción o en el método de aprovechamiento.
Los miembros de la comunidad serán siempre capacitados en técnicas de aprovechamiento
y como mejorar la recolección del fruto.
46
3.2.9. Aspectos Sociales Relevantes en el Manejo del Recurso
La comunidad de San Antonio, socialmente se encuentra organizada y dirigida por un líder
conocido como síndico. Los productores de la comunidad se encuentran organizados en
Grupos Solidarios de Trabajo, quienes se dedican también a actividades agrícolas con fines
comerciales con la Fundación Chankuap’.
Debido a experiencias sucedidas con otras comunidades shuar, los factores sociales que
pueden influir en el desempeño y cumplimiento de las actividades por parte de los
productores o de los socios de la comunidad, es el cambio de liderazgo, el inicio de
actividades diferentes a la recolección, el desánimo de los productores, la caída de los
precios del producto y la falta de compradores.
3.2.10. Aspectos Económicos Básicos.
El análisis de los costos de producción se realizó en base a las actividades de
aprovechamiento realizadas en la comunidad de San Antonio.
El cálculo de los costos se refiere a la extracción de 6 litros de aceite, lo que se puede lograr
en dos días de trabajo, debido a las condiciones geográficas de ubicación del área de
recolección. El costo de producción de un litro de aceite en la comunidad es de 7,70
dólares.
El precio de venta es de 12,50 dólares. La relación beneficio costo es de 4,80 dólares por
litro producido.
Si la premisa de aprovechamiento se cumple, por los 72 litros producidos en los tres meses,
la comunidad puede obtener ingresos por $900.00 dólares, obteniendo una ganancia de
$345.00 dólares.
47
Cuadro 13. Costo de producción del aceite de Ungurahua
COSTOS DE PRODUCCIÓN EN DÓLARES DE ACEITE DE UNGURAHUA VOLUMEN: 6 litros de aceite, 6 palmeras al día
RESPONSABLE: GONZALO TORRES ESPINOZA
FECHA: 1 de agosto de 2012
LABORES
Mano de obra Materiales / insumos Equipo e infraestructura
COSTO
TOTAL
Nº
Jorn
Costo Nº de Sub.
Nombre Unid. Nº
Costo Sub.
Nombre Unid.
Costo Sub.
hora horas Total Unita. Total Unit. Total
1.- RECOLECCION
Ubicación de las palmeras 1 1,25 2,00 2,50 2,50
Colecta de los frutos 2 1,25 5,00 12,50 Machetes u 1 6,00 0,48 Equipo u 130 3,9 16,88
Transporte 3 1,25 1,00 3,75
Chankin/
sacos u 6 0,50 0,075 3,83
Subtotal 18,75 0,56 3,9 23,21
2.- PRODUCCION DE ACEITE
Lavado y remojo 2 1,25 0,500 1,25 balde u 3 12 0,12 1,37
Ablandamiento 1 1,25 1,00 1,25 leña atado 2 0,15 0,30 1,55
olla u 2 80 0,80 0,80
cucharón u 1 6 0,06 0,06
Despulpado manual 3 1,25 1,00 3,75 olla u 2 80 0,80 4,55
Extracción de aceite 1 1,25 1,00 1,25 olla u 2 80 0,80 2,05
cucharón u 1 6 0,06 0,06
cernidor u 1 5 0,05 0,05
leña atado 5 0,15 0,75 0,75
Subtotal 7,5 3,74 11,24
3.- COMERCIALIZACION
Transporte del aceite 1 1,25 9 11,25 Bidón u 1 10 0,5 11,75
Subtotal 11,3 0,5 11,75
COSTO TOTAL 37,50 4,80 3,90 46,20
48
IV. BUENAS PRÁCTICAS PARA EL MANEJO A IMPLEMENTAR
Las buenas prácticas de manejo a implementar en la recolección, son todas aquellas
actividades que garantizan la calidad de la materia y aseguran la sostenibilidad a largo
plazo.
En el caso de la comunidad de San Antonio, se ha capacitado al promotor técnico, quien es
el responsable de capacitar a los productores para el aprovechamiento del fruto; además
para mayor facilidad de obtener la materia prima (fruto), se está cosechando en las áreas
más cercanas a la comunidad. A continuación mencionaremos los instrumentos
recomendados para la recolección de fruto de Ungurahua.
Estrobos. Útil para el escalonamiento de palmeras y árboles. Compuesto
por 3 piezas (Estrobos de superior, inferior y cinturón de seguridad). Es
de fácil manipuleo y transporte en campo.
Compuesto por sogas de nylon de ¾ o 1 pulgada con sus respectivos
dobletes en los extremos.
Cinturón de seguridad. Cinturón de seguridad atado al tallo de la palmera para evitar
accidentes.
Serrucho cola de zorro o machete. Herramienta de corte para
poder desprender el racimo de la palmera.
Casco. Su uso es necesario para brindar seguridad en caso que se
desprendan hojas secas cuando el cosechador está ascendiendo por
el tallo de la palmera.
49
Pernos utilizados para fijar el estrobo al regulador
Tubo de fierro por el que se inserta el estrobo.
Triángulo al cual se amarra el muslero
Tuercas soldadas al tubo
Driza o cabo para bajar el racimo. Usado para descender el racimo una vez que ya fue
cortado. Son dos partes de driza: una de aproximadamente 1,50 metros que servirá para
amarrar la polea a una hoja verde, o al tallo de la palmera. Y una bastante larga (2 veces la
altura de la palmera para poder suspender el serrucho y poder descender el racimo.
Guantes. Deben ser usados por el cosechador y su ayudante. Se recomienda usarlos, pues
cuando desciende el racimo cosechado, la driza puede resbalar de la mano y ocasionar
cortes o quemaduras.
4.1. Estrobos
Está compuesto de las siguientes partes:
Regulador metálico: Tubo de fierro de 1 pulgada de diámetro y 15 cm de largo, con dos
orificios a los cuales se sueldan dos tuercas y por los cuales se insertan 02 pernos para
ajustar el regulador a la soga o estrobo.
Muslero: cinta de nylon de 5 cm. de ancho. Que va en el muslo de la persona que va a subir
a cosechar. Va asegurada en el regulador metálico.
Grillete de seguridad: Pieza de metal que se coloca a 15 cm del regulador, y sirve como
seguro en caso el regulador se desajuste.
50
Grillete de seguridad
Regulador metálico, que se coloca luego de haber insertado el final del estrobo por el ojal
Ojal
Muslero
Amarre con alambre galvanizado nº 16
Final del estrobo que se inserta en el ojal
Punto de apoyo para el pie que se inserta por el ojal
Amarre con alambre galvanizado nº 16
Ojal
Estrobo superior: Soga de nylon de 3,00 m de longitud y ¾ ó 1” de diámetro, que ha sido
quemada en sus dos extremos para evitar que se deshilache; En uno de los extremos se
elabora un ojal, por el cual se inserta el otro extremo, luego de pasarlo alrededor de la
palmera.
Estrobo inferior: Soga de nylon de 2,80 m de longitud y 3/4” ó 1”, que ha sido quemada
en sus dos extremos para evitar que se deshilache; En uno de los extremos se elabora un
ojal, y en el otro extremo se elabora un punto de apoyo para el pie, el cual se inserta por el
ojal luego de pasarlo alrededor de la palmera.
Tuerca soldada al grillete
Ojal por el que pasa la soga
Perno soldado a una varilla de metal para facilitar el ajuste
Grillete
51
Cinturón de seguridad: cinturón de nylon (va en la cintura del cosechador) y una soga que
sirve para asegurarse al tallo de la palmera una vez que la persona alcanza la altura deseada
y antes del laboreo de corte del racimo. Esto le dará seguridad y estabilidad a la persona al
momento del corte y posterior descenso del racimo.
4.2. Consideraciones Antes de Subir a las Palmeras.
Dentro de las consideraciones que debemos tener en cuenta antes de empezar la cosecha
mencionaremos:
Del equipo:
Revisar que el equipo este en buen estado grilletes de seguridad, correas estrobo superior e
inferior.
Siempre tener un asistente o ayudante cerca en caso de alguna emergencia.
Verificar que todos los accesorios estén en su lugar y que estén bien asegurados y
protegidos para evitar cortes (serrucho o machete).
52
De la palmera:
Revisar que el tallo no esté muy torcido, podrido o rajado.
Ver que no presente casas de abejas, avispas o culebras.
Forma de ascenso:
La persona que va a realizar la cosecha debe acondicionar el equipo a su medida para así no
hacer demasiado esfuerzo físico. Asimismo debe revisar todos los ajustes de los estrobos y
finalmente colocarse el equipo apropiadamente.
Paso1:
El cosechador se colocará el cinturón y el casco de seguridad.
