entro asi hasta tus manos
Post on 04-Aug-2015
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En este power point vamos a conocer el proceso paso por paso que realiza el café antes de que llegue a nuestras manos.
Introducción
En esta etapa se cosechan únicamente los granos que alcanzan el estado de madurez completa, normalmente de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan el sabor de la taza de un café. Todo este proceso se desarrolla de forma manual.
Recolección de café de cereza
El mismo día de la recolección, los granos de café se despulpan, retirando la cereza del grano.
Despulpado
Con agua limpia se retiran los restos de mucilago que quedan en el grano y se eliminan los azúcares.
Lavado
Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedad disminuya, facilitando su conservación. El grano seco se empaca en sacos limpios hechos en fique facilitando su traslado. Más adelante, se retira la cáscara que cubre el grano, llamada pergamino.
Secada
El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano verde es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor.
Tostada
http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombiano
Imágenes : https://www.google.cl/search?q=cafe+proceso&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=4Y_3U6OpB8LhsASTjICICQ&ved=0CBsQsAQ&biw=1366&bih=667#q=procesos+del+cafe+en+colombia&tbm=isch
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