PRODUCCIÓ PRODUCCIÓ D’ALIMENTSD’ALIMENTS

Els aliments i la cadena Els aliments i la cadena alimentària. alimentària.

Els aliments i la cadena Els aliments i la cadena alimentàriaalimentària• Els aliments són substáncies o productes Els aliments són substáncies o productes

que ingerim i que ens proporcionen que ingerim i que ens proporcionen l’energia i els compostos químics l’energia i els compostos químics indispensables per al bon funcionament indispensables per al bon funcionament del nostre organisme.del nostre organisme.

La indústria alimentàriaLa indústria alimentària

• Fins a l’aparició del foc, fa Fins a l’aparició del foc, fa aproximadament 250 000 anys, tots els aproximadament 250 000 anys, tots els aliments es menjaven crus. Es consumien aliments es menjaven crus. Es consumien tal com s’obtenien de la natura, de la caça tal com s’obtenien de la natura, de la caça i de la recol·lecció, sense ser sotmesos a i de la recol·lecció, sense ser sotmesos a cap procés d’elaboració.cap procés d’elaboració.

Tècniques de conservació dels Tècniques de conservació dels aliments.aliments. • La deshidratació d’aliments, la La deshidratació d’aliments, la salaó, el fumatge o l’adob amb salaó, el fumatge o l’adob amb espècies, sucres i greixox, són espècies, sucres i greixox, són processos de conservació processos de conservació emprats des de fa segles.emprats des de fa segles.

• Els mètodes de conservació es Els mètodes de conservació es poden classificar, segons les poden classificar, segons les tècniques emprades, en dos tècniques emprades, en dos grans grups:grans grups: procediments procediments físic i procediments químics.físic i procediments químics.

L’envasaments del alimentsL’envasaments del aliments

• L’envàs és un recipient dins del qual es posa el L’envàs és un recipient dins del qual es posa el producte per conservarlo, protegir-lo transportar-producte per conservarlo, protegir-lo transportar-lo. També té una funció comercial, ja que millora lo. També té una funció comercial, ja que millora la presentació dels aliments i els fa més la presentació dels aliments i els fa més apetitosos i atractius.apetitosos i atractius.

L’anàlisi dels productes L’anàlisi dels productes alimentarisalimentaris En aquest apartat et proposem de fer En aquest apartat et proposem de fer

l’analisis d’un dels productes l’analisis d’un dels productes alimentàries que consumim amb més alimentàries que consumim amb més freqüencia: llet. Utilitzem la mateixa freqüencia: llet. Utilitzem la mateixa fitxa que a la unitat anterior, però fitxa que a la unitat anterior, però amb algun canvi.amb algun canvi.

EEspero que us agradi la nostra spero que us agradi la nostra presentació de la Producció presentació de la Producció d’aliments!!! d’aliments!!!

Katherine Bernal.Katherine Bernal. Calina Crisan.Calina Crisan.

1r eso b 2007-2008 1r eso b 2007-2008