ejercicio de parcial 002

II Parcial Operaciones Unitarias I

Diseñe un tanque con sistema de agitación para la producción de 100 kg biomasa (el proceso

no es continuo) de penicillium chysogenum por día, en laboratorios se realizaron ensayo para

conocer todos los por menores de la fermentación, se trabajo con un caldo de cultivo que

presento un comportamiento no newtoniano como lo ilustra la tabla 1.

El experimento en laboratorios nos mostró

que el microorganismo en suspensión

alcanzo la concentración máxima 40 %(p/p)

en 18 horas, manejando en la punta del

agitador entre 1,5 y 2,5 m/s. En el

biorreactor de laboratorio se empleo un

agitador tipo turbina de 30 cm de diámetro,

una vez culminado el proceso de

fermentación el caldo + biomasa producida

se llevaron a evaporación y secado hasta

obtener una masa de partículas cuyas

propiedades: densidad del conjunto de

microorganismos es de 0,85g/cc, para

conocer la distribución de tamaño se realizo

un tamizado y los resultados se ilustran en la

tabla 2; cada microorganismo se puede

considerar que tiene un forma esférica y una

densidad de 1,4 g/cc, por otro la densidad

del caldo de cultivo es 1,03 g/cc.

Nota: para el diseño debe establecerse las

condiciones:

- Cinéticas

- Dinámicas

- Geométricas

Necesarias para cumplir con la producción

de 100 kg por día de trabajo.