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-1-
Plan Anual de Monitoreo de Residuos Químicos y Otros Contaminantes en Alimentos Agropecuarios Primarios y Piensos, para el período Marzo a Diciembre del 2018.
ANEXO 1
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Set. Oct. Nov. Dic.
Carne de Pollo EPPo-3 3
Carne de Pavo EPPo-2 2
Carne de Bovino EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 6
Carne de Ovino EPPo-2 EPPo-2 4
Carne de Caprino EPPo-1 1
Carne de Porcino EPPO-2 EPPo-2 EPPo-1 5
Carne de Cuy EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 9
Carne de Camélido Sud. EPPo-3 EPPo-3 EPPo-3 EPPo-3 EPPo-3 EPPo-3 18
Leche cruda de bovino EPPa-2 EPPa-2 EPPa-2 EPPa-2 EPPa-2 10
Miel de abeja EPPa-2 EPPa-2 4
Carne de Pollo EPPo-2 2
Carne de Bovino EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 10
Carne de Ovino EPPo-2 EPPo-2 4
Carne de Caprino EPPo-2 EPPo-2 4
Carne de Porcino EPPo-2 EPPo-2 4
Carne de Cuy EPPo-4 EPPo-3 EPPo-3 10
Leche cruda de bovino EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 12
Miel de abeja EPPa-2 EPPa-3 EPPa-2 7
Carne de Pollo EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 3
Carne de Pavo EPPo-1 EPPo-1 2
Carne de Bovino EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 3
Carne de Caprino EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 4
Carne de Porcino EPPo-2 EPPo-1 EPPo-1 4
Carne de Cuy EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 4
Leche cruda de bovino EPPa-1 EPPa-1 2
Miel de abeja EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 4
MUESTRAS DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (Marzo a Diciembre 2018)
N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
Tipo de Alimento N° de
muestras
1 Arequipa
2 Cajamarca
2018
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
3 Ica
-2-
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Set. Oct. Nov. Dic.
Carne de Pollo EPPo-3 EPPo-2 5
Carne de Pavo EPPo-2 EPPo-1 3
Carne de Bovino EPPo-3 3
Carne de Ovino EPPo-3 EPPo-3 6
Carne de Caprino EPPo-3 3
Carne de Porcino EPPo-3 EPPo-2 EPPo-2 7
Carne de Cuy EPPa-2 EPPa-2 EPPa-2 6
Leche cruda de bovino EPPa-2 EPPa-3 5
Miel de abeja EPPa-2 EPPa-3 EPPa-2 7
Carne de Pollo EEPo-2 2
Carne de Pavo EEPo-2 2
Carne de Bovino EPPo-2 EPPo-2 4
Carne de Ovino EPPo-2 2
Carne de Caprino EPPo-2 EPPo-3 EPPo-2 7
Carne de Porcino EPPo-2 EPPo-2 EPPo-1 5
Carne de Cuy EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 9
Leche cruda de bovino EPPa-2 2
Miel de abeja EPPo-3 EPPo-3 6
Carne de Pollo EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 8
Carne de pavo EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 EPPo-1 7
Carne de Bovino EPPo-2 EPPo-3 EPPo-2 7
Carne de Ovino EPPo-2 EPPo-1 3
Carne de Caprino EPPo-3 EPPo-2 EPPo-3 8
Carne de Porcino EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2 10
Carne de Cuy EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 4
Leche cruda de bovino EPPa-2 EPPa-2 EPPa-3 7
Miel de abeja EPPa-2 EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 5
6 Lima Callao
5 Lambayeque
MUESTRAS DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (Marzo a Diciembre 2018)
N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
Tipo de Alimento N° de
muestras 2018
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
4 La Libertad
-3-
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Set. Oct. Nov. Dic.
