la suplementación en los pacientes con cirugía …na, quemados, poli traumatizados. 35 minutos 3-4...

La suplementación en los pacientes con cirugía bariátrica es uncomponente del manejo nutricional, debido a que las deficiencias denutrientes pueden conducir a consecuencias adversas para la salud.

Con el fin de incluir los suplementos dentro de su alimentación, secreo un recetario con diferentes preparaciones teniendo comoresultado un aporte alto en nutrientes que le ayudará a cumplir conel aporte de proteína , vitaminas y minerales que requiere a diario.

La alimentación no tiene porque ser monótona, en la practicidad yvariación de la preparación hará de la suplementación algoagradable en su día a día.

EJEMPLO MEDIDA CASERA MILILITROS O GRAMOS

1 Taza 240 ml

½ Taza 120 ml

1/3 Taza 80 ml

¼ Taza 60 ml

1 Cucharada 10 ml ó 10 g

1 Cucharadita 5 ml ó 5 g

Recetas con proteína líquida New Whey

42 g de proteína en cada vial

Sabores: uva, tuttifrutti, naranja

Libre de lactosa, gluten y cafeína

No contiene grasa ni azúcar

Indicaciones: Pacientes con trastornos de alimentación, enfermedades crónicas, infecciosas o neoplásicas,

enfermedades que impidan una alimentación normal, malabsorciones perdedoras de proteínas, síndromes

hipercatabólicos graves que lleven a balances negativos de proteína, quemados, poli traumatizados.

35

MINUTOS 3-4

PORCIONES

-2 sobres de gelatina sin sabor

- 56 ml de proteína Liquida NEW

WHEY (1/2 vial)

--Leche semi descremada o descremada ½ pocillo

En medio pocillo de agua agregue medio pocillo

de leche caliente, disuelva los dos sobres de

gelatina sin sabor y revuelva hasta que esté

homogénea la mezcla. Agregue la mitad del

vial (21 g de proteína NEW WHEY) y deje

enfriar.

Lleve a la nevera por 15 minutos y sirva a su

gusto.

Ingredientes

Preparación

Proteína

25 g

Grasa

2.3 g

Carbohidratos 5.8 g

Calorías

144 Kcal

Aporte nutricional

5 MINUTOS 1-2

PORCIONES

-1 vaso de yogurt griego (240 ml)

- 56 ml de proteína Liquida NEW WHEY

naranja (1/2 vial)

Ingredientes

En un vaso de yogurt griego, agregue la mitad

del vial (56 ml de proteína NEW WHEY) y

revuelva hasta que esté homogénea la mezcla.

Sirva a su gusto.

Preparación

Aporte nutricional

Proteína

28 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 7 g

Calorías

140 Kcal

10 MINUTOS

1-2 PORCIONES

-2 cucharadas de helado de crema bajo en calorías

- 29 ml de proteína líquida NEW WHEY tutti frutti

(1/4 vial)

Ingredientes

Preparación

En un vaso agregue las dos cucharadas de helado

de crema sin calorías junto con 29 ml de proteína

NEW WHEY; revuelva hasta que quede homogénea

la mezcla.

Sirva a su gusto.

Aporte nutricional

Proteína

15 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 4 g

Calorías

76 Kcal

Aporte nutricional

Proteína

11 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 0 g

Calorías

44 Kcal

-4 cucharadas de hielo tipo frappe

-29 ml de proteína Liquida NEW WHEY (1/4 vial)

Ingredientes

Preparación

En un vaso agregue el hielo tipo frappe junto con

29 ml de proteína NEW WHEY; revuelva hasta que

quede homogénea la mezcla.

Sirva a su gusto.

5 MINUTOS 1-2

PORCIONES

-2 moldes para paleta

-29 ml de proteína Liquida NEW WHEY UVA (1/4 vial)

-Si desea en crema agregar 20 ml de leche

descremada o semi descremada

Ingredientes

En cada molde para paleta agregue 29 ml de

proteína NEW WHEY junto con una cucharada de

agua, revuelva hasta que quede homogénea la

mezcla.

Lleve al congelador por 20 minutos y sirva a su

gusto.

