guia heteroevaluacion 211611
Post on 24-Dec-2015
12 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Guía de Actividades Heteroevaluación
Nombre del curso: Transferencia de Calor Código: 211611 Temáticas: Unidad 1 Transmisión de calor Unidad 2 Procesos térmicos Unidad 3 Equipos para transmisión de calor Estrategia de aprendizaje: Trabajo individual en e-portafolio Peso evaluativo: 200 puntos (40% del peso del curso) Cronograma: Semana 1 al 5: Realización de actividades de heteroevaluación Unidad 1 Semana 6 al 10 Realización de actividades de heteroevaluación Unidad 2 Semana 11 al 14 Realización de actividades de heteroevaluación Unidad 3
I. Intencionalidades formativas: Propósitos: Propender la construcción de conocimientos básicos teóricos y prácticos, mediante la consulta
de los principales conceptos y principios de los mecanismos de transmisión de calor, tratamientos térmicos
y equipos utilizados, que le permitan al estudiante desarrollar habilidades para analizar, seleccionar y
manejar equipos y máquinas térmicas en las cuales se transfiere calor y así aprovecharlos de la mejor
manera posible, en la industria de alimentos.
Competencias: Los estudiantes describen de manera suficiente nociones, conceptos, tipos y problemas de transferencia de calor, aplicables al campo industrial relacionado con la ingeniería de alimentos. Los estudiantes aplican los distintos modelos de transferencia de calor dependiendo al equipo que esté analizando o utilizando para cuantificar la cantidad de energía transferida, y llevar a cabo eficientemente un proceso relacionado con alimentos.
II. Descripción de la actividad: Heteroevaluación Unidad 1 1. Calcule las pérdidas de calor por a) conducción; b) convección; c) radiación,
cada una, por cada 10 m de tubería. 1- Sin aislamiento 2- Con aislamiento
Nota: El grupo puede suponer los datos que sean necesarios, y no se incluyen como por ej. Material, diámetro, tipo de aislamiento, temperaturas, etc.
2. Calcule la pérdidas de calor por a) conducción; b) convección; c) radiación, Cada una en 1 tanque de almacenamiento de leche. 1- Sin aislamiento 2- Con aislamiento Nota: El grupo puede suponer los datos que sean necesarios, y no se incluyen como por ej. Material, diámetro, tipo de aislamiento, temperaturas, etc.
3. Complete el siguiente cuadro:
Fórmula Unidades Aplicación
Número de
Planck
Número de
Maxwell
Número de
Fourier
Número de Biot
Número de
Reynolds
Número de
Nusselt
Número de
Grashof
Número de
Stanton
Ley de Fourier
Constante de
Stefan Bolztman
Ley de Kirchhoff
Conductividad
Emisividad
Coeficiente
total de
transferencia de
calor
Conducción en
lámina plana
Conducción en
placas planas en
serie
Coeficiente de
película
Conducción en
pared cilindrica
Conducción en
placas
concéntricas
Ecuación de
Poisson
Ecuación de
Laplace
Heteroevaluación Unidad 2
1. Relacione 5 procesos térmicos de calentamiento 5 procesos térmicos de enfriamiento y refrigeración 5 procesos térmicos de conservación de alimentos Indicando, en cada caso Descripción Mecanismo (s) de transmisión de calor Temperaturas normalmente utilizadas Aplicaciones Fórmulas utilizadas
Heteroevaluación Unidad 3
1. Relacione: 5 Tipos de intercambiadores de calor 5 Tipos de calderas y evaporadores 5 Equipos de tratamientos térmicos en alimentos 5 Equipos de enfriamiento y refrigeración en alimentos 5 Equipos de conservación de alimentos Indicando en cada caso: Descripción Aplicaciones Temperaturas normalmente utilizadas Comparación con los otros tipos de equipos Fórmulas utilizadas
III. Criterios de Contenido : el estudiante debe tener en cuenta los siguientes elementos para la presentación argumentada de su trabajo: Coherencia: Según Sánchez (2011), es la conexión lógica que se produce entre el texto el contexto, el género al cual pertenece el texto y el propósito del autor y la define como la correlación entre el propósito del autor del texto, su contenido (estructura y progresión de la información), el sentido y la situación comunicativa. Cohesión: Según Cassany (1999), se define como el conjunto de relaciones o vínculos significativos que se establecen entre diferentes elementos o parte del texto (palabras, oraciones y apartados) que le permiten al lector interpretarlo con eficacia. Redacción: Característica del texto que se traduce en un adecuado manejo del código lingüístico de conformidad con el tipo de texto y su género. Ortografía: Está dada por el conocimiento y aplicación de las reglas tanto de ortografía como de puntuación.
Originalidad: Se presentan algunas definiciones de originalidad recopiladas por Phillips y Pugh (2005) citadas por Blaxter (2008): 1) Poner por escrito una cantidad importante de nueva información por primera vez. 2) Llevar a cabo un trabajo empírico que no se ha hecho antes. 3) Hacer una síntesis que no se ha hecho antes. 4) Usar material ya conocido pero con una nueva interpretación. 5) Adoptar una técnica particular y aplicarla a una nueva
área. 6) Obtener nuevos resultados sobre un tema viejo. 7). Plagio: ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está definido por el diccionario de la Real Academia como la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dándolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el ámbito académico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno. No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, está cometiendo un acto de plagio.
IV Criterios de forma: Hace alusión a los criterios de formales para la presentación del documento escrito y los cuales se recomiendan incorporar en la rúbrica de evaluación. Son los siguientes: (Tomados de la norma APA, versión 3 en Español como traducción de la versión 6 en Inglés)
Se espera que los estudiantes realicen paso a paso cada una de los paso/componente presentados anteriormente y que entreguen un solo informe de manera grupal desde los siguientes criterios
(1) Editor de texto MS Word para Windows (2) Fuente: Times New Roman (3) Tamaño fuente: 12 (4) Espacio entre líneas (2). (5) Márgenes: izquierda, derecha, superior e inferior de 2,56 cm. (6) Títulos en la fuente, tamaño 12 y centrado. (7) Subtítulos en cursiva, tamaño 12, espacio 2 y alineado al margen izquierdo. (8) Registre todas las referencias de las fuentes bibliográficas, cibergráficas y
hemerográficas que le darán soporte teórico, conceptual y metodológico a su trabajo de investigación.
(9) El trabajo debe presentarse acorde al formato tanto individual como grupal entregado en anexos.
No se debe presentar en formato PDF, ya que no permite la información de retorno por parte del docente.
V. Productos a entregar: Archivo en Word y/o en Excel, desarrollando los puntos solicitados en la actividad
VI. Bibliografía recomendada: Kern D. Procesos de Transferencia de Calor. Mc Graw Hill, 1999
Cengel Y, Ghajar A. Transferencia de Calor y masa Mc Graw Hill 2011
Kreith F,. Manglik, Bohn Principios de Transferencia de calor Editec 2012
Incropera, DeWitt, Fundamentos de Transferencia de Calor Pearson 1996
Holman J.P. Transferencia de calor Mc Graw Hill 8ª. Edición
Fonseca V. Pastrana C. 211611 Transferencia de Calor Módulo Unad 2010
Perry, Chilton Manual del Ingeniero Químico Mc Graw Hill 7 Ed.
Mc Cabe W. Smith Operaciones Básicas en Ingeniería Química Mc Graw Hill 1998 (deymerg)
top related