1- oxidacion celular

OXIDACIÓN CELULAR

Y ANTIOXIDANTES

DR. WILMER SANCHEZ G.

Médico Internista

Servicio de Emergencia

Hospital Emergencias Grau - EsSalud

El Big Bang

¿Cómo empezó todo?

Vía Láctea

Sistema planetario solar

La Célula

Mitocondria

La principal

función de las

mitocondrias es

la oxidación

de metabolitos y

la obtención

de ATP mediante

la fosforilación

oxidativa

Mitocondria

La transferencia de electrones desde los

sustratos hasta el oxígeno a través de la

cadena respiratoria mitocondrial no es

perfecta; una parte de los electrones

reacciona directamente con el oxígeno

molecular produciendo “la pérdida de e-“

produciendo el radical libre anión superóxido

(02-)

Mitocondria

La mitocondria es la encargada de producir

energía. Como consecuencia se producen

especies reactivas de oxigeno ROS (Reactive

Oxigen Species).Radicales libres

Son compuestos moleculares o atómicos

que contienen un electrón sin aparear esto

los hace muy inestables y altamente

reactivos

Radicales libres

Este RL debe

captar un electrón

para alcanzar su

estabilidad química

y la extrae de una

molécula estables

Radicales libres

se oxida se reduce

Radicales libres

El RL gana un electrón, originando una

OXIDACION del otro átomo o molécula

Esta molécula que cedió su electrón se

convierte ahora en un RL, y reacciona con

otras moléculas oxidándolas, entonces se

genera una reacción en cadena

Radicales libres

Ej.: El RADICAL SUPEROXIDO (O2-) es el

átomo de O2 que tiene un e- no apareado

O2 + e- O2-

Radicales libres

Átomo de oxigeno

Molécula de oxigeno

Radical superóxido

ROS : (Especies oxigeno reactivas)

Superóxido (O2·-),

Hidroxilo u oxhidrilo (OH·-),

Alkoxilo (RO·-),

Peroxilo (ROO·-),

Hidroperoxilo (RHOO·-),

Peróxido de hidrógeno (H2O2)- y

Peróxidos lipídicos.

RNS ( Especies reactivas de nitrógeno)

Incluyen los radicales libres óxido nítrico

(NO-), dióxido de nitrógeno (NO2-) y el

potente oxidante peroxinitrito (ONOO-).

Recientemente, en 1998, se ha reconocido

que la membrana interna mitocondrial

posee una óxido nítrico sintetasa (mtNOS)

que produce óxido nítrico (NO)

OCASIONA DAÑO CELULAR

La mayoría de los radicales libres

producidos son capaces de oxidar una

moléculas biológicas, incluyendo

carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos

y ácidos nucléicos.

Radicales libres

Los radicales libres dañan estructuras

celulares ( ácidos nucléicos, proteínas).

Dañan la membrana celular

La alteración de la membrana celular por

oxidación de sus componentes ocasiona

envejecimiento celular

Radicales libres

ADN mitocondrial se va

dañando, disminuye la

capacidad de formación

de ATP, hasta que se

hace insuficiente.

Muerte celular por

APOPTOSIS.

Apoptosis

La célula envuelve su

contenido citoplásmatico.

su núcleo se encoge,

forma pequeñas vesículas

con material citoplasmático,

es fácilmente fagocitado

Muerte accidental o necrosis : Libera su

contenido enzimático daña el extracelular

La apoptosis

contribuye al

proceso de

envejecimiento

celular

Pueden oxidar el LDL, lo que facilitaría el

depósito graso y la formación de placas

ateromatosas

Radicales libres

LA OXIDACION

-Envejecimiento celular

-Enfermedades degenerativas

(Alzheimer, Parkinson)

-Neoplasias.

LOS ANTIOXIDANTES

Ayudan a prevenir algunos de estos

procesos, enlentecer algunas de estas

enfermedades.

También potencia el sistema inmunológico

LOS ANTIOXIDANTES

Radicales libres

Para protegerse de los radicales libres el

organismo a desarrollado una serie de

antioxidantes endógenos.

Superóxido dismutasa

Catalasa

Glutatión peroxidasa

Antioxidantes endógenos

Sin embargo el efecto protector de los

antioxidantes no es suficiente y se crea un

disbalance a favor de la oxidación celular.

A mayor edad, mayor oxidación

RADICALES LIBRES ANTIOXIDANTES

Compuestos de origen alimentario con

capacidad antioxidante :

Vitaminas

- Vitamina E

- Vitamina A

- Carotenos

- Vitamina C

Polifenoles

Antioxidantes exógenos

La vitaminas A y C son sensibles al calor,

a la luz y al oxigeno.

Idealmente algunas de estas deben ser

consumidas crudas o sometidas a cocción

ligera

Los licuados o extractos deben ingerirse

inmediatamente después de preparados.

Se oxidan rápidamente

Uva (vinos)

Te verde

Café

cacao

l

Polifenoles

El vino

Contiene compuestos fenólicos como los

flavonoides y el resveratrol, que tienen

una gran capacidad de prevenir la

arterioesclerosis y el envejecimiento

Una copa de vino tinto

al día.

Resveratrol

Esta presente en las uvas y en productos

derivados como vino y mosto y en otros

alimentos como las ostras, el maní y

las nueces.

En experimentos roedores se han

reportado efectos beneficiosos :

anticancerígenos, antienvejecimiento,

antiinflamatorios, hipoglucemiante,

hipolesterolemia y otros beneficios

cardiovasculares.

Resveratrol

Pocos efectos secundarios

Pueden interactuar con anticoagulantes

como la warfarina y antiinflamatorios no

esteroideos aumentando el riesgo de

sangrado.

No dar durante la gestación y lactancia

No esta regulado por la FDA.

Resveratrol

El café

El café no sólo aumenta nuestro estado

de alerta y estimula nuestro rendimiento

mental gracias a la acción de la cafeína

sobre nuestro sistema nervioso central,

Tiene un alto nivel de antioxidantes

Consumo moderado de café ( 2 a 4 tazas)

al día sería suficiente.

El café

Efectos secundarios:

Acides gástrica

Taquicardia

Insomnio

El café

Restringir su consumo en

En hipertensos puede ocasionar elevacion

de PA

En pacientes que sufren de taquicardia

En SICA

En gastritis

En problemas de colón

El café

Compuestos fenólicos : Ac. Clorogénico y

Ac. Cafeico.

Propiedades anticáncerigenas

Protector cardiovascular.

Té verde

El té verde está compuesto principalmente

por aceites esenciales, cafeína y

polifenoles. Los aceites son los

responsables del aroma del té y la cafeína

es un estimulante. Los responsables de

las propiedades antioxidantes y otros

efectos curativos son los polifenoles.

Té verde

Efecto:

Anticancerigénico

Antiinflamatorio

Disminución del los Efectos del

envejecimiento

Recomendaciones

Se conoce muy poco acerca de las

necesidades concretas de antioxidante

del organismo

No se pueden ofrecer recomendaciones

dietéticas concretas para ciertos

antioxidantes, así como tampoco hay

criterios diagnósticos que permitan

determinar cuál es el estado oxidativo

real de un organismo

No se trata de consumir el mayor número

posible de antioxidantes, sino que

hay que ingerir la cantidad adecuada

según cada situación.

Por ello, se recomienda seguir una dieta

equilibrada

Por otra parte, son también importantes

los hábitos de vida, como el ejercicio

físico, evitar el tabaquismo, el estrés o la

contaminación ambiental,

Recomendación final

Aprenda a ser

feliz con lo que

tiene y no a ser

infeliz por lo que

no tiene

Muchas

Gracias