Paso 2:
Para iniciar el proceso de cosecha es necesario que los estrobos sean colocados alrededor
del “tallo” de la palmera. Primero se coloca el estrobo que tiene el “muslero”, más abajo se
coloca el que lleva el ojal para el pie o estribillo. Se debe de considerar una adecuada
ubicación de las piernas del colector en el subidor.
Paso 3:
La persona procede a colocarse cada accesorio del equipo.
Debe amarrar la polea a su cinturón de seguridad, claro antes la soguilla larga ya debe estar
pasando por el interior de la polea, la soguilla sirve para subir el machete, serrucho y otros
accesorios.
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Paso 4:
El trepado consiste en movimientos coordinados; primeramente se pisa sobre el estrobo
inferior, el cual permite quitar la tención sobre el estrobo superior, luego con la pierna se
sostiene sobre el estrobo superior y con las manos se sube el estrobo inferior junto al
estrobo superior. Este proceso se repite varias veces hasta llegar a los frutos de las
palmeras.
Información obtenida de folleto Cosechando Palmas (PALSAMAD Perú.
4.3. Manejo de la Especie en la Recolección
Para obtener la materia prima fruto, las personas que recolectan esta especie tienen que
estar capacitados en lo referente a como subir al árbol utilizando los estrobos, manejo de
herramientas, postcosecha, seguridad, registros, etc.
Es necesario que el promotor y/o técnico local, haga la planificación y control de la
recolección de fruto de las palmas de ungurahua. El manejo de la palma es una actividades
importante para mantenerlos productivos y en buenas condiciones.
El aprovechamiento del ungurahua Oenocarpus bataua, se lo debe realizar por
escalamiento utilizando el estrobo o subidor. Para la recolección de frutos, es necesario un
54
escalador y para la recolección de dos a tres personas, que también ayudan a bajar el
racimo, aunque esto siempre depende de la cantidad de ungurahua que se espera cosechar
en cada salida y está ligado a la producción del año.
Hay que considerar en las especificaciones del presente Plan que no se debe recolectar
frutos cortando la planta ya que esto a largo plazo ocasiona un desequilibrio de esta especie
y al ecosistema.
El aprovechamiento de los racimos, se hará por búsqueda selectiva de individuos óptimos
deseables (según maduración del fruto, número de racimos, altura de la palmera y
accesibilidad), para esto el técnico local debe tener un registro de la cantidad de frutos de
ungurahua aprovechados.
La capacidad de aprovechamiento de los miembros de la comunidad, está íntimamente
relacionada con factores fundamentales como:
Accesibilidad y distancia donde se encuentra el recurso
Variación del precio en el mercado
Producción de racimos en el año
Disponibilidad de tiempo y mano de obra de los pobladores
Necesidades de la comunidad
La cosecha se hace después de haber realizado un monitoreo y haber identificado el
número de plantas productoras, así como su regeneración natural, para de esta manera
determinar el potencial del área a aprovechar de la especie, para luego recolectar solo
frutos maduros.
Esto se realiza con buenas prácticas de aprovechamiento con equipos propios y de fácil
utilización de manera que facilite el ascenso, descenso y no maltrate la palma.
55
Foto 6. Aprovechamiento de los frutos de Oenocarpus bataua en la comunidad San Antonio, 2011.
Es recomendable realizar la recolección en épocas de fructificación.
Cortar el racimo utilizando una cierra o machete;
Solo recolectar frutos maduras
Tender en el suelo una lona con la finalidad de que caiga el fruto sobre la lona;
Tratar de cosechar el fruto con la menor cantidad de impurezas; es decir, tratando de
no coger frutos podridos;
En caso de existir materia prima en quebradas que sirvan como recolectores de aguas
servidas, no se debe recolectar pues estas se encuentran contaminadas y pueden causar
infecciones al consumidor.
4.4 Manejo Post-cosecha
Limpieza: Tan pronto salga la recolección del producto, debe estar limpia y en un área
destinada solo para este fin;
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Selección: Se eliminarán las partes vegetativas dañadas durante la recolección del fruto,
como atacadas por insectos, hongos, con daños mecánicos, o contaminadas;
Transporte: Tener un saco o lona destinado para el transporte desde el área de recolección
hasta la casa y desde ésta hacia el sitio de compra; es necesario protegerlas de contacto
directo con contaminantes.
Almacenamiento: El almacenamiento se debe realizar en lugares donde se evite al máximo
el contacto con roedores, animales domésticos y contaminantes
V. SISTEMA DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO
El siguiente cuadro, presenta un análisis de las variables que se pueden tener en cuenta para
diseñar el sistema de seguimiento y monitoreo, objetivo de su medición, métodos,
responsables, entre otros.
