02. niveles de organización de la materia ii

8/16/2019 02. Niveles de Organización de La Materia II

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SESION 2:Niveles de organización de la materia II


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2. Moléculas

2.1 Moléculas inorgánicas

2.2 Moléculas Orgánicas2.2.1 Carbohidratos2.2.2 Lípidos

2.2.3 Ácidos Nucleicos.2.2.4 roteínas

Contenido


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• Co!puestos por C" H" O" N" P.

2.2.3 Ácidos Nucleicos

• #us !on$!eros son los nucleótidos.

•

%ienen co!o principal &unci$n al!acenar 'trans!itir la inormación gen!tica" entreotras.


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Nucleótidos.

• ()isten di&erentes tipos de nucle$tidos* – Los ri#onucleótidos – Los deso$irri#onucleótidos – Otros tipos +,%" N,-" etc/

• Los dos pri!eros están &or!ados por* –

0na #ase nitrogenada – 0n az%car +pentosa/ – 0n gru&o osato.


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Estructura #'sica de un nucleótido


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(i#onucleótido

(i#os

a

)eso$irri#onucle

ótido

)eso$irri#

osa


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• ()isten * #ases nitrogenadas di&erentes*+. ,denina

2. Citocina3. -uanina. /imina

*. 0racilo

• Las cuales de clasican en dos grupos*

a/ urinas +de dos anillos/.b/ iri!idinas +de un anillo/.


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Pirimidinas

,denin

a

Purinas

-uanin

a

Citocin

a

/imina 0racilo


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• (s otro tipo de nucle$tido.

• (stá &or!ado por –

0na #ase nitrogenada +adenina/ – 0na &entosa +ribosa/ – /res gru&os osato.

• %iene co!o &unci$n ser la moneda deintercam#io energ!tico en la célula.

,/P


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Otros ti&os de nucleótidos

inal!ente" e)isten otros nucle$tidos co!o*• el ,Mc•

el acetil Co,• el N,-• el N,- '• el ,-.

%odos ellos tienen co!o &unci$n actuar co!ocoenzimas.


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N,)1

N,)PH


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Enlace osodi!ster• Los nucle$tidos se unen

entre sí para &or!ar largascadenas +polí!eros/.• #e unen !ediante un enlace

osodi!ster +entre una

pentosa ' un grupo &os&ato/• Las cadenas resultantes

poseen un e)tre!o 3 ' uno*.

• ()isten dos tipos depolí!ero* – El ,)N –

El ,(N


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• Ácidodeso$irri#onucleico*polí!ero &or!ado pordeso)irribonucle$tidos.

• (s una larga !olécula conestructura de do#le!lice.

• (l ,-N tiene co!o &unci$nalmacenar lainormación gen!tica+hereditaria/.

,)N


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• Las dos cadenasdel ,-N*

• #onanti&aralelas.

• #oncom&lementarias.

• #e unen por

&uentes deidrógeno entresus basesnitrogenadas.


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• Ácido ri#onucleico* polí!ero co!puesto porribonucle$tidos.

• (s monocatenario.

•

#e &liega en las onas con basesco!ple!entarias.• %iene co!o &unci$n participar en la s5ntesis de

&rote5nas +e)presi$n de los genes del ,-N/.

,(N


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• ()isten tres tipos principal!ente* –

,(N mensa6ero +,N!/* Copiaun seg!ento de ,-N 5ueposterior!ente será leído

– ,(N de transerencia +,Nt/*

Mo6ilia aas 5ue serán incluidosen el péptido naciente.

– ,(N ri#osomal +,Nr/* (s la base

constituti6a de los riboso!as.


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,mino'cidos• (stán co!puestos por*

1. 0n carbono central2. 0n hidr$geno3. 0n grupo a!ino

4. 0n grupo ácido o carbo)ílico7. 0n radical

•

(l grupo radical 6aría entre 28 posibilidades.


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• ()isten 28 a!inoácidos di&erentes.


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• (n los organis!os heter$tro&osalgunos a!inoácidos son

sintetiados por el propio organis!o' otros deben ser incorporados en ladieta9 estos :lti!os son los

amino'cidos esenciales" 5ue en laespecie hu!ana son die*1. ,rginina2. istidina3. ;soleucina

4. Leucina7. Lisina


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Enlace &e&t5dico

• Los a!inoácidos seunen entre sí!ediante enlaces&e&t5dicos"

&or!ando cadenas.

• #e &or!a entre ungrupo amino ' otro

car#o$ilo.

• #e lle6a a cabo pordesidratación.


