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Estudios Generales

Augusto JAVES SANCHEZ Lic. Administración

Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones

Doctorado en Administración

INTRODUCCIÓN A LA

ADMINISTRACIÓN

Semana: 7

Estudios Generales

¿Por qué se estudia la Administración de Operaciones?

Porque todas las empresas producen algún bien o servicio.

Porque para competir en la actual economía mundial hay que entregarle a los clientes productos:

de alta calidad

de manera oportuna

al menor costo posible.

¿Qué es la Administración de Operaciones?

Es la administración de los recursos productivos de la

organización.

La Gestión de Operaciones involucra:

• Diseño

• Planificación

• Dirección

• Control

• Mejora

De los sistemas que producen bienes y servicios.

La Administración de Operaciones en la empresa

Unidad de Negocios

Sistema de Operaciones

Personas Planeación Procesos Partes Plantas

REC

UR

SOS

Rec. Hum. I & D Marketing Operaciones Finanzas

Recursos del Sistema de Operaciones Las 5 P de las Operaciones

Personas: Mano de obra y conocimientos

Partes: Materiales e insumos

Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones

Planeación: Sistemas de planificación, información y control

Procesos: Fases de la producción

PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7)

• Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia funcional apropiada.

Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de

un banco de servicios completos?

• Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.

Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?

• Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.

Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?

• Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.

Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario

conviene tener de cada materia prima?

• Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y costo.

Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de cobranzas?

• Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los insumos.

Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?

• Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y mantener los estándares de calidad.

Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los errores?

PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7)

Administración de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios de las organizaciones.

Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan.

La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.

Función

Sistemas

Decisiones

Administración de Operaciones

Función

Los ADO son responsables del manejo de aquellos

departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización

que producen bienes y servicios.

Otras funciones de la Organización:

marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos

humanos.

Administración de Operaciones

Sistemas

Información para el diseño y administración de los

procesos productivos en todas las áreas funcionales de

Operaciones.

Integración de todas las actividades necesarias para la

producción de bienes y servicios.

Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas,

licencias, métodos de manufactura y de control, normas,

legislación vigente, etc.

Administración de Operaciones

Decisiones

Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo:

Procesos

Capacidad

Inventarios

Mano de Obra

Calidad

Administración de Operaciones

Decisiones - Procesos

Determinación del proceso físico e instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio

Equipo y Tecnología

Flujo de Proceso

Lay out de plantas y depósitos

Decisiones - Capacidad

Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto

Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal.

Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral

Administración de Operaciones

Decisiones - Inventario

Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales.

Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras

Administración de Operaciones

Decisiones - Mano de Obra

Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH.

Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos

Administración de Operaciones

Decisiones - Calidad

Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos.

Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles.

Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones

Administración de Operaciones

Gerente de Operaciones

Gerente de Materiales

Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción

Gerente de Logística

Gerente de Compras

Gerente de Inventarios

Gerente de Mantenimiento

Administración de Operaciones

Operaciones como Sistema

Entrada: Materias Primas, Energía, Mano

de Obra, Capital, Tecnología,

Gerenciamiento,

Información

Proceso de

Transformación

Salida: Bienes

y Servicios

Retroalimentación

Recursos

Financieros

Recursos

Materiales

EMPRESA

Recursos

Humanos Productos

Sub-Productos

¡$!

Entradas y Salidas

El Entorno de los Negocios

Globalización

Competencia

Bajos Precios

Calidad

Estrategia

Concentración

Medio Ambiente

Tecnificación

Desafíos Actuales

Intensa Competencia

Globalización de los

Mercados

Importancia de la Estrategia

Variedad de Productos

Más Servicios

Énfasis en la Calidad

Flexibilidad

Avances Tecnológicos

Involucramiento de los

Trabajadores

Preocupación por el

Medio Ambiente

Estructura de Operaciones

• OPERACIONES

1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION

2. PRODUCCION

3. INGENIERIA DE PLANTA

4. ALMACENES

5. DISTRIBUCION Y TRAFICO

Estructura de Operaciones

• OPERACIONES

1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION

Compras locales

Importaciones

Programación de la Producción

Cálculo de la Capacidad

Determinación de estándares.

Estructura de Operaciones

• OPERACIONES

1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION

Atender el pronóstico de Ventas

Minimizar los niveles de Inventario

No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)

Responder rápidamente ante demandas no previstas

Absorber rápidamente ventas no realizadas

Estructura de Operaciones

• OPERACIONES

2. PRODUCCION

Fábrica

Procesos

Envasado

Empaque

Estructura de Operaciones

• OPERACIONES

3. INGENIERIA DE PLANTA

Mantenimiento de máquinas

Mantenimiento de Instalaciones

Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas,

aguas residuales.

Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.

Estructura de Operaciones

• OPERACIONES

4. ALMACENES

Materias Primas

Materiales de Empaque

Productos a Granel

Productos semi-elaborados

Productos especiales (frío, humedad, etc.)

Estructura de Operaciones

• OPERACIONES

5. DISTRIBUCION Y TRAFICO

Depósito de Productos Terminados

Preparación de pedidos

Fletes y transportes

Atención de reclamos

Servicio al Cliente

LAS 4 “M” DE OPERACIONES

MAQUINAS

METODOS

MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA