innovaciones tecnológicas en la producción ovina

Innovaciones tecnológicas en la producción ovina

Ing. Agr. Francisco Preve

Secretariado Uruguayo de la Lana

• Número de ovinos descienden en gral.

• Aumento de la demanda (carne y lana)

• Buenas perspectivas para ambos productos

• Nuevos consumidores

• Cambio sustancial de valoración de calidad del producto

Contexto general

• Cambio climático (nuevos conceptos)– Efecto sobre los sistemas de producción

animal– Importancia de la bio “seguridad”: alfombras,

tapicería, etc.

• Vínculos directos con la cadena de abastecimiento

• Mayor interés y demanda por lana “ética”– Orgánica/ECO– Sostenibilidad ambiental– Normas del trabajo / Comercio Justo– Bienestar Animal– LCA (Ciclo de analisis de vida: C)

Fuente: The Woolmark Company

Contexto general II

• Existen restricciones severas desde el punto de vista ambiental para aumentar los índices productivos esenciales: tasas reproductivas, incremento de los pesos de faena, mejora en los grados de terminación.

• En estas condiciones productivas, los temas genéticos pasan a tener una importancia relativa mayor, incluyendo planes de mejoramiento bien estructurados, la elección apropiada de raza/s y la forma más conveniente de su utilización (razas puras, cruzamientos, etc.)

• De todas formas, el volumen ofertado por Chile es y será siendo muy restringido en comparación con los principales países exportadores mundiales, y tendrá como objetivo general apuntar a nichos de mercados, mas que a mercados de volumen.

Visión de la Región XII de Chile

Roberto Cardellino y David Sacket (2009).

Lana

Carne

Manejo

Sanidad

Genética

LanaAlimentación

Carne ovina

Sistema de producción

• Producción de lana por hectárea(Dotación/ha, estructura, kilos/cabeza)

• Precio de la lana producida(Diámetro, acondicionamiento, época del año, etc)

• Cantidad de animales para la venta(Señalada, estructura de stock, mortandad)

• Precio de animales vendidos(Categoría, peso, época del año, etc)

Rubro Ovino: determinantes de ingresos

Mejores Ganancias

Mas Producción

¿Cómo Mejorar las Ganancias?

- Oferta y Demanda

- Calidad

- Oferta y Demanda

- Calidad

- Oferta y Demanda

- Calidad

- Oferta y Demanda

- Calidad

Menores costos

- Oferta y Demanda

- CalidadPrecios + altos de productos

Mejorar productividad

- Oferta y Demanda

- Calidad

• Elección de la Raza y su forma de utilización: pura, cruzamientos,

absorción

• Adecuada definición de Objetivos y Criterios de selección

• Elaboración de Planes de Mejoramiento Efectivos a nivel individual

• Evaluación genéticas poblacionales de la raza a mejorar

Mejora genética

Utilización de nuevos Biotipos

Necesidad de evaluar adaptabilidad al medio ambiente ycondiciones nutricionales

• Maternales:

» + prolificidad (ej. Finnish Landrace, Milchschaf )

• Terminales:

» + crecimiento (ej. P. Dorset, Suffolk, Texel, Dorper, etc)

• Doble Propósito:

» ambas características (ej. Dohne Merino, AMM, SAMM, MPM)

Rol fundamental del INIA y productores pioneros e innovadores

¿Nuevos biotipos?

Dorper

Mejorar la NUTRICION, sistemas más intensivos

% de señalada ++++

Velocidad de crecimiento +++

Calidad de la res ++

Aumento del diámetro --

Cantidad de lana --

Caminos para potenciar la producción de carne

Mejora genética

– Nuevas opciones forrajeras (especies adaptadas y productivas)– Utilización estratégica

» Alimentación de ovejas (Flushing, pre y post parto)» + crecimiento de corderos y peso de faena

– Manejo del pastoreo– Utilización de suplemento (grano)

Rol fundamental del INIA y productores pioneros

Mejora del ambiente

Alternativas para diferenciar los productos cárnicos:

– Marca registrada con sello de calidad– Carne orgánica – Cordero patagónico

Diferenciación del producto: Carne

Lana

Carne

“La cadena de la demanda comienzaen la tienda y no en el lomo de la oveja”.

“Las fibras textiles no se venden hasta que la prenda es comprada por un consumidor final”.

Estamos viviendo en la era de la “cadena de demanda”.

Juan CasanovasPresidente FLI

2004

¿Cómo funciona el negocio lanero?

•

Producción de lanas de calidad, atendiendo las señales del mercado por lanas más finas.

•

De color más blanco.

•

Buena resistencia de la mecha.

•

Con bajo conteo de fibras meduladas, fibras coloreadas

•

Esquila Tally Hi

•

Acondicionamiento de la lana de acuerdo a estándares internacionales

Formas de valorizar la lana

• Requisitos comerciales: diámetro, rendimiento al peinado/lavado, largo, MV, resistencia, color.

• Corear el lote para conocer sus principales características.

• Recibir un precio justo al comercializarlo, de acuerdo a sus características.

• Permite exportar al mundo, aumentando canales de comercialización.

Venta de lana por descripción

Venta de lana por descripciónIncorporar mediciones objetivas

Conocer características de la lana producida

Medición de diámetro con OFDA

- Conocimiento individual del diámetro de cada animal en el propio establecimiento

- Selección de animales (borregas de reemplazo)

- lotes de ovejas para encarnerar

- Armado de lotes de lana según diámetro (lanas finas)

Utilización del OFDA

Potencializar sus características

- Prestigio del color de lanas de Punta Arenas

- Ventajas comparativas del “ambiente”

- ¿Sello de calidad?

