diagrama de flujo mermeladas

DIAGRAMA DE FLUJO DE MERMELADAS

PESADO

RECEPCION

MATERIA PRIMA

SELECCIÓN Y CLASIFICACION

LAVADO

PELADO Y DESPULPADO

ESCALDADO

ACONDICIONAMIENTO DE LA PULPA

FORMULACION

COCCION

ENVASADO

SELLADO

ENFRIADO

ETIQUETADO

ALMACENADO

BALANSA

BANDAS TRANSPORTADORAS

LAVADORA DE FRUTAS

DESPULPADORA DE FRUTAS

TUNEL DE ESCALDADO

LICUADORA INDUSTRIAL

MARMITA

DOSIFICADORA

SELLADORA

REFIGERADOR O CUARTO FRIO

ROTULADO MANUAL

CUARTO FRIO

CARACTERIZACION DE LOS EQUIPOS

EQUIPO IMAGEN CARACTERISTICAS

BALANZA

MARCA: CL TALSA REFERENCIA: LPCR (20 kg x 0.005kg) – (40kgx 0.010kg) CONSTRUCCIÓN:ACERO INOXIDABLE CAPACIDAD: 20kg o40 kg

BANDA TRANSPORTADORA

Una banda transportadora de dos lonas espesor 2.1mm, ancho 72 cm, en pvc. Acabado interior sanitario, y con acabado exterior pulido plano

LAVADORA DE FRUTAS

Tanque de alojamiento de agua con capacidad para 300l Banda transportadora con cangilones en PVC, d dos lonas para elevación con una inclinación de 45º

DESPULPADORA DE FRUTAS

CAPACIDAD: 300 a 500 Kg/h dependiendo del tipo de fruta (D500). 700 a 1000 Kg/h dependiendo del tipo de fruta (D1000). MATERIALES: Acero inoxidable AISI 304. Marca: CI TALSA Referencia: D500 / D1000

TUNEL DE ESCALDADO

LICUADORA INDUSTRIAL

Vaso fabricado en acero inoxidable. Capacidad 25litros Vaso cónico que forma un perfecto remolino hacia las cuchillas, con lo cual se consigue que todo el producto pase por ellas. Tapa con empaque de caucho insaboro, con orificio central para agregar alimentos durante el proceso y para observar el estado del mismo. Motor de 2 HP a 3600 RPM, 110 voltios.

MARMITA

Una (1) compuerta de inspección de 200 m m Calentamiento con doble camisa lisa para uso con vapor. Conexiones de vapor, condensados y manómetros tipo NPT de diámetro ¾’’. Motorreductor marca flender de 1.2 H.P. a 60 r/min. Tipo YAF 80/4B – 11, con protección IP 55. Un (1) agitador tipo ancla con cuatro (4) raspadores en teflón. Soporte en tubo de acero inoxidable de diámetro 1 ½ ‘’ con discos base.

SELLLADORA

MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN: hierro en recubrimiento en pintura LONGITUD DE SELLO: 2mm RANGO DE TEMPERATURA: de 0 a 200°C ANCHO DE SELLO:40 Cm