20 MINUTOS

1-2 PORCIONES

Preparación

Proteína

11 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 0 g

Calorías

44 Kcal

Aporte nutricional

- 2 cubos de hielo

- 29 ml de proteína Liquida NEW WHEY (1/4 vial)

Ingredientes

En un vaso agregue los cubos de hielo junto con

29 ml de proteína NEW WHEY; revuelva hasta

que quede homogénea la mezcla.

Sirva a su gusto.

5 MINUTOS 1-2 PORCIONES

Preparación

Proteína

11 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 0 g

Calorías

44 Kcal

Aporte nutricional

En un vaso de yogurt griego, agregue la mitad

del vial (21 g de proteína NEW WHEY) y

revuelva hasta que esté homogénea la mezcla.

Sirva a su gusto.

Recomendamos agregar fruta como fresa, uvas

picadas

-1 vaso de yogurt griego (240 ml)

- 56 ml de proteína Liquida NEW

- WHEY UVA (1/2 vial)

Ingredientes

Preparación

5 MINUTOS 1-2

PORCIONES

Proteína

28 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 7 g

Calorías

140 Kcal

Aporte nutricional

Smoothie banano, naranja y jengibre alto en proteína

1 Vial de proteína líquida New whey naranja½ unidad mango maduro pelado 1 Porción pequeña jengibre 1 Unidad mediana banano 1 Vaso de agua 5 Cubos de hielo 1/3 Vaso de jugo de naranja natural.

Ingredientes

Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que este homogéneo y servir.

Preparación

3 PORCIONES

Proteína

43 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 14 g

Calorías

228 Kcal

Aporte nutricional

5 MINUTOS

Festival de gelatina alto en proteína

Disolver cada sobre de gelatina en casi el doble de 1 sobre de gelatina se disuelve en 1 y ¾ de taza de agua caliente, 10 minutos para calentar levemente y agregar la proteína líquida. Poner en moldes y dejar enfriar en la nevera, una vez estén firmes.Nota: Se puede agregar piña en cubitos, fresas, bananos, mango

½ Vial de proteína líquida New whey sabor naranja. ½ Vial de proteína líquida New whey sabor uva. ½ Vial de proteína líquida New whey sabor tuttifrutti. 3 Sobres de gelatina sin sabor. Agua c/n. Ingredientes

Preparación

5PORCIONES

35 MINUTOS

Proteína

63 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 0 g

Calorías

252 Kcal

Aporte nutricional

1 Vial de proteína líquida New whey sabor naranja½ Unidad ó 60 g de mango maduro pelado 1 Porción pequeña ó 5 g de jengibre 1 Vaso de agua 5 Cubos de hielo 1/3 Vaso de jugo ó 96 ml de naranja natural.

Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que este homogéneo y servir.

Ingredientes

Preparación

3PORCIONES

Proteína

42 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 7 g

Calorías

196 Kcal

Aporte nutricional5 MINUTOS

27 gr de aisladode proteína de

whey

23 vitaminas y minerales

5 gr de fibra por toma

libre de

lactosa,aspartame y gluten

Indicaciones: tratamiento de la desnutrición proteica, recomendado en pacientes con trastornos de alimentación, enfermedades crónicas,

infecciosas o neoplásicas, enfermedades que impidan la alimentación normal, malabsorciones perdedoras de proteínas, síndromes

hipercatabolicos graves que lleven a balances negativos de proteína, quemados, politraumatizados

Cheesecake de chocolate para diabéticos con proteína

5PORCIONES

40 MINUTOS

428 CALORIAS

20 g grasa

37 g Proteína

25 g Carbohidratos

Cheesecake de chocolate para diabéticos con proteína

Ingredientes para la base

-150 gr de galletas para diabéticos. -3 cucharadas de yogurt natural bajo en grasa y azúcar (para que sea más húmedo y saludable)

Preparación

Moler la galletas añadir el yogurt hasta que se forme una pasta, poner en un molde y llevarlo a la nevera.

Nota: También puedes hornear en los moldes esta mezcla por 10 minutos a 180º para que queden crocantes.

