area de destete y finalizacion - … · produccion porcina mesa de cuatro patas genÉtica. materna:...
Post on 23-Sep-2018
219 Views
Preview:
TRANSCRIPT
AREA DE DESTETEY
FINALIZACION
Edi Castellanos
INSUMOS
FÁBRICA
DE
LECHONES
FÁBRICA
DE
CARNE
COMERCIALIZACIÓN
Producción
Porcina
La granja es una
“FABRICA DE CARNE”
OBJETIVO:
◦ PRODUCIR CARNE SANA Y DE ALTA
CALIDAD PARA EL CONSUMO HUMANO.
◦ PRODUCIRLA CON LA MAYOR
EFICIENCIA POSIBLE.
◦ Y AL MENOR COSTO POSIBLE.
PRODUCCION PORCINAMESA DE CUATRO PATAS
GENÉTICA.◦ Materna: Prolífica, lechera, buena reproductora.
◦ Paterna: Magra, rápido crecimiento, buena conversión alimenticia y alto rendimiento de carne magra.
NUTRICIÓN.◦ Ingredientes: Calidad e Inocuidad (Libre de substancias
tóxicas, contaminantes, etc.), Fórmulas, Mezclado y Acorde a la genética.
MANEJO.◦ Procedimientos, Instalaciones, Equipos y PERSONAL.
SANIDAD: ◦ Nivel sanitario, métodos de control, (Manejo, Inmunidad,
Medicación) y Bioseguridad.
ETAPAS EN EL PROCESO DE
PRODUCCIÓN.
REPRODUCCIÓN
MATERNIDAD
DESTETE
FINALIZACIÓN
OBJETIVO EN EL AREA DE
DESTETE
Pasar a la engorda la mayor
cantidad de lechones sanos de
buen peso y uniformes.
PROHIBIDA LA ENTRADA
A MENORES DE PESO
MINIMO: 4 Kg.
SÓLO SE ADMITEN
“SANOS”
OBJETIVO EN EL AREA DE
ENGORDA
Enviar al rastro la mayor cantidad
de cerdos sanos de buen peso y
uniformes.
FACTORES DE ESTRÉS AL MOMENTO
DEL DESTETE Pierden a la madre
Trato al lechón
Transporte
Cambio de corral
Mezclado de animales
Peleas
Cambio de trabajador
Cambio de ambiente
Humedad
Irritación nasal por desinfectante
Frio
Calor
Pérdida de anticuerpos maternos
- Cambio de alimentación:
◦ Hambre
◦ Sed
◦ Leche a alimento
◦ Líquido a sólido
◦ Tibio a frío
◦ Cambio de sabor
◦ Teta a comedero
◦ Cada hora a …?
SOLUCIONES:
Pérdida de la madre
◦ No podemos hacer nada
Transporte
◦ Adecuado, tranquilo y en horas ni de frío ni de calor
para reducir el estrés al mínimo.
Trato al lechón
◦ Delicado y cuidadoso.
Cambio de corral
◦ No podemos hacer nada.
Cambio de ambiente
Irritación nasal por desinfectante.
Frio
Humedad
◦ Jaulas elevadas con piso de reja y fosa inundada con vaciado
frecuente para evitar gases.
◦ Lavar, desinfectar y dar por lo menos un día de vacío sanitario, para
que el ambiente esté ya seco.
◦ Calentar el ambiente a 28 º C desde antes de que lleguen los
lechones.
◦ Usar desinfectantes ecológicos, enérgicos y sin ingredientes de
olor irritante.
◦ Sistema Todo dentro – Todo fuera por sitio, nave o área estricto
Revoltura de animales
Peleas
◦ Tres días antes del destete, “hermanarlos” retirando las
divisiones entre las jaulas de la maternidad.
◦ Alojarlos por tamaño y peso en lotes uniformes:
Grandes
Medianos y
Chicos
◦ Enfermos, de muy bajo peso alojarlos en otro lado o
sacrificarlos.
Pérdida de anticuerpos maternos
◦ Destete entre 17 y 21 días
◦ Programa de vacunación a hembras durante la
gestación.
◦ Incluír levaduras vivas en el alimento de las cerdas
desde 3 semanas antes del parto y toda la lactancia.
◦
◦ Asegurarse de que todos los lechones mamen calostro
en las primeras 3 horas de vida.
Sed
◦ Tener bebederos en maternidad para los lechones a
10 - 15 cm. de altura, y similares a los del destete.
◦ Los bebederos del destete “elevables” para ajustarlos a
la altura del lechón.
◦ Flujo de agua de 2 litros por minuto.
◦ Colocar la tubería en la sombra para evitar que el agua
esté caliente.
◦ En las primeras 3 horas de llegados los lechones, dejar
goteando los bebederos para su fácil localización
◦ Agua potabilizada con productos que no den mal sabor
Hambre.
◦ Ofrecer alimento en maternidad desde el día 3 de edad, para que al destete lo conozcan, les guste y puedan digerir un mayor cosumo.
◦ Que sea un alimento palatable, nutritivo y de fácil digestión.
◦ Incluír levaduras vivas, para modificar la flora intestinal, teniendo mejor aprovechamiento de los nutrientes, reduciendo infecciones intestinales y aumentando las defensas a enfermedades.
