juguemos: ¿quÉ sabemos de cocina? · 1. describe la técnica de cocina: ahora apunta una receta...

JUGUEMOS:¿QUÉ SABEMOS DE COCINA?Eva María Fernández Espejo

TEST INTERACTIVO DE TÉCNICAS DE COCINA

A continuación te voy a hacer unas preguntas sobre cocina…

La idea es ver qué técnicas y recetas conoces y te hagas una autoevaluación al respecto, para saber de dónde partimos…

El test se hará del siguiente modo:

Haré la pregunta, tendrás unos 30 segundos como máximo para anotarlo; no podréis empezar a escribir hasta que no os lo indique.

A continuación veremos un vídeo sobre el tema para afianzarlo. Una vez terminemos de ver el vídeo y de responder a cada pregunta,

anotaremos qué receta me gustaría hacer en ADO durante el curso que implique el concepto que acabamos de ver.

Finalmente responderás un par de preguntas más y me lo entregarás.

1. Describe la técnica de cocina:

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya la

técnica del

salteado

SALTEAR

2. Escribe todas las maneras que conozcas de:

COCINAR UN HUEVO

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya el

huevo y alguna de estas técnicas

3. Describe la técnica de cocina:

COCINAR AL VAPOR

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya la

técnica de cocinar al vapor

4. Escribe todas las técnicas que conozcas de:

CORTAR LA VERDURA

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya una o

varias técnicas de corte de verduras

5. Describe la técnica de cocina:

BAÑO MARÍA

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya la

técnica del baño maría

6. Anotas todas las formas queconozcas y para qué tipo de receta sería:

PICAR PATATAS

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluyan las

patatas como ingrediente

7. Anotas cómo se hace la:

MAYONESA

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya la

mayonesa como ingrediente

8. ¿Cómo se hace una…?:

VINAGRETA

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya la

vinagreta como ingrediente

9. ¿Qué ingredientes básicos lleva un…?:

BIZCOCHO

Ahora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya el

bizcocho

10. Describe la técnica de cocina:

CONFITARAhora apunta una receta que te

apetezca cocinar

durante el curso y

que incluya la

técnica del confitado

11. Describe las siguientes formas de alimentarse:

Vegan@

Vegetarian@Crudivegan@

Omnívor@

Frugívor@

Paleo

Existe un sinfín de formas de alimentarse… y podemos aprender de cada una de ellas muchas y nuevas formas

de cocinar rico y sano, respetando SIEMPRE la que cada uno elija para sí mismo.

Y para que veáis un ejemplo dediferentes formas de cocinar,

veremos cómo se hace:UNA TARTA

SIN HORNO, SIN HARINA,

SIN AZÚCAR, SIN LECHE,

SIN HUEVOS… Y COMO

SIGA ASÍ… NOS

QUEDAMOS SIN TARTA

RECETA

COMPLETO

12. Tarea para casa:

Describe tu rutina de

alimentación de tu día a día, desde que te

levantas hasta que te

acuestas(Sé lo más preciso posible)

Además añade: Una lista de menaje y utensilios de

cocina que conozcas (desde los cubiertos hasta las ollas).

Una lista de grandes y pequeños

electrodomésticos que se usen en una cocina.

Una lista de todas las técnicas básicas de cocina que conozcas.

Dibuja tu propia pirámide

nutricional, según la importancia que le des a cada grupo de

alimentos y según tu rutina.