aportaciones de césar ritz a la hotelería moderna

7/17/2019 Aportaciones de César Ritz a La Hotelería Moderna

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APORTACIONES DE CÉSAR RITZ A LA HOTELERÍA MODERNA

La idea de la creación de los hoteles Ritz- Carlton comenzó en1898, simulando mansiones, cambiando totalmente el estilo dela decoración e imagen, tomando en cuenta las nuevastendencias, cambios y gustos de la sociedad al igual que las

nuevas formas de administrar los hoteles

La forma en que C!sar Ritz brindaba el servicio era "lacentera ye#ce"cional C!sar demuestra en cada uno de sus actos, ese"lacer "or servirle a los hu!s"edes y a los comensales de unamanera desinteresada, y que la e#"eriencia que vivan fuese$nica, en donde ese "lacer es intangible, ya que solo lo "uedesentir en su interior aquella "ersona que disfruta "restar unservicio y no solo los ve a los clientes como aquellas que "agan"or recibirlo 

Ritz siem"re tomaba en cuenta el gusto de sus clientes,recordaba que "refer%a cigarrillos turcos, que amaban el olor agardenias en su habitación, y que com%an chutney durante eldesayuno& si a un comensal no le gustaba como era "re"aradasu carne, se llevaba inmediatamente a cocina y se cambiaba sinhacer ning$n ti"o de "regunta 's aqu% en donde Ritz mane(amuy bien los )omentos de la *erdad con el cliente y as% volverseirresistible&el )omento de la *erdad es un e"isodio en el cual elcliente se "one en contacto con cualquier as"ecto de unaorganización y se forma una im"resión de la calidad de suservicio

'n este hotel lleva a cabo grandes cambios "ara me(orar elservicio, como ser el "rimero en instalar cuartos de ba+o encada habitación y establecer un sistema "ersonalizado deatención al cliente de forma es"ecial iendo el "rinci"io de sumeteórica carrera en la industria hotelera, que renuevatotalmente 

ara Ritz ning$n detalle era demasiado "eque+o y no demasiadogrande, si ello signi.caba la satisfacción del cliente, "ues loshu!s"edes /0uieren ser servidos y no invisibles, tomando en

cuenta su ideolog%a /'l cliente siem"re tiene la razón fue unade las frases c!lebres de estos "ersona(es que marcaron elrumbo de su carrera sin duda alguna 2untos eran dinamita,estableciendo una relación e#itosa 3a que ambos su"ieron unirsus conocimientos, talentos y habilidades "ara brindar unservicio de calidad en cada una de las cosas que hac%a, y quemayor "rueba del bene.cio de ello, que son "ersonas recocidasen sus 4reas

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La calidad de Ritz radica en la introducción de un nuevoconce"to de hotel, como establecimientos de servicio com"leto y"ersonalizado, .(ando los m%nimos est4ndares del alo(amientocorrecto en t!rminos dom!sticos5 habitaciones de es"aciosu.ciente y decoración cuidada que consist%a en colocar 6orescon aromas fresco en zonas comunes, lu(osos cortina(es,

alfombras, "olveras, tocadores "rovistos de (ofaina y de"ósitosde agua, al igual que el cuarto de ba+o moderno en cadahabitación, utiliza la iluminación indirecta y su"r%melos "a"eles"intados "ara reem"lazarlos "or "intura& introduce la atencióndirecta al cliente conocida como 7servicio de habitacionescentralizado en la rece"ción 

La im"ortancia que da a la cocina y a la calidad de los vinos lellevan 

a eliminar los antiguos comedores de hu!s"edes, que seconvierten en re.nados restaurantes, con mesas reducidas "ara "ocoscomensales, en cuanto al restaurante im"lemento los "latillos ala carta d4ndole a los comensales m4s o"ciones, al igual que lacocina gourmet& 'llos tambi!n revolucionaron el estilo decomida en el hotel, reinventando la /lta cocina, creando"latillos muy elaborados y muchas o"ciones "ara loscomensales, todas servidas al mismo tiem"o :racias a 'sco;ery a Ritz en cuanto a la forma de o"erar los restaurantes, y ale#celente servicio, los establecimientos eran visitados "ordistinguidas "ersonas <na de las fantas%as de Ritz era estar siem"re en la mira detodas las "ersonas "or su traba(o y los est4ndares que ten%anor otro lado el Chef 'sco;er, anuncio en ese entonces que elhecho de revolucionar la /lta cocina no ten%a nada que ver conque esta fuera barata y accesible, sino una e#"eriencia $nica ye#clusiva "ara los comensales 

utilizando el ingenio y m!todo de cocina de uguste 'sco;er,establece una diferenciación (er4rquica en el "ersonal deservicio "or medio de uniformes con lazos blancos "ara damas ycamareros con corbata negra, desde el camarero hasta elma=tre 

Ritz forzosamente ten%a que "restar atención a la "lomer%a, yesto le llevó a interesarse en la higiene en general 'n unmomento en que incluso ol%a a "alacio con desag>es ta"ados,Ritz "one en "r4ctica los m!todos de fontaner%a moderna,

'n 189? C!sar Ritz via(ó a Londres "ara gestionar el @otelavoy, un hotel elegante en medio de una crisis .nanciera Ritzfue tra%do con su com"a+ero "ermanente, uguste 'sco;er, con

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!l Ritz dedica su atención a una mir%ada de detalles, como arehacer las camas de la habitación "ara garantizar a sushu!s"edes una comodidad absoluta, "ara que tuvieran la nochem4s cómoda en Londres&

  en otros momentos se encargaba de la organización dees"ect4culos lu(osos "ara los clientes im"ortantes con el .n desatisfacer hasta el m4s m%nimo detalleCuando lfred Aeit, un magnate de los diamantes de ud4fricavisita el hotel, "ide a Ritz organizar una .esta "ara !l, Ritz sededico a esto "ara cum"lir hasta el m4s m%nimo de susca"richos, inundó el comedor "rinci"al del @otel avoy conambiente de una "eque+a *enecia, la cena fue servida engóndolas, des"u!s ofrecieron serenata de gondoleros nativos

'n cuanto a la vida y obra de estos dos "ersona(es, han de(ado huellaa trav!s del tiem"o, a "esar de venir de familias humildes ambos

su"ieron de(ar su legado convirti!ndolos en los genios de la hoteler%ay cocina res"ectivamente