layout
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El Layout
TEXTIL
MISCELANEOS
P. REFRIGERADOS
PAPELERIA COSMETICOS DROGUERIA
FR
UV
ER
ABARROTES
D.K
.P
AN
AD
ER
IA
BEBIDAS
ALIMENTOS
SECOSD. P. H.
Definición:
Es la representación gráfica esquematizada de la
distribución y ubicación de las mercancías pasando por
departamentos, secciones y categorías hasta llegar a nivel
de referencia.
El Layout se desarrolla teniendo en cuenta los parámetros
definidos dentro del formato comercial, las participaciones
en ventas y utilidad de las mercancías y los conceptos de
zonas frías y calientes y productos básicos y de impulso.
La organización interior de la tienda tiene como finalidad crear una circulación fluida y lógica dentro de la tienda con
la idea de “aspirar” el flujo de clientes logrando de esta forma, una circulación “dirigida” hacia todas las secciones o
departamentos para asegurar la rentabilidad de la superficie de ventas al máximo.
MERCHANDISING DE PRESENTACION
VISUAL
El interior de la tienda: El Layout
- Determinación del punto de acceso a la superficie de ventas.
- Localización teórica de la zona caliente y la zona fría y “Tractores”.
- Identificación del flujo de circulación natural.
- Ubicación de la zona de cajas y servicios.
- Definición de pasillos.
- Ubicación estratégica de los departamentos y secciones.
- Definición del coeficiente de ocupación de suelo.
- Selección y disposición del mobiliario.
- Ubicación de categorías.
- Definición de la secuencia de compra.
Beneficios de un buen Layout
• Áreas equilibradas
• Circulación coherente
• Compra Impulsiva
• Mayor rentabilidad
• Mejor exposición del surtido
• Facilita la acción de compra
• Fácil “lectura” por parte del cliente
Pasos para la elaboración del Layout
1. Identificación de puntos fuertes y débiles del local
Entradas al establecimiento
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
D
D D
D
F
F F
F F
F
F
D = Puntos más distantes de la entrada
F = Puntos cercanos a la entrada
Pasos para la elaboración del Layout
2. Determinación de las zonas frías y calientes del local
Entradas al establecimiento
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
“Según las características del local, en qué zonas se presume que
Habrá mayor y menor concentración de clientes.”
Zona fría
Zona caliente
Pasos para la elaboración del Layout
3. Determinación del punto de acceso a la superficie de ventas
Entradas al establecimiento
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
“Por la izquierda, la derecha o el centro. Según las políticas
de la empresa, las características del local.”
Pasos para la elaboración del Layout
Identificación del flujo de circulación natural del cliente
Zona
Caliente
Zona
Fría
Zona
Caliente
Zona
Fría
Caso 1 Caso 2
Pasos para la elaboración del Layout
4. Definición del recorrido ideal del cliente
Entradas al establecimiento
“Por tendencia, la mayoría diestros, se inicia por la derecha”
Inicio
Final
Las cajas registradoras, el mobiliario, la ubicación de las mercancías
Ayudan a dirigir el flujo del cliente por el establecimiento.
Pasos para la elaboración del Layout
5. Ubicación de la zona de cajas y de servicios
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
Paquetero
Centro de
información
Zona de cajas y servicios
Baños, cafeterías, bancos, etc.
“Según la ubicación del acceso al área de venta”
MERCAEXPRESS SANTO DOMINGOSD
DISTRIBUCION AREA DE VENTA
120 MTS. CUADRADOS
FR
UV
ER
LICORES-CERVEZAS-GASEOSA
REFRESCOSPASABOCAS DULCES GALLETERIA REPOSTERIA P
AN
AD
ER
IA
BEBIDAS PARA DESAYUNO CEREALES HARINAS PASTAS
AR
RO
Z Y
GR
AN
OS
RANCHO ADEREZOS GRASAS-HUEVOS
MASCOTASDESECHABLES
ASEO DEL HOGAR
0TC
SALSAMENTARIA
LACTEOS-JUGOS
CUIDADO DE LA ROPA
PAPEL HIGIENICO-C. BEBESASEO PERSONAL
MISCELANEAILUMINACION
CAJAS
CONCESION
Pasos para la elaboración del Layout
6. Cálculo del Coeficiente de Ocupación de Suelo
COS
El coeficiente de ocupación de suelo nos permite apreciar la densidad
Del punto de venta en cuanto a espacio ocupado por el mobiliario y el
Espacio disponible para la circulación del cliente. El grado de densidad
Depende del formato de comercialización.
Ejemplo: Un almacén de 2.500 m2 tiene un espacio de circulación de 750
Mt2. Cual es su COS?