57
Cuadro 14. Lineamientos generales y análisis de variables necesarias para diseñar un
sistema de seguimiento y monitoreo, 2007. UNCTAD/DITC/TED.
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Con base en las necesidades de información para implementar un sistema de seguimiento y
monitoreo, se pueden definir algunas responsabilidades mínimas entre actores públicos,
privados y comunidades de recolectores. El siguiente cuadro, presenta un análisis de dichas
responsabilidades.
Cuadro 15. Responsabilidades de los actores involucrados en la implementación del
sistema de seguimiento y monitoreo, 2007. UNCTAD/DITC/TED.
En este punto es importante fijar procedimientos estandarizados que precisen con claridad
las metodologías, los responsables y los tiempos para implementar el sistema de
seguimiento y monitoreo.
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Figura 6. Sistema de monitoreo de Oenocarpus bataua, Fundación Chankuap, 2012
En el caso de Oenocarpus bataua, se diseñó un sistema de monitoreo basado en la
información de línea base derivada del diagnóstico del recurso. A partir de esta
información se definieron variables para monitorear las características biológicas de la
población de Oenocarpus, así como las prácticas para asegurar su conservación. Es
importante notar que este proceso es cíclico y constantemente se debe reevaluar la
efectividad del manejo del recurso en gestión; redefiniendo las actividades en función, no
solo del monitoreo en sí, sino también de las necesidades de la investigación de nueva
información ecológica, productiva y social.
El impacto del aprovechamiento se puede hacer evidente mediante el monitoreo de los
datos ecológicos provenientes de la línea base de información de Oenocarpus; es decir, de
la estructura de edades (proporción de plántulas y adultos), tasas de regeneración y
60
densidad poblacional. Como medida precautoria para la conservación de la especie y
tomando en cuenta la falta de información de la misma, se recomienda realizar un
monitoreo anual durante cinco años en las zonas de cosecha. Una vez transcurridos los
cinco años y re-evaluada la información obtenida, se podrá ampliar el intervalo de tiempo
entre monitoreos (ej.: cada cinco años). Las variables biológicas recomendadas son:
Estructura de edades.- Con el objetivo de establecer el estado actual de la población, la
capacidad de regeneración de nuevos individuos y evaluar los cambios de la población en el
tiempo como consecuencia del aprovechamiento de Oenocarpus, se diseñó un sistema para
medir sistemáticamente la estructura de edades en varias parcelas de muestreo ubicadas en
zonas aprovechadas y no aprovechadas;
Tasas de regeneración.- La tasa de regeneración mide la cantidad de individuos jóvenes que
se incorporan a la población. Se parte de la hipótesis de que las actividades de cosecha de
frutos o tumba de la palma (manejo in situ) tienen un efecto negativo sobre las tasas de
establecimiento de nuevas plántulas. Bajo el término de regeneración se incluye a la
vegetación que tiene un DAP (Diámetro a la Altura del Pecho) menor a 10 cm, la cual será
medida en parcelas de muestreo definidas;
Densidad poblacional.- La densidad poblacional indica la cantidad de individuos adultos
por unidad de área y es utilizada como indicador de cambios en el tamaño de la población
debidos al aprovechamiento. Para obtener dicho índice se deben contabilizar todos las
palmas de Oenocarpus mayores a 10 cm de DAP a 1,3 m de altura, en las mismas parcelas
permanentes de muestreo (tres en zonas de cosecha y una en bosque no intervenido por
comunidad);
Tasas de cosecha.- Para definir la tasa de cosecha, se debe determinar cuántos quintales de
fruto produce una palma en estado silvestre.
61
5.1. Medidas Correctivas
Las medidas correctivas son todas aquellas actividades orientadas a contrarrestar los efectos
y el impacto ecológico producido por el aprovechamiento, y se construyen con base en los
resultados del monitoreo de las variables biológicas. Como medidas opcionales se pueden
incluir la reducción en las tasas de cosecha, zonificación del área y/o la reforestación. Es
importante resaltar que la decisión que tome la Fundación Chankuap en adoptar una medida
u otra (o sus posibles combinaciones) estará sujeta tanto a la magnitud del impacto a la
especie, como a la factibilidad social y económica de la aplicación de las mismas en la
zona. Fuente: Alarcón-Schettini D y García-Giraldo J (2006)
VI. IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE DOCUMENTACIÓN
Los registros deben ser diferenciados para recolectores, acopiadores y procesadores
Como ha sido expuesto a lo largo de este documento, cada uno de los actores que
intervienen en el manejo de la materia prima, desde el proceso de recolección hasta la
puesta en el mercado, deben proporcionar información acerca de los procesos a través de
procedimientos estandarizados. La documentación de éstos provee información acerca de
la implementación de los documentos de gestión y brinda información al sistema de
seguimiento y monitoreo.
