huerto escolar equipo 6
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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE
MÉRIDA
HUERTO ESCOLAR CON USO DE PET
Desarrollo Sustentable
INTEGRANTES
DORA EDMEÉ COBOS ALEJANDRE
ELMER MAXIMILIANO XOOL CANUL
SERGIO ALBERTO NIC CHAN
JHONATHAN EMMANUEL CABRALES AYUSO
JESUS CRUZ KUU
RENAN EDUARDO LEAL CANTÓN
ASESOR
ING. CASTILLO PUGA EDUARDO JOSÉ
30/05/16
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 2
Tabla de contenido
Resumen ....................................................................................................................... 6
Antecedentes ................................................................................................................ 6
Planteamiento del Problema ......................................................................................... 9
Objetivos .................................................................................................................... 10
Justificación ............................................................................................................... 10
Delimitaciones ........................................................................................................... 11
Desarrollo del Proyecto .............................................................................................. 13
Referencias ................................................................................................................. 38
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 3
Tabla de ilustraciones
Figure 1. Estaciones del año __________________________________________________________________ 12
Figure 2.Rayos del Sol en verano _______________________________________________________________ 12
Figure 3 prototipo del huerto _________________________________________________________________ 13
Figure 4. Cercado de pet _____________________________________________________________________ 14
Figure 5. Techo de PET en el huerto ____________________________________________________________ 14
Figure 6.Salida de agua ______________________________________________________________________ 14
Figure 7.Extensión de manguera _______________________________________________________________ 15
Figure 8. Extender planza ____________________________________________________________________ 15
Figure 9. Riego por goteo ____________________________________________________________________ 16
Figure 10. Cañería Manguera planza ___________________________________________________________ 17
Figure 11. Abrazadera Acero Inoxidable _________________________________________________________ 17
Figure 12. Codo rosca hembra polietileno________________________________________________________ 17
Figure 13. Pala _____________________________________________________________________________ 18
Figure 14. La azada _________________________________________________________________________ 18
Figure 15. El azadón _________________________________________________________________________ 19
Figure 16. El rastrillo ________________________________________________________________________ 20
Figure 17. La pala ___________________________________________________________________________ 20
Figure 18.La coa ____________________________________________________________________________ 21
Figure 19. El machete _______________________________________________________________________ 21
Figure 20. El hacha __________________________________________________________________________ 22
Figure 21.El trinche _________________________________________________________________________ 22
Figure 22. La carretilla _______________________________________________________________________ 23
Figure 23. Aloe Vera _________________________________________________________________________ 25
Figure 24. Estevia ___________________________________________________________________________ 26
Figure 25.Cilantro___________________________________________________________________________ 29
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 4
Figure 26.Datos del cilantro ___________________________________________________________________ 29
Figure 27Albahaca __________________________________________________________________________ 30
Figure 28. Plantar Semillas ___________________________________________________________________ 32
Figure 29. Preparar contenedores ______________________________________________________________ 32
Figure 30. Plantar Semillas ___________________________________________________________________ 33
Figure 31. Planta ___________________________________________________________________________ 33
Figure 32.Rabanos __________________________________________________________________________ 34
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 5
Lista de tablas
Table 1 .Costo de materiales del sistema de riego __________________________________ 18
Table 2. Herramientas y costos ________________________________________________ 23
Table 3. Costo de plantas _____________________________________________________ 36
Table 4. Responsables y tareas de acuerdo a la fase del proyecto _____________________ 37
Table 5. Cronograma ________________________________________________________ 38
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 6
Resumen
La huerta es una forma natural y económica de producir alimentos sanos, con los que se busca
mantener la fertilidad natural del suelo manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y
muertos. Los suelos, al igual que el agua o la energía solar, son uno de los elementos básicos
para el desarrollo de la vida en la tierra. Todos los seres vivos terrestres, incluyendo a la especie
humana, dependen en alguna medida de ellos. Encontramos seres vivos que habitan en ella como
las lombrices de tierra, seres vivos que toman su alimento de la tierra como las plantas y de estas
ya se alimentan otros seres vivos formando una cadena de beneficios, es decir que directa o
indirectamente todos los seres vivos dependemos de los suelo. La huerta escolar, es un terreno
pequeño, donde se cultivan hortalizas para consumo de la comunidad escolar y usualmente
funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela. Si no hay suficiente terreno, se puede
utilizar balcones, azoteas, materos o cajas. En la huerta escolar se cultivan plantas cuyas
semillas, raices, hojas o frutos son comestibles, también árboles frutales como: limoneros,
naranjos entre otros si existe espacio suficiente. Sirviendo además como una estrategia para
facilitar el desarrollo de una actividad economica, y aplicación integral de diferentes áreas del
conocimiento.
Antecedentes
Un huerto o huerta es un cultivo de regadío, muy frecuente en las vegas de los ríos por
ser un tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por goteo,
muy apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme cantidad de agua. Los
principales cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas, verduras, legumbres y, a veces,
árboles frutales. Suelen recibir por ello el nombre genérico de cultivos hortícolas.
El huerto Escolar es un espacio donde se siembran algunas plantas útiles. Si este espacio
se encuentra en la escuela, se le llama huerto escolar. Todas las personas podemos ayudar a
crear y cuidar el huerto escolar
Son pequeños espacios de las instituciones educativas cuyo objetivo primordial es que
el alumno llegue a comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las plantas y su
medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la luz, el agua, el suelo, la
temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos químicos y biológicos que intervienen
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 7
en su crecimiento y su desarrollo y de esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras
actividades sobre el equilibrio del ambiente.
Importancia de los huertos escolares.
Muchas personas piensan que en la escuela sólo se aprende dentro del aula. Los terrenos de las
escuelas son:
una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud.
un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y la nutrición).
un lugar para el disfrute y el esparcimiento (flores, arbustos, sombra, áreas de juegos y
lugares donde se consumen las comidas. El asfalto, la tierra seca, el barro y los terrenos
baldíos se transforman en campos verdes, en laboratorios al aire libre, en parcelas para
el cultivo de hortalizas, en jardines de hierba, en espacios para juegos y en áreas de
estudio. Los huertos escolares están liderando estos cambios.
Para preparar y mantener un huerto escolar necesitamos herramientas que faciliten el trabajo
con la tierra. Entre estas se encuentran el pico o piqueta, el rastrillo, las palas, la regadera, la
manguera y los guantes de jardinería. Es importante recoger y guardar estas herramientas cada
vez que se utilicen, para que no se dañen.
También los fertilizantes y abonos son necesarios para mejorar el crecimiento de las plantas.
Algunos abonos naturales son el estiércol de ganado vacuno o bovino, o el compost, que se
elabora con desechos vegetales.
El huerto escolar se puede construir en balcones, cajones grandes, materos o terrenos. Para ello,
podemos seguir estos pasos:
1. Escogemos un lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la escuela.
2. Conseguimos las macetas o cajones.
3. Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros.
4. Humedecemos y trituramos muy bien la tierra para no formar pantano.
5. Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las
semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. Se deben
investigar lo que necesita cada planta.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 8
6. Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de germinación y
desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o en la mañana antes de
que salga el sol.
Para que las plantas del huerto escolar crezcan, deben cumplirse estas condiciones:
Usar tierra con suficiente materia orgánica o mezclada con abono.
Agregar la cantidad de agua adecuada para evitar que las plantas se sequen, o se ahoguen.
Se puede regar cada dos días o todos los días en las mañanas.
Aplicar insecticidas naturales para evitar que los insectos y parásitos perjudiquen las
plantas. Las lombrices en la tierra no son perjudiciales; por el contrario contribuyen a
mantener el terreno, por eso podemos preservarlas.
Eliminar las malezas, por lo menos una vez a la semana.
Mantener el huerto en un lugar ventilado e iluminado.
En la siembra del huerto escolar se puede utilizar la reproducción por semillas, para observar y
registrar las etapas de crecimiento de las plantas. Para sembrar las semillas es necesario:
Comprarlas o recuperarlas de vegetales y frutas usadas en la casa.
Escoger las que no estén rotas ni perforadas por insectos.
Sembrarlas en grupos de tres a cinco semillas, en agujeros separados por 40 centímetros.
Cubrirlas con un poco de tierra, sin presionarlas, y regarlas.
La creación de un huerto es aprovechable en la escuela, se presentan grandes ventajas:
Al cultivarlas se asegura que las cosecha es sana, bien cuidada y no están cargada de
químicos.
Al usar los desperdicios orgánicos como abono, se reduce la producción de basura,
contribuyendo a un planeta menos contaminado y ahorrando el gasto de comprar abono.
Si los productos sacados de la tierra no son utilizados en la escuela porque no existe el
comedor escolar, se pueden vender en la comunidad, las ganancias permitirán mantener
el huerto y comprar materiales para la escuela.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 9
Planteamiento del Problema
Se consideró la oportunidad de realizar este proyecto con el fin de aprovechar algunos espacios
desocupados del Instituto Tecnológico De Mérida de hacer un huerto donde se tengan plantas
de tipo medicinal para integrar no solo a la carrera de Ingeniería Industria sino también a las
demás carreras que pretendan hacer algún producto con estas plantas como pueden ser
medicinas, cremas, etc.
El huerto estaría construido de botellas pet, las bases del huerto estarían hechas de madera para
que tenga un soporte fuerte y por último el techo estaría hecho plástico en especial de pet.
Como todo tipo de líquidos, desde refrescos y agua para consumo hasta líquidos para limpieza
suelen depositarse en envases tipo pet, esto se debe a su tan bajo costo y su fácil elaboración.
Esto provoca que montones de personas en el Instituto Tecnológico De Mérida desechen
docenas de kilos de botellas cada día, las cuales al no degradarse provoca que en cada espacio
del plantel haya mucha basura.
La situación en la que se vive dentro del Instituto Tecnológico De Mérida parece ser normal,
pero a simple vista durante el transcurso de los días nos vamos dando cuenta de la cantidad de
botellas que se posan sobre y debajo las mesas del salón de clases son demasiadas, recalcando
en un solo salón de clase. Podemos imaginar la cantidad de residuos que terminan en los botes
de basura de la escuela que ni siquiera son aprovechados, reciclados o eliminados, en otros casos
estos van a parar a la calle o a un basurero donde solo es peor el problema y esto hace que se
expanda dentro de nuestra ciudad de Mérida.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 10
Por esta razón decidimos hacer un huerto 100% de pet para tratar de disminuir la contaminación
que este material causa al Instituto Tecnológico De Mérida así como también a la sociedad.
Objetivos
Objetivo General
Implantar en el Instituto Tecnológico de Mérida un proyecto de huerta escolar, que incentive a
los estudiantes al cuidado y producción de cultivos agrícolas y así proyectarse como una
actividad económica.
Objetivo Especifico
Elaborar un espacio adecuado para el sembrado de las semillas.
Seleccionar diferentes semillas teniendo en cuenta el ambiente y el espacio.
Formar equipos de trabajo encargados de la elaboración de la huerta.
Lograr beneficios educativos y productivos en la elaboración de la huerta.
Justificación
El huerto escolar y el mantenimiento de los espacios verdes del centro es un recurso educativo
cada vez más conocido y utilizado por las diferentes etapas educativas del instituto, es evidente
que deben prevalecer los criterios pedagógicos sobre los agrícolas, por lo que todo el
planteamiento y tareas han de tener como objetivo ayudarnos en nuestra actividad docente . No
se trata sin más de una parcela en la que cultivamos o espacios en los que plantamos flores, sino
que debemos entenderlo como un espacio dentro del cual vamos a abordar una serie de
contenidos encaminados a desarrollar las diferentes capacidades, así como valores y actitudes
de respeto al medioambiente de personas responsables y sensibles. Por otro lado, este recurso
permite potenciar iniciativas emprendedoras, creativas y solidarias.
Asimismo desarrollaremos la socialización y el trabajo en equipo, organizado, secuencializado
y respetando los turnos naturales, favoreceremos la valoración del propio esfuerzo y su relación
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 11
con el aprecio a los productos conseguidos, la importancia de la constancia y el orden, etc.
Estando en contacto con la tierra se aprender a amarla y a respetarla, a sentir que formamos
parte de ella, que nos proporciona muchos recursos vitales, y que por lo tanto debemos cuidarla
y protegerla. Es nuestra intención hacer hincapié tanto en el respeto hacia el entorno como en el
desarrollo de conductas dirigidas al reciclado y la reutilización que permitan la reducción en el
consumo y la contaminación.
Delimitaciones
Donde ubicar un huerto:
El primer paso es escoger la situación. Hay dos factores fundamentales que deberemos tener en
cuenta: la luz del Sol y el acceso al agua.
Cuanta más luz directa tenga nuestro balcón o terraza, más energía podrán utilizar las plantas
para crecer y más posibilidades tendrá nuestro huerto de producir mucha cosecha.
No existe un límite claro a partir del cual no valga la pena hacer un huerto pero podemos afirmar
que huertos con 6 horas de luz directa durante el mes de Junio tienen un resultado muy aceptable.
La luz y las estaciones del año
La radiación del Sol que llega a nuestro huerto varía según la época del año por dos razones: la
duración del día y la altura del Sol.
El solsticio de verano, el 21 de Junio, es el momento en que la duración del día es mayor, unas
15 horas a 40º de latitud. A partir de entonces las horas de sol van disminuyendo hasta llegar al
solsticio de invierno, el 21 de Diciembre, en el cual la duración del día es de unas 9 horas.
Entre estos dos solsticios están los equinoccios de otoño y de primavera, en los cuales la
duración de día y de la noche son iguales (12h).
Otro factor es la altura del Sol. En verano el Sol tiene una trayectoria más alta en el cielo y la
radiación solar incide con mayor intensidad, tal como se aprecia en el dibujo. Las diferencias de
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 12
duración del día entre las diferentes estaciones son menores en los países tropicales y mayores
en los países fríos.