Carne de Pollo EPPo-2 2
Carne de Bovino EPPo-2 EPPo-2 EPPo-1 5
Carne de Ovino EPPo-2 EPPo-1 3
Carne de Caprino EPPo-2 EPPo-2 EPPo-3 EPPo-2 EPPo-2 EPPo-3 EPPo-2 EPPo-2 18
Carne de Porcino EPPo-1 EPPo-2 3
Leche cruda de bovino EPPa-1 1
Miel de abeja EPPo-2 EPPo-1 3
Carne de Pollo EPPo-2 2
Carne de Bovino EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 6
Carne de Ovino EPPo-2 EPPo-2/M-2 EPPo-2 EPPo-2/M-2 EPPo-2/M-2 EPPo-2 EPPo-2/M-2 EPPo-2/M-2 EPPo-1 27
Carne de Porcino EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 4
Carne de Cuy EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 3
Carne de Camélido Sud. EPPo-2 EPPo-2 EPPo-2/M-3 EPPo-2 EPPo-2/M-3 Eppo-2/M-2 EPPo-2/M-2 EPPo-2/M-2 EPPo-2/M-2 32
Leche cruda de bovino EPPa-4 4
Miel de abeja EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 3
Carne de Pollo EPPo-1 EPPo-2 3
Carne de pavo EPPo-2 2
Carne de Bovino EPPo-2 EPPo-1 3
Carne de Porcino EPPo-2 EPPo-2 4
Leche cruda de bovino EPPa-2 2
Miel de abeja EPPo-2 EPPo-3 EPPo-3 8
Carne de Pollo EPPo-1 EPPo-1 2
Carne de Bovino EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 3
Carne de Ovino EPPo-1 1
Carne de Caprino EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 5
Carne de Porcino EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 4
Carne de Cuy EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 5
Leche cruda de bovino EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 5
Miel de abeja EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 3
9 31 46 52 49 69 64 72 38 20 450
8 Puno
TOTAL DE MUESTRAS
9 San Martín
10 Tacna
Piura
Leyenda: EPPa: Establecimiento de Producción Primaria; EPPo: Establecimiento de Procesamiento Primario; M: Mercado.
MUESTRAS DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (Marzo a Diciembre 2018)
N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
Tipo de Alimento N° de
muestras 2018
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
7
-4-
Marzo Abril Mayo Junio Julio Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
Aceituna (Fruta fresca) EPPa-3 EPPa-3 EPPa-4/EPPo-3 13Alcachofa (Involucro (inflorescencia) fresca) EPPa-3 EPPa-3 EPPo-4 EPPo-3 13Banano (Fruta fresca) M-2 2Cebolla (Bulbo (tallo reservante) fresco) EPPo-3/EPPa-4 EPPo-4/EPPa-4 EPPo-3/EPPa-4 22Limón (Fruta fresca) EPPo-2 2Mandarina (Fruta fresca) EPPo-2 2Mango (Fruta fresca) EPPo-3 M-1 4Naranja (Fruta fresca) EPPo-2 2Nueces del Brasil (Semillas/grano seco) EPPo-2 EPPo-2 EPPo-3 EPPo-5 EPPo-5 EPPo-5 EPPo-3 25Pallar (Semillas/grano seco) EPPo-1 EPPo-2 3Palta (Fruta fresca) EPPo-2 EPPo-2 4Páprika (Frutos/Vaina fresco, seco) EPPa-4 EPPo-4 8Tomate (Fruta fresca) M-2 EPPa-3 EPPo-4 9Uva (Fruta fresca) EPPo-2 2Banano (Fruta fresca) M-1 EPPa-2 3Café (Grano seco/fresco) EPPa-3 EPPa-3 EPPo-3 EPPo-4 EPPo-4 17Mango (Fruta fresca) EPPa-2 2Naranja (Fruta fresca) EPPa-2 2Palta (Fruta fresca) EPPa-1 1Pallar (Semillas/grano seco) EPPo-3 3
