lombarda 1ª exposición tocaciencia-2: a química dos alimentos

Do 14 ao 19 de xaneiroDo 14 ao 19 de xaneiro

A QUÍMICA A QUÍMICA DOS DOS

ALIMENTOSALIMENTOS

IMOS OBTER IMOS OBTER UN INDICADOR UN INDICADOR

DE PHDE PH

Que imos facer?

De pH:En química emprégase o pH para sinalar a acidez dunha substancia. Normalmente oscila entre 0 (o máis ácido) e 14 (o máis básico).

Un indicador de que...?

Os indicadores

son substancias orgánicas

que cambian de cor

segundo a acidez do

medio.

Vale para o pH, e un indicador que?

Os ácidosson substancias que teñen un

sabor agrio (coma o limón ou

os refrescos de cola), poden

ser corrosivas (coma o ácido

sulfúrico) e reaccionan cos

metais producindo hidróxeno.

E os ácidos?

As bases son substancias que teñen un

sabor amargo, a maioría son

irritantes en contacto coa pel,

teñen un tacto xabonoso e

reaccionan cos ácidos

neutralizándose.

Falta o das bases...

Pois vamos...

O primeiro que necesitamos

é unha lombarda. Xa

sabedes: esa verdura

semellante ao repolo, pero

de cor morada

Pois vamos co indicador...

1. Cortamos a lombarda en anacos

3. Filtramos e recollemos o extracto, que acturá coma indicador

2. Triturámola mesturada con alcohol

Xa a temos, e agora?

Podemos empezar a facer probas coas substancias que atopemos pola casa: leite, xampú, zume de limón, vinagre,...

Engadimos unhas gotas do indicador a cada sustancia e observamos o cambio de cor. Aquí tes unha pista.

Moi ben, e como o utilizo?

Na biblioteca

Na redehttp://www.iestiemposmodernos.com/diverciencia/

Para botarlle unha ollada