La luz en mi huerto
Es difícil determinar si un espacio tiene suficiente luz para producir hortalizas. La mejor
solución para contestar a esta pregunta es hacer la prueba de cultivar en un contenedor pequeño
antes de intentar instalar una mesa de cultivo grande.
Nuestra experiencia nos dice que el huerto con poco Sol es un huerto con poco rendimiento.
Aun así conocemos huertos que tienen 6 horas de luz directa en el solsticio de verano y
funcionan muy bien.
Figure 2.Rayos del Sol en verano
Figure 1. Estaciones del año
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 13
11.- Desarrollo del Proyecto
Construccion del huerto:
• Escoger el terreno que esté disponible. Preferiblemente debe estar retirado de los
árboles para que la sombra de ellos no impida el crecimiento de las plantas y hortalizas.
• Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros.
• Labrar el terreno, unos 20 o 25 centímetros de profundidad, utilizando implementos
de labranza.
• Desmoronar y triturar muy bien la tierra.
• Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar
fertilizantes naturales, para evitar la contaminación de la tierra.
• Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las
semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas
• Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas de la tarde o en
la mañana antes de que salga el sol.
• Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan.
Prototipo del huerto:
Figure 3 prototipo del huerto
En lugar de tener palitos de madera se pretende utilizar botellas para cercarlo de esta manera:
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 14
Figure 4. Cercado de pet
Figure 5. Techo de PET en el huerto
Sistema de riego:
1 Salida de agua
Figure 6.Salida de agua
En la llave enroscamos el
conector de polietileno.
Embutimos la plansa en el
conector y lo ajustamos con una
abrazadera, atornillando hasta
que la abrazadera apriete la
manguera.
Recomendaciones
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 15
Si la plansa estuviera muy dura y costara mucho embutirla en el conector, se puede mojar la
punta con agua caliente. Esto la ablandará lo suficiente para hacer más fácil la conexión.
Tips:
Si la llave estuviera muy lejos de la zona que se quiere llegar se puede comenzar conectando en
la llave un trozo de manguera común de riego y extenderla hasta llegar justo a la terraza o macizo
que se quiere regar, y ahí hacer la conexión con la planza o manguera de polietileno.
Figure 7.Extensión de manguera
2 Extender planza
Figure 8. Extender planza
Llevar la planza por toda la zona que se quiere regar.
Para unir 2 trozos se usa una copla de polietileno.
Para formar esquinas con la planza se usa un codo de polietileno.
Al terminar de extender la planza se pone en la punta un terminal que
cierra la manguera.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 16
3 Riego por goteo
Figure 9. Riego por goteo
Si se quiere regar por goteo se
pincha la planza con el punzón o
un clavo y se embute el botón
ajustable.
3.5 m
5 m
ALOE VERA
CILANTRO
ESTEVIA
ALBAHACA
RABANOS
AGUA
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 17
Costos de materiales: Cañería Manguera planza 1/2 pulgada $58 x metro.
Figure 10. Cañería Manguera planza
Abrazadera Acero Inoxidable 10-16 Cm--> Bandimex $3.50
Figure 11. Abrazadera Acero Inoxidable
Codo rosca hembra polietileno precio $16 c/u
Figure 12. Codo rosca hembra polietileno
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 18
Table 1 .Costo de materiales del sistema de riego
Materiales Unidades Precio $ Costo
Planza 7m 58 406
Abrazadera 1 3.50 3.50
Codo de polietileno 4 16 64
Costo total = $473.5
Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:
La pala: esta herramienta consta de dos partes: la pala o cuchara y el mango.
Se utiliza para hacer drenaje, botar basura, hacer mezclas de arena, tierra y estiércol. De acuerdo
con su forma hay varias clases como por ejemplo: pala de puntear: sirve para cavar, remover y
transportar arena y tierra. Pala dentada: apropiada para trabajar terrenos duros y pedregosos.
Precio: $ 260
Figure 13. Pala
La azada:
Esta es una herramienta muy usada en el huerto
Precio: $120
Figure 14. La azada
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 19
1. Limpiar o cortar maleza
2.Desmenuzar la tierra
3.Levantar surcos
4. Aporcar
El azadón:
Herramienta más larga y más ancha que la azada y por lo tanto es más fuerte y pesada.
Precio: $150
Figure 15. El azadón
1. Limpiar
2.Desmenuzar la tierra
3.Levantar surcos
4.aporcar
El rastrillo:
Tiene mocho uso en las actividades agrícolas. Está provisto de dientes entre 6 a15. Ello
permite realizar, con facilidad, las diferentes actividades anunciadas. Precio: $ 80
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 20
Figure 16. El rastrillo
1. Recoger basura
2.Desmenuzar tierra
3.Nivelar canteros
4.Cubrir la semilla sembrada a la volea.
