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“Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de tomate bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del Departamento del Cauca y
Empresarios del Sur-occidente Colombiano”
PRODUCTO: TOMATE UBICACIÓN: SANTANDER DE QUILICHAO – CAUCA
CALDONO-CAUCA
CORPORACION PARA EL DESARROLLO DEL CAUCA “CORPOCAUCA”
NOVIEMBRE 2006
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia
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TABLA DE CONTENIDO
I INTRODUCCION……...……………………………………...………………………………4 II RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………….……………...6 1 ESTUDIO SOCIAL…………………………………………………….…….……………..6 2 ESTUDIO TECNICO……………………………………………………………..……….19 3 ESTUDIO DE MERCADO …………………………………………………….………...21 4 ESTUDIO AMBIENTAL…………………………………………………………..……...28 5 ESTUDIO FINANCIERO…………………………………………………………..….….33 III ESTUDIO SOCIAL……………………………………………………………….….…….41 1 UBICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………….……….…..41 2 POBLACION BENEFICIARIA……………………………………………….……….....46 2.1 VINCULO CON LA TIERRA………………………………………….……………...46 2.2 COMPOSICION FAMILIAR………………………………………….………………47 2.3 SISTEMA DE PRODUCCION…………………………………………………….....48 2.4 ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR………………………...…………..50 2.5 CONDICIONES DE LA VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA…………………………………………………………….…………………51 3 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES……………………………..…………..54 4 ALIADO COMERCIAL…………………………………………………………..……….58 5 ORGANIZACIÓN GESTORA A COMPAÑANTE…………………………….….……60 6 ESQUEMA DE LA ALIANZA…………………………………………………..…….….63 7 CONCLUSIONES……………………………………………………………….………..68 8 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL……………………………………………….…….70 9 DIRECTORIO DE LA ALIANZA……………………………….………………….....…79 IV ESTUDIO TECNICO…………….………………………………………………………..80 1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO……………………………………………..……… 80 2 OPCION TECNOLOGICA ACTUAL………………….……………………….….…….80 2.1 COMPONENTES TECNICOS……………………………………………………….81 2.2 PRACTICA CULTURALES DEL CULTIVO………………………………………..83 2.3 SOLUCION DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS…………………………….....86 2.4 RECOLECCION…………………………………………………………..…………..90 2.5 POSTCOSECHA………………………………………………………………………91 2.6 COMERCIALIZACION…………………………………………………………….….91 2.7 COSTOS DE MPRODUCCION Y FLUJO DE CAJA DE TOMATE A CIELO ABIERTO………………………………………………………………………………..…….92 3 DESCRIPCION DE LA OPCION TECNOLOGICA RECOMENDADA PARA LA ALIANZA………………………………………………………………………………………95 3.1 COMPONENTE TECNICO…………………………………………………………..96 3.2 PRACTICA CULTURALES………………………………………..……………… 107 3.3 CONTROL FITOSANITARIO………………………………………...…………….110 3.4 REGISTROS DE PRODUCCION…………………………………….……………127 3.5 RECOLECCION……………………………………………………………..………127 3.6 ANALISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO………………….…128 3.7 POSTCOSECHA…………………………………………………………………….129 3.8 COMERCILIZACION……………………………………………………………..…130 4 DEFINICION DE L TAMAÑO MINIMO RENTABLE………………………………….131 5 PLANEACION OPERATIVA…………………………………………………………….133 5.1 ANALISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO……………………….133 5.2 ANALISIS DE LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA ZONA………………...134 5.3 ESTUDIOS DE SUELO, AGUA, MEDIO AMBIENTE……………………...………135 5.4 VIABILIDAD AMBIENTAL Y LICENCIA CERTIFICACIONES ESPECÍFICAS…137 5.5 CARACTERISTICAS DE CASOS EXITOSOS…………………..…………………138
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5.6 CARACTERISTICAS DE CASOS NO EXITOSOS…………………….…………..139 6 PRODUCCION………………………………………………………………………….…140 6.1 PAQUETE TECNOLOGICO DISPONIBLE………………………………………….140 6.2 CONSUMO DE AGUA…………………………………………………………………142 6.3 DENSIDAD DE PLANTAS POR AREA……………………………………………...143 6.4OFERTA DE ASISTENCIA TECNICA………………………………………………..145 7 CUADRO RESUMEN, MANEJO FITOSANITARIO…………………………………..150 V ESTUDIO DE MERCADO ………………………………………………………………155 1 MERCADO INTERNACIONAL……………………….…………………….……….…155 2 MERCADO NACIONAL Y REGIONAL………………………….………….………..158 3 PRECIO………………………………………………………………………….……….164 4 ALIADO COMERCIAL……………………...…………………………………….….…169 VI ESTUDIO AMBIENTAL………………………………………....……………….…..…175 1 DESCRIPCION DETALLLADA DE LAS ACTIVIDADES……….………….……...175 1.1 DETALLE DE ACTIVIDADES……………………………………….…...……......175 1.2 ANALISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL…………….……………….…...…….....180 2 CARACTERIZACION Y DESCRIPCION DEL MEDIO…………………….…….….187 3 IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS…………………….....……191 3.1 DIAGRAMA O RED DE RELACIONES CAUSA- EFECTO- IMPACTO………191 4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL……………….……………………………………194 VII ESTUDIO FINANCIERO………………………………………………….…………....200 1 ANALISIS ECONOMICO-FINACIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TECNICA UPT…………………………………………………………………………………………..200 1.1 INGRESOS………………………..………………………………………………….200 1.2 INVERSIONES……...…………………...…………………………………………..202 1.3 COSTOS………………………………………...……………………………………202 1.4 FLUJO DE CAJA……………………………………...…………………………….203 2 UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE-UPR………………………..…………………204 2.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR…………………………...……………….204 2.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR……………………………….204 3 FLUJO DE CAJA DE LA ALINZA SIN FINANCIACION NI APORTES….………205 4 FLUJO DE CAJA DE LA ALINZA COFINANCIACION Y APORTE….…….…….207 5 INVERSIONES Y FINANCIACION DE LAS MISMAS………………….…………..207 5.1 VALOR DE LA INVERSIONES…………………………………………………….207 5.2 ACCESO ACREDITO……………………………………………………………….207 5.3 APORTES EN ESPECIE……………………………………………………………208 5.4 APORTES DE LOS PRODUCTORES…………………………………………….208 5.5 INCENTIVO MODULAR…………………………………………………………….208 5.6 CUADRO DE INVERSIONES………………………………………………………209 6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR…………………………..………...210 7 ANALISIS Y ADMINISTRACION DE RIESGOS…………………………………….211 7.1 IDENTIFICACION DE RIESGOS………………………………………………….211 7.2 MATRIZ DE PRIORIZACION……………………………………………………...211 7.3 DEETERMINACION DEL NIVEL DE RIESGOS………………………………..212 7.4 MAPA DE RIESGOS……………………………………………………………….212 IX CONCLUSIONES………………………………………………………………………..214 X BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………..217 XI ANEXOS………………………………………………………………………………….218
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I INTRODUCCIÓN
El proyecto denominado Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de tomate
bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del Departamento
del Cauca y Empresarios del Sur-occidente Colombiano, presentado dentro de la
convocatoria de alianzas Productivas, por la Corporación para Estudios Interdisciplinarios
y Asesoría Técnica CETEC. y ARDECANC, se desarrollará en los municipios de
Santander de Quilichao y Caldono, localizados en la zona norte del departamento del
Cauca.
Con la puesta en marcha de esta alianza se busca mejorar los ingresos y la calidad de
vida de 63 familias campesinas pertenecientes a los municipios de caldono (Veredas
Monterilla, Campoalegre. El Porvenir, el Pital, Crucero del Rosario, Cabuyal y Palermo)
Y Santander de Quilichao (Vereda Dominguillo).
El tiempo previsto para la duración del proyecto es de 7 años, no obstante la ejecución del
Incentivo Modular deberá realizarse durante el primer año de actividades del Proyecto.
Para el desarrollo del presente proyecto actuará como organización representante de los
intereses de los productores, la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo
Campesino Nortecaucano – ARDECANC,
Como organización gestora acompañante se ha seleccionado a la Corporación para
Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica –CETEC, organización no gubernamental
sin animo de lucro, de nacionalidad colombiana.
Como aliados comerciales operan supermercados, La 14 S.A. y Supermercado La
Galería.
Para alcanzar el objetivo propuesto se plantean las siguientes metas:
a) Generar ingresos permanentes y seguros (1.503.083 pesos X Ciclo de 6 meses X
Productor, lo que equivale a 0.66 salarios mínimos mensuales/familia), para 63
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familias campesinas (lo que equivale a 40.71 salarios mínimos X mes) a través de la
producción y comercialización de 54 toneladas de tomate/mes en invernaderos.
b) Crear las bases organizativas, técnicas y de gestión comercial y financiera que
permitan ampliar en el mediano plazo, tanto la infraestructura productiva como la
participación en el mercado para 63 familias y 54 toneladas de tomate/mes.
c) Mitigar el impacto ambiental y sobre la salud humana, que representa la producción
procesamiento y manejo tradicional del tomate en las veredas.
d) Introducir en el mercado formal de la región un producto diferenciado tanto por su
calidad sustentada en la utilización de insumos sanos, con perspectiva de
certificación orgánica, como por su alto valor en términos de su incidencia social.
e) La empresa comercializadora aspira contar en el futuro con un proveedor confiable,
eficiente y significativo, a la vez que aportar a la construcción de la Paz Social en la
región.
II RESUMEN EJECUTIVO
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1 ESTUDIO SOCIAL
CONTEXTO REGIONAL
1.1 Visión y vocación del desarrollo regional.
En la zona norte del Cauca, en la cual se localiza el presente proyecto, se presentan
diversos contrastes respecto a la vocación del desarrollo regional. La zona plana del valle
geográfico del río Cauca, se caracteriza por la presencia de suelos fértiles en los que
históricamente se han establecido cultivos comerciales principalmente de caña de azúcar,
que dan sustento a los ingenios azucareros de la región.
A partir de los beneficios de la Ley 218/ conocida como ley Paez, surgieron en la región,
específicamente en los municipios de Santander, Caloto, Villarrica y Puerto Tejada,
diversos entables industriales de importancia en los renglones de, alimentos, papel,
editoriales, metalmecánica y químicos ligados a mercados nacionales e internacionales.
Aunque la agroindustria de la caña como los nuevos entables industriales, han sido un
factor importante para inducir procesos de urbanización en esta zona por encima de los
estándares departamentales y han permitido la formación de un mercado de trabajo
significativo, podemos igualmente señalar que los mismos no han generado
eslabonamientos productivos que le permitan a la población rural del Cauca, mejorar sus
condiciones socioeconómicas.
En las zonas de laderas cercanas y conectadas a la zona plana, a través del eje vial de la
vía panamericana, se produce principalmente almidón de yuca, frutas, café, hortalizas,
tomate. En las zonas de alta montaña, la actividad económica se caracteriza por la
presencia de unidades productivas de tipo familiar, en las que solamente es posible el
desarrollo de actividades de subsistencia, caracterizadas por el establecimiento de
cultivos de pancoger orientados a satisfacer las necesidades de seguridad alimentaria.
Por otra parte, en la margen de la Cordillera Occidental, que a su vez es la menos
explotada, predominan algunas explotaciones mineras relacionadas con oro, carbón,
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mármoles, calizas y tierras bauxíticas. Últimamente la pesca en jaulas empieza a tener
algunas perspectivas para esta zona, dadas las potencialidades que ofrece para la
explotación de este recurso, el embalse de la salvajina.
Dadas las inequidades que existen frente al desarrollo regional, la estrategia de alianza en
la que se fundamenta este proyecto, permite redireccionar la visión de desarrollo regional,
por cuanto se crean claras oportunidades para que los grupos más pobres de la población
puedan tener acceso a los activos productivos, físicos, tecnológicos y financieros, con lo
cual es posible elevar su capacidad de auto- empleo y generación de ingresos, logrando
su integración a la actividad económica formal, a través de un mercado seguro y justo lo
que su vez incide en el mejoramiento de las condiciones de salud, acceso a la educación
y otros servicios, convirtiéndose estos propósitos en estrategia esencial para superar sus
condiciones de pobreza.
