ALIMENTOS ORGANICOS

ALIMENTOS ORGANICOS

Que es un alimento orgnico?Se consideran "orgnicos" aquellos alimentos, en general vegetales y frutas que en ninguna etapa de su produccin intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas qumicos, as como tampoco en los suelos donde son cultivados.

CARACTERISTICASEn realidad las caractersticas positivas que se le atribuyen a los productos orgnicos son difciles de establecer mientras no exista una regulacin general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgnica, en teora la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genticamente ni fertilizados sus suelos. As como tampoco deben recibir antibiticos u hormonas dichos animales.

DIFICULTADESEs muy difcil lograr producir alimentos que estn totalmente libres de pesticidas, debido a que en los suelos stos permanecen largos periodos de tiempo en cantidades insignificantes o pueden contaminarse de suelos prximos a ellos.

LAS LEYESEn la mayora de los pases no hay leyes que regulen el uso de los alimentos orgnicos. Esta ausencia de leyes y reglamentaciones tampoco le da al consumidor garantas de que el alimento que se vende como orgnico, realmente lo sea y tambin est expuesto a que comerciantes inescrupulosos vendan algo que realmente no lo es.

PUNTOS DE VISTA NUTRICIONALDesde el punto de vista nutricional, en los alimentos orgnicos no se pudo demostrar ventajas sobre, el sabor, seguridad y valor nutricional, con respecto a los alimentos convencionales; desde el punto de vista econmico su valor es mucho mayor, aproximadamente entre un 20 y un 100 %.

PUNTOS DE VISTA LEGALDesde el punto de vista legal, un producto orgnico es aquel que est certificado por una autoridad competente. En Argentina, la Cmara de Certificadoras nuclea a las empresas habilitadas por el Estado para tal fin. Y se define como orgnico un sistema de produccin diferenciado cuyo resultado es un alimento libre de qumicos y sustancias txicas reales o potenciales para la salud humana.

PREGUNTAS FRECUENTESProducen Enfermedad? Todos los alimentos deben ser inocuos, es decir, no producir enfermedad. Se busca que la sanidad sea perfecta y se le agrega la calidad. Entonces, se buscan las caractersticas alimenticias ptimas, las caractersticas organolpticas (sabor, textura y olor) y que tenga trazabilidad, es decir, seguir el alimento desde la semilla hasta la gndola; desde la gestacin hasta la manufactura. Y eso es lo que se garantiza con la certificacin orgnica

CERTIFICACIONPara obtener la certificacin, cada establecimiento debe seguir y respetar pautas especficas:Mantener la biodiversidad.Libre de qumicos sintticos.Est prohibido el encierro y el maltrato animal.Se usa fertilizante orgnico para los vegetales.Produccin sustentable.

RAZONES PARA CONSUMIRLOSValor NutritivoSaborGaranta de SaludAgua PuraSuelo FrtilBiodiversidadArmonaComunidades ruralesEducacinEmpleoFuturo