Aceituna (Fruta fresca) EPPa-1 EPPa-2 EPPa-2 5Alcachofa (Involucro (inflorescencia) fresca) EPPa-2 EPPa-3 EPPa-3 EPPa-4 EPPa-4 16Banano (Fruta fresca) M-3 3Cebolla (Bulbo (tallo reservante) fresco) EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1 EPPo-1/EPPa-1/M-1 M-1/EPPa-1 EPPa-1 9Espárrago (Tallos/brotes/Yemas verde/blanco) EPPo-1/EPPa-2 EPPo-2/EPPa-2 EPPo-2/EPPa-2 EPPo-1/EPPa-2 EPPo-2/EPPa-1 EPPo-1/EPPa-1 EPPo-1 20Limón (Fruta fresca) M-1 M-1 2Mandarina (Fruta fresca) EPPo-1/EPPa-1 EPPo-2/EPPa-1 EPPo-3/EPPa-1 EPPo-1/EPPa-2 12Mango (Fruta fresca) EPPa-2 EPPo-1 EPPo-1 4Naranja (Fruta fresca) EPPo-2 EPPo-2/EPPa-1 EPPo-2/EPPa-1 EPPa-1 9Pallar (Semillas/grano seco) EPPa-1 EPPa-2 EPPa-2 EPPa-2 EPPa-3 EPPa-3 EPPa-2 15Palta (Fruta fresca) EPPa-1 EPPo-2/EPPa-1 EPPo-2/EPPa-1 EPPo-2 9Páprika (Frutos/Vaina seco) EPPa-1 EPPa-2 EPPa-3 EPPa-2 8Tomate (Fruta fresca) EPPo-1/EPPa-1 EPPo-2/EPPa-2 EPPo-2/EPPa-1 EPPo-1/EPPa-2 EPPo-1/EPPa-1 14Uva (Fruta fresca) EPPo-3/EPPa-1 EPPo-4/EPPa-1 EPPo-4/EPPa-3 16Alcachofa (Involucro (inflorescencia) fresca) EPPo-5/EPPa-8 13Banano (Fruta fresca) EPPo-1 M-1 2Cebolla (Bulbo (tallo reservante) fresco) EEPo-2 2Espárrago (Tallos/brotes/Yemas verde/blanco) EPPa-5 EPPa-5 EPPo-6 EPPo-6 22Limón (Fruta fresca) M-2 M-1 3Mandarina (Fruta fresca) EPPa-3 3Mango (Fruta fresca) EPPo-6 6Naranja (Fruta fresca) EPPa-1 EPPo-2 3Pallar (Semillas/grano seco) EPPo-2 2Palta (Fruta fresca) EPPo-4 EPPa-3 EPPo-3 EPPa-3 13Páprika (Frutos/Vaina seco) EPPa-2 EPPa-3 5Tomate (Fruta fresca) EPPo-2 EPPa-2 4Uva (Fruta fresca) EPPo-3 EPPa-2 5
MUESTRAS DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (Marzo a Diciembre 2018)
N° de
muestras
2 Cajamarca
N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
Tipo de Alimento (Fruto fresco, tallo fresco,
seco
1 Arequipa
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
2018
3 Ica
4 La Libertad
-5-
Marzo Abril Mayo Junio Julio Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
Banano (Fruta fresca) EPPo-1 M-1 2Café (Grano seco) EPPo-1 1Cebolla (Bulbo (tallo reservante) fresco) EPPa-1 EPPa-2 3Limón (Fruta fresca) EPPa-4 EPPa-2/EPPo-2 EPPo-2 10Mandarina (Fruta fresca) EPPo-2 M-1 3Mango (Fruta fresca) EPPa-3/EPPo-3 EPPo-2 8Naranja (Fruta fresca) M-1 EPPa-1 2Pallar (Semillas/grano seco) EPPa-3 EPPo-2 EPPa-2/EPPo-3 EPPo-2 12Palta (Fruta fresca) EPPa-2/EPPo-2 EPPo-1 5Páprika (Frutos/Vaina seco) EPPa-3 EPPa-2 5Tomate (Fruta fresca) EPPa-2 EPPo-3 5Uva (Fruta fresca) EPPa-2 EPPo-3 5