1.2 Orientaciones del Plan de desarrollo Depaartamental.
El proyecto se enmarca en los propósitos establecidos en el actual Plan de desarrollo
Departamental “Por el derecho a la Diferencia” en el cual se establece como apuesta
estratégica el encadenamiento productivo en los siguientes términos “De la producción
campesina nos proponemos trascender a los encadenamientos productivos, utilizando
tecnologías limpias y productos naturales como ventaja competitiva en los mercados
nacionales e internacionales. Encadenamientos de valor agregado, que estimulen formas
asociativas y solidarias de producción, articuladas a esquemas competitivos de
comercialización y desarrollo tecnológico”1
1.3 Descripción de La estructura productiva agropecuaria regional.
La estructura productiva agrícola en la zona norte se caracteriza por la presencia de
cultivos comerciales como la caña de azúcar y el café y piña, vinculados al mercado
internacional, así como a procesos industriales del Valle del Cauca principalmente para el
azúcar. Por otra parte se cuenta con la presencia de cultivos de yuca, caña panelera,
1 Gobernación del Cauca “ Plan de Desarrollo Departamental “ Por el Derecho a la Diferencia” 2004-2007 Marco Estratégico Pagina 18
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fique, fríjol, frutales, Hortalizas, y café tradicional, producidos por pequeños productores
campesinos e indígenas, asentados en la zona rural, que disponen de menos de tres has
de tierra para sus actividades productivas. Este grupo de productores por limitaciones de
orden físico, tecnológico y financiero, se ven avocados a la aplicación de un modelo de
producción tradicional, con niveles bajos de inversión, rendimientos inferiores a los
promedios nacionales, arrojando en consecuencia una oferta restringida, que en contraste
con los cultivos comerciales genera una in equitativa distribución del ingreso.
En cuanto a la actividad pecuaria, ésta en las últimas décadas presenta signos de
deterioro, fundamentalmente por las condiciones de inseguridad y por los problemas
relacionados con tenencia de la tierra. Muchas fincas ganaderas del pasado fueron objeto
de reforma agraria, pasando a manos de cabildos indígenas, modificándose en buena
parte su uso pecuario.
1.4 Mención de los riesgos sociales y políticos de la región en función de la alianza.
De acuerdo con el modelo organizativo y operativo impulsado por ARDECANC y la
experiencia hasta ahora demostrada con un proyecto similar dentro del modelo de alianza
y otros procesos productivos que se vienen impulsando en la región, no se perciben
riesgos sociales y políticos para el desarrollo de la alianza, puesto que la misma permite
el fortalecimiento de diferentes organizaciones, poner en común distintos intereses en e
territorio; así como un cambio de visión en las prácticas productivas y organizativas entre
los pequeños productores.
2 MODELO EMPRESARIAL EN LA ALIANZA
2.1 Modelo asociativo propuesto.
El presente convenio de Alianzas Productivas, como instrumento de política del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, está orientado a la promoción de formas de
cooperación entre el sector privado agroindustrial, las asociaciones de pequeños
productores rurales y las instituciones públicas.
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La alianza propuesta está orientada a lograr la articulación de esfuerzos, voluntades e
intereses de los siguientes actores regionales: Por una parte, la Asociación Gremial
Regional para el Desarrollo Campesino Norte-caucano – ARDECANC, creada en el
año 1999, con Nit 817003974-8. en representación de 63 pequeños productores,
vinculados a diferentes organizaciones de base, pertenecientes en su totalidad a
población campesina, asentados en la zona rural de los municipios de Santander de
Quilichao y Caldono. Por otra parte como aliados comerciales la empresas privadas
SUPERMERCADO GALERÍAS Y CIA S.A. ,Y ALMACENES LA 14 S.A, empresas con
compromiso social y amplia idoneidad y experiencia en el manejo del producto de la
alianza, quienes con el apoyo CETEC, como organización no gubernamental
acompañante, se proponen poner en marcha, dentro de la filosofía de alianzas
productivas, el proyecto, Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de
TOMATE bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del
Departamento del Cauca y Empresarios del Sur-occidente Colombiano, encaminado
a mejorar las condiciones de producción, productividad y rentabilidad en el sector
AGRÍCOLA del departamento del Cauca, así como el mejoramiento de las condiciones
sociales como empleo, ingresos, y capacitación técnica, de los beneficiarios del proyecto.
Se busca con esta unión de voluntades, ayudar a disminuir las limitaciones que
históricamente le han impedido a los pequeños productores insertarse competitivamente
en el mercado y superar las condiciones de pobreza en la región.
2.2 Descripción del perfil del aliado comercial.
En el marco de esta alianza actuaran como aliados comerciales la empresa
SUPERMERCADOS GALERÍAS Y CIA S.A. Y ALMACENES LA 14 S.A. Empresa
comercializadoras con sede en la ciudad de Cali, que comercializan todo tipo de
productos de consumo masivo, fundamentadas en la filosofía de satisfacción al cliente,
ofreciéndole siempre la mayor y mejor opción de surtido, manteniendo los precios más
favorables del mercado colombiano, esto sumado a servicios altamente evolucionados e
instalaciones con ambientes amplios y confortables, lo que le ha merecido el
reconocimiento y fidelidad de sus clientes, como empresas comprometidas con el
desarrollo y progreso social del país.
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Estas empresas poco a poco han ido comprendiendo que su responsabilidad social como
empresas, va más allá de donaciones coyunturales a grupos vulnerables, que afianzar
relaciones de mercado con grupos de productores organizados, se constituye en una
apuesta estratégica que puede generar una buena alianza entre las finanzas de la
empresa pero al mismo tiempo un mayor impacto social, en regiones que por falta de
oportunidades de empleo e ingresos se convierten en escenario propicio para la
introducción de cultivos de uso ilícito, así como para el refugio y hostigamiento
permanente de grupos al margen de la ley, con las consecuencias que ya el país ha
tenido que afrontar por razones de desplazamiento de la población rural hacia centros
urbanos en donde se agudizan los problemas sociales.
3 ESQUEMA SOCIAL DE LA ALIANZA
3.1 Descripción del Perfil de los Productores:
El presente proyecto está diseñado para beneficiar a 63 familias, pertenecientes en su
totalidad a grupos campesinos, propietarios/as o arrendatarios de fincas cuya extensión
promedio se ubica entre 0.5 y tres hectáreas. La actividad económica principal de los
hogares, se ubica dentro del sistema de producción agropecuario, en el cual predominan
cultivos en pequeña escala, como el café, plátano, fríjol, yuca, tomate, caña panelera. En
menor proporción encontramos actividad pecuaria, en la cual se destaca para cuatro
hogares la producción de aves.
El 85.7% de los hogares cuentan con un promedio de 1.7 has dedicadas a cultivos, siendo
los cultivos del café y yuca los que tiene mayor predominancia. El promedio de de
hectáreas por café es el 1.3 has para el 71.4% de los hogares y de yuca de 1.7% para el
17.4% de los hogares encuestados. Estos productos en un 100% son dedicados a las
ventas
el 100% de la población beneficiaria se enmarca en los rangos de edad de 18 a 59 años,
dentro de la categoría de población económicamente activa, siendo mayoritario el
porcentaje de población correspondiente al rango de edad de 40 a 49 años, (33%) El 100
% de la población beneficiara del proyecto ha superado la barrera del analfabetismo y el
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100% manifiestan su capacidad para hacer cuentas. Igualmente han alcanzado un alto
nivel de escolaridad formal
El 62% de la población se encuentra dentro de la categoría de población económicamente
activa, con un promedio de 4 personas activas por hogar 37% restante está conformado
por población que podemos identificar como población dependiente. El 80,9% de los
hogares tienen como beneficiario directo del proyecto a una persona perteneciente al
sexo masculino. el 19.1% restante estará liderado por una mujer.
La composición de los ingresos de los hogares está constituida por los ingresos netos de
la explotación agropecuaria que representan el 51% de los ingresos, sumados a los
ingresos por trabajo remunerado de los miembros del hogar, que representan el 49%. El
promedio general de ingresos mensuales por hogar es de 377.118 pesos, sinembargo
cabe destacar que el 61.9% de los hogares con dos miembros activos, solamente alcanza
la suma de $ 304.581 pesos mensuales, que representan el 74.% del salario mínimo
legal. Ante esta situación la meta de incrementar con el presente proyecto los ingresos
mensuales en 61.2 % del salario mínimo legal, se constituye en una alternativa
significativa para la viabilidad del mismo.
Los beneficiarios seleccionados pertenecen a organizaciones sociales de base,
formalmente constituidas, que a su vez se han vinculado a ARDECANC como
organización de segundo grado. Esta organización desde tiempo atrás ha encontrado en
la estrategia de asociatividad la mejor opción para resolver limitaciones de los pequeños
productores asociados tanto para el proceso productivo como para la comercialización de
sus productos.
A partir de la experiencia registrada por CETEC se ha podido constatar entre este grupo
de productores una buena receptividad al cambio, adoptando con facilidad paquetes
tecnológicos y nuevas estrategias para la adquisición de insumos de manera
mancomunada, como para la comercialización de sus productos
3.2 Descripción de la estructura de la organización de los productores:
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Para el desarrollo del presente proyecto actuará como organización representante de los
intereses de los productores, la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo
Campesino Nortecaucano – ARDECANC, creada en el año 1999, con Nit 817003974-
8. Para fortalecer la negociación y comercialización de los productos de las
organizaciones de base, las organizaciones asociadas a ARDECANC; crearon como
soporte comercial de las mismas la organización denominada FUNDEMERCA, constituida
en el 2001 con aportes de las 28 organizaciones, asociadas a ARDECANC, con el fin de
lograr acceso a mercados estables y eficientes para los productos campesinos.
Gracias al apoyo y acompañamiento que en forma permanente ha brindado CETEC, a
ARDECANC y a su comercializadora FUNDEMERCA, se ha logrado en esta región que
las familias campesinas cuenten con una planificación predial, lo cual ha permitido
optimizar la actividad productiva, incorporando parámetros de calidad conforme a los
requerimientos del mercado formal. Igualmente, las familias cuentan en cada vereda con
los Comités Técnicos Veredales, que son técnicos agropecuarios capacitados por el Sena
y Cetec, encargados de prestar el servicio de asistencia técnica. Su formación aborda
tanto los elementos estructurales de la producción (suelos, aguas, plagas y
enfermedades, nutrición animal etc.,), las propuestas técnicas detalladas para los
principales renglones productivos que contienen prácticas concretas de sostenibilidad
ambiental
La producción y comercialización de todos los productos en el marco de la estrategia
Alianzas de Paz, promovida por CETEC y ARDECANC involucra un sistema solidario no
solamente para la producción y comercialización, sino también para la distribución de las
utilidades por ciclo productivo.
Las organizaciones ARDECANC y FUNDEMERCA como organizaciones que
representan a los productores, cuentan con experiencia en el manejo de procesos
administrativos, contables y gestión empresarial, para asumir el manejo de una nueva
empresa rentable. Así mismo cuentan con experiencia dentro del modelo de alianzas
productivas, en el cual se han establecido relaciones con un aliado comercial, con el cual
se han pactado compromisos específicos respecto a la cantidad, calidad, precios y
oportunidad en la entrega del producto.
3.3 Descripción de los propósitos de la organización gestora acompañante.
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Esta organización tiene como Misión: “Apoyar procesos de organización social
autónomos que permitan a las comunidades urbanas y rurales menos favorecidas ser
gestoras de su propio desarrollo, a través de acciones integrales de capacitación y
asesoría técnica en el campo productivo, empresarial, la conformación de sistemas de
acceso a recursos financieros y estrategias de comercialización de productos”.