◦ En el destete, ofrecer el mismo tipo de alimento
por unos días, en comederitos similares a los de
maternidad, o circulares y preferentemente de
color rojo, además de en sus comederos
normales.
◦ A los chiquitos ayudarlos con “Atole” (mismo
alimento disuelto en agua al 30%), por 2 a 3 días,
pero al mismo tiempo inducirlos a consumir
alimento seco.
FUNCIONES DEL TRABAJADOR
MANTENER TEMPERATURAS
ADECUADAS
ASEGURARSE DE QUE TODOS
COMAN
OBSERVAR A TIEMPO Y RESOLVER.
Mantener las temperaturas adecuadas:
Conocimiento de:
◦ Temperaturas adecuadas, optimas y rangos por semana de edad.
◦ Uso, ubicación y lectura de termómetros ambientales.
◦ Registro diario, principalmente en destete
◦ Uso de herramientas disponibles para lograrlo: Ventiladores,
extractores, calefactores, cortinas, charcas, sistemas de goteo, etc.
◦ Observación de corrientes de aire, sol directo, lluvia, cambios
bruscos de temperatura, etc.
Asegurarse que todos coman:
Conocimiento de :
◦ Tipos de alimento y etapas en que los animales las deben
consumir, por peso, edad o consumo.
◦ Manejo de los diferentes tipos de comederos: cantidad y
frecuencia de llenado, mecanismos de ajuste, área de
comedero lineal por animal, o animales por boca, sobrantes,
desperdicios, etc.
◦ Revisión y verificación constante de bebederos, ubicación,
funcionamiento, flujo de agua por minuto, temperatura, sabor,
potabilidad, etc.
Asegurarse que todos coman:
Conocimiento de:
◦ Capacidad de los corrales o superficie por cerdo
según edad o peso.
◦ Flujos y movimientos de animales.
◦ Evaluaciones semanarias o quincenales del
desempeño de consumo y peso en Corrales
“Monitor” y su comparación con patrones
establecidos.
Observar: Revisión diaria de todas las naves, corrales y animales:
◦ Olfativa: amoniaco u otros olores distintos en la nave y en el alimento.
◦ Auditiva: chillidos individuales o de grupo, peleas, estornudos, tos seca o productiva, silencios, etc.
◦ Visual: Observar primeramente la actitud natural de los animales sin alterarlos y después moviéndolos.
Observación detallada de: Animales, piso, comedero, alimento, bebedero, calefactor, etc.
◦ Gustativa: probar el sabor de los diferentes alimentos.
Resolver a tiempo:
Reparaciones rápidas de equipos o de construcción, o solicitud al departamento de mantenimiento.
Tratamiento oportuno a animales enfermos dentro del mismo corral o su separación a corrales “Hospital”
Determinar si no son enfermos sino solo “Retrasados” y entonces pasarlos a un corral especial para retrasados.
Si se recuperan o no, determinar si pasan a corral de “Recuperados” o se eliminan.
Solucionar rápidamente problemas de electricidad, agua, alimento o situaciones especiales.
Selección de animales para la venta que se encuentren en el rango ideal solicitado por el rastro.
Determinar las causas de retraso y buscar su solución
Determinar si vale la pena dejar que los animales retrasados alcancen el peso de venta, con evaluación de pesos y consumos.
Embarque adecuado de los animales.
LA PRIMERA SEMANA ES LA
MÁS IMPORTANTE…
Y LA SEGUNDA . . .
¡ TAMBIÉN !
DISMINUYENDO LA CRISIS DEL
DESTETE SE LOGRA LA META:
30 Kilos A 70 DÍAS
CAUSAS DE RETRASOMANEJO
Disparejos al entrar Peleas Cobardes Más de 20 cerdos por corral Falta de espacio Falta de bebederos Falta de agua Falta de comederos Falta de alimento Mala calidad del alimento Mordeduras de cola
Sexo Tipo de alimento Cambios de alimento antes
de tiempo Mycotoxinas Calor o Frío Tipo de genética Defectos genéticos Problemas en patas /
Cojeras Pata delgada / Pisos malos Lastimados
ENFERMEDADESSANIDAD
Neumonías
◦ Mycoplasma
◦ Actinobacillus
◦ Pasteurella
◦ Salmonella
Diarreas:
◦ Salmonella
◦ Ileitis
◦ Disentería
Haemophylus parasuis
Estreptococo
Erisipela
Epidermitis exudativa
Sarna
Parásitos intestinales
Etc.
HAY QUE CUIDARSE DE LOS 6
ENEMIGOS:
FRÍO
CALOR
CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA
AMONIACO
MOVIMIENTOS BRUSCOS
MICOTOXINAS
3 %
5 %
5 %
PULIDO FINO DESNIVEL
MURO
REJA PASILLO
Corral de finalización más largo que ancho con “charca”
BIOSEGURIDAD
Son todas las acciones y procedimientos
que se ejecutan, para evitar que entren
nuevas enfermedades a la granja y que las
ya existentes afecten a más animales.
PRINCIPALES PELIGROS
◦ ANIMALES
◦ VEHICULOS
◦ PERSONAS
RATAS
PERROS
MOSCAS
PAJAROS
Y ASEGURANDO EL ARRANQUE
SE LLEGA A LA META FINAL:
100 Kilos A 150 DÍAS
top related