Aceituna (Fruta fresca) EPPa-1 1Alcachofa (Involucro (inflorescencia) fresca) EPPo-3/EPPa-3 EPPo-2 8Banano (Fruta fresca) EPPo-3/M-2 5Café (Grano seco) EPPo-2 2Cebolla (Bulbo (tallo reservante) fresco) EPPo-4 EPPa-4 8Espárrago (Tallos/brotes/Yemas verde/blanco) EPPo-3 EPPo-3 EPPa-2 8Limón (Fruta fresca) M-3 EPPo-4 7Mandarina (Fruta fresca) EPPo-5/EPPa-5 EPPo-5/EPPa-5 EPPo-6 26Mango (Fruta fresca) EPPo-2 EPPo-4 6Naranja (Fruta fresca) EPPo-3/EPPa-3 EPPo-3 9Nueces del Brasil (Semillas/grano seco) EPPo-3 EPPo-4 EPPo-4 EPPo-4 EPPo-5 EPPo-5 25Pallar (Semillas/grano seco) EPPa-4 EPPo-3 EPPo-3 EPPo-2 12Palta (Fruta fresca) EPPo-5/EPPa-5 EPPo-3 13Páprika (Frutos/Vaina seco) EPPa-5/EPPo-4 EPPo-6/EPPa-4 19Tomate (Fruta fresca) EPPa-3 EPPo-2 EPPo-3 8Uva (Fruta fresca) EPPa-2 EPPo-2 EPPo-2 6Banano (Fruta fresca) EPPa-3 EPPa-3 EPPo-2 EPPo-2 EPPa-2 12Café (Grano seco) EPPo-1 1Cebolla (Bulbo (tallo reservante) fresco) EPPa-2 EPPo-3 5Limón (Fruta fresca) EPPa-4/EPPo-4 EPPo-4/EPPa-4 EPPo-3 EPPo-3 EPPo-3 25Mandarina (Fruta fresca) EPPo-2/M-1 3Mango (Fruta fresca) EPPo-3/EPPa4 EPPo-4/EPPa3 EPPo-3 17Naranja (Fruta fresca) EPPa-2 EPPo-3 5Pallar (Semillas/grano seco) EPPo-3 3Palta (Fruta fresca) EPPo-3 EPPa-2 5Páprika (Frutos/Vaina seco) EPPa-2 EPPo-3 5Tomate (Fruta fresca) EPPo-2/EPPa-2 4Uva (Fruta fresca) EPPa-3/EPPo-5 EPPa-3/EPPo-5 16Café (Grano fresco) EPPa-1 EPPa-1 2Mandarina (Fruta fresca) EPPa-1 1Naranja (Fruta fresca) EPPa-3 EPPa-3 6Tomate (Fruta fresca) M-1 M-1 2
MUESTRAS DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (Marzo a Diciembre 2018)
7 Piura
8 Puno
Lambayeque
N° de
muestras N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
Tipo de Alimento (Fruto fresco, tallo fresco,
seco
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
2018
6 Lima
5
-6-
Marzo Abril Mayo Junio Julio Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
Banano (Fruta fresca) EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 EPPa-3 18Café (Grano seco) EPPo-5 EPPo-5 EPPo-7 EPPo-7 EPPo-3 27Limón (Fruta fresca) M-1 1Mango (Fruta fresca) EPPa-1 1Naranja (Fruta fresca) EPPa-4 EPPa-4 EPPa-4 12
Aceituna (Fruta fresca) EPPa-14 EPPa-14 EPPa-3 31Banano (Fruta fresca) M-3 3Cebolla (Bulbo (tallo reservante) fresco) EPPa-1 1Mango (Fruta fresca) M-2 2Tomate (Fruta fresca) EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 EPPa-1 4
17 44 79 136 119 99 81 114 80 31 800
MUESTRAS DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (Marzo a Diciembre 2018)
Leyenda: EPPa: Establecimiento de Producción Primaria; EPPo: Establecimiento de Procesamiento Primario; M: Mercado.