En su ya larga trayectoria, CETEC se ha desempeñado en las siguientes áreas de trabajo:
Fortalecimiento de la organización comunitaria, Fomento a la producción Agropecuaria
Diversificada; Diseño y montaje de sistemas de Crédito no-formal; Comercialización y
encadenamientos productivos; cuenta con un equipo interdisciplinario de profesionales en
las áreas de agronomía y zootecnia, ingeniería industrial, biología, administración
economía, sociología, pedagogía y trabajo social, y tiene amplia y reconocida experiencia
en el manejo de convenios interinstitucionales para el desarrollo de proyectos
consecuentes con su Visión, misión y Objetivos.
3.4 Síntesis del plan de manejo social.
Con el plan de manejo social se proponen acciones que permitan: Afianzar entre los
pequeños productores el manejo adecuado de la actividad productiva propuesta, para
que esta se desarrolle con una visión empresarial. Mejorar y hacer duraderas las
condiciones de negociación del producto e insumos requeridos, en cuanto a precios,
plazos y calidad de los productos. Lograr que todos los integrantes del comité directivo de
la alianza, compartan la visión del proyecto. Afianzar entre los integrantes del comité
directivo su participación, compromiso y transparencia, en el manejo y toma de
decisiones, para hacer duradera la alianza.
4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA ALIANZA
4.1 Lineamientos generales para funcionamiento de la alianza:
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Para garantizar el adecuado funcionamiento del proyecto y la sostenibilidad de la alianza,
todos los actores asumen , el compromiso de promover y defender sus derechos
intereses conforme a las obligaciones pactadas; asumir con responsabilidad la previsión
de posibles riesgos futuros para el negocio; generar confianza entre los actores frente a
los compromisos y obligaciones pactadas, asumir solidariamente los riesgos asociados a
la actividad productiva; apoyar las distintas acciones para fortalecer la capacidad
organizativa, asociativa, técnica, y empresarial de los pequeños productores
4.2 Comité Directivo: funciones y tareas especificas.
Como instancia responsable de orientar el desarrollo de la alianza, hacerle seguimiento y
evaluación a los planes y aprobar las modificaciones necesarias para lograr el
cumplimiento de las metas, se conformará como órgano de dirección de la alianza un
comité directivo, el cual estará conformado por un representante de cada uno de los
aliados y acompañantes. Este comité se reunirá por lo menos una vez al mes y tendrá a
cargo las siguientes funciones:
* Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza
* Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza.
* Establecer lineamientos y directrices para la adecuada aplicación del modelo
tecnológico propuesto y el cumplimiento de las metas señaladas para el desarrollo
del proyecto.
* Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del
proyecto.
* Revisar y evaluar los informes técnicos, estados financieros del proyecto
* Evaluar y resolver las situaciones de conflicto entre productores y ARDECANC,
con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza.
4.3 Organización Gestora acompañante:
Como organización gestora acompañante se ha seleccionado a la Corporación para
Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica –CETEC, organización no gubernamental
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sin animo de lucro, de nacionalidad colombiana, creada con personería jurídica, # 01971
en Mayo de 1993, con sede en principal en la ciudad de Cali, vinculada a la región norte
del departamento del Cauca. con iniciativas productivas que ante todo han ayudado a
fortalecer los procesos organizativos de los pequeños productores, ayudándoles a superar
las limitaciones que a nivel tecnológico y comercialización les han impedido acceder a la
estructura económica formal.
4.4 Participantes, sus Derechos y obligaciones.
Derechos de los productores Elegir y ser elegido para participar en las actividades
relacionadas con el proyecto como eventos de capacitación, encuentros, reuniones, giras,
asambleas etc. Recibir asesoría y asistencia técnica para garantizar el buen
funcionamiento del proyecto. Recibir oportunamente los insumos requeridos para el
desarrollo exitoso del proyecto. Conocer los informes de resultados del proyecto a nivel
técnico y financiero. Conocer previamente a la iniciación de cada ciclo productivo la
concertación de precios pactados con el aliado comercial.
El aliado comercial tendrá como derechos en el marco del presente convenio exigir
cumplimiento y oportunidad en la entrega del producto; establecer normas y condiciones
de calidad del producto; concertar con la organización de productores los precios del
producto conforme a las reglas del mercado.
Obligaciones de los productores y de la asociación.
A través de las organizaciones veredales y los comités técnicos veredales.
- Planificar, coordinar y supervisar la producción de cada uno de los beneficiarios del
proyecto.
- Rembolsar el Incentivo Modular de acuerdo con los plazos y montos
estipulados en el respectivo reglamento para su reembolso
A través de Fundemerca:
- Compra eficiente y entrega oportuna de insumos a los productores.
- Entrega oportuna del producto al la 14
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- Manejo contable y administrativo de liquidaciones y pagos a productores, recaudos
etc.
- Suministro periódico de informaciones técnicas y financieras del proceso a todas las
entidades que participan en la Alianza y a las asambleas de las organizaciones
veredales.
-A través de la Junta Directiva DE ARDECANC
- Autorizar el desembolso de los recursos propios comprometidos para la realización de
las inversiones previstas en el proyecto.
- Reuniones y ejercicios de evaluación y monitoreo periódico con los productores y
organizaciones veredales involucradas en el proceso.
- Mantener contacto permanente en reuniones periódicas de coordinación, con
representantes de la empresa comercializadora y las entidades de asesoría y apoyo
al proyecto.
- Informar a la asamblea de delegados y la Asamblea General sobre los resultados
técnicos, económicos y de impacto social de las actividades de la Alianza,
conjuntamente con el revisor fiscal de Fundemerca.
- Trabajar en coordinación con la Organización Gestora Acompañante en la búsqueda
de nuevos negocios y en la implantación de los ajustes requeridos para fortalecer su
capacidad empresarial.
- Apoyar a la OGA en la convocatoria de los asociados para el desarrollo de los
programas de capacitación en los aspectos técnicos, socio-empresariales, que hacen
parte de los respectivos planes de acompañamiento
Obligaciones del aliado Comercial:
* Comprar a Fundemerca 13.5 toneladas de tomate por semana de las cuales 9
toneladas serán de primera calidad y 4.5 toneladas de segunda.
* Los preciso de venta tendrán como referencia un rango, que se discutirá
periódicamente de acuerdo a los costos de producción, comercialización y los
precios del mercado.
* Realizar los pagos en un plazo máximo de 10 días, a partir de la entrega del
producto.
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* Mantener el convenio de comercialización en forma indefinida, siempre y cuando
se conserven las condiciones tanto para los compradores (LA GALERÌA CIA .S.A.)
y la 14, como para el vendedor FUNDEMRCA
* Tener flexibilidad en el proceso inicial y aportar las sugerencias técnicas
necesarias para que los productores logren entregar y homologar la calidad de la
producción, en cuyo ámbito los procedimientos seguidos para el aprovisionamiento
de tomate tiendan a uniformarse para obedecer a principios de organizaciones
comunes, estandarizadas y certificadas.
* Participar activamente en los comités interinstitucionales que se realicen para
ajustar los aspectos necesarios y mejorar el desempeño del proyecto.
Compromisos de la ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE:
* Coordinación de la alianza.
* Prestación de asistencia técnica en los aspectos productivos, administrativos,
organizativos y comerciales.
* Apoyo en la gestión para consecución de recursos.
* Fortalecer las relaciones con las instituciones gubernamentales de nivel nacional,
Departamental, y municipales
* Facilitar la interlocución entre los miembros de la alianza.
* apoyar los procesos de formación y capacitación de comités técnicos veredales.
4.5 INCENTIVOS Y SANCIONES:
Como incentivos al productor se mantienen los que ya viene desarrollando ARDECANC
en el modelo operativo de reparto de utilidades, como subsidios a aquellos productores
que por razones no atribuibles a su responsabilidad no pueden alcanzar las metas de
producción
SANCIONES:
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Los actores involucrados en el presente convenio consideran como falta grave para el
funcionamiento de la alianza los siguientes aspectos
* No cumplir con los deberes obligaciones en la producción y el mercadeo del
producto pactado en la presente alianza
* La disminución sistemática de volúmenes de producción, por causas no atribuibles
al productor, para alcanzar las metas señaladas que permitan cumplir con el
pacto realizado con el aliado comercial.
* La disminución en los volúmenes de compra del producto por parte del aliado
comercial, conforme a las condiciones pactadas.
* Desinterés para adelantar el plan de trabajo, conforme a programa de ejecución
del proyecto..
* No acatar la asesoría, recomendaciones de asistencia técnica de las entidades
encargadas de la prestación de este servicio.
* El uso indebido de los insumos, de los equipos y herramientas o máquinas
entregadas para el desarrollo de la alianza.
* La enajenación indebida de los activos comprometidos a futuro en el proyecto.
4.6 Esquema de control y seguimiento.
Serán objeto de control y seguimiento los siguientes aspectos conforme a los indicadores
previstos en el estudio de evaluación social.
1.- Apropiación del proyecto de alianza por parte de los actores involucrados en la misma.
2.- Fortalecimiento de la Asociatividad y cohesión social como resultado de la alianza.
3.- Responsabilidad en el cumplimiento de las obligaciones pactadas.
4.- Fortalecimiento de las estructuras organizativas de los productores
5. Mejoramiento de los índices de pobreza de la población beneficiaria
6.- Mejoramiento de la capacidad técnica y empresarial de los productores
7.- Mejoramiento de las condiciones de producción.
8.- Funcionamiento y operatividad del Comité Directivo.
2 ESTUDIO TÉCNICO
19
OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL
Este cultivo se ha manejado con una tecnología de siembra a libre exposición, la que
podemos aprecia como la más importante característica, además del control inadecuado
de plagas y enfermedades, por lo que se pasa de una bajo control al manejo excesivo de
plaguicidas y fungicidas, deteriorando el suelo y sobretodo la salud humana.
El riego se realiza por gravedad, en las primeras etapas del cultivo hasta la florescencia
se aplica un riego cada día de por medio durante 30 o 45 minutos en las horas de la
mañana.
En el tutorado se utiliza el sistema de corral o en ocho, instalando cabezas de guadua en
los extremos de los surcos, esta posteadura se coloca en el lote una o dos semanas
después del transplante. Cada tres plantas se coloca una lata de guadua, el número de
amarres varía de acuerdo al crecimiento y desarrollo del cultivo, estos se hacen cada 25-
30 cm En un cultivo con desarrollo normal se hacen 4 o 5 amarres si se usa el sistema de
corral u ocho.
OPCION TECNOLOGICA PROPUESTA
Se recomienda hacer una siembra bajo invernaderos; los invernaderos serán construidos
con materiales de la región (guadua). Su diseño obedece al análisis de factores
ambientales como son luminosidad, vientos, topografía del terreno y fuentes de agua. La
cubierta es en plástico UV calibre número seis, la cual cuenta también con un diseño de
lukarna para evacuación de aire caliente. Para el manejo de insectos se hace un
cerramiento en malla plástica, cuenta con sistema de riego por goteo y termómetros de
registro de temperatura máximas y mínimas, así como con el sistema de tutorado.
Se propone un sistema de muestreo como base para recomendar los tratamientos asi:,
se examinaran 100 plantas y en cada planta se observan 3 hojas de los niveles superior,
medio e inferior y 3 ramilletes de frutos. La periodicidad de las observaciones debe
hacerse semanal, para determinar el nivel de los insectos plagas y de sus enemigos
naturales.
20
Para cada plaga o enfermedad se establece un método para la estimación de la densidad,
que suele ser presencia o ausencia en hoja o en planta, y se refieren unos criterios de
intervención según la época o fenología. Si se alcanza el umbral de intervención
establecido, se propugna los métodos de control a utilizar, contemplándose métodos
biológicos y medidas preventivas o técnicas culturales.
PRODUCCIÓN ESPERADA
Con un precio de $1.100.oo por kilo y con la producción esperada, el ingreso sería el
siguiente:
PRECIO SEMESTRE 0 SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 a 7UNIDAD CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor %
INGRESO 5.390,0 $ 5.929.000 100% 5.390,0 $ 5.929.000 100% 5.390,0 $ 5.929.000 100% TOMATE KILO $ 1.100 5.390,0 $ 5.929.000 100% 5.390,0 $ 5.929.000 100% 5.390,0 $ 5.929.000 100%
ITEM UNIDAD
Este esquema y valores se repiten para todo el tiempo del proyecto.
