Ing. Mg.Sc. José Almeyda Matías

I. GENERALIDADES

La alimentación de vacas al pastoreo depende principalmente de los praderas para cubrir sus requerimientos nutricionales. En los zonas altoandinas la ganadería vacuna criadas bajo sistema de pastoreo intensivo está basada en dos tipos de pastos:Pastura naturalPastos cultivados

II. APORTE NUTRITIVO DE LAS PASTURAS DEPENDE DE:

2.1 La calidad de las pasturas2.2 La cantidad consumida por día

III. FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA PASTURA

3.1 De su digestibilidad

a. Proporción de hojas vs. tallo: A una mayor cantidad de hojas, habrá una mayor digestibilidad.

b. Pasto maduro vs. pastos tierno: Pasto tierno tiene mayor digestibilidad.

c. Influencia del manejo de la pastura durante el año: Uso de pastura al inicio de floración (alfalfa-trébol) y cuando aparecen las espigas (Rye grass). Hay mayor digestibilidad al inicio de la floración.3.2 Contenido de nutrientes

• Pastos naturales: En época de lluvia: 9 % de proteínaEn época seca: 4 % de proteína

b. Pastos cultivados: Asociaciones de leguminosas con gramíneas: 15 a 19 % de

proteina

III. FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA PASTURA

3.3 Estado fenológico de la planta al momento del pastoreoMomento óptimo de pastoreo. Las vacas lecheras son muy

selectivas en lo que comen. Del total de pasto disponible ellas comen el

70 %

3.4 Época del año

a. Época lluviosa : De noviembre a abril: Mayor calidad de las pasturas

b. Época seca: De mayo a octubre : Menor calidad de las pasturas.

IV. FACTORES QUE AFECTAN LA CANTIDAD DE PASTURAS CONSUMIDAS

4.1 Factores relacionadas al animala. Peso vivo de la vaca:

El consumo de pasto verde o forraje verde es del 10% del peso vivo de la vaca. Esto equivale a un 2 a 3 % del peso vivo de consumo de materia seca (M.S.)

a. Nivel de rendimiento de leche: Una vaca que produce 6 litros de leche necesita consumir unos 45kg de pasto verde (con 20 % de materia seca), esto significa 9 kg de M.S.Una vaca que produce 12 litros de leche, necesita consumir unos 55 a 60 kg de pasto verde (con 20% de materia seca), esto significa 11 a 12 kg de M.S.

a. Estado fisiológico de la vaca:Una vaca en producción debe consumir entre 60 a 70 kg de pasto verde (12 a 14 kg de M.S.) para producir 12 a 16 litros de leche. Esto significa un consumo de 2.5 a 3.0 % de M.S. respecto a su peso vivo.Una vaca seca debe consumir entre 40 y 45 kg de pasto verde (8 a 9.0 kg de M.S.). Esto significa un consumo de 1.5 a 2.0 % de M.S. respecto a su peso vivo.

IV. FACTORES QUE AFECTAN LA CANTIDAD DE PASTURAS CONSUMIDAS

4.2 Factores relacionados al medio ambiente

a. Temperaturab. Lluviac. Humedadd. Altitud.4.3 Factores relacionadas a las pasturasa. Estructura

• Pasto natural• Pasto cultivado• Pasto seco (panca)• Heno• Ensilaje

b. Digestibilidad• Pasto cultivado: es más digestible• Pasto seco (panca): tiene baja digestibilidad

IV. FACTORES QUE AFECTAN LA CANTIDAD DE PASTURAS CONSUMIDAS

4.4 Factores relacionadas al manejo de las pasturas

a. Presión de pastoreo: Cantidad de pasto disponible y horas de pastoreo. De 10 a 12 horas de pastoreo en un potrero con abundante disponibilidad de pastos se estima un consumo de 50 a 60 kg de pasto verde . Esto significa de 10 a 12 kg de M.S.

b. Nivel y tipo de complementación nutritiva• Concentrado• Silaje• Premezclas de

minerales y vitaminas

Los animales que pastorean en horas de la tarde consumen mas

cantidades de pastos

Esquema de un sistema de alimentación con complemento nutritivo

Ordeño - Concentrado5:00 a.m. – 7:00 a.m.

Pastoreo libre6:30 p.m. – 5:00 a.m.

Pastoreo racionado7:30 a.m. – 3:00 p.m.

Ordeño - Concentrado4:00 p.m. – 6:00 p.m.

V. RENDIMIENTO DE LAS PASTURAS EN LA SIERRA

5.1 Pastos naturales

• 20 t de pasto/ha/año con 25 % de M.S.• 5 t de M.S./ha/año

5.2 Pastos cultivados (asociación leguminosas x gramineas)• 80 t de pasto/ha/año con 20 % de M.S.• 16 t de M.S./ha/año

4000400032003200320032003200IU/kg.Vitamina A

0.651.001.001.000.900.900.90%Potasio

0.160.250.250.250.200.200.20%Magnesio

0.240.480.410.410.370.330.28%Fósforo

0.39(c)0.770.660.640.580.510.43%Calcio

35282525282828F.detergent.neutra (%)

27211919212121F.detergent.acid. (%)

22171515171717Fibra cruda (%)

12191817161512Proteína cruda (%)

56737575716763NDT (% de MS)

1.251.671.721.721.621.521.42E.N Lactac (Mcal/kg.)

VIVIIIIIIEnergía

67534027130.4403.5800

60483624120.3853.5700

50403020100.3304.0600

4133251780.2754.5500

3326201370.2205.0400

Secas peñadas

VIIRación vacas

paridas (0-3 sem)

VI

Producción de leche (kg./día)Gan.P.V.(kg.)