Ingredientes para el relleno

-1 sobre de proteína whey Bariatric Fusión en polvo sabor (vainilla francesa ó sin sabor)-½ taza de crema de leche. -150 g de chocolate amargo derretido. -250 g de queso crema (1 tarro).

Preparación Batir el queso crema con el sobre de proteína. En otro recipiente batir la crema de leche hasta que quede firme, añadir la primera mezcla y batir, por ultimo poner el chocolate derretido y mezclar hasta que quede uniforme, verterlo en los moldes con galletas y refrigerar hasta que este firme. Nota: para derretir el chocolate ponlo a baño maría sin que le caiga agua.

1 tarro pequeño ó 250 g de queso crema bajo en grasa. 1 cucharada de cilantro fresco o 10 g cebollín. 1 sobre ó 36 g de proteína Fusion sin sabor.

Picar el cilantro o el cebollín en pequeños pedazos. En un recipiente poner todos los ingredientes y revolver hasta que quede sin grumos. Acompañar con tostadas. Sirve como aderezo para sándwich.

Ingredientes

Preparación

5PORCIONES

10 MINUTOS

Proteína

30 g

Grasa

10 g

Carbohidratos 8 g

Calorías

242 Kcal

Aporte nutricional

1 sobre o 36 g de proteína Fusion sin sabor. ¼ de taza o 30 g de crema de leche. 3 cucharadas ó 30 ml de leche descremada o semidescremada. ½ tarro ó 125 g de queso crema. 50 g queso parmesano. 50 g queso cheddar

Ingredientes

En 3 cucharadas de taza de leche disolver a fuego bajo los ingredientes, quitar del fuego, dejar entibiar y añadir la proteína disuelta. Nota: Puede usarla para servir sobre pastas, pollo, arroces, pescados (sin calentarla).

Preparación

5PORCIONES

Proteína

33 g

Grasa

12 g

Carbohidratos 10 g

Calorías

280 Kcal

Aporte nutricional

10 MINUTOS

1 Sobre o 36 g de proteína Fusion sin sabor 2 Cucharaditas ó 10 g de café instantáneo. 10 Cubos de hielo. 2 Cucharaditas ó 10 g de edulcorante 1 Vaso ó 250 ml de leche descremada o semidescremada.

Ingredientes

En la licuadora agregar leche, café instantáneo, hielo, edulcorante y la proteína.

Preparación

2PORCIONES

5 MINUTOS

Proteína

33 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 8 g

Calorías

164 Kcal

Aporte nutricional

1 sobre o una medida de 36 g de proteína Fusion de cualquier sabor. ¼ de taza ó 60 ml de leche descremada. 1 sobre de gelatina sin sabor. 1 taza ó 120 ml de crema de leche baja en grasa. 2 cucharaditas ó 10 g de sucralosa (edulcorante artificial).

En un recipiente diluir la proteína Fusion en la leche descremada, aparte poner a calentar la crema de leche a fuego lento hasta el punto de ebullición, adicionar la gelatina y disolver sin dejar de revolver por 1 min más, dejar que se enfríe un poco y agregarle la proteína Fusion disuelta en la leche, poner en moldes y llevar a la nevera hasta que esté firme.

Ingredientes

Preparación

40 MINUTOS

2 PORCIONES

Proteína

35 g

Grasa

3 g

Carbohidratos 10 g

Calorías

207 Kcal

Aporte nutricional

1 Sobre o 36 g de proteína Fusion sabor fresa 10 unidades ó 120 g de Fresas 10 unidades ó 30 g de Moras 1 Vaso ó 250 ml de leche descremada ó 1 Vaso de agua. 5 Cubos de Hielo

Lavar las frutas, poner todos los ingredientes en la licuadora, batir hasta que este homogéneo y servir

Preparación

Ingredientes

2PORCIONES

10 MINUTOS

Proteína

31 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 5 g

Calorías

144 Kcal

Aporte nutricional

Derretir el chocolate blanco a baño de maría. Disolver 1 sobre de proteína con la mitad del edulcorante, el yogurt y el chocolate blanco, hacer lo mismo con el otro sobre y el resto de las mitades de los ingredientes. Cortar las fresas en rodajas. Para armarlo poner en un vaso de postre o recipiente la crema de naranja, una capa de fresas y otra capa de crema de fresa, para decorar poner unas fresas arriba.

