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Módulo: Nutrición y Salud

Docente: Gisela Aguilar C.

26 Noviembre 2015

4 objetivo Aprendizaje:

• Reconocer los alimentos básicos con sus respectivos costos para una alimentación adecuada.

Sabe lo que consume?....¿Qué

es lo que compró?

Etiquetado Nutricional:

¿Qué es?

Es la información sobre las propiedades nutricionales de un alimento.

Etiquetado Nutricional:

Objetivo

Ayudar al consumidor en la selección de los alimentos (comparación)

Etiquetado Nutricional:

¿Para qué sirve?

Para facilitar la información del alimento y así poder elegir la opción más saludable según precio y calidad.

Conceptos:

Propiedades Saludables

•Son mensajes que relacionan los alimentos o los componentes de los alimentos con una condición de salud de las personas.

Conceptos:

Declaración Nutrientes

•Es la información sobre : porciones, y contenido Energía, Proteínas, Hidratos de Carbono, Grasa, Vitaminas o Minerales que contienen los productos alimenticios.

Conceptos:

Propiedades Nutricionales

•Son mensajes en que se destaca el contenido de energía, nutrientes, fibra dietética o colesterol de un alimento.

Descriptores Nutricionales

Buena Fuente

Alto

Fortificado

Libre

Bajo Aporte

Liviano

Reducido

calorías, grasa,

azúcar, sodio, o colesterol

calcio, hierro,

ácido fólico o

fibra dietética.

Otros descriptores:

Alimentos denominados

“Diet o Light”:

Alimentos en los que se ha reemplazado el azúcar por otros edulcorantes no

nutritivos.

Nombres de fantasía que sugieren una propiedad

nutricional. (RSA)

Se deben indicar en la rotulación el descriptor nutricional que le corresponda, según el tipo de

modificación.

El descriptor “libre de azúcar” debe ser mirado

con precaución, puesto que en ciertos casos significa

que es libre de sacarosa y no libre de azúcares

simples.

Comparación Etiquetas:

Claves para hacer la mejor compra: como usar la información nutricional de las

etiquetas para elegir los mejores alimentos.

Clave :Etiquetado Nutricional

CLAVE :“Energía = Calorías”

• Fíjese en el contenido de energía (calorías)

que contienen los productos y prefiera alimentos con menos calorías.

Resumen:

Cuando lea la etiqueta de un

alimento fíjese en:

El tamaño de la porción de

consumo habitual

Aporte de energía y nutrientes

Descriptores Nutricionales y

Mensajes Nutricionales

Entonces…….