TOTAL DE MUESTRAS
10 Tacna
9 San Martín
N° de
muestras N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
Tipo de Alimento (Fruto fresco, tallo fresco,
seco
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
2018
-7-
Marzo Abril Mayo Junio Julio Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
Maíz amarillo duro PCCE-3 PCCE-3 PCCE-2 PCCE-2 10
Torta de Soya PCCE-2 2
2 Cajamarca Maíz amarillo duro EPPa-2 EPPa-1 3
Maíz amarillo duro PCCE-1 PCCE-1 EPPa-1 PCCE-1/EPPa-1 PCCE-1/EPPa-1 EPPa-1 8
Torta de Soya PCCE-1 PCCE-1 PCCE-1 PCCE-1 PCCE-1 PCCE-1 6
Maíz amarillo duro PCCE-4 PCCE-4 EPPa-2 EPPa-2 12
Torta de Soya PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-4 29
5 Lambayeque Maíz amarillo duro EPPa-3 3
Maíz amarillo duro EPPa-2 PCCE-2 PCCE-3 7
Torta de Soya PCCE-3 PCCE-2 5
Maíz amarillo duro PCCE-1 EPPa-2 3
Torta de Soya PCCE-1 EPPa-2 3
Maíz amarillo duro PCCE-1 1
Torta de Soya PCCE-1 PCCE-1 PCCE-1 PCCE-1 PCCE-1 5
9 San Martín Maíz amarillo duro EPPa-2 EPPa-1 3
2 6 8 18 21 22 21 2 0 0 100TOTAL DE MUESTRAS
Leyenda: EPPa: Establecimiento de Producción Primaria; PCCE: Puesto de Control Cuarentenario Externo
3 Ica
8 Puno
6 Lima
MUESTRAS DE PIENSOS (Marzo a Diciembre 2018)
N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
Tipo de Alimento (Fruto
fresco, tallo fresco, seco
N° de
muestras
7 Piura
2018
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
1 Arequipa
4 La Libertad
-8-
Marzo Abril Mayo Junio Julio Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
ARVEJA, grano entero/partido PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-4 34
CIRUELA, fruto fresco PCCE-2 PCCE-2 4
DURAZNO, fruto fresco PCCE-2 2
KIWI, fruto fresco PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-2 22
MANZANA, fruto fresco PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 24
PERA, fruta fresca PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-3 PCCE-3 26
UVA, fruta fresca PCCE-2 2
Carne de la especie Bovina1 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-6 36
Carne de la especie Porcina2 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-10 PCCE-10 PCCE-10 PCCE-5 50
Carne de Gallo o Gallina3 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-6 48
2 Piura Origen Vegetal ARVEJA, grano entero/partido PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-4 16
Carne de la especie Bovina1 PCCE-4 PCCE-4 PCCE-3 PCCE-3 14
Carne de Gallo o Gallina3 PCCE-2 2
CIRUELA, fruto fresco PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-4 46
DURAZNO, fruto fresco PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-6 48
KIWI, fruto fresco PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 PCCE-7 28
MANZANA, fruto fresco PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-5 PCCE-3 PCCE-3 26
PERA, fruta fresca PCCE-6 PCCE-6 PCCE-6 PCCE-6 24
UVA, fruta fresca PCCE-15 PCCE-15 PCCE-18 48
78 85 88 79 66 56 38 4 4 2 500
MUESTRAS DE ALIMENTOS IMPORTADOS DE ORIGEN VEGETAL Y ANIMAL (Marzo a Diciembre 2018)
N°
DIRECCIÓN
EJECUTIVA
SENASA
N° de
muestras Tipo de Alimento 2018
PERÍODO DE EJECUCIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Leyenda para alimentos de origen animal:
3 Puno
4 Tacna
Origen Animal
Origen Vegetal
TOTAL DE MUESTRAS
Leyenda: PCCE: Puesto de Control Cuarentenario Externo
Origen Animal
1 Lima
Origen Vegetal
CUARTOS TRASEROS SIN DESHUESAR CONGELADOS, DE GALLO O GALLINA
CARNE DE GALLO O GALLINA, SIN TROCEAR, REFRIGERADO
CARNE DE ANIMALES DE LA ESPECIE BOVINA EN LOS DEMAS CORTES (TROZOS) SIN DESHUESAR FRESCA O REFRIGERADA.
CARNE DE BOVINO CON HUESO CONGELADA
CARNE DE GALLO O GALLINA MECANICAMENTE DESHUESADA.
CARNE DE GALLO O GALLINA, SIN TROCEAR Y CON DESPOJOS, CONGELADOS (B)
CARNE DE GALLO O GALLINA, SIN TROCEAR, CONGELADOS
LOS DEMAS TROZOS DE GALLO O GALLINA, CONGELADOS.
CUARTOS TRASEROS (SIN DESHUESAR) DE GALLO O GALLINA, CONGELADOS.
CARNE SIN HUESO DE ANIMALES DE LA ESPECIE PORCINA CONGELADA
CHULETAS, COSTILLAS DE ANIMALES DE LA ESPECIE PORCINA, CONGELADA
LAS DEMAS CARNES DE ANIMALES DE LA ESPECIE PORCINA, CONGELADA
Carne de Gallo o Gallina3Carne de la especie Bovina1
Carne de la especie Porcina2
CARNE DESHUESADA DE LA ESPECIE BOVINA CONGELADA
CARNE DESHUESADA DE LA ESPECIE BOVINA CONGELADA (CORTE FINO).
