Probablemente, ya sabes que los alimentos veganos son mucho ms sanos que los productos de origen animal pues no tienen colesterol, poseen una baja cantidad de grasas saturadas y caloras, tienen un importante contenido de fibra, carbohidratos complejos y antioxidantes para combatir el cncer.Obviamente, esto no se aplica a un rgimen que incluya nicamente galletas veganas, caramelos y papas fritas! Para obtener los beneficios de una alimentacin vegana tales como disminucin de medidas de la cintura, presin arterial normal, mucha energa y menor riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, diabetes y cncer, debes comer una gran variedad de frutas, vegetales, leguminosas, cereales integrales, frutos secos y otras saludables comidas vegetales.Alimentos vegetales ricos en protenas: Casi todo alimento contiene protenas, por lo que es casi imposible no obtener bastante si ests consumiendo suficientes caloras. La soya, uno de los sper alimentos veganos, est repleta de protenas y aminocidos esenciales. Otras leguminosas como los garbanzos y lentejas, semillas, championes, brcoli, pan integral, avena y maz, as como los frutos secos, mantequillas a base de frutos secos y quinua, son tambin una rica fuente de protenas.Calcio ms compasin: Las vacas no tienen por qu sufrir para que la gente pueda obtener calcio pues este se encuentra en abundancia en la col silvestre, col rizada, brcoli, leguminosas, tahini de ssamo y almendras. Tambin, se encuentra presente en la leche de soya o almendras enriquecida con calcio, jugo de naranja enriquecido con calcio y algunas marcas de tofu.Omega-3 exento de pescado: Los cidos grasos del omega-3 son indispensables para el funcionamiento del corazn, cerebro, piel y articulaciones. Afortunadamente, puedes obtenerlos sin todo el colesterol o las toxinas que se encuentran en el pescado. ptimas fuentes veganos de cidos grasos de omega-3 son las nueces, semillas y aceite de linaza y el aceite de colza (canola oil). Otra alternativa es tomar cpsulas de DHA vegano, las cuales contienen los cidos grasos de omega-3 que provienen de las algas (el alimento que provee de omega-3 a los peces!).Llena de orgullo a Popeye: Consume alimentos ricos en hierro para que tus msculos se pongan fuertes. Estos incluyen leguminosas, frijoles de carita, lentejas, garbanzos, avena, frutos deshidratados, frutos secos, semillas de girasol, levadura nutricional, melaza, espinaca y otras verduras, tambin granos como la quinua y el mijo. La vitamina C ayuda a incrementar la absorcin de hierro, as que consume alimentos ricos en ambos nutrientes como verduras de color verde oscuro, por ejemplo, col rizada y col silvestre.Vitamina B12 para veganos: Los principales expertos en salud recomiendan que todos tomemos complejos o suplementos vitamnicos para obtener grandes cantidades de vitamina B12, la cual tambin se encuentra en las versiones fortificadas de alimentos como levadura nutricional, leche de soya, leche de arroz, algunos cereales encontrados en el supermercado as como imitaciones de carne a base de vegetales.Vitamina D, la vitamina del sol: La luz solar es una de las mejores fuentes de vitamina D. Durante los meses ms clidos, tu piel debera producir suficiente cantidad de esta vitamina si tu cara y antebrazos son expuestos sin crema solar a la luz solar del medioda de entre 15 a 20 minutos diarios. Sin embargo, muchos estudiantes y trabajadores que se encuentran en lugares cerrados no se exponen de manera suficiente. Adems, en muchos lugares los rayos del sol no son tan intensos durante los meses ms fros y nublados por lo que la dosis de vitamina D no es propicia.Muchas marcas de leches vegetales contienen algo de calcio y vitamina D adems de ciertas marcas de jugo de naranja enriquecido. No obstante, los mdicos recomiendan que, sin importar lo que comas, tomes un suplemento de vitamina D de al menos 1000 IU durante los das en que no tienes suficiente acceso a la luz solar.