ketchup
Post on 06-Aug-2015
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Flujo de operaciones para la obtención de ketchup
TOMATE
Selección – Clasificación
Lavado – Desinfectado
Escaldo
Pulpeado – Refinado
Concentrado
Pasta de tomate Sal Estandarizado Azúcar
Especias Cocción ½ Vinagre
CMC Concentración ½ vinagre
Tamizado
Envasado
Almacenamiento – Comercialización
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