La pala:
Esta herramienta consta de dos partes: la pala o cuchara, propiamente dicha y el mango. La
cuchara varía en su forma de acuerdo con el uso que se le da. Precio: $250
Figure 17. La pala
1. Hacer drenajes
2.Botar basura
3.Hacer mezclas de arena, tierra y estiércol.
La coa:
Como observas en una herramienta formada por una pieza plana de hierro que en uno de sus
extremos lleva un ojo al que se le engancha un mango largo de madera.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 21
Precio: $100
Figure 18.La coa
1. Abrir huecos en la tierra para colocar la semilla o el abono
2.Sacar piedras y raíces de los terrenos.
El machete:
Ez una cuchilla de hoja más o menos larga y ancha, de mango corto y con filo en uno de sus
lados. Precio: $90
Figure 19. El machete
1. Deshierbar
2.Abrir caminos entre las malezas
3.Cortar estacas y ramas.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 22
El hacha:
Consta de una cuchilla enchufada en un mango de madera.
Precio: $ 250
Figure 20. El hacha
1. Derribar madera
2.Cortar postes o estacas para cercas.
3. Picar leña o sacar astillas.
El trinche:
Está compuesto por puntas metálicas, generalmente unas cuatro que se unen al mango por
medio de un tubo corto donde se pone el mango de madera. Precio: $150
Figure 21.El trinche
1. Remover o voltear la tierra
2.Incorporar residuos de cosecha: materia vegetal.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 23
3. Arar el terreno cuando se trabaja un pedazo pequeño.
La carretilla:
Carrito de madera o de metal. Precio: $1100
Figure 22. La carretilla
1- Se deposita material
Table 2. Herramientas y costos
Herramientas Precios $
Pico 260 pesos
Azada 120 pesos
Azadón 150 pesos
Rastrillo 80 pesos
Pala 250 pesos
Coa 100 pesos
Machete 90 pesos
Hacha 250 pesos
Trinchante 150 pesos
Carretilla 1100 pesos
Total de la inversión 2550 pesos
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 24
Plantas a cultivar:
1. Aloe Vera (1m x 1m )
2. Estevia (1m x 1m )
3. Cilantro (1m x 1m )
4. Albahaca (1m x 1m )
5. Rabanos (2.50 m x 1m )
Plano de distribución de cultivos
3.5 m
5 m
ALOE
VERA
CILANTRO
ESTEVIA
ALBAHACA
RABANOS
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 25
ALOE VERA
Figure 23. Aloe Vera
El Aloe es una planta del tipo crasas que dispone de unas hojas carnosas con espinas en sus
lados donde guarda la pulpa. Esta planta es originaria de Oriente Medio y se está cultivando por
todo el mundo debido a sus usos medicinales y por lo fácil que resulta su cultivo y
mantenimiento.
Propiedades:
Dispone de múltiples vitaminas y minerales. Desde el grupo B, taninos, aceites, ácidos
grasos (oleico y linoleico), hasta numerosos aminoácidos.
El aloe vera tiene además la capacidad de regenerar las células de la piel, muy adecuado en
caso de quemaduras, por ejemplo.
Es muy digestiva y trata problemas de estreñimiento.
Una de sus mejores virtudes es que el aloe vera se alza como un excelente depurativo.
Además de tratar problemas de piel, es también ideal para regenerar tejidos internos.
Es un buen analgésico natural, sin efectos secundarios.
Elimina hongos y virus.
El Aloe vera protege y fortalece nuestro sistema inmunitario.
Es un buen anti-inflamatorio.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 26
¿Cómo cultivar?
Empezaremos poniendo la gravilla en el fondo, que nos servirá como drenaje para que
el aloe vera no se pudra.
Ponemos la mitad de tierra y la otra mitad de turba enriquecida. Nunca pongas arena de
playa porque el exceso de sales no le va bien a esta planta.
Pon la plantita de aloe vera que hayas elegido en el centro y cúbrela hasta el inicio de
las hojas.
El aloe suele sacar grandes raíces, es decir, se agarra con fuerza. Lo ideal es que una
vez la hayas plantado, no la riegues en dos semanas. Las raíces irán creciendo mientras
y pasado este tiempo es cuando le daremos agua.
El aloe quiere sol, mucho sol, así que puedes ponerla en un rincón luminoso
Necesita muy poca agua, así que se riega cada dos semanas le irá bien.
Al Aloe no le va nada bien el frío, así que en invierno deberemos protegerla.
Suele crecer rápido y, cuando te des cuenta, ya le habrán salido plantas más pequeñas a
su alrededor. Son sus crías, las cuales podemos arrancar para plantar en otras macetas,
una vez tengan una altura de cuatro dedos.