Precio:
El precio de compra será de $ 1.100 por kilo de tomate.
Ciclos de producción:
CICLO SEMESTRAL
21
meses 1 2 3 4 5 6
grupo 1 9621 25468 21506
grupo2 9621 25468
grupo 3 9621,2
grupo 4
grupo 5
grupo 6
total
produccion 9621 35089 56595
3 ESTUDIO DE MERCADOS
• Comercio Internacional
El tomate es la hortaliza más sembrada en el mundo participando con la tercera parte de
la producción con 123 millones de toneladas sembradas en 44 millones de hectáreas. La
tendencia de producción ha crecido a un ritmo de 3% anual durante los últimos 5 años.
Las exportaciones de tomate ascienden a 13,4 millones de toneladas, siendo China,
Estados Unidos, Turquía e Italia los principales exportadores.
• Mercado Nacional y Regional de Tomate
Las exportaciones nacionales de tomate bajado a 45.000 toneladas mientras las
importaciones ascendieron a 230.000 toneladas mostrando una tendencia al
desabastecimiento por los problemas de producción nacional.
Consumo Nacional
22
El consumo per cápita del tomate en Colombia es de 8,6 kilogramos y su dinámica es
directamente proporcional al de la producción, ya que con la arveja esta hortaliza ocupa el
50% del gasto en hortalizas.
La producción nacional se concentra en departamentos como Cundinamarca, Santander
y Valle del Cauca. El crecimiento en la producción ha sido durante los últimos 5 años de
1% anual, debido a la gran reducción que sufrió el área sembrada en este tiempo
pasando de 16.000 has a 14.600 has lo que representa el 15% del área sembrada del
país. La productividad se incrementó pasando de 24,1ton. a 25,7 ton entre el 2001 y el
2005.
Existe una gran volatilidad entre los productores de tomate pues entran y salen del
mercado con frecuencia. El bajo uso de la tecnología, el abuso de agroquímicos, los
factores climáticos y el agotamiento del suelo hacen que la productividad en el país sea
baja. La insipiencia en la utilización de sistemas de información hace que haya por ende
una alta estacionalidad en este mercado, sufriendo altas ofertas en los meses centrales
del año y escasez en los municipios del caribe.
• Precios
Los precios se definen de acuerdo a la oferta y la demanda siendo uno de los principales
commodities negociados en plaza.
El precio del tomate también depende de la variedad, siendo el chonto más barato que el
tomate milano o de ensalada. El chonto presentó una estabilidad relativa con crecimientos
del 1%, en bandas amplias con una media cercana a los $900/kg durante los últimos 5
años mostró sus mayores valores en 2006. El tomate milano, con un precio mayor que el
chonto en cerca de 25% ha contribuido con una alta carga a los costos de la canasta
familiar, al exponer una media de $1.500/kg y mostrando menor volatilidad. Mayores
niveles de precio del tomate se encuentran en plazas como Bogotá, el Valle por lo
contrario encontró el menor precio del producto por ser una zona altamente productora.
23
Precio para la alianza
En la negociación del precio de tomate definida normalmente por oferta y demanda se
tomará como parámetro el precio a 25 de Julio de 2006 en supermercados para primera
calidad.
ALMACEN PRECIO PUBLICO PRECIO DE COMPRA $1.830/ Kilogramo Tomate Riñón LA GALERIA. $2.200
$2.000 $1.400/Kilogramo Tomate Chonto $1.800/Kilogramo Tomate Riñón LA 14 $2.130
$1.870 $1.470/Kilogramo Tomate Riñón Fuente: Consulta directa con Luis Alfonso Gómez y Jorge Henao El precio de la alianza corresponde al precio de mercado en los supermercados para el
día seleccionado. Los compradores de fruver acuerdan los precios a primera hora de la
mañana, de acuerdo a los movimientos diarios de CAVASA. Siendo el precio de LA 14
casi un 10% inferior que el de los demás comercializadores. Los precios CAVASA del día
son la referencia del precio por ejemplo el día de hoy en CAVASA el precio de Tomate
Chonto promedio vale $1.000 y el precio de supermercado es aproximadamente 40%
mayor al de la Central de Abastos. En cuanto al tomate milano se obtiene un precio
similar al de CAVASA. Los precios de la alianza se orientan a un producto de alta calidad
a un precio razonable respecto de los precios de la plaza.
• ALIADO COMERCIAL
Esta alianza plantea la negociación con dos aliados comerciales, La 14 S.A y
Supermercado La Galería.
La Galería es una cadena de almacenes familiar que aunque tiene 9 años presenta una
constitución con la razón social a partir de 2001. En la actualidad cuenta con 10 puntos de
venta entre supermercados en Cali y rapitiendas de barrio, espera ampliar su ámbito con
24
los almacenes de Cartago y Palmira. Presenta niveles de crecimiento cercanos al 10%
con activos por cerca de $4.000 millones de pesos, tiene un nivel de ventas anual para el
2005 de $240.000 millones de pesos.
Las ventas de frutas y verduras llegaron en 2005 a $36.000 millones al año de los cuales
$2.520 millones se compraron en tomate. Las compras de tomate alcanzan
mensualmente un promedio cercano a las 120 toneladas. Su principal proveedor es un
productor privado, que siembra sin invernaderos y que se encuentra en Restrepo Valle y
que cubre aproximadamente el 50% de sus necesidades de tomate. El resto de
proveedores son bastante volátiles, especialmente en épocas de lluvias como en la
actual, entre ellos cuenta con otras asociaciones de productores y pequeños productores
privados con participaciones menores al 2% cada uno en las compras.
La Galería tiene una política de proveedores que privilegia las alianzas de largo plazo con
pequeños productores asociados y en este sentido han tenido experiencias positivas con
productores del eje cafetero y norte del Valle principalmente en el tema de frutales. Es un
comercializador dispuesto a apoyar este tipo de iniciativas y firmar compromisos.
La estrategia para aumentar las ventas de tomate es mantener una buena calidad
organoléptica a precios de mercado. Ha destinado un pequeño stand en el almacén
principal de la calle 66 para productos orgánicos que ha tenido buena acogida. Hay
recepción diaria de tomate para mantener la mayor frescura en todos los almacenes.
Condiciones de la Alianza
De acuerdo a la carta de intención y la ratificación personal con Luis Alfonso Gómez
Giraldo:
• Cantidad
25
Comprará a la alianza inicialmente 13 toneladas hasta llegar gradualmente a 30
toneladas. De esta manera la alianza se acercaría al 25% de las compras de tomate en
La Galería.
• Precio
El precio de compra a 25 de Julio es de $1.800 para milano y $1.400 para Chonto. De
manera acorde con los precios de supermercado. El producto debe ser entregado en el
punto de entrega centralizado en Cali desde donde se distribuirá a los demás puntos de
venta en los camiones de la empresa. La empresa cuenta con una red de frío
correspondiente a un cuarto frío para cada almacén.
• Forma de Pago
Los días miércoles se hace corte para facturación y los días lunes se genera el cheque
por tanto, el pago máximo se realiza en 7 días. Lo cual es una ventaja sobre cualquier tipo
de comprador donde el promedio de pago son 20 días después de la entrega. Se
considera que La Galería en este sentido es el cliente más favorable.
• Frecuencia de Entrega
Las entregas deben efectuarse en el punto de recibo centralizado 2 veces a la semana,
los martes y los viernes.
• Calidad
Tomate tipo Chonto: • Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio. Tomate tipo Milano: • Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo.
26
• Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
Tomate tipo Larga vida: • Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 75 y 90% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
Almacenes LA 14 S.A.
Es una empresa comercializadora de todo tipo de productos de consumo masivo. La 14
tiene como objeto principal la compra y venta de mercancías al detal explotación de
almacenes dedicados principalmente a artículos alimenticios y productos de consumo
general, telas, drogas, equipos de electrodomésticos y en general productos de la canasta
familiar.
La 14 fue fundada en 1974, en la actualidad es una de las
principales cadenas de supermercados del
27
suroccidente del país cuenta con 14 puntos de venta, 8 de ellos en Cali, y uno en
Buenaventura, Jamundí, Manizales, Pereira y Tulúa. Próximamente se abrirá un almacén
en Bogotá. Estas sucursales están en formatos tan variados desde centros comerciales,
rapitiendas de barrio, supermercado tradicional, hasta el formato de grandes superficies.
La 14 es probablemente la quinta cadena de supermercados del país, con ventas que
ascendieron en 2005 al billón doscientos mil pesos.
Según CETEC, el área de Fruver llega a alcanzar los $240.000 millones de pesos. Siendo
el tomate uno de los principales productos. La información detallada de la organización no
fue posible debido a que en la estructura de decisión solo se involucró el área de Fruver a
cargo de Jorge Henao y no se obtuvo colaboración de otras áreas, ni de la oficina de
comunicaciones.
• Compromisos de La 14 con la alianza
De acuerdo a conversación telefónica con Jorge Henao Jefe del Área de FRUVER:
- Comprar a Fundemerca2 20 toneladas de tomate/mes a los precios competitivos en el
mercado.
- Realizar los pagos en un plazo no mayor de 20 días, después de la entrega del
producto.
- Las condiciones de compra NO DIFIEREN de las de otros proveedores.
• Calidad - Tomate tipo Chonto: • Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50%
2 FUNDEMERCA, es el brazo comercial de ARDECANC, cuenta con codificación en diferentes almacenes de cadena y tiene un mecanismo social maduro por el cual se realizan los pagos y las compras de insumos, representando a ARDECANC.
28
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente limpio.
Tomate tipo Milano: • Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
Tomate tipo Larga vida: • Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 75 y 90% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
Hasta la fecha ARDECANC a través de FUNDEMERCA, se han comercializado 14.816
kilos de tomate producidos por diez (10) familias campesinas de los Municipios de
Santander de Quilichao y Caldono-Cauca, pertenecientes a las organizaciones de
Ardecanc.
4 ESTUDIO AMBIENTAL La alianza se encuentra dentro de la cuenca alta del río Cauca, municipios de Santander
de Quilichao y Caldono, en áreas de relieve moderado (3 a 25% de pendiente), suelos de
textura franca, de origen volcánico, poco profundos, ácidos (pH entre 5.0 y 5.5); a una
altura que oscila entre los 1400 y 1600 msnm, en clima cálido, relativamente seco (60%
de H.R. del aire). La zona se caracteriza por su gran oferta hídrica, áreas boscosas a nivel
de relictos y sistemas productivos misceláneos, donde el tomate de carne ocupa un lugar
importante.
Por el enfoque de producción limpia, el estudio técnico de la alianza no genera
repercusiones ambientales negativas al medio natural; sin embargo es importante
adelantar actividades de prevención en las labores culturales (fertiriego), manejo
fitosanitario y manejo de residuos, actividades sobre las cuales se enfatiza en el plan de
manejo ambiental a través de capacitación y manejo de residuos sólidos generados en el
29
proceso productivo. Como aspecto relevante se tiene priorizado la puesta en marcha de
buenas prácticas agrícolas – BPA (NTC 5400), que redunda positivamente en la inocuidad
de los productos, calidad ambiental y la salud de los trabajadores.
La Corporación autónoma regional del Cauca - CRC como autoridad ambiental y de
conformidad con el artículo 9 del decreto 1220 del 21 de abril del 2005, plantea que el
proyecto no requiere el trámite de licencia ambiental.
La alianza de producción de tomate bajo invernadero se constituye en una alternativa
productiva económica, social y ambientalmente viable para las 63 familias campesinas de
los municipios de Santander de Quilichao y Caldono.