Grasa%

Peso Vivo(kg.)

TABLA 1: CONCENTRACIÓN NUTRICIONAL RECOMENDADO DE DIETAS PARA VACAS LECHERAS

1,92,22,42,72,93,13,33,53,74,04,3

2,02,32,62,93,23,43,63,84,14,44,8

2,22,62,93,23,53,74,04,34,75,05,4

2,42,83,23,53,94,24,65,05,4--

2,73,23,64,04,45,05,5----

1015202530354045505560

% respecto al peso vivoLeche por día corregida al 4%

(Kg.)

800700600500400Peso vivo (Kg.)

Tabla 2: Consumo de materia seca para vacas lecheras de acuerdo a su peso corporal y al rendimiento de leche ( NRC-

2001)

VI. CONSUMO DIARIO DE MATERIA SECA Y/O PASTO VERDE POR VACA

VI. CONSUMO DIARIO DE MATERIA SECA Y/O PASTO VERDE POR VACA

El consumo diario de materia seca (CMS) que realiza una vaca al pastoreo se calcula de la siguiente manera:CMS(gMS/día)=TP(min./día) x TB (bocados /min.) x PB g MS /bocado.Donde:TP : Tiempo de pastoreoTB : Tasa de bocadoPB : Peso del bocado en gramos de materia secaSe estima que en cada bocado una vaca consume aproximadamente entre 0,30 a 0,35 gramos de materia seca del pasto consumido.Ejemplo: Una vaca que pastorea 10 horas por día ( 600 minutos) con una tasa de 60 bocados por minuto y en cada bocado consume 0.35 gramos de materia seca tendrá un consumo diario de : 600 x 60= 36.000 bocados.36.000 bocados x 0.35 g = 12.600 g de MS = 12,6 Kg de MS.

VI. CONSUMO DIARIO DE MATERIA SECA Y/O PASTO VERDE POR VACA

Ej. Se asume una vaca de raza B. Swiss de 500 kg de peso vivoPastura utilizada: asociación rye grass / trébol. Meta esperada: que las vacas logren una producción de leche de 10 a 12 litros/vaca/día con una campaña de 10 meses (305 días) y un periodo de seca de 2 meses (60 días).Se asume que una vaca en ordeño debe pastorear de 10 a 12 horas/día y se estima un consumo de 2.2 % de M.S. respecto a su peso vivo. Esto significa un consumo de 11 kg de M.S. que equivale a 55 kg de pasto verde con 20 % de M.S. Para una vaca seca el consumo es de 9 kg de MS que equivale a 45 kg de pasto verde con 20 % de MS.El consumo anual por vaca será:•11 kg M.S./día x305 días en ordeño = 3,355 kg de M.S. En forraje verde esto equivale a 55 kg x 305 = 16,775 kg de pasto verde.• 9 kg M.S./día x 60 días en seca = 540 kg de M.S. En forraje verde esto equivale a 45 kg x 60 = 2,700 kg de pasto verde.•Consumo total : 3,895 kg M.S. o 19,475 kg F.V.

VII. CARGA ANIMAL ANUAL POR HECTÁREA DE PASTO

Se asume una eficiencia de utilización del pasto cuando las vacas pastorean del orden del 70 %. El 30 % restante queda en el campo como pasto pisoteado o residual. De acuerdo a lo indicado.7.1 Para el caso de una pastura natural

Producción: 5,000 kg de M.S./año x 0.7 = 3,500 kg M.S./ha/año

Carga animal = 3,500 kg M.S./ha/año (prod.) = 0.89 vaca/ha/año

3,895 kg M.S./vaca/año (consumo) 7.2 Para el caso de una pastura cultivada asociada

Producción: 16,000 kg de M.S./año x 0.7 = 11,200 kg M.S./ha/año

Carga animal = 11,200 kg M.S./ha/año (prod.) = 2.87 vaca/ha/año

3,895 kg M.S./vaca/año (consumo)

VIII. PRODUCCIÓN DE LECHE ESPERADA EN VACAS ALIMENTADAS A PASTOREO

INTENSIVO

Se asume que del total de pasto consumido como materia seca de 5 a 6 kg son utilizados por la vaca para su propio mantenimiento y para caminar8.1 Para el caso de pasto natural

Una vaca de 500 kg de peso vivo en 10 a 12 horas de pastoreo consume aproximadamente de 40 a 45 kg de pasto. El pasto natural tiene 25 % de materia seca. Esto equivale a un consumo de 10 kg de M.S.Consumo de M.S./día = 10 kg de consumo - 6 kg (para mantenimiento) = 4 kg M.S. para producción de leche.La eficiencia del pasto natural es: 1 kg M.S. = 1 a 1.5 litros de leche4 X 1 ó 1.5 = 4 a 6 litros de leche

VIII. PRODUCCIÓN DE LECHE ESPERADA EN VACAS ALIMENTADAS AL PASTOREO

8.2 Para el caso de pasto cultivados asociados

Una vaca de 500 kg de peso vivo en 10 a 12 horas de pastoreo consume aproximadamente 55 kg de pasto verde. El pasto cultivado tiene 20 % de materia seca. Esto equivale a un consumo de 11 kg de M.S.Consumo de M.S./día = 11 kg consumido - 6 kg (para mantenimiento) = 5 kg M.S. para producción de leche.La eficiencia del pasto cultivado es: 1 kg M.S. = 2 a 2.5 litros de leche5 X 2 ó 2.5 = 10 a 12 litros de leche

Café con leche

Muchas Gracias….