COS: Area ocupada por el mobiliario / area total de venta * 100
1.750 / 2.500 = 0.70 = 70%
solo el 30% del espacio es de circulación del cliente
Pasos para la elaboración del Layout
7. Ubicación de las Secciones
Paquetero
Centro de
información
Alimentación
Aseo
Textil
Linea Blanca
Computación
ASIGNACION DEL PORCENTAJE DE ESPACIO
PARA LOS DEPARTAMENTOS, SECCIONES Y CATEGORIAS
1 2
DEPARTAMENTO VENTAS % MARGEN % ESPACIO ESPACIO
UTILIDAD ASIGNADO ASIGNADO
PRODUCTOS L.S. 1.250.000,000$ 31% 125.000,000$ 17% 1.678,88 952,74
PERECEDEROS 750.000,000$ 18% 75.000,000$ 10% 1.007,33 571,65
BEBIDAS 180.000,000$ 4% 18.000,000$ 2% 241,76 137,20
D.P.H. 345.000,000$ 8% 34.500,000$ 5% 463,37 262,96
TEXTIL 250.000,000$ 6% 57.500,000$ 8% 335,78 438,26
BAZAR 660.000,000$ 16% 198.000,000$ 27% 886,45 1.509,15
ELECTRONICA 480.000,000$ 12% 163.200,000$ 23% 644,69 1.243,90
COMPUTACION 180.000,000$ 4% 50.400,000$ 7% 241,76 384,15
TOTAL 4.095.000,000$ 100% 721.600,000$ 100% 5.500 5.500,00
1. Espacio asignado por ventas
2. Espacio asignado por margen de utilidad
SUPERFICIE DE VENTAS A REPARTIR: 5.500 METROS CUADRADOS
Pasos para la elaboración del Layout
8. Definición y ubicación de los pasillos de circulación
Centro de
información
Principal
Principal
Principal
A
S
P
I
R
A
C
I
O
N
A
C
C
E
S
O
A
C
C
E
S
O
A
C
C
E
S
O
A
C
C
E
S
O
Acceso
Acceso
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
Pasos para la elaboración del Layout
Características de los pasillos
1. Aspiración:
. Es el pasillo más ancho
entre 9 m como máximo y
4.5 m como mínimo
. Se localiza entre el punto de
Acceso y el fondo del estable-
Cimiento
. Su misión consiste en “aspirar”
a los clientes hasta el punto
más profundo de la tienda
. Solo se emplea en hipersuper-
ficies, no existe en superficies
pequeñas y medianas
. Se aprovecha la ubicación de
promociones
2. Principales
. Pueden ser más de uno
. Son menos anchos pero más
largos que el de aspiración
. Son imprescindibles en cual-
quier establecimiento
. Su anchura es de 6 m para
hipersuperficies y 2.7 m para
pequeñas y medianas
superficies
. Su misión consiste en llevar
a los clientes a los diferentes
departamentos y secciones y
orientarlos debido a la gran
información que contienen
3. De acceso
. Son los más estrechos y los
menos profundos
. Se encuentran transversal-
mente sobre los pirncipales
. Su misión básica es brindar
el espacio necesario al
cliente para realizar la
compra dentro de la sección
. Son los más numerosos y
los más estrechos
. Canalizan la totalidad del
flujo de clientes
. Su anchura oscila entre los
3 m.
Tipo de Pasillo de Pasillo Pasillo de Dimensiones
superficie Aspiración Principal Acceso en mts2
Hipersuperficie 9 a 7.5 m 6 a 4.5 m 3 m más de 2.500 m2
Supersuperficie 6.9 a 5.75 m 4.6 a 3.45 m 2.3 m de 1.001 a 2.500 m2
Gran superficie 5.4 a 4.5 m 3.6 a 2.7 m 1.8 m de 401 a 1.000 m2
Mediana superficie 2.7 m 1.8 m de 101 a 400 m2
Pequeña superficie 2.7 m 1.8 m hasta 100 m2
Tomado de El Merchandising. Ricardo Palomares
Anchura de los pasillos
Pasos para la elaboración del Layout
9. Ubicación del mobiliario
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
Pasos para la elaboración del Layout
9. Disposición del mobiliario
A. En parrilla
Paquetero
Centro de
información
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
Pasos para la elaboración del Layout
9. Disposición del mobiliario
B. Disposición libre
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
Pasos para la elaboración del Layout
9.Disposición del mobiliario
C. Disposición aspirada
Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares
?
Pasos para la elaboración del Layout
Características de los tipos de disposición del
mobiliario 1. En parrilla:
. Colocación de góndolas y
muebles en paralelo con
respecto al flujo de los clientes
. Dirige al cliente a objetivos
concretos de manera lógica y
racional
. Propicia flujo hacia un número
importante de secciones sin
importar su atractivo o rotación
. Propicia la compra masiva y
ordenada
. Su principal inconveniente
radica en la monotonía
. Se aconseja que el punto de
acceso esté localizado a la
derecha
2. Disposición libre
. Colocación del mobiliario sin
seguir ningún trazado regular
. Garantiza una gran libertad
de movimiento para el cliente
. No impone una circulación de
de destino
. El cliente goza de una circula-
ción independiente
. Rompe con la monotonía
. Facilita la identificación rápida
de los ambientes
. Favorece las compras impulsi-
vas
. Genera pasillos de acceso
. Se aconseja que el punto de
acceso esté ubicado a la
derecha
3. Disposición aspirada
. Los muebles se colocan de
manera oblicua al flujo de
de circulación de los clientes
. Su principal ventaja radica
en la colocación del pasillo
de aspiración en el centro
del local
. Aspira los clientes hasta el
fondo del almacén
. Permite una rápida y simul-
tánea visualización de las
secciones
. Fomenta las compras por
impulso
. No permite dirigir la totalidad
del tráfico
. El cliente es libre y autodirigido
Pasos para la elaboración del Layout
10. Ubicación de secciones y categorías
Paquetero
Centro de
información
Alimentación
Aseo
Sección: Bebidas
Categoría: bebidas alcohólicas
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