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Estructura de las &rote5nas.• Cuando las proteínas se sintetian" se &or!an largas

cadenas. ,5uellas cadenas se pliegan dependiendodel !edio 5ue las rodea.• ()isten cuatro ni6eles de organiaci$n* – Nivel &rimario: secuencia lineal de a!inoácidos. – Nivel secundario* dos tipos de estructuras 5ue se

&or!an por puentes de hidr$geno intracatenarios+puede ser ABhélice o lá!inas plegadas /

– Nivel terciario: conguraci$n tridi!ensional propiade cada proteína" debida a di&erentes tipos de

interacciones intracatenarias. ,d5uiere &uncionalidad.+inclu'e enlaces de hidrogeno ' disul&uro/

– Nivel cuaternario: uni$n de dos o !ás cadenaspeptídicas.


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• Nivel secundario: ABélice o Blá!ina


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• ;nteracciones del ni6el terciario.

Interacciones

idroó#icas

Puentesde

Hidrógeno

Puentedisuluro

Enlaceiónico


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unciones de lasproteínas

8unci n )e9nici n ' E6em&lo


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8unci n )e9nici n ' E6em&lo

%ransportadora

La he!oglobina es una proteína 5ue transportaO)ígeno en el organis!o.Las proteínas de !e!brana son capaces de !o6ersolutos dentro ' &uera de la célula.

(structural

Co!ponentes básicos de algunos teDidos.

%ienen esta &unci$n* (lastina" colágeno ' laEueratina. F las proteínas del citoes5ueleto de las células.

or!onalMuchas hor!onas son proteínas co!o la ;nsulina ' elglucag$n.

-e&ensi6a

Los anticuerpos" !oléculas de&ensi6as del siste!a

in!une. ;g ( ' el siste!a del co!ple!ento. Lasproteínas 5ue participan en la Coagulaci$n

eguladora+o!eostáti

ca/

Muchas proteínas regulan el p &uncionando co!obuGers.

eceptora

Los receptores en la supercie celular 5ue se utilian

en el reconoci!iento ' seHaliaci$n celular

(ni!ática %odas las eni!as son proteínas. #e les deno!inaIiocataliadores pues per!iten au!entar la6elocidad de una reacci$n

Contráctil,ctina ' miosina son parte de las !iobrillas"responsables de la contracci$n !uscular.

La o6oalb:!ina del hue6o" la gliadina del trigo"


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• /odas las eni!as son &rote5nas.

Enzimas

•

%ienen co!o &unci$n aumentar lavelocidad de una reacci$n especíca+catálisis/.

• ,ct:an en &eue;as cantidades.

• Las eni!as deben su especicidad a suconguraci$n tridimensional.


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• #on proteínas globulares" las cuales poseenun sitio activo donde se une su sustrato.

•

Cuando se unen" &or!an un co!pleDoenzima


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• Las eni!as au!entan la 6elocidad dereacci$n disminu=endo la energ5a de

activación.• La (nergía de ,cti6aci$n +(a/ es la !íni!a

energía 5ue deben alcanar los sustratospara pasar a productos.


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>ecanismos de Cat'lisis enzim'tica• #e han propuesto

dos !odelos* – Modelo llave<

cerradura – Modelo enca6e

inducido


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actores 5ue aectan laactividad eni!ática*

&H

/em&eraturaPresencia del coactor

Concentración del sustrato


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&H = tem&eratura:• -ado 5ue son proteínas" las eni!as se 6en

a&ectadas por ca!bios del !edio +sedesnaturalizan/.• or lo tanto" las eni!as poseen un !á)i!o

de acti6idad en un &H = tem&eraturaó&timas.


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• -esnaturaci$n


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Concentración de sustrato• Mientras !ás sustrato" !a'or 6elocidad de

reacci$n.• Cuando la concentraci$n es !u' alta" la eni!a se

satura ' la 6elocidad se !antiene constante.

Presencia de coactor• #in su co&actor !uchas eni!as no tienen

acti6idad.

(J0N%, #0


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(J0N%, #0La siguiente i!agen !uestra la relaci$n entre la acti6idadeni!ática de tres eni!as ' el ca!bio de p.,l respecto" es correcto ar!ar *

;/ (l p $pti!o para la pepsina es un pK1"7 apro).;;/ , p neutro la arginasa presenta la !a'or acti6idad de las 3

eni!as.;;;/ , pOK1" la pepsina se encuentra desnaturaliada.

,/ #$lo ;I/ #$lo ;;C/ #$lo ;;;-/ #$lo ; ' ;;(/ #$lo ; ' ;;;


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• ;nhibici$n co!petiti6a


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• ;nhibici$n no co!petiti6a


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,losterismo

• ()iste otro !ecanis!o de regulaci$nde la acti6idad eni!ática 'corresponde a la inhibici$n o

acti6aci$n de enzimas alost!ricas.• (stas eni!as &or!an parte de

largas 6ías !etab$licas 5ue de

alguna &or!a deben ser inhibidas oacti6adas seg:n sea necesario.

• osen un sitio alost!rico distinto

del catalítico.


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