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Experiencias de compostaje en Lanzarote

Tomás R. Alcoverro Pedrola

Objetivo

El objetivo de este proyecto, es poner en marcha un sistema de compostaje para aprovechar los restos de poda de viña, estiércoles, de jardinería……Obteniendo un compost que se puede utilizar como fertilizante para las hectáreas de viña ecológica certificadas en la isla.

Puesta en marcha de una planta de compost en La Granja del Cabildo de Lanzarote

Participantes

La Tanganilla, Asociación de Agricultura y Ganadería Ecológica en Lanzarote.La Granja Agrícola Experimental del Cabildo Insular de Lanzarote. El Taller de Empleo Lanzarote. Especialidad Gestión de ResiduosEl Consejo Regulador de Denominación de Origen Vinos de Lanzarote Instituto Canario de Investigaciones Agrarias WWF España

Zona de compostaje

Compostaje.

Los procesos del compostaje

Definición de compost

El compost o mantillo es el resultado de la fermentación aerobia de una mezcla de materiales orgánicos en condiciones específicas de humedad, aireación, temperatura y nutrientes que se han estabilizado hasta transformarse en un producto parecido a las sustancias húmicas del suelo, que esta libre de patógenos y de semillas de hierbas adventicias, que no atrae insectos, que puede ser manejado, guardado, transportado y ensacado sin ocasionar molestias y que es beneficioso para el suelo y el crecimiento de las plantas.

Composición de la materia orgánica del suelo

• Ceras, grasas y resinas 0,8 - 7,7 %

• Proteínas 30 - 35 %

• Celulosa 3 - 5 %

• Hidratos de carbono 5 - 12 %

• Lignina 30 - 50 %

Efecto de la materia orgánica sobre la fertilidad

• Cementante de las arcillas y limos (agregados)

• Incrementa el agua disponible para las plantas

• Posee CIC muy superior a la arcilla

• Favorece la asimilación de nutrientes

• La mineralización de la m.o. Libera nutrientes

• Tiene carácter acidificante del suelo

• Actúa como activador del crecimiento vegetal

Parámetros de control en el proceso de compostaje

• El compostaje es un proceso biológico llevado a cabo por microorganismos.

• El proceso de compostaje es un proceso aerobio, se necesita la presencia de oxigeno para el desarrollo de los microorganismos.

La aireación aporta oxigeno para los microorganismos y evacuación de anhídrido carbónico (CO2).

• La humedad (55 %) Los microorganismos necesitan agua. El optimo de humedad se caracteriza porque al apretar un poco el compost en la mano aparecen unas pocas gotas de agua.

Parámetros de control en el proceso de compostaje II

• En el proceso de compostaje la temperatura varía dependiendo de la actividad metabólica de los microorganismos.

Etapas: Mesófila, termófila, fase de enfriamiento y maduración.

• pH Inicialmente la actividad de las bacterias que transforman los complejos carbonados fácilmente descomponibles en ácidos orgánicos, Hace descender el pH; seguidamente, el pH aumenta como consecuencia del aumento de amoniaco liberado en la transformación de las proteínas fundamentalmente, alcanzando el valor mas alto, alrededor de 8,5, coincidiendo con el máximo de actividad de la fase termófila. Finalmente el pH disminuye en la fase de maduración.

Parámetros de control en el proceso de compostaje III

• Nutrientes El carbono es utilizado por los microorganismos como fuente de energía y el nitrógeno para la síntesis de proteínas. Las 2/3 partes del carbono son quemadas y transformadas en CO2 y el restante entra a formar parte del protoplasma celular de los nuevos microorganismos, si bien, para la producción de proteínas, se necesita la absorción de otros elementos entre los cuales el más importante es el nitrógeno y en menores cantidades el fósforo y el azufre.

Parámetros de control en el proceso de compostaje IV

• La relación C/N inicial óptima 25-35. Parámetro que mejor indica la madurez del compost (15-10) al final del proceso. A medida que transcurre el compostaje, esta relación se hace cada vez menor, debido a la transformación de la materia orgánica y el desprendimiento de carbono en forma de CO2.

31

Condiciones para que funcione una pila de compost

• Humedad 40 - 60 %

• Aireación 50 %

• pH 7

• Equilibrio de nutrientes C/N 25-35 inicial a 10-15 final

• Población microbiana inicial

• Temperatura 55 a 65 º C

• Tamaño de partículas 3 a 10 cm

• Medidas pila ancho 1,5 m alto 1,30-1,50

Elaboración compost Lanzarote

Estiércol de gallina para compostar

Estiércol de cerdos para compostar

Estiércoles gallina, cerdo, cabra y camello

Hojas de viña

Restos de palmeras

Picado de materiales

Restos de poda para compostar

Picar diferentes materiales para compostar

Picado de materiales

Picado de restos de poda de viña

Restos picados

Mezcla de materiales

Mojar pila

Volteo y mojar pila

Elaboración pila de compost: medidas

Pila de compost: pala, primera capa

Elaboración de una pila de compost: humedad

Volteo, mezcla, humedad

Protección pila

Control de temperatura

Volteo pilas manual, humedad, mezcla

Elaboración pila por capas

Volteo pilas con volteadora

Protección Pilas

Maquina volteadora con deposito de agua

Protección pilas

Volteo pilas, aspecto material

Aspecto compost

Aspecto compost en el volteo

Temperatura pila de compost de gallinaza

P i l adest apada

V i ent o y cal i ma

P i l a dest apada y vi ent o

P i l a dest apada y v i ent o

3º V ol t eo2º V ol t eo1º V ol t eo

15

25

35

45

55

65

75

02/05/2011 01/06/2011 01/07/2011 31/07/2011 30/08/2011 29/09/2011

Tem

pera

tura

(ºC

)

Temperatura (ºC)

Temperatura pila de compost caballo

3º V ol t eo

1º V ol t eo2º V ol t eo

P i l a dest apada

V i ent o y cal i ma

P i l a dest apada y vi ent o

P i l a dest apada y vi ent o

20253035404550556065707580

02/05/2011 01/06/2011 01/07/2011 31/07/2011 30/08/2011 29/09/2011

Tem

pera

tura

(ºC

)

Temperatuta pila camello

1 º V o l t e o

2 º V o l t e o 3 º V o l t e o

P i l a d e s t a p a d a

y v i e n t o

P i l a d e s t a p a d a

y v i e n t o

V i e n t o y c a l i ma

P i l a d e s t a p a d a

20

30

40

50

60

70

80

02/05/2011 01/06/2011 01/07/2011 31/07/2011 30/08/2011 29/09/2011

Tem

pera

tua

(ºC

)

Temperatura pila de compost de oveja

1 º V o l t e o

2 º V o l t e o

3 º V o l t e o

P i l a d e s t a p a d a

y v i e n t o

V i e n t o y c a l i ma

P i l a d e s t a p a d a

20

30

40

50

60

70

80

02/05/2011 01/06/2011 01/07/2011 31/07/2011 30/08/2011 29/09/2011

Tem

pera

tura

(ªC

)

62706426Cu ppm474191400189Zn ppm698546541402Mn ppm2,462,122,311,63Fe (%)1,771,761,381,29Mg (%)8,515,924,985,94Ca (%)1,031,231,040,80Na(%)1,622,020,950,97K (%)0,530,450,380,37P (%)0,640,700,300,64NnH %64,75341,652,7GE %15,715,77,713,1MOR %1211149,3C/N

0,971,330,611,33Norg (%)24,429,618,424,8MO (%)20,932,935,616,5Humedad2,863,961,663,24CE (dS/m) (1/5)8,779,298,918,35pH (1/5)

GallinazaOvejaCaballoCamello

62706426Cu ppm474191400189Zn ppm698546541402Mn ppm2,462,122,311,63Fe (%)1,771,761,381,29Mg (%)8,515,924,985,94Ca (%)1,031,231,040,80Na(%)1,622,020,950,97K (%)0,530,450,380,37P (%)0,640,700,300,64NnH %64,75341,652,7GE %15,715,77,713,1MOR %1211149,3C/N

0,971,330,611,33Norg (%)24,429,618,424,8MO (%)20,932,935,616,5Humedad2,863,961,663,24CE (dS/m) (1/5)8,779,298,918,35pH (1/5)

GallinazaOvejaCaballoCamello

Resultados análisis compost

Interpretación resultados

Las determinaciones se realizaron sobre diferentes pilas de compost elaboradas con estiércol de camello, oveja, caballo y gallinaza mediante el sistema de compostaje de baja dedicación. Se realizaron tres volteos coincidentes con los picos de temperatura (aproximadamente un mes entre cada uno de ellos) y posteriormente la pila se maduró hasta los seis meses. El compost maduro se caracterizó por tener un buen aspecto general sin impropios, con una elevada presencia de fibras vegetales y buena homogeneidad en su composición. Las muestras para el análisis microbiológico y físico-químicos fueron extraídas luego de cada pico de temperatura (antes de realizar cada volteo) y al final del proceso de compostaje (compost maduro).

Ensayos ICIA

PILA 1 - 2012

Primer volteo

Segundo volteo

0

10

20

30

40

50

60

70

80

22/2/2012 16/3/2012 19/4/2012 23/05/0212 27/06/2012

Fecha

TEM

PERA

TURA

(ºC)

0

10

20

30

40

50

60

% D

E O

XÍG

ENO

Evolución de la temperatura y oxigeno

PILA 2 - 2012

Primer volteo

Segundo voleto

0

10

20

30

40

50

60

70

80

28/2/2012 26/3/2012 27/4/2012 4/6/2012 6/7/2012

Fecha

TEM

PE

RATU

RA

(º)

0

10

20

30

40

50

60

% D

E O

XÍG

ENO

Gran CanariaGran Canaria

Compostera familiar

Planta compost

Planta compost1- Zona de recepción: almacenamiento, picado, impropios

2- Zona de descomposición, maduración

3- Zona de almacenaje

Planta compost

Huerto ecológico en la terraza

Té de compost

Té de compost

Análisis químico del té de compost

Composición 2,2 Kg de compost por 38,5 l agua

N 46,36 ppm , P 138,40 ppm , K 11,55 meq/l ,

CE 1,67 dS/m , pH 8,73

Gracias por su atención