Àcidos grasos
Post on 25-Jan-2017
80 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Ácidos grasosSaturados
Ácido palmítico, con 16 átomos de carbono. Ésta es su conformación más extendida, aunque la cadena hidrocarbonada es flexible y puede plegarse.
Visto desde el extremo
Ácidos grasos
InsaturadosTienen dobles enlaces, que obligan a que la cadena se
pliegue.
Ácido oleico, con 18 átomos de carbono y un doble enlace entre los carbonos 9 y 10
Doble enlace CH-CH.
Ácido linoleico, con 18 átomos de carbono y 2 dobles enlaces, entre los carbonos 9-10 y entre los 12-13
Ácidos grasos
Dobles enlaces CH-CH.
Ácido linolénico, con 18 átomos de carbono y 3 dobles enlaces, entre los carbonos 9-10, entre los 12-13 y entre los 15-16
Dobles enlaces CH-CH.
top related