CARNE DESHUESADA DE LA ESPECIE BOVINA CONGELADA (LAS DEMAS).
CARNE DESHUESADA DE LA ESPECIE BOVINA REFRIGERADA (CORTE FINO).
CARNE DESHUESADA DE LA ESPECIE BOVINA REFRIGERADA (LOS DEMAS).
-9-
ANEXO 2
N°Dirección Ejecutiva
SENASACiudades MERCADOS DE ABASTO
Plataforma Comercial Andres Avelino Caceres (Incluye 15
pequeños mercados)
Mercado San Camilo
Feria del Altiplano
Mercado de Productores – Palomar
Feria la Marina
Súper mercado El Súper
Súper mercado Plaza Vea
Súper mercado Tottus
Súper mercado Tottus
Súper mercado Clan Franco – JLB y Rivero
Terminal Mayorista Rio Seco
2 Cajamarca Cajamarca Mercado Central (Jr. Apurímac Cdra. 3)
Mercado Modelo
Mercado Arenales
Mercadp Central de Nazca
Mercado Central de Chincha
Mercado Central de Pisco
Mercado San Joaquín de Ica
Mercado Santo Domingo de Ica
Supermercados (Plaza Vea, Tottus, Metro, Market Rojas S.A.)
Mercado Central de Trujillo
Mercado Mayorista de Trujillo
Mercado Informal de la Hermelinda
Mercado Unión
Mercado La Noria
Mercado Santa Rosa de Vista Alegre
Mercado Santo Dominguito
Mercado La Cruz de La Esperanza
Mercado Jerusalen de La Esperanza
Mercado Informal El Progreso
Mercado Moshoqueque (Chiclayo-José Leonardo Ortíz)
Mercado Modelo (Chiclayo)
Mercado La Victoria (La Victoria-Chiclayo)
Mercado Lambayeque (Lambayeque)
Mercado Ferreñafe (Ferreñafe)
Supermercados (Plaza Vea, Metro, El Super, Tottus, Makro)
Mercado Mayorista N° 1 (Santa Anita)
Mercado Mayorista N° 1 (La Parada - La Victoria)
Mercado Mayorista N° 2 (Mercado de Frutas-San Luis)
Mercado Cooperativo de Plátanos (San Luis)
Supermercados (Plaza Vea, Metro, Tottus, Makro)
Mercado Modelo de Piura
Mercado Mayorista "Las Capullanas" - Piura
Mercado San José - Piura
Mercado Santa Rosa - Piura
Mercado de Castilla - Piura
Mercado de Catacaos - Piura
Mercado de la Unión - Piura
Supermercados (Plaza Vea, Metro, Tottus, Makro)
Mercado Santa Bárbara (Juliaca)
Mercado Las Mercedes (Juliaca)
Plaza Vea (Juliaca)
Mercado Túpac Amaru (Juliaca)
Mercado Unión y Dignidad (Puno)
Plaza Vea (Puno)
Mercado Central de Puno
Mercado Laycakota (Puno)
Mercado N° 2 (Partido Alto - Tarapoto)
Mercado N° 3 (Tarapoto)
Moyobamba Mercado de Moyobamba
Mercado Grau
Mercadillo Bolognesi
Mercado 02 de Mayo
Mercado Chacra a la Olla
Mercado Central
3
TacnaTacna
1
4
5
6
7
8
9
10
Arequipa
Lambayeque
LimaLima
Chiclayo
Arequipa
La Libertad Trujillo
IcaIca, Chincha,
Pisco, Nazca
Piura
Puno
Juliaca
Puno
San Martín
Piura
Tarapoto
-10-
ANEXO 3
PLAGUICIDAS QUMICOS DE USO AGRÍCOLA O SUS METABOLITOS
N° INGREDIENTE ACTIVO N° INGREDIENTE
ACTIVO N°
INGREDIENTE
ACTIVO
1 AZINFOS-METILO 25 FENARIMOL 49 OXAMIL
2 BENALAXIL 26 FENHEXAMIDA 50 OXIDEMETÓN-METILO
3 BENFURACARB 27 FENITROTION 51 PENCONAZOL
4 BUPROFEZIN 28 FENPIROXIMATO 52 PERMETRINA
5 CADUSAFOS 29 FENPROPATRIN 53 PIRACLOSTROBIN
6 CARBARIL 30 FENTION 54 PIRIMICARB
7 CARBENDAZIM 31 FENVALERATO 55 PROCIMIDONA
8 CARBOFURAN 32 FIPRONIL 56 PROCLORAZ
9 CARBOSULFAN 33 FLUSILAZOL 57 PROFENOFOS
10 CIFLUTRIN 34 FOLPET 58 PROPAMOCARB
11 CIPERMETRIN 35 IMAZALIL 59 PROPARGITA
12 CIROMAZINA 36 IMIDACLOPRID 60 PROPICONAZOL
13 CLOFENTEZINA 37 INDOXACARB 61 SPINOSAD
14 CLOROTALONILO 38 IPRODIONA 62 TEBUCONAZOL
15 CLORPIRIFOS 39 KRESOXIM-METIL 63 TIABENDAZOL
16 DELTAMETRINA 40 MALATION 64 TOLILFLUANIDA
17 DIAZINON 41 METALAXIL 65 TRIADIMEFON
18 DICLORVOS 42 METAMIDOFOS 66 TRIADIMENOL
19 DIFLUBENZURON 43 METIDATION 67 TRIAZOFOS
20 DIMETOATO 44 METIOCARB 68 TRIFLOXISTROBINA
21 ENDOSULFAN SULFATO 45 METOMILO 69 VINCLOZOLIN
22 ETOFENPROX 46 METOXIFENOZIDA
23 ETOPROFOS 47 MICLOBUTANILO
24 FAMOXADONA 48 NOVALURON
-11-
ANEXO 4
N°
Sust
anci
aCa
rne
de A
ves
Carn
e de
Bov
ino
Carn
e de
Ovi
noCa
rne
de C
apri
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de C
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oxic
ilina
Amox
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naAm
oxic
ilina
Amox
icili
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2Am
pici
lina
Ampi
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aAm
pici
lina
Ampi
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pici
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3Be
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Benc
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Benc
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4Cl
oran
feni
col
Clor
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lCl
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Clor
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lCl