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Para complementar la documentación que refleja los procedimientos estandarizados, se
debe desarrollar un sistema de registros de datos. Este sistema suministra información, a
cada uno de los actores que intervienen en la cadena productiva y al consumidor final,
acerca de la proveniencia del producto final y del manejo que ha recibido la materia prima
en cada una de las etapas de procesamiento.
Los registros deben ser diferenciados de acuerdo con los actores que harán uso del mismo,
ya sean recolectores, acopiadores o procesadores. Para actividades de transporte de
materias primas, recepción en planta o procesamiento, se sugiere una revisión de los
registros utilizados por las empresas en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas
(BPA) o Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Con el fin de garantizar que la
información valiosa relativa a especies silvestres sea recopilada por igual en estos registros.
A continuación se presenta una descripción de los registros que deben ser llevados por
recolectores, acopiadores y empresas. Es importante aclarar que cada actor es responsable
de completar la información que está en el registro y suministrarla a otros actores de la
cadena que puedan estar interesados.
6.1. Registro del Recolector.
Este proporciona datos relacionados con la recolección de la materia prima. Es
indispensable brindar capacitación a las comunidades recolectoras respecto a la
compilación y asignar responsables que aseguren el buen manejo de la misma. El registro
del recolector puede contener la siguiente información:
Nombre del recolector (nombre, código en correspondencia con las listas de recolectores);
Fecha de recolección;
Lugar, ubicación de la recolección (previamente realizada la zonificación);
Cantidad recolectada;
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Calidad de materia prima;
Parte recolectada;
Fecha de entrega al acopiador.
6.2. Registro del Acopiador.
En la eventualidad de que se susciten pasos intermedios de almacenamiento y acopio, será
necesario llevar un registro.
Este hará posible la práctica de un seguimiento de calidad de la materia prima recibida y del
mantenimiento de la misma durante el almacenamiento. En razón a que es un paso
intermedio, el acopiador podrá igualmente basar la información de sus registros en el de los
recolectores.
Fecha de entrada al centro de acopio;
Nombre del proveedor;
Código del recolector (basado en registro de recolectores);
Lugar de recolección (basado en registro de recolectores);
Parte de la planta (hojas, fruto, tallos, raíces, cáliz);
Tipo de material (seco, fresco);
Cantidad/peso en el momento de entrega;
Precio pagado;
Firma del proveedor; y
Fecha de salida del centro de acopio.
Si en el acopio se llegaran a realizar funciones de procesamiento, como deshidratado o
empacado, estas deberán ser documentadas de igual manera mediante registros.
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6.3. Registro de Comprador/fundación.
Este corresponde a los últimos actores de la cadena en recibir materas primas o semi-
procesadas. Para ellos se sugiere dos tipos de registros, uno para áreas de recolección y
recolectores, y otro para actividades de procesamiento.
6.4. Registro de Áreas de Recolección y Recolectores.
Este proporciona información a la empresa respecto a áreas de recolección. El contenido
mínimo de datos sugerido para este registro es:
Lugar (nombre del sitio);
Ubicación política (provincia/estado y otra información que corresponda);
Área de recolección (superficie);
Tipo de vegetación (silvestre o cultivada);
Propietario del terreno; y
Linderos (límites).
La información de las áreas de recolección y recolectores puede complementarse con los
registros de recolectores y acopiadores en la medida que la fundación lo requiera, para
documentar la trazabilidad del producto.
6.5. Registro de Procesamiento.
Este diligencia las actividades de procesamiento de materia prima. En caso de que la
fundación procesadora tenga un sistema ISO o de Buenas Prácticas de Manufactura, es
importante homologar los registros implementados con este sistema con los registros de
procesamiento, así como otra información derivada del manejo de la materia prima.
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El contenido sugerido de estos registros es el siguiente:
Lote de cosecha;
Cantidad (peso, volumen) de materia prima transformada;
Cantidad de producto final obtenido después del procesamiento;
Calidad (características físicas, químicas);
Pérdidas;
Causa de pérdida;
Rendimiento total;
Gastos directos;
Tiempo de procesamiento; y
Otras variables de interés para la empresa, considerando el sistema de calidad existente.
