alimentación y trabajo - lic. mariana patrón farias

ALIMENTACIÓN Y TRABAJO

Lic. Mariana Patrón Farías

MESA REDONDA: “TRABAJO Y CALIDAD DE VIDA”

¿Cómo son los hábitos alimentarios en el ambiente laboral?

Los principales problemas de la alimentación en el trabajo

Falta de tiempo (comer apurado sin darse cuenta de lo que

elige, en el escritorio –stuck at desk - o directamente no come)

Falta de lugar/equipamiento (no se dispone de

comedor, microondas, heladera, dispenser de agua, no hay donde

comprar comida, etc.)

Gran disponibilidad de alimentos

hipercalóricos (desayunos de trabajo con productos de

panadería, almuerzos laborales copiosos, maquinas expendedoras con

snacks ricos en grasas, azúcar y sal, cumpleaños y festejos, etc.)

Consecuencias de la alimentación desequilibrada

en el trabajoDéficit de nutrientes/ energía Ej.: Anemia, desnutrición, etc.

Excesos de energía Ej.: Sobrepeso y obesidad

Productividad (20 a 30%)

Morbimortalidad

Costos médicos

Ej: Anemia

Alimentación monótona

Déficit de hierro

Disminución de Hb sanguínea

Anemia ferropénica

Menos capacidad de

trabajo

Menor productividad

Afecta al 50% de lapoblación mundial

“Cualquier problema es una oportunidad

disfrazada”Abraham Lincoln

El ambiente laboral es un espacio oportuno para promover

la salud y prevenir las enfermedades por medio de una

ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

El objetivo es colaborar con el equilibrio entre el trabajo, la salud y la alimentación, por

medio de acciones para la prevención de la enfermedad y

promoción de la salud.

Trabajo

Alimentación

Salud

Trabajador

Programas de Bienestar Corporativo

“Son acciones coordinadas que buscan ayudar a los colaboradores a realizar cambios de comportamiento hacia hábitos de vida saludables, mejorando su salud y bienestar.“

Actividad Física

Alimentación

Estrés y Tabaquism

o

PROGRAMA DE

ALIMENTACION

SALUDABLE

1.Aspectos

Preliminares y

Diagnostico

2.Diseño y

Planificación

4. Evaluación

de Resultados

1-4 Comunicación

y Difusión

3.

Implementación Práctica

Programa de Alimentación Saludable

Etapas1 - Aspectos preliminares y

diagnóstico

2 - Diseño y planificación

3 - Implementación práctica

4- Evaluación de resultados

1 a 4- Comunicación y

Difusión

Encuestas de estilo de vida y salud

ETAPAS 1 – 2 (diagnóstico y planificación)

Conocer al personal permite adecuar las estrategias del programa

Screening de factores de riesgo cardiovascular y hábitos

alimentariosEj.: EMPRESA C

• N: 115

• 54% alteración en el peso corporal (78% hombres, 16% mujeres)

• 11% alto riesgo s/Score Framingham

36% no realiza el desayuno

81% no consume la recomendación de frutas y verduras/día

11% fumadores

45% sedentarios

ETAPAS 1 – 2 (diagnóstico y planificación)

Nutricionista In-CompanyEj. EMPRESA S (ADITIVOS ALIMENTARIOS)

Consultorio de nutrición (3 hs. cada 15 días, durante 6 meses)

30% de los empleados asistieron (60% de área administrativa)

85% de las consultas para bajar de peso.

87,5% de los consultantes tienen exceso de peso (sobrepeso y obesidad I, II, III)

ETAPA 3 (Implementación práctica)

Charlas y Talleres de AlimentaciónSaludable

ETAPA 3 (Implementación práctica)

Programas de descenso de pesoCASO: EMPRESA X

Periodo: 6 meses

N: 18 (c/sobrepeso - obesidad)

Descenso grupal: 57,2 kg.

Descenso promedio individual: 4,400 kg (4% del peso corporal)

Participación voluntaria.

Consultas individuales con Lic. en Nutrición.

Seguimiento cada 2 semanas.

Informes trimestrales.

ETAPA 3 (Implementación práctica)

Comedores: modificación del menú

• Auditoría a la empresa concesionaria de alimentos.

• Buenas Prácticas de Manufactura

• Adecuación de raciones en cantidad y calidad s/tipo de trabajo

• Educación Alimentaria Nutricional

ETAPA 3 (Implementación práctica)

• Encuesta de Satisfacción

• Porcentajes de Adherencia

• Cambio en Indicadores de Salud

• Cambios de Hábitos y Conductas

• Mejoras del Ambiente Laboral

• Disminución del Ausentismo

• Aumento de la Productividad

ETAPA 4 (Evaluación continua del proceso y de los resultados)

Comunicación gráfica en salud y alimentación

ETAPAS 1 a 4 (Comunicación y difusión)

Recetarios saludables, notas de nutrición en intranet o boletín corporativo.

Muchas Gracias

Lic. Mariana Patrón Farías Twitter: @nutrimbienestar

mariana.patron@nutrim.com.ar www.nutrim.com.ar