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EMPRESA : MISKI PERÚMARCA : DULKOSH
PRODUCTO : GALLETAS A BASE DE HARINA DE TOCOSH
INTEGRANTES : Carina Jauregui Huaccachi
Luis roda Quizpe
CICLO : Primero
TURNO : Mañana
TALLER DE CREATIVIDAD: DESARROLLO DE IDEAS EMPRENDEDORAS PERÚ
1
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO.........................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................3
JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO...........................................................................................4
ANÁLISIS SITUACIONAL......................................................................................................................5
ASPECTOS TÉCNICOS..........................................................................................................................6
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO.........................................................................................................9
MARKETING MIX..............................................................................................................................15
LIMITACIONES..................................................................................................................................17
CONCLUSIONES................................................................................................................................18
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS.......................................................................................19
ANEXOS............................................................................................................................................20
2
RESUMEN EJECUTIVO
Brindar un producto nutritivo que son galletas a base de harina de Tocosh,
papa fermentada, con alto grado de penicilina, que ayuda a mejorar el sistema
inmunológico.
3
INTRODUCCIÓN
El siguiente informe describe la idea de negocio basado en un insumo
oriundo, de gran valor nutricional, el Tocosh.
Este insumo se encuentra ubicado en el departamento de Huánuco,
provincia de Huamalíes, distrito de Llata. Se obtiene de la papa fermentada, del
cual se activa un antibiótico, que se conoce como penicilina natural; según
resultado de investigaciones, este insumo fortalece el sistema inmunológico.
Debido a sus altas propiedades nutricionales se concibió la idea de negocio
promover un producto fácil de consumir a través de galletas con harina de Tocosh,
que va dirigido a las personas jóvenes de clase C, pues son ellos quienes por el
ritmo de vida que llevan tienen distintos problemas alimenticios.
4
JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
Se concibió la realización de las galletas con harina de Tocosh que ofrece
mejorar la calidad alimenticia, por contar con altos grados nutricionales.
5
ANÁLISIS SITUACIONAL
VENTAJAS Y DESVENTAJAS:
VENTAJAS DESVENTAJAS
Posee alto grado de penicilina
Alto valor nutricional
Es un producto nuevo
Es un insumo oriundo
El insumo es económico
Diversidad de productos
Accesibilidad al mercado
El olor es hediondo.
El Tocosh, no es conocido.
Propiedades desconocidas.
Presenta dificultad para quitar el
olor fétido.
Dificultad de acceso, viabilidad.
Dificultad para procesarlo.
¿QUÉ PROBLEMA SOLUCIONA EL PRODUCTO?
La galleta a base harina deTocosh:
Mejora el sistema inmunológico.
6
ASPECTOS TÉCNICOS
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO (FICHA TÉCNICA)
Peso 50 gramos
Tamaño por porción 4 galletas 32 gramos
Ingredientes
Harina de Tocosh, harina de trigo, azúcar blanco,
preservantes, vainilla, yemas de huevos,
mantequilla y chocolate.
Diseño del producto
7
Diseño dela envoltura
PROVEEDORES DE LOS INSUMOS, ENVASES Y MATERIALES.
INSUMOS EMPRESA UBICACIÓN PRECIO CONTACTO
Harina de Tocosh BioAura Av. Aviación Nº 370 – La Victoria.
323 – 8321 /323 - 6648
Harina de trigoAlicorp
Av. Jorge Chévez N° 902, Carmen de la Legua, Callao.
572-3525527- 2568
Azúcar blancoAgroindustrial Laredo S.A.A.
