02. niveles de organización de la materia ii
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8/16/2019 02. Niveles de Organización de La Materia II
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SESION 2:Niveles de organización de la materia II
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2. Moléculas
2.1 Moléculas inorgánicas
2.2 Moléculas Orgánicas2.2.1 Carbohidratos2.2.2 Lípidos
2.2.3 Ácidos Nucleicos.2.2.4 roteínas
Contenido
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• Co!puestos por C" H" O" N" P.
2.2.3 Ácidos Nucleicos
• #us !on$!eros son los nucleótidos.
•
%ienen co!o principal &unci$n al!acenar 'trans!itir la inormación gen!tica" entreotras.
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Nucleótidos.
• ()isten di&erentes tipos de nucle$tidos* – Los ri#onucleótidos – Los deso$irri#onucleótidos – Otros tipos +,%" N,-" etc/
• Los dos pri!eros están &or!ados por* –
0na #ase nitrogenada – 0n az%car +pentosa/ – 0n gru&o osato.
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Estructura #'sica de un nucleótido
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(i#onucleótido
(i#os
a
)eso$irri#onucle
ótido
)eso$irri#
osa
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• ()isten * #ases nitrogenadas di&erentes*+. ,denina
2. Citocina3. -uanina. /imina
*. 0racilo
• Las cuales de clasican en dos grupos*
a/ urinas +de dos anillos/.b/ iri!idinas +de un anillo/.
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Pirimidinas
,denin
a
Purinas
-uanin
a
Citocin
a
/imina 0racilo
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• (s otro tipo de nucle$tido.
• (stá &or!ado por –
0na #ase nitrogenada +adenina/ – 0na &entosa +ribosa/ – /res gru&os osato.
• %iene co!o &unci$n ser la moneda deintercam#io energ!tico en la célula.
,/P
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Otros ti&os de nucleótidos
inal!ente" e)isten otros nucle$tidos co!o*• el ,Mc•
el acetil Co,• el N,-• el N,- '• el ,-.
%odos ellos tienen co!o &unci$n actuar co!ocoenzimas.
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N,)1
N,)PH
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Enlace osodi!ster• Los nucle$tidos se unen
entre sí para &or!ar largascadenas +polí!eros/.• #e unen !ediante un enlace
osodi!ster +entre una
pentosa ' un grupo &os&ato/• Las cadenas resultantes
poseen un e)tre!o 3 ' uno*.
• ()isten dos tipos depolí!ero* – El ,)N –
El ,(N
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• Ácidodeso$irri#onucleico*polí!ero &or!ado pordeso)irribonucle$tidos.
• (s una larga !olécula conestructura de do#le!lice.
• (l ,-N tiene co!o &unci$nalmacenar lainormación gen!tica+hereditaria/.
,)N
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• Las dos cadenasdel ,-N*
• #onanti&aralelas.
• #oncom&lementarias.
• #e unen por
&uentes deidrógeno entresus basesnitrogenadas.
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• Ácido ri#onucleico* polí!ero co!puesto porribonucle$tidos.
• (s monocatenario.
•
#e &liega en las onas con basesco!ple!entarias.• %iene co!o &unci$n participar en la s5ntesis de
&rote5nas +e)presi$n de los genes del ,-N/.
,(N
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• ()isten tres tipos principal!ente* –
,(N mensa6ero +,N!/* Copiaun seg!ento de ,-N 5ueposterior!ente será leído
– ,(N de transerencia +,Nt/*
Mo6ilia aas 5ue serán incluidosen el péptido naciente.
– ,(N ri#osomal +,Nr/* (s la base
constituti6a de los riboso!as.
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,mino'cidos• (stán co!puestos por*
1. 0n carbono central2. 0n hidr$geno3. 0n grupo a!ino
4. 0n grupo ácido o carbo)ílico7. 0n radical
•
(l grupo radical 6aría entre 28 posibilidades.
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• ()isten 28 a!inoácidos di&erentes.
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• (n los organis!os heter$tro&osalgunos a!inoácidos son
sintetiados por el propio organis!o' otros deben ser incorporados en ladieta9 estos :lti!os son los
amino'cidos esenciales" 5ue en laespecie hu!ana son die*1. ,rginina2. istidina3. ;soleucina
4. Leucina7. Lisina
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Enlace &e&t5dico
• Los a!inoácidos seunen entre sí!ediante enlaces&e&t5dicos"
&or!ando cadenas.
• #e &or!a entre ungrupo amino ' otro
car#o$ilo.
• #e lle6a a cabo pordesidratación.
