la xocolata
Post on 16-Dec-2014
60 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
LA XOCOLATA
“Un plaer addictiu”
Naiara Fernández
Casado
DEFINICIÓ DE LA XOCOLATA
ETIMOLOGIA
COMERÇ DEL CACAU
El comerç del cacau és injust.1)No tenen un sou digne2)Explotació infantil3)Igualtat entre homes i dones
Comerç tradicional
Comerç just
Productor de cacau 6% 33%
Indústries transformadores
39% 22%
Beneficis dels comerciants
33% 22%
COMPOSICIÓ NUTRICIONAL
L’ELEMENT QUE ENS PROVOCA ADDICCIÓ
La xocolata porta unes substàncies que són les que ens provoca aquesta satisfacció al menjar-la:
-Teobromina- Feniletilamina
Ens provoca uns sentiments
PRINCIPAL INGREDIENT : EL
CACAU
L’arbre d’on l’extreiem s’anomena, “Sterculiaceace”i normalment es troba a Amèrica.
VARIETATS
Crioll o natiu
Foraster
Híbrids, trinitari
UTILITATS EMPLEADES A LA VIDA REAL
QUÈ VOL DIR DEGUSTAR?
Degustar la xocolata consisteix en analitzar i apreciar les seves característiques emprant els 5 sentits:
-Anàlisi visual-Anàlisi tàctil-Anàlisi auditiu directe-Anàlisi olfactiu indirecte-Anàlisi gustatiu
CONCLUSIONS
La xocolata és un dolç important Té infinites utilitats Com tot té una història Pateix comerç injust Com s’ha de fer una bona degustació
top related