Síntesis del Plan de Manejo Ambiental – PMA
Objetivo Ficha de manejo
Ambiental (FMA) Indicador Monitoreo y
seguimiento Costo
(miles $) Responsable
Establecer los lineamientos para el manejo y aprovechamiento de los residuos generados en el proceso productivo a través de la implementación de tecnologías amigables con el medio ambiente y los recursos naturales.
FMA # 1. Cursos No. 1 y 2 guía ambiental para el subsector hortofrutícola y buenas prácticas agrícolas respectivamente
# de talleres ejecutados y # de productores capacitados
Aplicación del conocimiento adquirido en la parcela
11’561.6
OGA
Realizar una adecuada disposición final y manejo a los residuos sólidos generados en el galpón y en la granja o parcela garantizando integralidad y mejores ingresos a los pequeños productores.
FMA # 2. Construcción de composteras para el manejo de residuos sólidos
92 composteras construidas
Uso y manejo de la compostera
5'993.6
OGA, ARADECANC
TOTAL 17.555,2
Fuente. Esta investigación.
30
5 ESTUDIO FINANCIERO
1 ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT
El proyecto contempla realizar la producción con el sistema de invernadero y en áreas de
770 metros cuadrados cada uno, por tal razón para el cálculo de la hectárea debemos
tener en cuenta que esta corresponde a 13 invernaderos del área prevista. Cada
invernadero contendrá 1.540 plantas con producción alrededor de tres kilos por planta
por semestre.
Como se trata de un cultivo semestral, los ingresos se mantienen si tenemos los
parámetros estables y año por año se repite este mismo esquema de ingresos.
Para el proyecto se plantea una producción escalonada por grupos de invernaderos que
puedan mantener una producción estable y permanente, teniendo en cuenta el ciclo
vegetativo de la planta de tomate en invernadero que corresponde a 160 días, incluidas
las semanas de cosecha.
El precio para el tomate producido por la alianza requiere de compromisos serios para
garantizar su estabilidad en una franja que se revise para cada programación y garantice
tanto las ventajas para los comercializadores como para los compradores. Para el inicio
del proyecto se ha fijado un precio promedio de mil ochocientos pesos por kilogramo de
tomate milano y $1400 para chonto, a pesar de que los últimos precios de
comercialización son superiores a este.
31
1.1.1 INGRESOS
Con un precio de $1.800,oo y 1400,oo por kilo para milano y chonto respectivamente y
con la producción esperada, el ingreso sería el que veremos en el flujo de caja para el
productor:
FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR
La unidad productiva rentable se definió en el perfil del proyecto teniendo en cuenta tanto
los ingresos que generaría la actividad del proyecto como la posibilidad de mano obra
familiar para el buen desarrollo de este. Por tanto el invernadero de cada productor será
de 770 metros cuadrados, valores sobre los cuales se trabajaron los costos y
productividad por los cuatro invernaderos que ya tienen como experimentación.
Experiencia sobre la cual se basa el proyecto.
32
INGRESOS
TOMATE $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450
TOTAL INGRESOS $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450
COSTOS
MANO DE OBRA $ 1.682.000 $ 1.682.000 $ 1.682.000 $ 1.682.000
INSUMOS $ 1.815.250 $ 1.735.250 $ 1.735.250 $ 1.735.250
SERVICIOS Y ARRIENDOS
$ 511.604 $ 351.764 $ 351.764 $ 354.428
OTRAS INVERSIONES c
$ 1.303.333 $ 0 $ 425.000 $ 0
CONSTRUCCION INVERNADERO
$ 6.151.000 $ 0 $ 0 $ 0
TOTAL COSTOS $ 11.463.187 $ 3.769.014 $ 4.194.014 $ 3.771.678
FLUJO NETO $ -5.237.737 $ 2.456.437 $ 2.031.437 $ 2.453.773
TIR 37% VPN $ 6.344.551
Año 3ACTIVIDADES Año 0 Año 1 Año 2
2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES
La alianza requiere para el éxito del proyecto otras actividades de apoyo como son planes
ambientales y sociales, asistencia técnica y administración y coordinación del proyecto.
El plan de manejo ambiental incluye tanto conferencias o reuniones de formación en el
manejo ambiental como la construcción de composteras para el manejo de los residuos
sólidos. Los valores calculados para estas actividades ascienden a la suma de
$25.502.800,oo.
La asistencia técnica esta calculada en el proyecto como parte de los costos que se
cancelan al comité técnico veredal y otra parte corresponden a la contratación de personal
técnico para el acompañamiento de los grupos de productores para lo cual se requiere un
33
apoyo de $ 42.000.000,oo. La parte correspondiente al aporte al comité técnico veredal no
se incluye como nuevos costos de asistencia técnica por estar incluidos en los costos del
cultivo.
El plan social con todas sus actividades se calculó por un valor de $29.842.000,oo
Se incluyen las proyecciones para la totalidad de los productores y se adicionan los
siguientes costos grupales:
Acompañamiento de la Organización Gestora Acompañante $64.000.000,oo
La Alianza nos genera una nueva visión del proyecto ya que incluimos en el análisis de
rentabilidad y retorno del capital los valores de gastos e inversión que son comunes a
todos los beneficiarios del proyecto.
INGRESOS
TOMATE $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203
TOTAL INGRESOS $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203
COSTOS $ 724.181 $ 237.448 $ 264.223 $ 237.616
MANO DE OBRA $ 105.966 $ 105.966 $ 105.966 $ 105.966
INSUMOS $ 114.361 $ 109.321 $ 109.321 $ 109.321
SERVICIOS Y
ARRIENDOS $ 32.231 $ 22.161 $ 22.161 $ 22.329
OTRAS INVERSIONES $ 82.110 $ 0 $ 26.775 $ 0
CONSTRUC
INVERNADERO $ 387.513 $ 0 $ 0 $ 0
LEGALIZACION $ 2.000
ASISTENCIA TECNICA $ 42.000
PLAN AMBIENTAL $ 25.503
PLAN SOCIAL $ 29.842
ADMINISTRACION OGA $ 64.000
COORDINADOR OGA $ 36.000
APOYO $ 8.000
34
ADMINISTRATIVO
REVISION Y EJECUCION
CONTABLE $ 10.000
ARRENDAMIENTO
OFICINA $ 5.000
PAPELERIA $ 2.000
SERVICIOS PUBLICOS $ 3.000
TOTAL EGRESOS $ 885.526 $ 237.448 $ 264.223 $ 237.616
FLUJO NETO $ -493.322 $ 154.755 $ 127.980 $ 154.588
TIR 19,21%
VPN $ 236.362
3 INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS
VALOR DE LAS INVERSIONES
La financiación requerida para el proyecto debe prever las inversiones iniciales para llevar
el cultivo a producción, lo cual suma Ochocientos Ochenta y cinco Millones Quinientos
veintiséis mil pesos. Esta cuantía corresponde a los costos, gastos e inversiones del
primer semestre, porque el tomate alcanza a sembrarse dos ciclos por año, por tanto las
inversiones requeridas no son las del año completo, pues los insumos y mano de obra
basta con la financiación para el primer ciclo o sea para el primer semestre.
35
ACCESO A CRÉDITO
Los productores de tomate asociados en ARDECANC han planteado la posibilidad de
acceder al crédito bancario en la línea FINAGRO, el cual está previsto con una cuantía
de seis millones cien mil pesos por productor, que para los sesenta y tres productores
sería una cuantía de $383 millones setecientos cuarenta y cinco mil pesos. Los asociados
de ARDECANC tienen experiencia en créditos de estos y la OGA ha coordinado con los
asociados estos créditos para diferentes proyectos productivos con éxito en la gestión
bancaria.
El crédito se destinará una tercera parte a capital de trabajo para los insumos y dos
terceras a inversión para los invernaderos.
APORTES EN ESPECIE
El proyecto cuenta con el apoyo de FUNDEMERCA que es una entidad comercializadora
de los mismos asociados de ARDECANC y aportará su capacidad y personal para el éxito
de la comercialización. Su aporte es en especie y corresponde al manejo de la cosecha y
post cosecha para la comercialización y apoyo al plan ambiental y financia el transporte
del producto.
En la misma forma la OGA que ha venido colaborando con la asociación de productores
y estará apoyando, con su personal especializado, los planes sociales y de asistencia
técnica y parte de la administración del proyecto en el primer año.
APORTES DE LOS PRODUCTORES
• Mano de Obra
Los productores son campesinos de escasos recursos pero con gran responsabilidad y
dedicación a los proyectos que poco a poco han sido implementados por algunos de los
asociados. La característica general es el escaso terreno de sus parcelas, razón por la
cual buscan proyectos de altos rendimientos implementando prácticas agrícolas que los
asistentes técnicos han venido aplicando para utilizar la mano de obra familiar. Por este
36
motivo su aporte se limita a su capacidad de trabajo o mano de obra del proyecto, más
los pocos elementos menores de producción.
INCENTIVO MODULAR
Con el Incentivo Modular se financiará el saldo de los invernaderos, algunos
complementos de estos como complementación del riego de estos para obtener altos
rendimientos por la tecnología aplicada, así como las canastillas para el manejo
adecuado del producto y apoyo a los planes ambientales, sociales, de asistencia técnica y
acompañamiento, como vemos en el cuadro siguiente.
37
38
CUADRO DE INVERSIONES
CUADRO DE INVERSIONESCifras en Miles de Pesos
MANO DE OBRA $ 105.966 $ 105.966 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Limpieza inicial $ 3.654 $ 3.654
Preparación de suelo $ 5.481 $ 5.481
Abonada y encalada $ 4.568 $ 4.568
Transplante $ 2.741 $ 2.741 Aporque $ 5.481 $ 5.481
Tutorado y amarre $ 13.703 $ 13.703
Podas $ 16.443 $ 16.443
Fumigaciones $ 5.481 $ 5.481
Riego $ 16.443 $ 16.443 Cosecha $ 18.270 $ 18.270 Selección y empaque
$ 9.135 $ 9.135
Preparación de abono
$ 4.568 $ 4.568
INSUMOS $ 114.361 $ 0 $ 0 $ 113.101 $ 0 $ 0 Compost $ 8.568 $ 8.568 Calfomag $ 2.457 $ 2.457 Plántulas $ 26.775 $ 26.775 Trichograma $ 7.207 $ 7.207 Chrysopa $ 3.780 $ 3.780 Micobiol T $ 4.284 $ 4.284 Micobiol HE $ 4.284 $ 4.284
Hongo Verticilium $ 2.142 $ 2.142
Sulfato de cobre $ 397 $ 397
Cal viva $ 362 $ 362
Insecticida biológico $ 7.245 $ 7.245
Fungicida biológico $ 7.245 $ 7.245
Sulfato de potasio $ 6.300 $ 6.300
Ácido Fosforico $ 869 $ 869
Sulfato de calcio $ 4.095 $ 4.095
Cosmocel $ 1.449 $ 1.449
Sulfato de magnesio $ 1.575 $ 1.575
Abono liquido EM $ 18.900 $ 18.900
Hilo polipropileno $ 1.386 $ 1.386
Estudio suelos y fitosanitario
$ 5.040 $ 3.780
SERVICIOS Y ARRIENDOS$ 34.231 $ 10.395 $ 11.766 $ 0 $ 2.000 $ 10.070
TRANSPORTE $ 11.766 $ 11.766
asistencia técnica Comité tecnico Veredal
$ 5.355 $ 5.355
CANASTILLAS $ 10.070 $ 10.070
FUNDEMERCA(COMERCIALIZACION)
$ 5.040 $ 5.040
LEGALIZACION $ 2.000 $ 2.000
OTRAS INVERSIONES $ 469.623 $ 41.895 $ 0 $ 270.644 $ 0 $ 157.084
Motobomba 5Hp 2x2 $ 33.600 $ 33.600
Fumigadoras de espalda
$ 10.080 $ 10.080
Palas $ 3.150 $ 3.150
Tijeras podadoras $ 3.150 $ 3.150
Palines $ 3.780 $ 3.780 Martillos $ 1.260 $ 1.260 Machetes $ 1.890 $ 1.890
Canecas plasticas $ 4.410 $ 4.410
Equipo seguridad fumigación
$ 12.600 $ 12.600
Limas $ 1.575 $ 1.575 manguera conducción
$ 3.465 $ 3.465
plástico reservorio $ 3.150 $ 3.150
CONSTRUCCION INVERNADERO
$ 387.513 $ 270.644 $ 116.869
PLAN AMBIENTAL $ 25.503 $ 3.503 $ 4.000 $ 18.000ASISTENCIA TECNICA $ 42.000 $ 0 $ 12.000 $ 30.000PLAN SOCIAL $ 29.842 $ 9.842 $ 20.000ADMINISTRACION OGA $ 64.000 $ 6.000 $ 10.000 $ 48.000
TOTAL INVERSIONES $ 885.526 $ 161.759 $ 21.766 $ 383.745 $ 33.842 $ 283.154
PARTICIPACIÓN 100% 18% 2% 43% 4% 32%
CETECINCENTIVO MODULAR
PRODUC TORES
ACTIVIDADES TOTALFUNDE MERCA
FINAGRO
39
4 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR
El desembolso del Incentivo Modular se plantea en tres desembolsos
INCENTIVO MODULARDINÁMICA DE DESEMBOLSOSCifras en Miles de Pesos
MANO DE OBRA $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
INSUMOS $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 10.070 $ 0 $ 0 $ 10.070
canastillas $ 10.070 $ 10.070
OTRAS INVERSIONES $ 157.084 $ 43.545 $ 42.230 $ 71.309
Motobomba 5Hp 2x2 $ 33.600 $ 10.080 $ 10.080 $ 13.440 manguera conducción $ 3.465 1465 1000 1000 plástico reservorio $ 3.150 $ 2.000 $ 1.150
CONSTRUCCION INVERNADERO
$ 116.869 $ 30.000 $ 30.000 $ 56.869
PLAN AMBIENTAL $ 18.000 $ 8.000 $ 10.000ASISTENCIA TECNICA $ 30.000 $ 10.000 $ 10.000 $ 10.000PLAN SOCIAL $ 20.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 8.000ADMINISTRACION OGA $ 48.000 $ 23.000 $ 15.000 $ 10.000
TOTAL IM $ 283.154 $ 82.545 $ 81.230 $ 119.379
PARTICIPACIÓN 100% 29,2% 28,7% 42,2%
TERCER DESEMBOL
ACTIVIDADESINCENTIVO MODULAR
PRIMER DESEMBOL
SEGUNDO DESEMBOL
40
III ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS
IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS
La posibilidad de ocurrencia de riesgos financieros está dada en relación con factores de
programación de la producción y cumplimiento de esta, tanto en cantidades y calidades
como en las fechas de entregas y pagos.