Es recomendable aportar abonos orgánicos una vez al año para mejorar el estado del
suelo y los nutrientes del mismo.
ESTEVIA
Figure 24. Estevia
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 27
La stevia es un pequeño arbusto herbáceo que no suele sobrepasar los 80 centímetros de alto, de
hoja perenne, y de la familia de los crisantemo, que normalmente crece en Sudamérica y,
mientras que el extracto es 200 veces más dulce que el azúcar, no provoca el aumento de los
niveles de insulina en la sangre. Eso es lo que la hace tan popular.
Propiedades:
La hoja seca de la stevia ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, reducir la
presión arterial, regular el aparato digestivo en general, reducir la grasa en personas
obesas, ayuda a las personas con ansiedad y, además, es diurética.
Es «altamente recomendable para la hipertensión ya que reduce la presión arterial», la
stevia actúa como hipotensor y cardiotónico al regular los latidos del corazón gracias a
su poder vasodilatador.
Al ser un endulzante se ha utilizado para los diabéticos y se ha comprobado que no hay
un «aumento de glucosa o azúcar en sangre», es más aporta una acción hipoglucémica a
las personas que padecen diabetes tipo 2, no dependientes de la insulina.
Es bactericida y se utiliza en dentífricos y chicles para prevenir la caries dental por su
acción antibiótica contra la placa bacteriana. Su poder de disolver la dioxina, nicotina e
histamina la convierten en un poderoso antialérgico que, además, contribuye a reforzar
el sistema inmunitario y las defensas, mejora la resistencia frente a gripes y resfriados y
es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas.
¿Cómo cultivar?
1º.-Hay que llenar la maceta con turba adobada, que se puede encontrar en cualquier “Garden”
o vivero, y regarla hasta que la turba quede bien empapada.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 28
2º.-Cortar los 10 cm finales de un brote de Estevia de unos 20 cm de alto (asegurarse que no
acaba en flor). De estos 10 cm de tallo, quitar las 2-3 hojas de la parte de abajo, para facilitar su
enterramiento en la turba, presionando bien fuerte con los dedos alrededor del tallo par que haga
contacto con la turba húmeda. No dejar pasar mucho tiempo desde que se corta y hasta que se
planta el brote. Mejor cortar y plantar inmediatamente o mantener en agua como si fuesen flores
cortadas.
3º.-Depositar la maceta en un lugar sombreado, para evitar que el sol impida el enraizamiento y
regarlo 3 veces al día (por la mañana, a medio día y por la tarde).
Observación: Cuando se dice poner una planta recién plantada en un lugar sombreado, significa
ponerla siempre en un invernadero o al aire libre en un lugar en que no le dé el sol directamente
en ningún momento .Si es al aire libre, ponerla un lugar resguardado del viento para evitar la
deshidratación excesiva. Un lugar sombreado no quiere decir el interior de una habitación o un
almacén oscuro.
4º.-A los 28-30 días el brote de Estevia comenzará a ponerse derecho, y cuando se observe que
alguna hoja nueva empieza a salir, ya se puede poner en una zona con más sol, donde ya no
parara de crecer. Cuando el brote trasplantado comienza a sacar hojas nuevas, dejar de regar 3
veces al día y regar sólo una vez, al principio del día.
5º.-Al cabo de dos meses de haber replicado o trasplantado el brote sin raíces a la maceta,
trasplantar por segunda vez al lugar definitivo, que puede ser al aire libre, en el suelo de un
jardín, huerto o campo de cultivo, dentro de un invernadero o a una maceta bastante grande,
para facilitar el máximo crecimiento de la planta.
6º.-Cuando notamos que la planta ya no tiene ganas de crecer y se llena de flores, es el momento
de recortarla, dejándola a 10 cm de altura y aprovechando para secar las hojas que aún quedan.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 29
CILANTRO
Figure 25.Cilantro
Figure 26.Datos del cilantro
Los usos del cilantro son extensivos y sus propiedades han sido utilizadas por generaciones
para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de
perfume, etc.
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 30
Propiedades:
- Eupéptico, ya que facilita la digestión.
- Beneficioso en trastornos digestivos, indicado en caso de gastritis, insuficiencia pancreática,
digestiones pesadas, inapetencia y flatulencia.
- Carminativo, pues elimina los gases.
- Antiespasmódica, y ligeramente tonificante del sistema nervioso cuando se toma en
pequeñas dosis.
- Convalecencia, en enfermedades infecciosas.
- Tonificante y estimulante.
ALBAHACA
El nombre científico de la albahaca es Ocium Basilicum Varo Crispum y es anual o bianual
según las condiciones del ambiente. Tiene hojas jugosas, dentadas finamente y ovaladas. Su
tallo es erguido y ramillado y puede medir hasta 50 cm. En la parte superior, presenta flores de
color blanco, aunque puede haber púrpuras.
