la kala, un menú mediterrani

• Països que s’inclouen en l’àmbit mediterrani.

• Aliments que ha de contenir un menú mediterrani .

• Concepte de menú mediterrani.

• Cultures abasten en el cas mediterrani.

DOCUMENTACIÓ PRÈVIADOCUMENTACIÓ PRÈVIA

PAÏSOS D'ÀMBIT MEDITERRANI :PAÏSOS D'ÀMBIT MEDITERRANI :

18 països molt diferents vorejant el Mar mediterrani

Diferents cultures:-La musulmana.-La jueva.-La cristiana.

LA DIETA MEDITERRÀNIA:LA DIETA MEDITERRÀNIA:

-Dieta equilibara i variada- Aliments tradicionals zona: vi, oli d’oliva i blat.

ALIMENTS BASE PER UNA DIETA MEDITERRANIAALIMENTS BASE PER UNA DIETA MEDITERRANIA

pa i pasta.[hidrats de carboni] vi durant els àpats. L’oli.

[greix]

hortalisses, verdures, fruites, fruits secs i llegums .[Fibra i antioxidants]

Peix, aus de corral, corder, productes làctics i ous.[Proteïnes]

LA CUINA MEDITERRÀNIA ÉS REALMENT MEDITERRÀNIA?LA CUINA MEDITERRÀNIA ÉS REALMENT MEDITERRÀNIA?

MAS FOLCH

MAS SEDÓ

LA BOELLA

•El nom de cuina mediterrània es adequat per aquests tipus de plats. •Contenen ingredients típics mediterranis (l’arròs, les verdures, el peix com ara el bacallà, fruits secs...) •Varietat de plats on intenta incorporar sempre elements mediterranis.

•Molta varietat de plats, la majoria contenen únicament elements mediterranis i molt típics de la zona.•Hi ha que també incorporen aliments procedents del cantàbric o tropicals. •També conte aliments d'origen asiàtic (similars als mediterranis).

•Els plats que hi ha de temporada tots contenen aliments típics mediterranis. (Molta pasta, oli d’oliva, peix, fruits secs...)

QUINS TIPUS DE RESTAURANTS MEDITERRANIS TENIM?QUINS TIPUS DE RESTAURANTS MEDITERRANIS TENIM?

Ofereixen: Plats combinatsPreu plat combinat: 5€

Ofereixen: Menú del dia.Preu del menú: 10€ ( pa, postra,beguda i cafè inclòs)

Ofereixen: Menú del dia.

Preu del menú: 10€ (pa i

postra inclòs)

Ofereixen: Menú del dia.

Preu del menú: 14€

Ofereixen: Menú diari

Preu del menú: 9,90€

(pa, aigua i vi inclòs) Ofereixen: Menú diari

Preu del menú: 15€ Ofereixen: Menú del dia

Preu de menú: 12€Ofereixen: Menú

del dia

Preu de menú:

10’90€ + IVA

• La majoria tenen menú del dia.

• El preu varia entre 10 i 15€.

• La varietat de plats en el menú del dia és de 5 a 15.

• La majoria de menús consten bàsicament d’ aliments mediterranis

• Gairebé tots els menús inclouen pa, aigua i vi, típic mediterrani.

• Alguns restaurants utilitzen tècniques de cuinar d’altres països.

• Els plats que es repeteixen més són les amanides, l’arròs negre, els plats amb bolets i el bacallà.

En les postres abundes els fruits secs, els sorbets i postres amb crema.

CONCLUSIÓ:CONCLUSIÓ:

BAR - RESTAURANT DENVER:

RESTAURANT JOAN URGELLÈS:

PARLEM AMB UN EXPERT!PARLEM AMB UN EXPERT!

Conclusió: Restaurant força luxós i li donen molta importància als aliments mediterranis. Vigilen en nombre de calories amb la fi de satisfer al client.

Conclusió: Bar-restaurant on no li donen tanta importància als aliments mediterranis.Introdueixen algun plat mediterrani però no busquen un menú concret que només contingui aliments mediterranis.Donen importància als greixos i calories que contenen els plats.

ELABOREM EL NOSTRE MENÚ IDEAL.ELABOREM EL NOSTRE MENÚ IDEAL.

Els plats de la casa!•1r plat:Amanida de la casa amb vinagreta d’avellanes

•2n plat:Rollitos de la casa

• Postres:Flam de la casa amb nous

CONCLUSIÓCONCLUSIÓ FINALFINAL

Les conclusions que traiem del nostre treball són que el menú mediterrani és un menú molt equilibrat amb aliments sans.La majoria de restaurants de la nostra ciutat hi donen molta importància als aliments mediterranis. Amb aquest treball hem pogut apendre quins són els aliments que conté la dieta mediterrània i a l’hora perquè la majoria de restaurants l’utilitzen en els seus menús; també hem parlat amb els gerents de dos restaurants, i hem vis diferents punts de vista.Amb tota la informació obtinguda també hem pogut elaborar el nostre menú.ESPEREM QUE US AGRADI!

BIBLIOGRAFÍA.BIBLIOGRAFÍA.

http://www.gencat.cat/salut/depsalut/html/ca/salutjove/cssj0.htmhttp://blocs.xtec.cat/delaliteraturalescuinesdelamediterrania/page/2/http://www.laboella.com/http://www.bodas.net/restaurantes/mas-sedo--e8335http://www.masfolch.com/restaurant.php?lng=ESP

AGRAIMENTS!AGRAIMENTS!

Alicia Àvila (nutricionista)Alicia Àvila (nutricionista)

Experts en cuina:Experts en cuina:Sr. BalcellsSr. BalcellsRosa BodaloRosa Bodalo

Les nostres tutores: Fina i BeatrizLes nostres tutores: Fina i Beatriz