industria alimentaria (agrosuper)
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AgrosuperProcesos industriales
Integrantes: Juan Araya
Juan Gutiérrez
germandofilo taladruzz torres
Carrera: ing. civil industrial
Fecha: 10/09/2015
Industria Alimentaria
• parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.
• las fases son de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal.
• productos son de origen vegetal, animal y fúngico.
Procesos industrialesindustria alimentaria
• Transporte de alimento
• Recepción de Alimentos
• Almacenamiento de Alimentos
• Procesamiento de alimentos
• Conservación de Alimentos
• Servicio de Alimentos
Agrosuper
• trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumo humano del porcino, el ganado vacuno, principalmente.
• El mataderos el elemento inicial del proceso de elaboración y sus proceso específicos son el sacrificio y el deshuesado.
Agrosuper
1° fase Se encuentran los veterinarios.
Esta es una medida importante que garantiza que nosotros, los consumidores no tendremos ningún tipo de problema al consumir esta carne.
2°fase: Proceso de insensibilización
procura al animal el menor sufrimiento posible.
3° fase es el desangrado de la carne
se consigue una calidad óptima de ésta.
4° fase el despiece de la carne
se le llama faenado y será un despiece distinto dependiendo del animal.
5° fase El siguiente proceso es empezar a convertir ese medio animal en los trozos de carne que se llevarán a la carnicería.
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