La albahaca es muy conocida porque posee características propias, que la diferencian del resto
de las aromáticas o hierbas que consumimos en diversas preparaciones en la cocina.
Para que podamos disfrutar de esta maravillosa planta, es posible emplearla bajo diversas
presentaciones: infusiones, pomadas, cocimientos, cataplasmas, tinturas, lociones, jarabes,
Figure 27Albahaca
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 31
bálsamos, en polvo, jabones, cremas, seca o fresca (uso externo) o bien como condimento de
ensaladas, comida vegetariana, sopas, carnes, pastas, salsas y guisos (uso interno). Puedes
consumir albahaca también con aceite de oliva o ajo picado para todos los alimentos.
Propiedades:
o Sedante: Es una planta sedante que, consumida por la noche, ayuda a disfrutar
de placenteros sueños.
o Anti catarros: Es antiséptica y antiinflamatoria, por lo que resulta una buena
aliada para combatir estados de gripe, catarros, etc.
o Reguladora: Regula el sistema nervioso y se recomienda en casos de estrés.
o Analgésica: Es un buen analgésico natural y por eso conviene tomarla cuando
se sufren dolores de cualquier índole, sobre todo en cuadros febriles o de debilidad general.
o Digestiva: Es una planta muy digestiva que ayuda a corregir los trastornos
gastrointestinales.
o Contra insectos: El aceite esencial de albahaca es muy bueno para repeler
insectos, pero debemos usarlo con mucha precaución, pues es muy fuerte y algo tóxico.
o Usos culinarios: Sus muchas aplicaciones en la cocina la convierten en una de
las plantas aromáticas imprescindibles en la despensa, ya que combina bien con ensaladas,
sopas y todo tipo de guisos y salsas.
o Protectora del cultivo: La albahaca es, además, una gran aliada del resto de
plantas de nuestro huerto ecológico, pues ahuyenta insectos, previene la aparición de plagas y
estimula el desarrollo y la inmunidad de las plantas que crecen a su alrededor.
o Unos cuidados mínimos te proporcionarán numerosas utilidades en la cocina y
en el botiquín natural, gracias a esta planta de verde intenso y alegre olor. Recuerda que los
mayores beneficios y la mejor concentración de principios activos se produce con la
recolección previa a la floración.
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¿Cómo cultivar?
1. Plantar las semillas
Planta las semillas bajo techo de cuatro a seis semanas antes de la última helada. La
albahaca necesita aire cálido y sol para estar bien, así que por lo general es más fácil
plantar las semillas bajo techo en lugar de arriesgarse a que se dañen por las heladas.
Si vives en un clima cálido, puedes plantar tus semillas al aire libre.
Para descifrar cuándo será la última helada, consulta un almanaque o habla con otros
jardineros en tu área.
2. Preparar contenedores
Prepara los contenedores para las semillas. Rellena el suelo o contenedores individuales
de semillas con una mezcla a partes iguales de perlita, vermiculita y turba. Presiona la
mezcla ligeramente para eliminar bolsas de aire. Humedece la mezcla con agua para que
esté lista para proveer el ambiente correcto para que las semillas de albahaca germinen.
Figure 29. Preparar contenedores
Figure 28. Plantar Semillas
PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE 33
3. Plantar Semillas
Planta las semillas. Deja caer una o dos semillas en cada contenedor. Cúbrelas ligeramente con
tierra. Cubre los contenedores con papel plástico transparente de cocina, para que se mantengan
húmedos. Deja los contenedores en una ventaja soleada. Dos veces al día, quita el papel plástico
y rocía los contenedores con más agua.
Quita el papel plástico cuando los brotes emergen. Cuando veas el primer retoño empujando a
través de la tierra, es tiempo de quitar el papel plástico. Continúa regando los brotes dos veces
al día, sin dejar que la tierra se seque. Cuando las plantas tengan unas pulgadas de alto y sus
hojas maduren, es tiempo de trasplantarlas a un contenedor más grande.
Figure 30. Plantar Semillas
Figure 31. Planta
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RABANOS
Figure 32.Rabanos
Un vocablo griego que derivó en, la lengua latina, en raphanus, llegó a nuestro idioma como
rábano. Así se conoce a una planta herbácea cuyas raíces forman parte de la alimentación del
ser humano en numerosos países.
El Rábano es una planta comestible de raíz carnosa, blanca o roja que es cultivada y consumida
en casi todo el mundo, usualmente crudos en ensaladas, aunque también se cuecen y se usan
para platos calientes.
Propiedades:
En las enfermedades producidas por carencia de vitamina C en la alimentación, que se
manifiesta por medio de hemorragias, caída de los dientes y alteraciones en las
articulaciones, es un gran agente curativo. Para este fin se recomienda comerlos en
ensaladas con frecuencia.
