ficha de cata gomariz x 2015 - los vinos de...
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Bodega
Propietario
Enología
Web
Origen de las uvas
Suelos
Orografía
Región / D.O.
Variedades
Elaboración
% VOL
Azúcares reductores (g/l)
Acidez total (g/l)
pH
Sulfuroso Total (mg/l)
Producción (botellas)
Formato
Significado Etiqueta
Servicio y Maridaje
Nota de Cata
COTO DE GOMARIZ
Ricardo Carreiro Álvarez
Xosé Lois Sebio Puñal
site www.losvinosdemiguel.com
Vino de pago de la �nca “As Penelas”. Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat. Densidad 5.000 plantas/Ha. Se siguen las teorías de Fukuoka y R. Steinner en la viticultura. Libre total de Tóxicos químicos.
Esquistos (Xistos en gallego).
1 Hectárea en 14 bancales orientación SO (Encostas).
Valle del Avia – D.O. Ribeiro
Albariño (95%) y Treixadura (5%).
Selección de uva en la �nca. Vendimia manual en cajas de 18 Kg. y mesa de selección. Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas y terminado con comerciales. A�nado en depósito hasta junio y reposa en botella al menos un mes. Embotellado en día Flor en Abril 2016.
13,4
1,5
6,88
3,16
105
5.000
Cajas de 12X75 cl.
X viene de “xistos”, rocas que forman el suelo de la �nca. (esquistos).
9ºC. Bogavante, Langosta, Cigalas Plancha. Quesos Cremosos no muy curados y Pastas Frescas. Ensaladas Tibias.
Josh Raynolds: Luminoso, color amarillo brillante. Pera, nectarina y melón. Aromas minerales conun acento muy animado, con un toque de pulpa de limón. Picante y preciso a la entrada, carnoso luego,en el paladar medio ofrece vibrantes cítricos y huerta de frutas, sabores arriostrados por la acidezjugosa. Cierra con notas minerales nerviosas y un borde refrescante y amargo.
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