AgrosuperProcesos industriales

Integrantes: Juan Araya

Juan Gutiérrez

germandofilo taladruzz torres

Carrera: ing. civil industrial

Fecha: 10/09/2015

Industria Alimentaria

• parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.

• las fases son de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal.

• productos son de origen vegetal, animal y fúngico.

Procesos industrialesindustria alimentaria

• Transporte de alimento

• Recepción de Alimentos

• Almacenamiento de Alimentos

• Procesamiento de alimentos

• Conservación de Alimentos

• Servicio de Alimentos

Agrosuper

• trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumo humano del porcino, el ganado vacuno, principalmente.

• El mataderos el elemento inicial del proceso de elaboración y sus proceso específicos son el sacrificio y el deshuesado.

Agrosuper

1° fase Se encuentran los veterinarios.

Esta es una medida importante que garantiza que nosotros, los consumidores no tendremos ningún tipo de problema al consumir esta carne.

2°fase: Proceso de insensibilización

procura al animal el menor sufrimiento posible.

3° fase es el desangrado de la carne

se consigue una calidad óptima de ésta.

4° fase el despiece de la carne

se le llama faenado y será un despiece distinto dependiendo del animal.

5° fase El siguiente proceso es empezar a convertir ese medio animal en los trozos de carne que se llevarán a la carnicería.