- Denominación de origen del producto

- Potencializar Lana orgánica y/o eco-etiquetada

- Respetar bienestar animal (Código de buenas prácticas ovinas IWTO).

Calidad de la lanas Punta Arenas

Una encuesta encargada por M&S muestra que el 78% de los consumidores querrían saber mas acerca de:

en que forma se hacen las prendas?

condiciones laborales en las fábricas?

¿de donde vienen?

el uso de productos químicos en su producción

¿Qué dicen los consumidores?

Nuevos consumidores

- Mayores demanda por productos “verdes”

- Mayor conciencia mundial en el cuidado del medio ambiente

- Preferencia por fibras naturales y de calidad

- Riesgos en la utilización de pesticidas (contaminación del operario, consumidor final y ambiental)

¿Existe un mercado de lanas élite?

Vestimenta Etica en USA, Europa y Japón representaba 1.4% en el 2006

Se espera que crezca a 4.8% en el 2011 Se estima que la % de mercado de vestimenta ética en

UK se ubica entre 6 y 9%.

Calidad de los productos comienzan en el campo, la industria sólo puede agregar valor; no soluciona un mal

punto de partida.

Fuente: The Woolmark Company

Confianza del Consumidor

Temas en la vestimenta

¿OPORTUNIDAD O AMENAZA?

• Implica Integración de Productores

• Desarrollo de MarcasIdentificar

Diferenciar

Promover

• Integración a Cadenas Productivas

• Asociación con Marcas Internacionales

• No es un proceso sencillo, ni amateur

• Tenemos el producto adecuado (?)

Programa de Marketing: Marcas

Programa de Marketing: Marcas

Eco-etiquetas

Eco-etiquetas individuales necesitan ganar parte del mercado para ser reconocidas por los consumidores.

Grifas de calidad (textiles)

• ‘Ecología humana’

- certifica que el producto final no contenga agentes contaminantes. http://www.oeko-tex.com

• Sustentabilidad e impacto medioambiental

- analiza el ‘ciclo de vida’ del producto, certificación del proceso. http://www.eco-label.com/main.html

FOTO DE RECONOCIMINETO OEKO TEX 100

Encuesta a clientes sobre símbolos textiles

Encuesta a clientes sobre símbolos textiles

C&A (Minorista europeo)

Ejemplo de Oeko-tex 100

TENGELMANN (Minorista alemán)

Ejemplo de Oeko-tex 100

Pesticidas en lana procesada

• Derivado de la necesidad de controlar los ectoparásitos

• Imposibilidad de prescindir totalmente del uso de

pesticidas

• Pesticidas utilizados (piretroides sintéticos, organofosforados,

reguladores de crecimiento)

• Bienestar animal

• ¿Oportunidad o problema potencial?

• ¿Precios diferenciales?

• Industria lanera uruguaya: crecientes pedidos de informes

• Nuevos productos menos peligrosos para el ambiente, operarios y residuos en grasa, efluentes líquidos y sólidos.

Imidacloprid y Spinosad: no tienen requerimientos de pesticidas en las eco etiquetas.

Búsqueda de alternativas

Código de buenas prácticas ovinas (IWTO)

Aspectos relevantes:

Sustentabilidad productiva

Bienestar animal

Adecuada nutrición

Prevención de sufrimiento, dolor y enfermedades

Brindar un ambiente natural para expresar su comportamiento

Protección de predadores

Protección ante riegos ambientales severos

Control sobre medicamentos utilizados

Responsabilidad social/ética de productores

Principales especificaciones

manejo de animales

infraestructura necesaria

manejo de enfermedades y salud

estrategias de alimentación (alimentos, agua y seca)

transporte de animales

ambiente de crianza

control de predadores

utilización de pesticidas (ectoparásitos)

responsabilidad social

Lucilia Cuprina

Operación: Mulesing

Muy importantes en los últimos tiempos

Presión de grupos ambientalistas: ej. PETA, sobre lanas australianas

Interés y Apoyo de firmas comerciales: ej. Marks & Spencer

Plazo límite para Mules en AUS: 2010

Soluciones: no realizarlo aplicación de calmantes aplicación de clips selección de animales sin arrugas (largo plazo)

TEMAS DE BIENESTAR ANIMAL (Mulesing)

Fibra textil “premium” con características estéticasnaturales únicas y propiedades funcionales excelentes:

Para ser usada mayormente en aplicaciones textiles para

productos finales de alto valor

Demanda creciente por mayor “calidad”

La “RUTA” de la lana

Gentileza: R. Cardellino

• Ingresos del ovino: lana + carne, con buenas perspectivas

• Carne y lana no son producciones antagónicas: intentar valorizarlos

• ¿Mejora del ambiente?

• Mejora genética: raza actual y nuevas opciones

• Valorización del producto = Calidad, mayores oportunidades y precios

• Nuevos consumidores, nuevos conceptos, nuevas demandas

• Explorar Ventajas comparativas por ambiente patagónico

• Nicho mercado:

» lana y carne orgánica

» lanas eco

» código de buenas prácticas ovinas

» lana de animales sin mulesing

• Necesidad de tener un estrategia en común, nuevas formas de asociación entre empresas

Mensajes finales

MUCHAS GRACIAS

Ing. Agr. Francisco Preve

fpreve@sul.org.uywww.sul.org.uy