Como se mencionó anteriormente, la responsabilidad en el manejo de registros debe ser
asumida por cada actor (recolector, acopiador/intermediario y comprador).
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VII. CONCLUSIONES
Del Plan de Manejo podemos concluir lo siguiente:
Los datos registrados en el bosque primario o silvestre, se presentó en clases diamétricas
existiendo abundante ungurahua joven con DAP entre 20 y 29; para luego ir disminuyendo
en ungurahua que tiene un DAP mayor a 29 que son las que se encuentran en menor
cantidad, lo cual demuestra que existe una buena dinámica en el bosque
En la comunidad de San Antonio, tienen gran potencial de ungurahua y la época para
recolectar el fruto son los meses de abril, mayo y junio; el fruto debe estar maduro.
Tomando en cuenta los datos del inventario de las palmeras en el área de recolección, y a
que se va a lograr cosechar todas las palmeras, el potencial total de producción de aceite del
área con las 300 palmeras inventariadas es de entre 80 a 160 litros de aceite anuales.
Durante el período máximo de producción de las palmeras que es de tres meses, se puede
obtener un máximo de hasta 72 litros de aceite.
Para la recolección de los frutos de la palmera, el método más adecuado es el del subidor o
estrobo.
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VIII. RECOMENDACIONES
Para obtener la materia prima (fruto), se recomienda que las personas que recolectan el
fruto de la palma de ungurahua, deban estar capacitados en lo referente a como subir al
árbol utilizando los estrobos, manejo de herramientas, etc.
Es necesario que el promotor y/o técnico local, haga la planificación y control de la
recolección de fruto de las palmas de ungurahua. El manejo de la palma es una actividades
importante para mantenerlos productivos y en buenas condiciones.
Hay que considerar en las especificaciones del presente Plan que no se debe recolectar
frutos cortando la planta ya que esto a largo plazo ocasiona un desequilibrio de esta especie
y al ecosistema.
El aprovechamiento de los racimos, se hará por búsqueda selectiva de individuos óptimos
deseables (según maduración del fruto, número de racimos, altura de la palmera y
accesibilidad), para esto el técnico local debe tener un registro de la cantidad de frutos de
ungurahua aprovechados.
La cosecha se hace después de haber realizado un monitoreo y haber identificado el
número de plantas productoras, así como su regeneración natural, para de esta manera
determinar el potencial del área a aprovechar de la especie, para luego recolectar solo
frutos maduros.
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IX. BIBLIOGRAFÍA
CERON MARTINEZ C. 1993. Manual de Botánica Eecuatoriana Quito 9Ecu). Pags. 36 –
128.
Documentación de Oenocarpus bataua de la Fundación Chankuap. 2009
Duerbeck, K (2005). Manual de manejo de colección Silvestre orgánica. Presentación
Seminario Internacional de Biocomercio. Cartagena, Colombia. Mayo de 2005.
NUNEZ ANELLADERA, ROJA ROBLES. 2005. Morfología de Oenocarpus bataua
Palacios Bayron, Tecnico de la Fundacion Chankuap, Macas 2009
PETERS, Ch. 1996. Aprovechamiento sostenible de recursos no maderables en el bosque
húmedo Tropical: Un Manual Ecológico. Programa de apoyo a la
biodiversidad. Serie No. 2. WWF. WRI. USAID.
SEPARATA O FOLLETO DE PALSAMAD. Perú 2011.
SANCHEZ O y AGUIRRE Z (2006). Plan de Uso y Aprovechamiento de Equisetum
bogotense Kunth “cola de caballo” Asociación Agro-Artesanal de
Productores de Plantas Secas Medicinales del Ecuador (AAPPSME) y la
Asociación de Productores de Plantas Medicinales del Chimborazo “Jambi
Kiwa”. Programa de Manejo de la Biodiversidad y Biocomercio (PMBB)-
EcoCiencia, Programa para la Conservación de la Biodiversidad Páramos y
69
otros Ecosistemas Frágiles del Ecuador. Informe final presentado al Programa
de Facilitación del Biocomercio/UNCTAD.
SIERRA, R. et al. 1999. Propuesta preliminar de un sistema de clasificación de vegetación
para el Ecuador Continental. Proyecto INEFAN/GEF-BIRF y EcoCiencia.
Quito, Ecuador. 175 pp.
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