Preparación

½ sobre ó 18 g de proteína fusion sabor fresa 150 g de chocolate blanco. 300 g de yogurt griego sin sabor. 5 fresas

Ingredientes

2PORCIONES

25 MINUTOS

Proteína

34 g

Grasa

15 g

Carbohidratos 20 g

Calorías

351 Kcal

Aporte nutricional

• 2 medidas proteína de vainilla FUSION• 1/3 taza de avena• 1 taza de puré de manzana sin azúcar• 2 cucharadas de mantequilla baja en grasa• 2 cucharadas de agua• 1/8 de manzana con piel picada• 1/8 cucharadita de canela• 1/8 cucharadita de miel

Ingredientes

Precalentar el horno a 325 ° F, mezclar el pure de manzana con la mantequilla, canela, miel y las manzanas picadas, luego mezclar los ingredientes secos (proteína de vainilla FUSION y avena), añadir agua y mezclar bien. Colocar la mezcla en moldes para muffins y colocar en el horno por 25 minutos, sacar dejar enfriar 5 minutos y servir.

Preparación

6PORCIONES

40MINUTOS

Proteína

57 g

Grasa

5 g

Carbohidratos 11 g

Calorías

317 Kcal

Aporte nutricional

Disolver

Espolvorear

La proteína Fusion sin sabor puede agregarla a sus preparaciones diarias sin alterar su sabor

Multivitamínico con calcio, fibra, electrolitos y antioxidantes

Sabores:

Cereza, naranja y cítrico

Indicaciones: Prevención y tratamiento de carencias causadas por déficit de vitaminas y minerales.

Recetas con Multivitamínico ENS

1 sobre o 9.42 g de multivitamínico ENS sabor naranja1 sobre o 9.42 g de multivitamínico ENS sabor cereza1 unidad mediana ó 118 g de banano ¼ unidad ó 100 g de papaya 5 unidades ó 24 g de uvas ½ unidad ó 60 g de mango maduro ½ unidad ó 149 g de manzana 5 unidades ó 84 g de fresas ½ litro ó 50 ml de jugo de naranja

Licuar los sobres del multivitamínico con el jugo de naranja, picar todas las frutas y poner todo en un mismo recipiente, dejar enfriar 10 min antes de comer.

Ingredientes

Preparación

3PORCIONES 25 MINUTOS

Proteína

3 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 43 g

Calorías

196 Kcal

Aporte nutricional

1 sobre o 9.42 g de multivitamínico ENS sabor cereza10 unidades ó 120 g de Fresas 10 unidades ó 30 g de Moras 1 Vaso ó 250 ml de leche descremada ó 1 vaso de agua. 5 Cubos de Hielo

Lavar las frutas, poner todos los ingredientes en la licuadora, batir hasta que este homogéneo y servir

Preparación

Ingredientes

2PORCIONES

Proteína

4 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 10 g

Calorías

56 Kcal

Aporte nutricional10 MINUTOS

1 sobre o 9.42 g de multivitamínico ENS sabor naranja (cítrico)1 unidad mediana ó 118 g de Banano 1 Vaso de agua. 5 Cubos de hielo 1/3 de Vaso ó 6 ml de jugo de naranja natural

Colocar todos los ingredientes en la licuadora, batir hasta que este homogéneo y servir.

Preparación

Ingredientes

2PORCIONES 10 MINUTOS

Proteína

1 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 10 g

Calorías

44 Kcal

Aporte nutricional

1 sobre o 9.42 g de multivitamínico ENS sabor naranja (cítrico)1 unidad mediana ó 118 g de mango 1 Vaso de agua. 5 Cubos de hielo 1/3 de Vaso ó 6 ml de jugo de mango natural

Colocar todos los ingredientes en la licuadora, batir hasta que este homogéneo y servir.

Preparación

Ingredientes

2PORCIONES 10 MINUTOS

Proteína

0 g

Grasa

0 g

Carbohidratos 10 g

Calorías

40 Kcal

Aporte nutricional