Avenida Trujillo,
S/N - Laredo -
Trujillo - La
Libertad
(044)44-5028
PreservantesSarit SAC Separadora
Industrial Cd3 Ate578 -5689
VainillaSarit SAC Separadora
Industrial Cd3 Ate582-2554
Huevos Granjería Santa R.SAC
Las palmerasAv:Aurora 2080 Chosica
558-5874254*1245
Mantequilla Gloria SACAv. República de Panamá 2461 – Santa Catalina, La Victoria
578-5875
Chocolate Machu Picchu Foods SAC
Avenida Guillermo Prescott , 226 - San Isidro-Lima
(01)421-9797
8
9
FORMA DE ELABORAR EL PRODUCTO: FLUJOGRAMA DEL PROCESO.
Eliminar el producto
INGREDIENTES: Harina de Tocosh, harina de trigo, azúcar blanco, preservantes, vainilla, yemas de huevos, mantequilla y chocolate.
UTENSILIOS: vasijas, espátula, rodillos y moldes.
Paso 1: Mezclar la harina de Tocosh, la harina de trigo la mantequilla y las yemas de huevos, batir hasta que tome consistencia.
Paso 2: Amasar la mezcla con el rodillo hasta que la masa este compacta.
Paso 3: Añadir porciones de masa a los moldes y hornear por 7 minutos.
Galletas quemadas
Paso 4: Seleccionar las mejores galletas, para introducirlas al baño maría y luego refrigerarlas por 5 minutos.
Paso 5:Empaquetar las galletas cubiertas de chocolate y sellarlas.
Despacho
10
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
ENCUESTA
Edad del encuestado: Sexo: F M
Lugar de procedencia:
Nivel de instrucción: Fecha: / /
1. Consume galletas: Si ( ) No ( )
2. Cada cuánto tiempo
a) Todos los días b) De vez en cuando c) Raras veces
3. ¿Qué galletas prefieres? Saladas ( ) Dulces ( )
4. ¿Con qué adicional prefieres lasa galletas?
a) chispas de chocolate b) pasas c) crema de relleno
5. ¿De qué tamaño prefieres las galletas?
a) 5 diámetros b) 3 diámetros c) 2 diámetros
6. Te gustaría una galleta que fortalezca el sistema inmunológico
Si ( ) No ( )
7. Sabe qué es el Tocosh: Si ( ) No ( )
8. Te gustaría probar este insumo de alto nutricional en penicilina.
Si ( ) No ( )
9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un paquete de 6 galletas?
a) S/. 3.60 b) S/. 4.80 c) S/.5.50
10. ¿Qué le parece esta idea de negocios?
a) Buena b) Regular c) Mala
11
TABULACIÓN
Pregunta 1:
Respondieron:
- Si: 37
- No: 3
-------
40
Pregunta 2:
Respondieron:
- A 28
- B 9
- C 3
------------
40
Pregunta 3:
Respondieron:
- Saladas 16
- Dulces 24
-----------
40
93%
8%
PREGUNTA N°1
SINO
70%
23%
8%
PREGUNTA N° 2
ABC
40%
60%
PREGUNTA N° 3
SALADASDULCES
12
Pregunta 4:
Respondieron:
- A 30
- B 3
- C 7
--------
40
Pregunta 5:
Respondieron:
- A 22
- B13
- C 5
--------
40
Pregunta 6:
Respondieron:
- Si 39
- No 1
-----
40
75%
8%18%
PREGUNTA N° 4
ABC
55%33%
13%
PREGUNTA N° 5
ABC
98%
3%
PREGUNTA N° 6
SINO
13
Pregunta 7:
Respondieron:
- Si 6
- No 34
------
40
Pregunta 8:
Respondieron:
- Si 36
- No 4
------
40
Pregunta 9:
Respondieron:
- A) 9
- B) 25
- C) 6
------
40
15%
85%
PREGUNTA N° 7
SINO
90%
10%
PREGUNTA N° 8
SINO
23%
63%
15%
PREGUNTA N° 9
ABC
14
Pregunta 10:
Respondieron:
- A) 34
- B) 5
- C) 1
-------
40
85%
13% 3%
PREGUNTA N° 10
ABC
15
PERFIL DEL CONSUMIDOR.
