nom 051 scfi-ssa1 2010

Etiquetado Alimentario

MT MVZ Mildred Eurídice Villanueva M.

México, D.F. a 16 de abril de 2013.

Internacional.

La Comisión del Codex Alimentarius(CAC) es el organismo internacional que se ocupa de la ejecución del programa conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, creado por la FAO y la OMS en 1962.

El Codex Alimentarius está conformado por 184 miembros, México entre ellos.

Proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio internacional de alimentos.

Promover la coordinación sobre normas alimentarías emprendida por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.

Autoridades Mexicanas

Venta a granel, pésese en presencia del consumidor

SECRETARÌA DE ECONOMÍA

Es responsabilidad del Gobierno Federal procurar las medidas para garantizar que los productos y servicios que se comercialicen, ostenten información comercial adecuada que ayude al consumidor a tomar decisiones en la compra de los producto que

consume.

Aplica a:

◦ Todos los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional y extranjera destinados al consumidor en territorio nacional.

No se aplica a:

◦ Alimentos sujetos a disposiciones de información comercial y sanitaria contenidas en NOMs específicas, o alguna otra reglamentación vigente que explícitamente excluyan de su cumplimiento a la 051.

◦ Productos a granel

◦ Los alimentos envasados en punto de venta.

◦ Los demás productos que determine la autoridad competente, conforme a sus atribuciones.

Algunos productos cárnicos procesados

Se encuentran como productos preenvasados con venta a granel a los que si les aplicaría la NOM.

No aplica a los productos que se venden a Food Service. 3.7 Consumidor : Persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final

productos alimenticios y bebidas no alcohólicas preenvasados ***

NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Vigencia:

◦ Publicación: 5 abril 2010

◦ Entrada en vigor: 1º enero 2011

Verificación y vigilancia por PROFECO y Secretaría de Salud.

Etiqueta disponible hasta el momento de su uso o consumo en condiciones normales, unidad, envase múltiple o colectivo. (4.2.10.1.1)

Caracteres claros, visibles, indelebles y en colores contrastantes, fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso. (4.2.10.1.3)

Información en idioma español sin perjuicio de que se exprese en otros idiomas. (4.2.11)

Se debe cumplir con el formato de números y de las unidades de medida de los productos en la etiqueta según la normatividad.

Instrucciones de uso, información adicional e imágenes.

4. Lista de ingredientes.

5. Datos del responsable del producto.

6. País de origen

8. Información nutrimental.

9. Fecha de Caducidad, fecha de consumo preferente y Lote.

10. Leyendas precautorias.

11. Declaraciones de propiedades

12. Otros requisitos

En superficie principal de exhibición:

1. Nombre o denominación del alimento o bebida no alcohólica preenvasado

2. Marca del producto.

3. Contenido neto, Masa Drenada ó Contenido ó Leyenda de producto para venta a granel.

En cualquier otra parte del envase son:

¿Qué es ó cuál es? ◦ Denominación oficial del producto, ej. Jamón de Pavo y Cerdo

(NOM-158-SCFI-2003) , ◦ Nombre de uso común del producto, ej. Salchicha, Roast Beef ó

(3.30) ◦ Descripción de acuerdo con las características del producto,

ej.Carne de pollo con soya.

En superficie principal de exhibición

En productos cárnicos

PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 17 DE ABRIL DE 1996

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-030-ZOO-1995, ESPECIFICACIONES Y PROCEDIMIENTOS

PARA LA VERIFICACION DE CARNE, CANALES, VISCERAS Y DESPOJOS DE

IMPORTACION EN PUNTOS DE VERIFICACION ZOOSANITARIA.

IMPORTACIÓN

Etiqueta en idioma español

Nombre del producto

Nombre, número y dirección de la planta,

País de origen,

"manténgase en refrigeración" o "manténgase en congelación“.

Etiqueta original Nombre del producto Nombre y número de la planta, Peso neto en Kg. Fecha de empaque Número de lote Sello autoridad

Controles zoosanitarios a nivel nacional

NOM-009-ZOO-1994 Etiquetas de productos cárnicos Nombre del producto.

Número TIF del establecimiento. Este número se deberá presentar únicamente cuando el establecimiento haya optado por obtener la certificación TIF.

La leyenda de” Inspeccionado y Aprobado por SAGARPA México”.

Ingredientes de origen animal que contiene el producto.

Razón social y dirección del productor o empacador, incluyendo el código postal.

Identificación del lote.

Condiciones de manejo.

En el caso de que el producto sea elaborado por otra empresa, deberá decir: “Elaborado por…”, “Para…”.

SAGARPA

¡Sabes lo que comes!

Exportación

Ejemplo: Trazabilidad

15

Reglamento de la la LFSA Artículo 25 y Capítulo II Trazabilidad

Gracias

mvillanu@sigma-alimentos.com

Una etiqueta debe ostentar la información necesaria para tomar la decisión de comprar y disfrutar plenamente un producto