gestion de operaciones clase 1 los leones

Gestión de Operaciones

Universidad: Los Leones.

Carrera: Ingeniería Comercial.

Profesor: Juan Pablo Guerra A.

Segundo semestre 2014.

CLASE 1, Parte 1:

Operaciones y Produccion

¿Que es la Administración de

Operaciones?

Producción: Es la creación de bienes y

servicios.

Administracion de Operaciones:(AO) es

el conjunto de actividades que crean

valor en forma de bienes y servicios al

transformar los insumos en productos

terminados.

La Administración de

operaciones

Se relaciona con la producción de bienes

y servicios.

Los bienes y los servicios son el resultado

de procesos de transformación (inputs en

outputs).

El gerente trabaja sobre el proceso de

transformación, tomando decisiones sobre

la eficiencia y efectividad.

Definición

“Los administradores de operaciones son

los responsables de la producción de los

bienes o servicios de las organizaciones.

Los administradores de operaciones

toman decisiones que se relacionan con la

función de operaciones y los sistemas de

transformación que se utilizan. La

administración de operaciones es el

estudio de la toma de decisiones en la

función de operaciones.”

Claves de la definición.

Operaciones: es una función (como

marketing o finanzas), cuyos nombres

varían según la organizacion.

Adopta el enfoque de sistemas, con lo cual

los procesos de transformación de otras

funciones distintas de operaciones también

pueden diseñarse y gerenciarse con

principios similares.

Decisiones clave: proceso, capacidad,

inventarios, fuerza de trabajo, calidad.

Historia: temas clave

División del trabajo: Platón, Smith.

Estandarización de las piezas: Antigua

Venecia, Eli Whitney, Ford.

Revolución Industrial.

Estudio científico del trabajo: Taylor, los

Gibreth.

Relaciones humanas: Mayo.

Modelos de toma de decisiones: Harris,

Shewart.

Computadoras (y comunicaciones).

La función de operaciones

Distintos puntos de vista:

– Funcional: Operaciones, Marketing,

RR.HH, Finanzas y Contabilidad, etc.

– Metodológico: Sistemas, análisis

cuantitativo, economía, psicología, etc.

– Por sector industrial: Alimentos, bancos,

vehiculos, farmacos, etc.

– Integrador: Empresa y Sociedad;

estrategia corporativa.

Un sistema productivo

Insumos, bienes o servicios,

información externa y de

retroalimentación.

Ambiente externo e interno.

ADMINISTRACIÓN: monitorea el

sistema y su ambiente.

Marco para las decisiones (I)

Proceso

Capacidad

Inventarios

Fuerza de trabajo

Calidad

Marco para las decisiones (II)

ESTRATÉGICAS:

– Afectan al diseño de la función de

operaciones.

TÁCTICAS:

– Se relacionan con el uso de una operación

existente.

NOTA: lo que hoy es táctico mañana

puede ser estratégico (JIT).

Bienes y servicios (I)

Bienes: tangibles.

Servicios: Se producen y consumen casi simultáneamente.

Diferencias en:

– Capacidad e inventarios

– Calidad (se aprecia ex post en los servicios)

– Dispersión de los servicios

– Marketing y operaciones (trabajan muy ligados en los servicios)

Bienes y servicios (II)

Richard Chase: Sugiere clasificar las

organizaciones según el porcentaje de

tiempo que el productor está en

contacto con el producto. Así:

– Servicios: 100%

– Bienes : 0%

La estrategia de operaciones

Operaciones debe ayudar a la empresa

a ser más competitiva.

Las decisiones de operaciones deben

ser consistentes con las de otras áreas.

Definición de la estrategia de

operaciones (I)

Es una visión de la función de

operaciones que depende de la

dirección general en que se toman

decisiones. Se integra con la estrategia

corporativa y suele reflejarse en un plan

formal. Debe dar como resultado un

patrón consistente de toma de

decisiones en las operaciones y una

ventaja competitiva para la compañía.

Definición de la estrategia de

operaciones (II)

Patrón consistente de adaptación al

ambiente.

Patrón consistente de decisiones

operativas.

Misión + competencia distintiva +

objetivos + políticas.

Clase 1 - Parte 2

Modelo de la estrategia de

operaciones

Estrategia corporativa: en qué negocios participa la empresa.

Estrategia del negocio: cómo competirá un negocio dado (bajo costo, diferenciación del producto, segmentación del mercado)

La estrategia de operaciones sigue a la estrategia del negocio (como regla general).