Asma, bronquitis, tos, catarros, enfermedades de las vías respiratorias: Tomar el caldo
de su cocimiento (100 gramos por cada litro de agua) endulzado con miel de abejas,
varias veces al día.
Hígado, desordenes gástricos, dispepsia, cálculos en el riñón, parásitos: Tomar el caldo
de su cocimiento (100 gramos por cada litro de agua), varias veces al día. Consumirlos
crudos en ensaladas.
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Para tratamiento complementario contra los cálculos biliares tome un rábano y lávelo
muy bien en zumo de limón, córtelo en trozos y coma uno de ellos cada media hora.
Los siguientes días puede repetir la operación pero ingiriendo un trozo cada dos horas,
ya verá como poco a poco la enfermedad y los síntomas disminuyen.
Urticaria y artritis crónicas: Triturar 100 gramos de rábanos, endulzar con miel de
abejas, colar y tomar hasta medio litro por día. Los cataplasmas preparados con rábanos
triturados son de ayuda en los tratamientos contra la artritis. Asimismo, se recomienda
su consumo en ensaladas en la dieta diaria.
Obesidad, reducir abdomen: Licuar juntos tres rábanos rojos con cáscara y la pulpa de
un tamarillo (tomate de árbol) con cáscara maduro, no agregar edulcorantes. Tomar este
preparado durante dos semanas una hora antes del desayuno.
¿Cómo cultivar?
Escoge el lugar correcto para cultivarlos.
Los rábanos deberán plantarse en una zona de pleno sol o sombra parcial y de tierra
suelta, bien drenada. Retira toda roca del suelo, ya que las raíces de la planta se
bifurcarán en torno a cualquier roca en su camino. Agrega materia orgánica a la tierra
antes de plantar.
Asegúrate de que los rábanos reciban bastante luz solar, sino serán grandes encima pero
muy pequeños en la sección de la raíz. Sin embargo, tendrás que recordar que entre más
caliente esté la tierra, más caliente estará el rábano, por eso no deberás plantarlos durante
gran parte del verano, además si reciben demasiada luz solar, empezarán a formar
semillas.
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Table 3. Costo de plantas
PLANTA COSTO $
ALOE VERA 60.00
ESTEVIA 60.00
CILANTRO 34.30
ALBAHACA 35.00
RABANNO 18.00
TOTAL $ 207.3
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Table 4. Responsables y tareas de acuerdo a la fase del proyecto
Responsables y tareas de acuerdo a la fase del proyecto
Fases del
proyecto
Responsables Actividad
especifica Sergio
Nic
Jesús
Cruz
Elmer
Xool
Dora
Cobos
Eduardo
Leal
Jhonatan
Cabrales
Lluvia de
ideas del
equipo
* * * * *
* Analizar todo lo
que se requerirá
para el proyecto
con las
herramientas
administrativas y
estadísticas
Buscar apoyo
económico
por parte de la
Universidad
* * * *
Plantear el
problema ante la
universidad para
conseguir fines
económicos que
sustentaran el
proyecto.
Recolección
de botellas
PET dentro la
Universidad y
en los
alrededores
* * * *
* Buscar los
materiales a
necesitar para la
producción del
proyecto dentro la
universidad
Elaboración
de proyecto "
Armado de un
huerto escolar
con PET"
* * * *
Elaborar con los
materiales
obtenidos el
proyecto
Reunió con el
asesor del
proyecto
* *
Dar a conocer
todos los datos y la
representación al
asesor obtenidos
para la terminación
de proyecto
Finalización
del proyecto * *
Agradecimiento a
cada una de las
personas que
colaboraron con el
proyecto
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Cronograma
Cronograma para el mes de julio del 2016
Actividades Día
15
Día
16
Día
17
Día
18
Día
19
Día
20
Día
21
Día
22
Día
23
Día
24
Día
25
Día
26
Día
27
Día
28
Día
29
Día
30
Lluvia de ideas
del equipo
Buscar apoyo
económico por
parte de la
Universidad
Recolección de
botellas PET
dentro la
Universidad y
en los
alrededores
Elaboración de
proyecto "
Armado de un
huerto escolar
con PET"
Reunió con el
asesor del
proyecto
Finalización del
proyecto
Table 5. Cronograma
12.- Referencias
Conde, M. (2007). PET, el super envase se impone. Ambiente plastico, 42-58.
Ecoinventos. (29 de Mayo de 2016). Ecoinventos.com. Obtenido de Ecoinventos.com:
http://ecoinventos.com/escoba-con-botellas-de-plastico/
http://es.wikihow.com/cultivar-albahaca
http://www.fao.org/docrep/009/a0218s/a0218s00.htm
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