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Clor
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5AO
Z - F
uraz
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ona
AOZ
- Fur
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Z - F
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6AM
OZ-
Fura
ltado
naAM
OZ-
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naAH
D-N
itrof
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a
7O
xite
trac
iclin
a HC
LO
xite
trac
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trac
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trac
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trac
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a
8Te
trac
iclin
a HC
LTe
trac
iclin
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trac
iclin
aTe
trac
iclin
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trac
iclin
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trac
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9Cl
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LCl
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aCl
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clin
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clat
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o
11Er
itrom
icin
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itrom
icin
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losi
na ta
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lfadi
azin
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lfadi
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14Su
lfam
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azin
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lfam
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ina
Sulfa
mer
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Sulfa
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15Su
lfam
etaz
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16Su
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inox
alin
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inox
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Sulfa
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lSu
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zol
Sulfa
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lSu
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lSu
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lfatia
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Sulfa
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Sulfa
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lfapi
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lfam
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asol
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lfam
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rimTr
imet
oprim
Trim
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rimTr
imet
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rimTr
imet
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25En
roflo
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roflo
xaci
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naEn
roflo
xaci
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roflo
xaci
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xaci
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prof
loxa
cina
Cipr
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xaci
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27N
orflo
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xaci
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xaci
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28O
floxa
cina
Oflo
xaci
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floxa
cina
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xaci
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floxa
cina
Oflo
xaci
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floxa
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amec
tina
Abam
ectin
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amec
tina
Abam
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ectin
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vam
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mis
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vam
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HCL
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ol H
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vam