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Estructura de las &rote5nas.• Cuando las proteínas se sintetian" se &or!an largas
cadenas. ,5uellas cadenas se pliegan dependiendodel !edio 5ue las rodea.• ()isten cuatro ni6eles de organiaci$n* – Nivel &rimario: secuencia lineal de a!inoácidos. – Nivel secundario* dos tipos de estructuras 5ue se
&or!an por puentes de hidr$geno intracatenarios+puede ser ABhélice o lá!inas plegadas /
– Nivel terciario: conguraci$n tridi!ensional propiade cada proteína" debida a di&erentes tipos de
interacciones intracatenarias. ,d5uiere &uncionalidad.+inclu'e enlaces de hidrogeno ' disul&uro/
– Nivel cuaternario: uni$n de dos o !ás cadenaspeptídicas.
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• Nivel secundario: ABélice o Blá!ina
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• ;nteracciones del ni6el terciario.
Interacciones
idroó#icas
Puentesde
Hidrógeno
Puentedisuluro
Enlaceiónico
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unciones de lasproteínas
8unci n )e9nici n ' E6em&lo
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8unci n )e9nici n ' E6em&lo
%ransportadora
La he!oglobina es una proteína 5ue transportaO)ígeno en el organis!o.Las proteínas de !e!brana son capaces de !o6ersolutos dentro ' &uera de la célula.
(structural
Co!ponentes básicos de algunos teDidos.
%ienen esta &unci$n* (lastina" colágeno ' laEueratina. F las proteínas del citoes5ueleto de las células.
or!onalMuchas hor!onas son proteínas co!o la ;nsulina ' elglucag$n.
-e&ensi6a
Los anticuerpos" !oléculas de&ensi6as del siste!a
in!une. ;g ( ' el siste!a del co!ple!ento. Lasproteínas 5ue participan en la Coagulaci$n
eguladora+o!eostáti
ca/
Muchas proteínas regulan el p &uncionando co!obuGers.
eceptora
Los receptores en la supercie celular 5ue se utilian
en el reconoci!iento ' seHaliaci$n celular
(ni!ática %odas las eni!as son proteínas. #e les deno!inaIiocataliadores pues per!iten au!entar la6elocidad de una reacci$n
Contráctil,ctina ' miosina son parte de las !iobrillas"responsables de la contracci$n !uscular.
La o6oalb:!ina del hue6o" la gliadina del trigo"
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• /odas las eni!as son &rote5nas.
Enzimas
•
%ienen co!o &unci$n aumentar lavelocidad de una reacci$n especíca+catálisis/.
• ,ct:an en &eue;as cantidades.
• Las eni!as deben su especicidad a suconguraci$n tridimensional.
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• #on proteínas globulares" las cuales poseenun sitio activo donde se une su sustrato.
•
Cuando se unen" &or!an un co!pleDoenzima
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• Las eni!as au!entan la 6elocidad dereacci$n disminu=endo la energ5a de
activación.• La (nergía de ,cti6aci$n +(a/ es la !íni!a
energía 5ue deben alcanar los sustratospara pasar a productos.
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>ecanismos de Cat'lisis enzim'tica• #e han propuesto
dos !odelos* – Modelo llave<
cerradura – Modelo enca6e
inducido
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actores 5ue aectan laactividad eni!ática*
&H
/em&eraturaPresencia del coactor
Concentración del sustrato
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&H = tem&eratura:• -ado 5ue son proteínas" las eni!as se 6en
a&ectadas por ca!bios del !edio +sedesnaturalizan/.• or lo tanto" las eni!as poseen un !á)i!o
de acti6idad en un &H = tem&eraturaó&timas.
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• -esnaturaci$n
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Concentración de sustrato• Mientras !ás sustrato" !a'or 6elocidad de
reacci$n.• Cuando la concentraci$n es !u' alta" la eni!a se
satura ' la 6elocidad se !antiene constante.
Presencia de coactor• #in su co&actor !uchas eni!as no tienen
acti6idad.
(J0N%, #0
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(J0N%, #0La siguiente i!agen !uestra la relaci$n entre la acti6idadeni!ática de tres eni!as ' el ca!bio de p.,l respecto" es correcto ar!ar *
;/ (l p $pti!o para la pepsina es un pK1"7 apro).;;/ , p neutro la arginasa presenta la !a'or acti6idad de las 3
eni!as.;;;/ , pOK1" la pepsina se encuentra desnaturaliada.
,/ #$lo ;I/ #$lo ;;C/ #$lo ;;;-/ #$lo ; ' ;;(/ #$lo ; ' ;;;
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• ;nhibici$n co!petiti6a
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• ;nhibici$n no co!petiti6a
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,losterismo
• ()iste otro !ecanis!o de regulaci$nde la acti6idad eni!ática 'corresponde a la inhibici$n o
acti6aci$n de enzimas alost!ricas.• (stas eni!as &or!an parte de
largas 6ías !etab$licas 5ue de
alguna &or!a deben ser inhibidas oacti6adas seg:n sea necesario.
• osen un sitio alost!rico distinto
del catalítico.
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