nuevo presentación de open document
Post on 04-Aug-2015
163 Views
Preview:
TRANSCRIPT
1. Control de calidad en frutas y verduras 2. Medicin del pH
- Se medir el pH del tomate con un pHmetro y se proceder a anotar el resultado.
3. Contenido en azcares
- Para medir el contenido en azcar se utilizar un refractmetro. 4. Se abre el tomate por la mitad y se echa el jugo sobre el refractmetro como se ve en la fotografa, en unos segundos nos dar la cantidad de azcar.
5. Peso y dimetro
- El peso se medir con una balanza de precisin. 6. El instrumentro que mide el dimetro de la fruta se llama calibre.
7. Dureza de la fruta
- El aparato que se utiliza para medir la dureza es el penetrmetro.
8. Conservacin.
- Para estudiar la conservacin se guardar en la cmara frigorfica durante un tiempo y se controlar su evolucin.
9. Otros parmetros.
- Se evaluarn otros parmetros como cantidad de semillas, lculos bien formados, forma del tomate, ausencia de manchas en la piel, etc.
top related