el puchero de mi madre. monica
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COCIDO DE GARBANZOS
INGREDIENTES
GARBANZOS
ZANAHORIA
PATATA
MORCILLA
HUESO DE JAMÓN
POLLO TROCEADO
MANITA DE CERDO
COLA DE CERDO
TOCINO
SAL
PIMIENTA BLANCA
COLORANTE
ELABORACIÓN
- DEJAR EN REMOJO UN DIA ANTES CON AGUA CALIENTE.
- PASADO ESE TIEMPO ESCURRIR Y LAVAR OTRA VEZ.
- EN UN RONDO PONER AGUA Y DEJAR QUE HIERVA.
- UNA VEZ HERVIDO AGREGAR LOS GARBANZOS Y CARNES, DEJAR
COCER.
- DURANTE LA COCCIÓN HAY QUE ESPUMAR.
MIENTRAS COGEMOS LA PATATA Y LA ZANAHORIA, LA PELAMOS Y CORTAMOS.
CUANDO LAS CARNES ESTÉN ECHAS LA SACAMOS Y RESERVAMOS
CUANDO LOS GARBANZOS ESTÉN CASI HECHOS SE LE AÑADEN LA PATATA Y LA ZANAHORIA
LUEGO, FREÍMOS LAS MORCILLAS
UNA VEZ FRITAS LAS MORILLAS LA CORTAMOS EN RODAJAS
LAS CARNES QUE AVIAMOS RESERVADO LA TROCEAMOS EN TROZOS PEQUEÑOS
CUÁNDO TENGAMOS LAS PATATA YA HECHAS AGREGAMOS LAS CARNES Y
LAS MORCILLAS TROCEADAS.
MOVEMOS Y DEJAMOS COCER.
POR ULTIMO, AÑADIMOS SAL, PIMIENTA BLANCA Y COLORENTE.
DEJAMOS QUE HIERVA A FUEGO LENTO DURANTE UNOS MINUTOS.
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