maiz peru
Post on 21-Oct-2015
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MAIZ AMARILLO DUROINIA 611 - NUTRI PERU
Híbrido simple de Alta Calidad Proteica
El maíz en el Perú tiene gran importancia desde la época anterior a la de los Incas, por ser un alimento energético y nutritivo, que no sólo los alimentaba sino que también les ayudaba a curar algunas enfermedades, teniéndolo como motivo de culto,Es así que el INIA, después de un arduo estudio y desarrollo de la tecnología, da a conocer el Híbrido Simple INIA 611 – NUTRI PERU.En la actualidad el maíz amarillo duro en el Perú en su mayor parte esta destinado al consumo animal, pero con este nuevo híbrido se busca abrir más las puertas del consumo humano, por su alto contenido de lisina y triptofano, que equivale al 90% del valor proteico de la leche.Su alta productividad y alto contenido de proteínas esenciales contribuirán a mejorar la calidad nutricional en el Perú.
INTRODUCION
DESCRIPCION
Tipo de híbrido: SimpleAltura de planta: 256 cmNúmero de hojas: 14Mazorcas por plantas: 1.0 a 1.7Forma de la mazorca: cilindricaPorcentaje de desgrane : 86%Nº de granos x hilera: 31Longitud de mazorca: 16 cmDiámetro de mazorca: 5 cmCobertura de mazorca: buenaDías de floración masculina: 80 dìas (Costa) y 55 días (Selva)Color de grano: naranja intensoTextura de grano: semi cristalinoPeso de 1000 granos: 430 a 450 g
VENTAJAS
Alto contenido de lisina y triptofano.
Amplia adaptación a las diferentes zonas maiceras de Costa y Selva.
Gran potencial de rendimiento y alta prolificidad.
Su alto contenido de hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para niños y deportistas.
Es ideal para personas con deficiencia de magnesio.
En harina es aconsejable para las personas que presentan alergias al gluten.
Su aporte de fibra favorece la digestión y reduce elcolesterol.
VENTAJAS
El maíz amarillo duro es una fuente de beta-caroteno que es un antioxidante excelente y que ayuda a prevenir el cáncer.
Es fuente además del complejo vitamínico B, el cual actúa a nivel del sistema nervioso.
Tiene un contenido de grasas buenas que son las poliinsaturadas (Ac. Linoleico) también conocido como Omega-6 precursor del Omega-3 que reducen el nivel del colesterol malo.
Contiene minerales en cantidades considerables como potasio, magnesio, hierro y manganeso.
Se busca que el consumo de este maíz sea incluído en la dieta de la población, especialmente en niños y jóvenes que sufren desnutrición.
El consumo de este maíz se puede dar de diferentes formas tales como: polenta, tamales, hojuelas, diferentes snaks, tortillas, cornflakes, etc.
CONSUMO
COMPARACION CON OTRO HIBRIDO
0.0510.084TRIPTOFANO
0.2490.366LISINA
9.6510.27PROTEINA
TESTIGO COMERCIAL
HÍBRIDO INIA 611 NUTRI PERÚCONTENIDO
Fuente: Informe técnico INIA 611 NUTRI PERU - INIA
COMPARACION CON LA QUINUA
0.00130.084TRIPTOFANO
7.650.366LISINA
1610.27PROTEINA
QUINUA*HÍBRIDO INIA 611 NUTRI PERÚCONTENIDO
*Fuente: FAO
COMPARACION CONLA SOYA
0.0140.084TRIPTOFANO
NP**0.366LISINA
14.610.27PROTEINA
SOYA*HÍBRIDO INIA 611 NUTRI PERÚCONTENIDO
*Fuente: FAO**NP = No Presenta
CALIDAD DE PROTEINA
0.084TRIPTOFANO
0.366LISINA
10.27PROTEINA
CALIDAD DE PROTEINA
Fuente: Bressani et al. 1969, Viteri et al.,
Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria
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