diagrama de flujo mermeladas
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DIAGRAMA DE FLUJO DE MERMELADAS
PESADO
RECEPCION
MATERIA PRIMA
SELECCIÓN Y CLASIFICACION
LAVADO
PELADO Y DESPULPADO
ESCALDADO
ACONDICIONAMIENTO DE LA PULPA
FORMULACION
COCCION
ENVASADO
SELLADO
ENFRIADO
ETIQUETADO
ALMACENADO
BALANSA
BANDAS TRANSPORTADORAS
LAVADORA DE FRUTAS
DESPULPADORA DE FRUTAS
TUNEL DE ESCALDADO
LICUADORA INDUSTRIAL
MARMITA
DOSIFICADORA
SELLADORA
REFIGERADOR O CUARTO FRIO
ROTULADO MANUAL
CUARTO FRIO
CARACTERIZACION DE LOS EQUIPOS
EQUIPO IMAGEN CARACTERISTICAS
BALANZA
MARCA: CL TALSA REFERENCIA: LPCR (20 kg x 0.005kg) – (40kgx 0.010kg) CONSTRUCCIÓN:ACERO INOXIDABLE CAPACIDAD: 20kg o40 kg
BANDA TRANSPORTADORA
Una banda transportadora de dos lonas espesor 2.1mm, ancho 72 cm, en pvc. Acabado interior sanitario, y con acabado exterior pulido plano
LAVADORA DE FRUTAS
Tanque de alojamiento de agua con capacidad para 300l Banda transportadora con cangilones en PVC, d dos lonas para elevación con una inclinación de 45º
DESPULPADORA DE FRUTAS
CAPACIDAD: 300 a 500 Kg/h dependiendo del tipo de fruta (D500). 700 a 1000 Kg/h dependiendo del tipo de fruta (D1000). MATERIALES: Acero inoxidable AISI 304. Marca: CI TALSA Referencia: D500 / D1000
TUNEL DE ESCALDADO
LICUADORA INDUSTRIAL
Vaso fabricado en acero inoxidable. Capacidad 25litros Vaso cónico que forma un perfecto remolino hacia las cuchillas, con lo cual se consigue que todo el producto pase por ellas. Tapa con empaque de caucho insaboro, con orificio central para agregar alimentos durante el proceso y para observar el estado del mismo. Motor de 2 HP a 3600 RPM, 110 voltios.
MARMITA
Una (1) compuerta de inspección de 200 m m Calentamiento con doble camisa lisa para uso con vapor. Conexiones de vapor, condensados y manómetros tipo NPT de diámetro ¾’’. Motorreductor marca flender de 1.2 H.P. a 60 r/min. Tipo YAF 80/4B – 11, con protección IP 55. Un (1) agitador tipo ancla con cuatro (4) raspadores en teflón. Soporte en tubo de acero inoxidable de diámetro 1 ½ ‘’ con discos base.
SELLLADORA
MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN: hierro en recubrimiento en pintura LONGITUD DE SELLO: 2mm RANGO DE TEMPERATURA: de 0 a 200°C ANCHO DE SELLO:40 Cm