curso diseño de productos agroturísticos · búsqueda de un modelo de turismo sostenible...

Curso Diseño de Productos Agroturísticos

Marvin Blanco M.; IICAMayo 2019

Pasos Diseño del Producto Turístico

PASO 1 Selección Territorio

Análisis del Entorno

Inventario Atractivos

Análisis FODA

PASO 2Evaluación Potencial Turístico

Selección Idea de Proyecto

PASO 3Definición del

modelo de negocio

PASO 4 Análisis del Mercado

Estudio Técnico

Plan de Mercadeo

Análisis Financiero

Plan Organizacional

PASO 5 Operación del Producto

Tema 1. Concepto e importancia del turismo como

estrategia de desarrollo rural

Unidad 1.1 Conceptos y situación del turismo en

el mundo y en Rep. Dominicana

Turismo Mundial

Es una actividad económica del sector servicios (terciario)

El turismo comprende:

Las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias a lugares distintos a su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros (OMT).

Situación mundial

0

100

200

300

400

500

600

700

800

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

-4,0

-2,0

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

MUNDO % de variación

Elaborado por: Área de TR-UBA, 2009

Indice de competitividad Turismo

Turistas Rep. Dominicana

República Dominicana

• 6.188.000 turistas en 2017 (OMT) y US$7.178 millones de ingresos.

• Los destinos más elegidos son:

• Punta Cana

• Puerto Plata

• Santo Domingo

• Samaná

• La Romana

Ingresos Turismo

Fuente: IHT, 2014

Macroproductos

35. Aventura 6. Turismo Rural

3. Turismo Médico1. Sol y playa 2. Ciudades, monumentos y museos

4. Ecoturismo

Unidad 1.2 El turismo, estrategia de desarrollo local?

30 de mayo de 201927

El turismo ¿bueno o malo?

Cuando es bueno, es muy bueno

• Trae riqueza para comunidades, propietarios, y el Estado

• Conserva recursos naturales y culturales amenazados

• Levanta comunidades de la pobreza

Cuando es malo, es muy malo

• Empobrece a largo plazo al país y las comunidades

• Destruye recursos naturales y culturales de todo tipo

• Aumenta la pobreza y los males sociales

Beneficios cuestionables

El dinero gastado por los turistas sereparte entre las compañías aéreas, los hoteles, las agencias de viajes y los bienes de consumo importados.

BM estima que 55% del gasto turísticorealizado en los países en desarrollo revierte en países del Norte.

Fuente: Amos Bien, 201629

Desarrollo típico

Entonces se les

construye esto.

Los turistas

quieren esto.

Turismo Sostenible

Sostenibilidad ambiental, sociocultural y económica

Justificación del Turismo Rural

1. Diversificar la economía rural.

2. Crear empleo y arraigo rural.

3. Brindar protagonismo a mujeres y jóvenes.

4. Revalorizar patrimonio agropecuario y rural.

5. Incrementar los ingresos agrarios

6. Promueve la calidad, el valor agregado y la comercialización.

7. Fomentar la asociatividad.

8. Mejora la calidad de las cadenas agroalimentarias locales.

Bajo este modelo, se buscan mayores beneficios para un

destino, que resultan de:

– menos visitantes,

– mayor gasto de cada uno,

– Control de impactos ambientales, sociales y

culturales.

Búsqueda de un modelo de turismo sostenible

“Turismo sostenible es turismo que es económicamente

viable, pero que no destruye los recursos sobre los

cuales el futuro del turismo dependerá” J. Swarbrooke

Unidad 1.3 Modalidades del turismo en espacios rurales

Modalidades Turismo en espacio rural

Agroturismo

SaludTurismo Rural

AventuraEcoturismo

TurismoEspacio Rural

Gastronómico

CientíficoEducativo

Etnoturismo

Enoturismo

Etiquetas

Alternativo Comunitario Campesino Vivencial

Vida al aire libre Solidario Responsable Sostenible

Inclusivo Ecológico Agroecoturismo Ecoagroturismo

TURISMO RURAL

Actividad turística realizada en el espacio ruralcompuesta por una oferta que integra lasatisfacción de las necesidades de ocio yrecreación y que está dirigida a una demandacuya motivación incluye el contacto respetuosodel entorno natural y una interrelación con lapoblación local (OMT).

Antecedentes

• El turismo rural emerge en Europa como una estrategia complementaria al desarrollo rural en la década de los 50´s (post-guerra)

• Estrategia para el desarrollo de zonas más desfavorecidas, por su contribución al arraigo de la población, a la generación de empleos, al fortalecimiento de los aspectos culturales y costumbristas.

Fundamentos de política que justifican el desarrollo de negocios de Turismo Rural

1. Diversificar la economía rural.

2. Crear empleo y arraigo rural

3. Brindar protagonismo de mujeres y jóvenes.

4. Revalorizar patrimonio

5. Incrementar los ingresos agrarios

6. Promover la calidad, el valor agregado y la comercialización.

7. Fomentar la asociatividad.

8. Fortalecer las cadenas agroalimentarias locales.

Ecoturismo

Observación de aves

Turismo de Aventura

Turismo de Salud

Agroturismo

Concepto de Agroturismo

Agroturismo

Agricultura Turismo

Paisaje

Cultivos

Agroindustria

Tradición

Saber-hacer

Artesanía

Actividad

agropecuaria

Hospedaje

Alimentación

Actividades

Tour-operadores

Diseño del productoProductos

Turísticos

Agroturismo

Coseche usted mismo …

Turismo Etnico

Turismo Deportivo

Turismo Científico

Turismo Educativo

Turismo Religioso

Turismo Místico o Espiritual

Actores - Beneficiarios

• Comunidades indígenas

• Comunidades campesinas

• Comunidades afro-caribeñas

• Agricultores Familiares

• Neo-rurales

• Extranjeros

• Empresas hoteleras

Resumen

• Turismo en el espacio rural incluye varias modalidades.

• Concepto difuso en América Latina.

• En Europa es una actividad consolidada mientras en América Latina está en desarrollo.

• Requiere mayor apoyo de los institutos de turismo y de agricultura

• Los ingresos son complementarios de la actividad agropecuaria.

• Muy vulnerable a cambios en la economía y condiciones climáticas.

• Requiere inversiones mínimas para ofrecer productos competitivos.

Unidad 1.4 Situación del turismo rural

España

Italia

Estados Unidos

El turismo vitivinícola en los Estados Unidos moviliza a 27 millones de personas.

Segunda actividad turística, luego de Disney, y por encima de Las Vegas, Nueva York, y los parques nacionales.

En los últimos años el crecimiento de bodegas dedicadas al turismo del vino ha crecido de 400 a 1200.

China

• Política de fomento

• Ocupación mano de obra excedentaria

• Orientado al turismo interno

Argentina

Uruguay

Brasil

Mesa Sectorial de Turismo “ Fortalecimiento del Turismo en el Ámbito Rural en Paraguay “

SENATUR– REDIEX

Paraguay

Colombia- Eje cafetero

México

Jalisco

Chiapas

Ecuador – Turismo Comunitario

Ecuador - Agroturismo

Costa Rica

CARIBE

TURISMO CULINARIO

Y República Dominicana?

Gracias!

marvin.blanco@iica.int