isol
HCL
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isol
HCL
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mis
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CL
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eben
dazo
lM
eben
dazo
lM
eben
dazo
lM
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dazo
lM
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lM
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dazo
lM
eben
dazo
l
38Pr
aziq
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elPr
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elPr
aziq
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elPr
aziq
uant
elPr
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uant
el
39Ti
aben
dazo
lTi
aben
dazo
lTi
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dazo
lTi
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dazo
lTi
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dazo
lTi
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dazo
lTi
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l
40Tr
icla
bend
azol
Tric
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olTr
icla
bend
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icla
bend
azol
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azol
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bend
azol
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fóxi
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icla
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fóxi
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fóxi
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icla
bend
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Tric
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naTr
icla
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icla
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fona
Tric
labe
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icla
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azol
Sul
fona
43Pl
omo
Plom
oPl
omo
Plom
oPl
omo
Plom
oPl
omo
Plom
oPl
omo
44Ca
dmio
Cadm
ioCa
dmio
Cadm
ioCa
dmio
Cadm
ioCa
dmio
Cadm
ioCa
dmio
45Ar
séni
coAr
séni
coAr
séni
coAr
séni
coAr
séni
coAr
séni
coAr
séni
coAr
séni
coAr
séni
co
Met
ales
pes
ados
Antim
icro
bian
os
Antip
aras
itario
s
MED
ICA
MEN
TOS
DE
USO
VET
ERIN
ARI
O O
SU
S M
ETA
BOLI
TOS
-12-
ANEXO 5
Agentes microbiológicos a evaluar en alimentos de origen animal
MICROORGANISMOS
CARNE
POLLO/
PAVO
CARNE
DE
CERDO
CARNE DE
BOVINO
CARNE
DE
OVINO
CARNE DE
CAPRINO
CARNE DE
ALPACA/
LLAMA
CARNE
DE CUY
LECHE
CRUDA DE
BOVINO
MIEL DE
ABEJA
CARNE DE
LA
ESPECIE
BOVINA
CARNE DE
LA
ESPECIE
PORCINA
CARNE DE
GALLO O
GALLINA
Salmonella spp. X X X X X X X X X X
E. coli X X X X X X X X X X
Coliformes X
Aerobios mesófilos X X X X X X X X X X X X
Mohos X
Staphylococcus aureus X X X X X X X X X X
E. coli O157:H7 X X X X
Listeria monocytogenes X X X X X
-13-
ANEXO 6
Leyenda:
Agentes microbiológicos a evaluar en alimentos de origen vegetal
MICROORGANISMOS
1,2,3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
E. coli
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Salmonella sp
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Mohos
X X X X
Coliformes X
Listeria monocytogenes X
Levaduras
X X X
Aerobios mesófilos X
1,2,3 CITRICOS (limón, naranja, mandarina) Fruta fresca
4 MANGO Fruta fresca
5 PALTO Fruta fresca
6 ESPARRAGO Tallos/brotes/ Yemas verde/blanco
7 PAPRIKA Frutos /Vaina fresco/seco
8 TOMATE Fruta fresca
9 ACEITUNA Fruta fresca
10 BANANO Fruta fresca
11 UVA Fruta fresca
12 ALCACHOFA Involucro (inflorescencia) fresca
13 CEBOLLA Bulbo (tallo reservante) fresca
14 CAFÉ Grano fresco/seco
15 NUECES DE BRASIL Semillas/grano seco
16 PALLAR Semillas/ grano seco
17 CIRUELA Fruto fresco
18 DURAZNO Fruto fresco 19 KIWI Fruto fresco 20 MANZANA Fruto fresco 21 PERA Fruta fresca
22 ARVEJA Grano entero/partido
-14-
ANEXO 7
Agentes microbiológicos a evaluar en Piensos
MICROORGANISMOS MAÍZ AMARILLO
DURO TORTA DE SOYA
E. coli X X
Mohos X X
Levaduras X
Salmonella sp X
MICOTOXINAS
Analisis de Micotoxinas en alimentos de
origen vegetal
Analisis de Micotoxinas en
Piensos
PAPRIKA NUECES DE BRASIL MAÍZ AMARILLO
DURO
TORTA DE
SOYA
Aflatoxina B1 X X X X
Aflatoxina B2 X X X X
Aflatoxina G1 X X X X
Aflatoxina G2 X X X X
Ocratoxina A X X X X
Metales Pesados a evaluar en Piensos
METAL PESADO MAÍZ AMARILLO
DURO TORTA DE SOYA
Plomo X X
Cadmio X X
Arsenico X X
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