A. Riesgos Financieros
1. Por consiguiente un primer riesgo que afecta el proyecto desde el punto de vista
financiero es el incumplimiento de las metas.
2. Un segundo riesgo está en las fluctuaciones del mercado por incrementos
desmedidos de la oferta.
Estos riesgos según las posibilidades de ocurrencia e impacto posible, se sitúan en baja
probabilidad, bajo impacto.
DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO
La programación para la producción es una labor esencial en las actividades de la OGA
para evitar la ocurrencia del riesgo de incumplimiento de las metas.
La alianza se conforma con el fin de lograr la comercialización del producto de forma tal
que el productor tenga la opción de una relativa estabilidad de precio y continuidad en la
comercialización de su producto, lo cual minimiza el riesgo de las fluctuaciones del
mercado.
Con los controles de programación estos riesgos pueden situarse en un nivel realmente
bajo.
41
III ESTUDIO SOCIAL
1 UBICACIÓN DEL PROYECTO. El proyecto denominado Alianzas de Paz para Producción y Comercialización de
tomate bajo condiciones de Invernadero entre familias campesinas del Norte del
Departamento del Cauca y Empresarios del Sur-occidente Colombiano, presentado
dentro de la convocatoria de alianzas Productivas, por la Corporación para Estudios
Interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC. y ARDECANC, se desarrollará en los
municipios de Santander de Quilichao y Caldono, localizados en la zona norte del
departamento del Cauca.
En los mencionados municipios las personas seleccionadas previamente, como
beneficiarios del proyecto, se localizan de manera específica en las siguientes veredas:
Municipio de Santander de Quilichao: Vereda Dominguillo
Municipio de Caldono: Veredas Monterilla, Campoalegre. El Porvenir, el Pital, Crucero del
Rosario, Cabuyal y Palermo
42
CARACTERÍSTICAS REGIONALES Y LOCALES.
En la zona norte del Cauca, en la cual se localiza el presente proyecto, se presentan
diversos contrastes respecto a la vocación del desarrollo regional. La zona plana del valle
geográfico del río Cauca, se caracteriza por la presencia de suelos fértiles en los que
históricamente se han establecido cultivos comerciales principalmente de caña de azúcar,
que dan sustento a los ingenios azucareros de la región.
A partir de los beneficios de la Ley 218/ conocida como ley Paez, surgieron en la región,
específicamente en los municipios de Santander, Caloto, Villarrica y Puerto Tejada,
diversos entables industriales de importancia en los renglones de, alimentos, papel,
editoriales, metalmecánica y químicos ligados a mercados nacionales e internacionales.
Aunque la agroindustria de la caña como los nuevos entables industriales, han sido un
factor importante para inducir procesos de urbanización en esta zona por encima de los
estándares departamentales y han permitido la formación de un mercado de trabajo
significativo, podemos igualmente señalar que los mismos no han generado
eslabonamientos productivos que le permitan a la población rural del Cauca, mejorar sus
condiciones socioeconómicas.
En las zonas de laderas cercanas y conectadas a la zona plana, a través del eje vial de la
vía panamericana, se produce principalmente almidón de yuca, frutas, café, hortalizas,
tomate. En las zonas de alta montaña, la actividad económica se caracteriza por la
presencia de unidades productivas de tipo familiar, en las que solamente es posible el
desarrollo de actividades de subsistencia, caracterizadas por el establecimiento de
cultivos de pancoger orientados a satisfacer las necesidades de seguridad alimentaria.
Por otra parte, en la margen de la Cordillera Occidental, que a su vez es la menos
explotada, predominan algunas explotaciones mineras relacionadas con oro, carbón,
mármoles, calizas y tierras bauxíticas. Últimamente la pesca en jaulas empieza a tener
algunas perspectivas para esta zona, dadas las potencialidades que ofrece para la
explotación de este recurso, el embalse de la salvajina.
43
En cuanto a poblamiento, esta región se caracteriza como una de las mas densamente
pobladas del Departamento, representando el 30.2% de la población departamental, lo
que ha incidido en el florecimiento de una red de centros poblados, vinculados a
Santander de Quilichao como centro nodal interno y a Cali como polo externo de
atracción.
Aunque comparativamente la región norte del departamento, se caracteriza por presentar,
frente a otras regiones del departamento, mejores condiciones respecto a la satisfacción
de algunas necesidades básicas de la población, la situación para los pobladores que
habitan la zona rural, en la que se encuentran localizados los beneficiarios del presente
proyecto, no escapa a las realidades sociales que en términos generales presenta el
Departamento del Cauca, las cuales podemos sintetizar en los siguientes indicadores, que
nos sirven de escenario de referencia, para justificar la necesidad de emprender nuevas
iniciativas para el desarrollo productivo de la región y mejoramiento de las condiciones
sociales de la población asentada en la misma
El departamento del Cauca, se caracteriza por tener unas necesidades básicas
insatisfechas muy altas en relación con la media nacional. De acuerdo con los resultados
del indicador de Pobreza e Indigencia, que mide la pobreza a partir de la determinación
de un nivel de ingresos necesarios para adquirir una canasta normativa de alimentos y
otros bienes para satisfacer necesidades básicas de los hogares, encontramos que el
porcentaje de personas en línea de pobreza en el Cauca para el año 2000 fue de 77,2%
diecisiete puntos por encima del promedio nacional (59,8). Por su parte, la línea de
indigencia para el mismo año fue de 39,7%, superior a la registrada en el país (23,4%).
Según el indicador de Índice de Desarrollo Humano, que aporta información respecto
de los elementos esenciales de la vida humana: Longevidad, nivel educativo y nivel de
vida, el Cauca ocupa el puesto veintitrés entre los veinticuatro Departamentos del País
(efectuada la corrección por GINI o corrección por desigualdad de ingresos), superando
escasamente a Chocó. En los últimos 18 años, el IDH del Cauca siempre ha estado
entre 5 y 6 puntos por debajo del promedio nacional.
44
Otro indicador que nos refleja las condiciones de marginalidad del Cauca el Índice de
Pobreza Humana IPH, el cual nos arroja información respecto a la privación de los tres
elementos del IDH: longevidad, conocimiento y nivel de vida3. El Cauca con 14.2% de
IPH es uno de los departamentos con mayor nivel de pobreza del país, ocupando el 5º
lugar después de Boyacá, Caquetá, Chocó y Córdoba. El promedio nacional de IPH es
8,9. (Planeación Departamental, diagnóstico del Cauca)
A los anteriores indicadores, que de por si se traducen en una menor calidad de vida para
los caucanos, se agregan otros problemas sociales, que aquejan principalmente a la
población asentada en la zona norte y de manera particular a los municipios objeto del
presente proyecto. Estos problemas solamente se pueden contrarrestar en la medida en
que se impulsen en la región, con el apoyo y compromiso del Gobierno, proyectos
económicamente viables y rentables, socialmente justos y ambientalmente sostenibles.
Entre los principales problemas podemos mencionar:
* Confrontación armada dada la presencia de distintos grupos al margen de la ley,
que se disputan el control de los espacios de poder y territorios geográficos,
generando serios obstáculos que frenan los procesos de desarrollo regional.
* La mayor parte de la población tiene baja capacidad de generación de ingresos y
de garantizarse condiciones mínimas de seguridad alimentaria, dadas las escasas
oportunidades que tienen los pequeños productores para mejroar sus condiciones
de producción, mejorar la productividad y obtener un comercio seguro y justo de
sus productos.
* Presencia de cultivos de uso ilícito (coca, amapola), generan impactos negativos
al medio natural, principalmente en ecosistemas estratégicos.
* Frecuentes movilizaciones sociales, como expresión del inconformismo frente a
tenecia de la tierra y otras demandas sociales, lo que a su vez inciden en el
estancamiento de la economía regional.
3 En el IPH la privación de Longevidad se mide como el porcentaje de personas que no sobrevivirán los 40 años; la privación de conocimiento por el porcentaje de adultos analfabetos; y en el nivel de vida la privación se compone de 3 variables en término de porcentaje: de personas sin agua potable, de personas sin acceso a servicios de salud y de niños menores de 5 años con peso insuficiente.
45
* Desplazamiento de la población, ocasionadas por la violencia, narcotráfico, las
bajas oportunidades de generación de ingreso, ingobernabilidad territorial y la
carencia e improductividad de las tierras.
* Inequidad respecto a la distribución de la tierra.
* Conflictos y tensiones generadas por el uso y aprovechamiento de la oferta
ambiental por parte de las poblaciones asentadas en las cabeceras municipales,
áreas rurales y en las partes altas de las zonas de las cuencas hidrográficas
abastecedoras son factores de conflicto social.
A pesar de la situación descrita es importante señalar que existen en la región
experiencias positivas, como las que han venido desarrollando, dentro de la estrategia de
alianzas de Paz,. La Asociación Gremial Regional para el Desarrollo Campesino
Nortecaucano – ARDECANC, con el apoyo de CETEC,
Desde el año 1999 ésta organización de pequeños productores, ha logrado impulsar en
diferentes organizaciones de base, procesos productivos en los que no solamente se han
adoptado cambios tecnológicos significativos para mejorar la producción, sino que se han
fortalecido los procesos de comercialización de sus productos, encontrando receptividad
en aliados comerciales que tienen importante posicionamiento en la región; con lo cual se
demuestra que en la medida en que se fortalecen los procesos organizativos de los
pequeños productores, y se dotan de herramientas para el empoderamiento y gestión de
sus negocios, es posible superar las limitaciones que desde el pasado le han impedido al
pequeño productor insertarse competitivamente en el mercado formal.