El producto de las galletas a base de harina de Tocosh está dirigido:
A personas jóvenes de clase C; que encuentren en nuestro producto un alimento nutritivo que fortalezca su sistema inmunológico.
ANÁLISIS DEL ENTORNO: COMPETIDORES DIRECTOS E INDIRECTOS.
PRODUCTO MARCA PRESENTACIÓN PESO ¿A QUÉ
PRECIO LO
VENDEN?
¿DÓNDE LO
VENDEN?
Galletas Quaker Envoltura 30 gramos S/.1.00
Supermercados
Y tiendas.Galletas Belvita Envoltura 33 gramos S/.0.60
Galletas Integral Envoltura 30 gramos S/.0.60
16
MARKETING MIX
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
1. ¿Cuál es el producto que desea ofrecer?
Galletas a base de harina de Tocosh.
2. ¿Cuál es el principal atributo o ventaja?
Mejora el sistema inmunológico.
3. ¿Cuáles son las características físicas principales del producto que
desea ofrecer (forma, contenido, envase)?
El producto tiene forma cuadrada, son 4 galletas y se encuentra
empaquetado.
4. ¿Cuáles son las características del producto post venta o garantías
principales?
- En caso de que el producto este dañado se sustituye por otro.
- Para seguir vendiendo el producto podríamos:
Presentar muestras gratis y otorgar empaques en los eventos de las
empresasasociadas a las ventas.
ESTRATEGIA DE PLAZA O DISTRIBUCIÓN
1. ¿Cómo se distribuirá el producto en el mercado?
Primero, se entregara la carta de presentación en el área de Compras del
supermercado también la muestra del producto.
17
2. ¿Dónde están ubicados los clientes?
Se encuentran:
Academias, Institutos, Universidades, etc.
3. ¿Cómo se llegara a los clientes, tanto para la venta como la post venta?
Llegaríamos por medio de publicidad (volantes, radio, televisión, internet).
En la post venta (seguir realizando promociones, participando en ferias y
eventos).
18
LIMITACIONES
Para realizar la idea de negocio se presentaron limitaciones, de información;
porque gran parte de los consumidores objetivos no conocen de este
insumo y de sus propiedades.
La característica perceptible del Tocosh radica en su olor hediondo, por esto
Se invirtió gran tiempo en experimentar con otros ingredientes para
equilibrarlo.
19
CONCLUSIONES
Después de haber realizado la idea de negocio se llegó a las siguientes conclusiones:
1. Para la realización de las galletas se hizo un estudio del mercado, no se
encontró ningún producto que contenga Tocosh.
2. El reto que se asumió para la elaboración de las galletas a base de
harina de Tocosh fue disminuir el olor hediondo, y se logró con la
mezcla de vainilla y chocolate.
3. Lo importante de nuestro producto radica en su beneficio de fortalecer
el sistema inmunológico, el 90% de los encuestados quisieran este
aditivo en las galletas.
20
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS
BIBLIOGRAFÍA Y PÁGINAS WEB
Bibliografía:
Amado, García (2004) Técnicas de Conservación del Tocosh tomo II Univ. Nac. Federico Villa Real, Lima
ANTÚNEZ DE MANOLO R (1988) La Nutrición en el Antiguo Perú.4ta Edición. Banco Central de Reserva del Perú. Eximpress S.A. Lima.
Páginas Web:
¡Error! Referencia de hipervínculo no válida.l tocosh.com
http://www.inkanatural.com/ TOKOSH
http://www.nutricionyrecetas.com/andino/el_tocosh.htm
http://hcoleonchamolifrank.com/2008/05/medicina-milenaria-el-tocosh.html
http://www.usmp.edu.pe/novedades/index.php?pag=congremedicina1
http://eureka.ya.com/stefymedi/tocosh.htm
http://www.medicinasnaturistas.com/help/guia_plantas/
tocosh_usos_plantas_medicinales_propiedades_asma_bronquitis_tos.php
21
ANEXOS
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