Análisis externo/interno

Ambiente externo:– Competencia– Clientes– Economía– Tecnología– Sociedad

Ambiente interno (fortalezas y debilidades):– Cultura– Recursos disponibles– Características de las instalaciones

La misión de operaciones

Define el propósito de la función de

operaciones en relación con la

estrategia general.

Declara la prioridad entre objetivos:

costo, calidad, tiempo de entrega,

flexibilidad.

Competencias distintivas

Actividad que Operaciones debe hacer

mejor que la competencia.

Se vincula con la misión.

Puede tener relación con:

– Recursos: gente, tecnología, materias

primas

– Objetivos: Menor costo, mayor flexibilidad

No se puede ser mejor en todo.

Objetivos de operaciones

Resultados que se esperan de

operaciones en el corto y largo plazo

referidos a costo, calidad, flexibilidad,

entrega.

Se expresan en términos cuantitativos,

específicos y medibles.

Es la misión bajada a mayor nivel de

detalle.

Objetivos típicos (I)

Año actual En 5 años Benchmk.

COSTOMf .en % vtas. 55 48 50Rotación inv. 4.1 5.2 5.0

CALIDAD

Satis. Cliente

(%75 85 75

% de desperdic. 15 5 10

Objetivos típicos (II)

Año actual En 5 años Benchmk.

ENTREGA% surtido desde

inventario90 95 95

Tiempo para

agotar stock3 1 3

FLEXIB.Tiempo p/ int.

Nuevos prod.10 meses 6 meses 8 meses

Tiempo p/ inc.

Cap. En 20%3 meses 3 meses 3 meses

Políticas de operaciones

Definen la forma en que se lograrán los

objetivos, con referencia al proceso, la

capacidad, los inventarios, la fuerza de

trabajo y la calidad.

Están vinculadas con los objetivos y las

estrategias.

Tácticas y resultados

La táctica es el “campo medio” de una

serie de dimensiones que caracterizan

a las decisiones.

Sigue a la estrategia.

Los resultados se miden y se toman

acciones correctivas a nivel táctico y

estratégico.

Operaciones enfocadas (I)

Tener líneas de productos incompatibles dentro de la misma planta puede ser inefectivo.

Se desarrolló el concepto de “planta dentro de otra planta”.

Ejemplo: heladeras e instrumentos de calibración no “van juntos”.

Causa del “desenfoque”: producción en masa, que lleva a ineficiencia.

Operaciones enfocadas (II)

Analogía con la segmentación de mercados.

Búsqueda de competencias distintivas específicas para cada fábrica enfocada (calidad, o flexibilidad, etc.)

¿Por qué hay pocas operaciones enfocadas?– Muchos especialistas que no ven el todo.– Exceso de productos diversos en pos del

volumen.– No definir las competencias distintivas de

oper.– Objetivos no coordinados entre oper. y

otros.

Operaciones enfocadas (III)

Una instalación por cada misión de operaciones.

Dimensiones del enfoque:– Producto– Proceso: proyecto, lote, línea, continuo– Tecnología– Volumen de ventas– Fabricación para inventario o sobre pedido– Nuevos productos y productos maduros

Enfoque en servicios: consultoría

La curva de la experiencia

Principio implícito en las estrategias. Describe el comportamiento de los

costos en función del número total (acumulativo) de unidades fabricadas (por planta, no por empresa).

Si se aprovechan los efectos de la experiencia se puede diseñar con éxito una estrategia de costos bajos. (Pero recordar a Ford.)

Quienes no pueden aprovechar la curva: nichos.

Etapas de la efectividad de

operaciones (I)

Etapa 1. Internamente neutral.

– “No hagan olas, cumplan con su papel de

fabricar”.

– Flexible y reactiva. No hace a la estrategia.

– Importan los equipos, pero no la gente.

– No importa la tecnología de procesos. Se

compra todo “hecho”.

– No se ve el potencial de operaciones.

Etapas de la efectividad (II) Etapa 2. Externamente neutral.

– Es como la etapa 1, pero se trata de seguir las prácticas de la industria (salarios, tecnología).

Etapa 3. De apoyo interno.– Operaciones apoya a la estrategia.

– La alta gerencia se involucra en las operaciones

– Es etapa 3 si hay estrategia de operaciones expl.

– Pueden tener tecnología propia, distinta de la de la industria en general.

Etapas de la efectividad (III)

Etapa 4. De apoyo externo.

– Operaciones contribuye a la estrategia y a

la competitividad, se integra mejor.

– La gerencia de operaciones tiene mayor

peso.

– Procesos y equipos propios.

– La alta gerencia se preocupa por las

operaciones.