Por otra parte es importante anotar, que la facilidad de acceso de la región norte al
departamento del Valle, específicamente a la ciudad de Cali, por la existencia de vías y
servicio de transporte, crea condiciones propicias para ampliar el mercado de diferentes
productos agropecuarios, disminuyendo los riesgos por su carácter de perecederos..
En esta región igualmente se cuenta con la presencia de instituciones como la
Universidad del cauca, Universidad el Valle, CORPOICA, ICA y el SENA, Que desde
46
tiempo atrás vienen desarrollando procesos de formación y capacitación técnica para
mejorar la actividad productiva. Estas instituciones estarían en capacidad de acompañar
este proceso de alianza dado el impacto social y económico que la misma representa
para la región.
2 POBLACIÓN BENEFICIARIA. El presente proyecto está diseñado para beneficiar a 63 familias, pertenecientes en su
totalidad a grupos campesinos, propietarios/as de fincas cuya extensión promedio se
ubica entre 0.5 y tres hectáreas, y para quienes la producción agropecuaria y el jornaleo
se constituyen en la base del ingreso familiar. Sin embargo, los ingresos familiares
generados por estas actividades no superan los dos salarios mínimos.
2.1 VÍNCULO CON LA TIERRA.
Aunque no todos los beneficiaros del proyecto son propietarios de la tierra, la totalidad de
los mismos tiene acceso a ella, como propietarios, propiedad familiar o mediante la
modalidad de arrendamiento. Por otra parte es importante anotar que para el desarrollo
del presente proyecto tan sólo se requiere un espacio de 770 metros para la construcción
del invernadero.
Tenencia de la tierra % Propietario 36 57.1
Arrendatario 24 38.0 Aparcero 0
Otra 3 4.7
47
2.2 COMPOSICIÓN FAMILIAR.
Para el análisis de la composición familiar, tomamos como categoría de observación el
hogar, “el cual está conformado por una o varias personas, con vínculos familiares o sin
ellos que habitan la misma vivienda”. (DANE, Censo de población)
A partir de esta observación, encontramos que el presente proyecto tendría impacto sobre
una población total de 259 personas, que se encuentran vinculados a los hogares de la
siguiente manera El 34.9% de los hogares cuenta con un promedio de cuatro personas
por hogar, 31.7% cuentan con más de cuatro personas por hogar y el porcentaje restante
26.9% cuentan con tres personas.
El 80,9% de los hogares tienen como beneficiario directo del proyecto a una persona
perteneciente al sexo masculino, el 19.1% restante estará liderado por una mujer. El 62%
de la población se encuentra dentro de la categoría de población económicamente activa,
con un promedio de 4 personas activas por hogar, que están dedicados al trabajo en su
propia finca, al jornaleo y a labores del hogar. El 37% restante está conformado por
población que podemos identificar como población dependiente. El porcentaje de PEA es
significativo para el desarrollo del proyecto, por cuanto existe en cada uno de los hogares
Distribución de personas por Hogar
Frecuencia No de
Hogares
No de personas por Hogar
Total personas
0 1 4 2 8
17 3 51 22 4 88 11 5 55 6 6 36 3 7 21 0 8 0 9 0 >10
Promedio 3 259
48
mano de obra disponible para realizar las actividades que se proponen en el presente
proyecto
2.3 SISTEMA DE PRODUCCIÓN
La estructura productiva agrícola en la zona norte se caracteriza por la presencia de
cultivos comerciales como la caña de azúcar y el café y piña, vinculados al mercado
internacional, así como a procesos industriales del Valle del Cauca principalmente para el
azúcar. Por otra parte se cuenta con cultivos de yuca, plátano, caña panelera, fique, fríjol,
frutales, Hortalizas, y café tradicional, producidos por pequeños productores campesinos
e indígenas asentados en la zona rural, que disponen de menos de tres has de tierra
para sus actividades productivas. Este grupo de productores por limitaciones de orden
físico, tecnológico y financiero, se ven avocados a la aplicación de un modelo de
producción tradicional, con niveles bajos de inversión, rendimientos inferiores a los
promedios nacionales, arrojando en consecuencia una oferta restringida, que en contraste
con los cultivos comerciales genera una in equitativa distribución del ingreso.
Número de personas económicamente activas por hogar y
Sexo
Frecuencia Econom. Total miembros
SEXO
(# Hogares) Activos activos Masculino Femenino
0 1 0 0 39 2 78 1 1 15 3 45 2 1 7 4 28 3 2 2 5 10 3 2 0 6 0 0 0 7 0 0 0 8 0 0 0 9 0 0 0 >10 0 0
Promedio 3 161 2 2
49
En cuanto a la actividad pecuaria, ésta en las últimas décadas presenta signos de
deterioro. Fundamentalmente por las condiciones de inseguridad y por los problemas
relacionados con tenencia de la tierra. Muchas fincas ganaderas del pasado fueron objeto
de reforma agraria, pasando a manos de cabildos indígenas, modificándose en buena
parte su uso pecuario.
De acuerdo con los resultados de la encuesta socioempresarial, podemos señalar que la
actividad económica principal de los hogares, se ubica dentro del sistema de producción
agropecuario, en el cual predominan cultivos en pequeña escala, como el café, plátano,
fríjol, yuca, tomate, caña panelera. En menor proporción encontramos actividad pecuaria,
en la cual se destaca para cuatro hogares la producción de aves.
El 85.7% de los hogares cuentan con un promedio de 1.7 has dedicadas a cultivos, siendo
los cultivos del café y yuca los que tiene mayor predominancia. El promedio de de
hectáreas por café es el 1.3 has para el 71.4% de los hogares y de yuca de 1.7% para el
17.4% de los hogares encuestados. Estos productos en un 100% son vendidos
Usos de la Tierra Uso Frecuencia Has
Cultivo 54 1,7 Pasto 24 1,3
Rastrojo 29 1,2 Monte 21 0,7 Total 2,9
Area de Cultivos Cultivo Frecuencia Has CAFÉ 45 1,3
PLÁTANO 4 0,8 FRÍJOL 8 0,6 YUCA 11 1,7
TOMATE 2 0,2 CAÑA 7 1,4
Explotación Pecuaria
Especie Frecuencia No. animales
Bovinos 16 0 Porcinos 8 0
Aves 4 11 Peces 1 4
50
Según información suministrada por la OGA y la organización de productores, “una de las
líneas productivas más relevantes en las comunidades desde hace aproximadamente 6
años, ha sido la de Hortalizas, específicamente tomate” . El cultivo de tomate se realiza a
campo abierto, utilizando técnicas convencionales, que limitan el alcance de los
rendimientos por área sembrada. Dada esta situación se inició la implementación del
cultivo de invernadero, alrededor de lo cual, se han desarrollado por parte de algunas
familias, capacidades técnicas para su manejo, posibilitado la generación de ingresos
permanentes y seguros, que hoy en día ya resultan significativos dentro del ingreso
familiar”.
“En la medida en que el número de familias que adoptaron esta línea de producción se
fue incrementando, se vio la necesidad de mejorar las condiciones tecnológicas para la
producción de tomate y abrir canales de comercialización eficientes, seguros y que
garantizarán continuidad”, siendo esta una de las razones que motivan la presentación de
una propuesta de producción en el marco del proyecto de alianzas productivas.
2.4 ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR
Los ingresos de los hogares están representados por los ingresos netos de la explotación
agropecuaria que representan el 51% y los ingresos por trabajo remunerado que
representan el 49% En la siguiente tabla podemos ver como el jornaleo para el 61.9% de
los hogares tiene gran incidencia sobre la totalidad del ingreso neto del hogar , con lo que
se demuestra que tenemos un grupo importante de productores agrícolas, que muy
posiblemente por la falta de oportunidades para impulsar sus propios proyectos
productivos en su parcela, tienen que vender su fuerza de trabajo, como única posibilidad
de cubrir las demandas para su subsistencia.
51
COMPOSICIÓN DEL INGRESO POR HOGARES SEGÚN ACTIVIDAD PRODUCTIVA
El promedio general de ingresos mensuales por hogar es de 377.118 pesos, sinembargo
cabe destacar que el 61.9% de los hogares con dos miembros activos, solamente alcanza
la suma de $ 304.581 pesos mensuales, que representan el 74.% del salario mínimo
legal. En la medida en que aumenta el numero de miembros activos por hogar se refleja
una mayor contribución al ingreso neto, por trabajo remunerado. Ante esta situación la
meta de incrementar con el presente proyecto los ingresos mensuales en 61.2 % del
salario mínimo legal, se constituye en una alternativa significativa para la viabilidad del
presente proyecto.
2.5 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA.
• CUMPLIMIENTO DE CRITERIOS MÍNIMOS DE ELEGIBILIDAD.
De acuerdo con los resultados de la encuesta socio-empresarial aplicada a los
beneficiarios preseleccionados por la Organización de productores ARDECANC y
CETEC, como organización acompañante, los productores responden a los requisitos de
elegibilidad establecidos por el Ministerio de Agricultura.
Edad: el 100% de la población beneficiaria se enmarca en los rangos de edad de 18 a 59
años, dentro de la categoría de población económicamente activa, siendo mayoritario el
Frecuencia miem Ingreso/año neto Ingreso/año Total Promedio
ingreso (#
Hogares) Activos Exp Agropecuaria Jornales ingreso neto
anual mensual
0 1 $ 0 0 39 2 $ 1.315.282 2.339.692 $ 3.654.974 $ 304.581 15 3 $ 2.626.000 1.987.200 $ 4.613.200 $ 384.433 7 4 $ 3.057.500 2.208.000 $ 5.265.500 $ 438.792 2 5 $ 2.168.000 2.400.000 $ 4.568.000 $ 380.667 0 6 $ 0 0 0 7 $ 0 0 0 8 $ 0 0 0 9 $ 0 0 0 >10 $ 0 0 $ 2.291.696 $ 2.233.723 $ 4.525.419 $ 377.118
52
porcentaje de población correspondiente al rango de edad de 40 a 49 años, (33%)
seguido del grupo de edad de 19 a 30 años que representan el 30%.
Alfabetismo: El 100 % de la población beneficiara del proyecto ha superado la barrera
del analfabetismo y el 100% manifiestan su capacidad para hacer cuentas.
Escolaridad: El nivel de escolaridad del grupo seleccionado es alto el 80.9% de los
beneficiarios directos reportan educación primaria; y el 28.5% ha alcanzado el nivel de
educación secundaria. Tres de los beneficiaros encuestados reportan haber accedido a
educación del nivel superior.
Ingresos: El promedio de ingreso familiar mensual es de $ 377.118 generado en un
51% por actividades agropecuarias y en 49% por actividades de trabajo remunerado por
jornaleo.
• CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO.
Lugar de Residencia: El 98.4% de la población beneficiaria vive en la finca, disponiendo
de un predio adecuado para el desarrollo del proyecto.
Acceso y propiedad de la Tierra: el 100% de la población beneficiaria tiene acceso a la
tierra; el 57.1% son propietarios directos y el 38% disponen de la tierra como
arrendamiento y el 4.7% como propiedad familiar.
Actividad económica principal: La actividad económica principal es la explotación
agrícola ya sea en forma directa o por jornaleo-
Experiencia en el desarrollo de la actividad propuesta: el 100% de la población
seleccionada como beneficiaria del proyecto tiene experiencia en el desarrollo de
actividades agrícolas Algunos ( 10 familias) de los productores/as, seleccionados tienen
experiencia como hortelanos, y en el desarrollo de esta práctica se ha iniciado la
producción de tomate en invernaderos, aplicando conocimientos técnicos que han
mejorado productividad y calidad.
53
Experiencia en manejo de recursos de crédito: el 28.5 % de la población beneficiaria
cuenta con experiencia en el manejo de recursos de crédito. Solamente el 14.2% son
actualmente deudores de crédito.
Asociatividad: Los beneficiarios seleccionados pertenecen a organizaciones sociales de
base que a su vez se han vinculado a ARDECANC, como organización de segundo
grado. Esta organización desde tiempo atrás ha encontrado en la estrategia de
asociatividad la mejor opción para resolver limitaciones de los pequeños productores tanto
para el proceso productivo como para la comercialización de sus productos. Las
organizaciones adscritas a ARDECANC comparten el modelo operativo de esta
organización que involucra un sistema solidario, no solamente para la producción y
comercialización, sino también para la distribución de las utilidades por ciclo productivo
Receptividad al cambio. A partir de la experiencia que CETEC ha registrado en la
región, se ha planteado “como estrategia metodológica que los diferentes instrumentos y
recursos puedan ser apropiados a través de un proceso articulador que sea adoptado por
el grupo objetivo de manera colectiva e individual. Desde esta perspectiva, se parte de
conocimientos y prácticas propias de los/as participantes buscando en cada área de
trabajo el aprendizaje deductivo que facilite el proceso de apropiación y adopción
tecnológica que les permita transformar su realidad y constituirse en actores participes de
su propio desarrollo. Se pretende entonces, con el desarrollo del presente proyecto
incrementar una capacidad instalada entre productores-as que genere procesos de
apropiación y transferencia a otros-as productores de la región alrededor de los cambios
tecnológicos.
54
3 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES. Para el desarrollo del presente proyecto actuará como organización representante de los
intereses de los productores, la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo
Campesino Nortecaucano – ARDECANC, creada en el año 1999, con Nit 817003974-
8. Esta es una organización de segundo grado que representa a 28 organizaciones
campesinas de base, constituidas en igual número de veredas de los municipios
Villarrica, Santander de Quilichao, Buenos Aires, Caloto y Caldono.
La organizaciones de base vinculadas a ARDECANC, cuentan con personería jurídica,
sistemas contables -administrativos y desarrollan a nivel de las veredas un programa de
desarrollo rural, orientado a la producción agropecuaria planificada y sostenible,
incorporan dentro de este proceso directamente a 960 familias campesinas.
Esta organización presenta las siguientes características
Objeto social:
”Contribuir al fortalecimiento de las Organizaciones Veredales Asociadas, proyectándose
al desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural, aportando
Órganos de dirección
* La asamblea general, que reúne una vez al año a la totalidad de los miembros de
las organizaciones. La última Asamblea General de ARDECANC se realizó en
Diciembre de 2005 en el Centro de capacitación “Escuela Verde” en Santander de
Quilichao, vereda San Antonio.
* La asamblea de delegados de la cuál forman parte dos representantes de cada
organización que se reúne 4 veces al año.
* La junta directiva, compuesta por siete (7) integrantes elegidos/as por la asamblea
de delegados y que se reúne mensualmente.
Las familias que hacen parte de las organizaciones de base y a su vez de ARDECANC,
entre las cuales se encuentran los beneficiarios del presente proyecto, están conformadas
por campesinos afro-descendientes, indígenas y colonos mestizos con fincas entre 0.5 y 3
55
Ha de extensión (promedio micro-regional 2.5 Ha) e ingresos inferiores a 45 $US
mensuales, que derivan fundamentalmente de la actividad agropecuaria y del jornaleo
ocasional., dadas las precarias opciones de empleo existentes en su entorno.
Por otra parte se trata de comunidades afectadas por el conflicto armado, expulsoras o
receptoras de población desplazada, pues están ubicadas en el corredor Norte del Cauca-
Sur del Valle, micro-región que según datos de la Red de solidaridad social expulsó en el
período 2001 y 2002 el 22% de la población.
Experiencia de la organización representante de los productores beneficiarios del
presente proyecto.
Para fortalecer la negociación y comercialización de los productos de las organizaciones
de base, las organizaciones asociadas a ARDECANC; crearon como soporte comercial de
las mismas la organización denominada FUNDEMERCA, constituida en el 2001 con
aportes de las 28 organizaciones, asociadas a ARDECANC, con el fin de lograr acceso a
mercados estables y eficientes para los productos campesinos.
Desde el año 2003, y más concretamente a partir de la puesta en marcha del modelo de
Alianzas Productivas, con la puesta en marcha del proyecto de producción y
comercialización de pollos, que se atempera en su concepción de la estrategia de
Alianzas de Paz que ha venido impulsando CETEC en la región, ARDECANC y su
comercializadora FUNDEMERCA, inician conversaciones con aliados comerciales
importantes, encontrando acogida por parte de dichas empresas, que no solamente
tuvieron en cuenta que la calidad del producto que se ofrecía por parte de pequeños
productores, presentaba ventajas comparativas con sus proveedores tradicionales
(medianas y grandes explotaciones avícolas en todo el país), sino que rápidamente
comprendieron el potencial de impacto social que esta iniciativa estaría en capacidad de
generar en términos de garantizar un ingreso estable y adecuado para un número
significativo de familias campesinas, en una región expulsora de población rural a causa
del conflicto armado.
56
Desde esta perspectiva, lo que se inicio como una transacción comercial para un producto
específico, se fue convirtiendo en una iniciativa que, dadas sus características, contenía
una serie de elementos planteados en el enfoque de Alianzas de Paz, estrategia
promovida por CETEC en esta región.
A partir de esta experiencia se decide entonces adaptar este modelo, que se sustenta
sobre la producción y la comercialización con un enfoque social, a otros productos
agropecuarios relevantes de la economía campesina Norte-caucana, como tomate, piña,
naranja, limón, panela, fríjol. Es así como se vinculan a la Alianza otras cadenas de
almacenes y supermercados de Cali como Superinter, Galerías, Mi Cosecha y La 14.
Teniendo en cuenta estos antecedentes, y como una forma de asegurar un clima propicio
para el desarrollo del presente proyecto, se han venido adelantado algunos contactos
importantes con Almacenes La 14 S.A. Como resultado de este contacto, se ha venido
comercializando el tomate, como un producto importante en términos de ingresos para las
familias y con una demanda alta en el mercado. Hasta la fecha, según información de la
OGA, se han comercializado 14.816 kilos de tomate producidos por diez (10) familias
campesinas de los Municipios de Santander de Quilichao y Caldono-Cauca,
pertenecientes a las organizaciones de Ardecanc. Es importante anotar que el precio
promedio por kilo de tomate en el mercado local fue en este momento de $1.000, mientras
que en el mercado formal osciló entre $1.300 y $1.521, situación que comparativamente
fue beneficiosa para las familias.
Esta primera experiencia permitió ajustar los parámetros técnico- productivos, en términos
de calidad exigida y entrega, así como establecer las relaciones comerciales requeridas
para la inclusión eficiente de este renglón de producción campesina en el mercado formal.
En la medida en que se ha ido fortaleciendo el proceso organizativo de ARDECANC, ésta
como las demás organizaciones se han apropiado de instrumentos y métodos para el
manejo de un sistema de crédito auto-administrado, desarrollado sistemas locales de
asistencia técnica , y métodos de planificación predial, a la vez que han puesto en marcha
nueve (9) empresas asociativas, cinco (5) de transformación (2 Plantas productoras de
almidón de yuca, 2 trapiches paneleros,1 planta productora de concentrados) y dos (2)
57
empresas dedicadas a la comercialización, el Almacén de insumos agropecuarios en
Pescador, y la comercializadora agropecuaria Fundemerca, con sede en Cali y Santander.
Gracias al apoyo y acompañamiento que en forma permanente ha brindado CETEC, a
ARDECANC y su comercializadora FUNDEMERCA, se ha logrado en esta región que las
familias campesinas cuenten con una planificación predial, con lo cual se busca optimizar
la actividad productiva, incorporando parámetros de calidad conforme a los
requerimientos del mercado formal. Igualmente, las familias cuentan en cada vereda con
los Comités Técnicos Veredales, integrados por técnicos agropecuarios capacitados por
el Sena y Cetec, encargados de prestar el servicio de asistencia técnica. Su formación
aborda tanto los elementos estructurales de la producción (suelos, aguas, plagas y
enfermedades, nutrición animal etc.,), las propuestas técnicas detalladas para los
principales renglones productivos que contienen prácticas concretas de sostenibilidad
ambiental
La producción y comercialización de todos los productos en el marco de la estrategia
Alianzas de Paz, promovida por CETEC y ARDECANC involucra un sistema solidario no
solamente para la producción y comercialización, sino también para la distribución de las
utilidades por ciclo productivo.
En el aspecto productivo, hay solidaridad en el sistema en tanto la negociación y compra
de todos los insumos se realiza en volumen para todos los productores. Para recoger los
productos, FUNDEMERCA se encarga de contratar el transporte y de garantizar las
adecuaciones que este requiera para garantizar la calidad del producto. De esta manera,
se organiza la recogida en la vereda respectiva, y se cuenta con la participación de los
productores de la zona, lo mismo que un miembro del comité técnico veredal, quien se
encarga de controlar el volumen de productos por productor.
De otro lado, con el fin de vincular al productor a todo el proceso, se acuerda entre los
productores de la vereda respectiva, que uno de ellos acompañe el pesaje del productos,
de tal manera que vele por los intereses del resto de productores. Así, en cada ciclo, se
rotan los productores, distribuyendo la responsabilidad iinnddiivviidduuaall yy ccoolleeccttiivvaa entre todos
los involucrados yy eejjeerrcciieennddoo eell ccoonnttrrooll ddee ffoorrmmaa ccoolleeccttiivvaa
58
En lo que respecta a la distribución de las utilidades, después de cada ciclo productivo se
comparten las ganancias y las perdidas. Las perdidas se comparten siempre y cuando
estas no comprometen negligencia por parte del productor. Este proceso se realiza una
vez se obtiene la información del total de producto entregado al comercializador,
evaluando la información de los ingresos del productor, que, junto con los egresos ya
contabilizados con anterioridad, permiten determinar el resultado final del ciclo para el
productor.
Finalizado el ciclo de producción, se organiza una reunión con todos los productores, con
el fin de analizar los resultados por productor, las pérdidas a cubrir y los subsidios para los
productores que no lograron generar utilidades en sus proyectos. Una vez se analiza caso
por caso se procede a la distribución proporcional de las utilidades entre los productores
que contribuyeron a generarlas, y la proporción que corresponde a FUNDEMERCA.
4 ALIADOS COMERCIALES A partir de las experiencias de comercialización que de manera progresiva ha alcanzado
ARDECANC a través de su comercializadora FUNDEMERCA, se proponen como aliados
comerciales dentro de esta alianza a la empresa GALERÍA Y CIA S.A., identificada con el
NIT 805-013.653-6 con sede en la ciudad de Cali (Valle) y ALMACENES LA 14 S.A.
identificada con el Nit
Estas empresas catalogadas como “ grandes superficies” , son empresas modernas con
estructuras de comercio minorista bajo el formato de grandes cadenas de almacenes ,
cuentan con amplia experiencia en la comercialización de todo tipo de productos de
consumo masivo, y su filosofía se fundamenta en la satisfacción al cliente, ofreciéndole
siempre la mayor y mejor opción de surtido, manteniendo los precios más favorables del
mercado colombiano, esto sumado a servicios e instalaciones con ambientes amplios y
confortables.
Estas empresas poco a poco han ido comprendiendo que su responsabilidad social, como
empresas va más allá de donaciones coyunturales a grupos vulnerables, que afianzar
59
relaciones de mercado con grupos de productores organizados, se constituye en una
apuesta estratégica que puede generar una buena alianza entre las finanzas de la
empresa pero al mismo tiempo un mayor impacto social, en regiones que por falta de
oportunidades de empleo e ingresos se convierten en escenario propicio para la
introducción de cultivos de uso ilícito, así como para el refugio y hostigamiento
permanente de grupos al margen de la ley, con las consecuencias que ya el país ha
tenido que afrontar por razones de desplazamiento de la población rural hacia centros
urbanos en donde se agudizan los problemas sociales.
En la medida en que se fortalezca la Alianza con estas empresas, las asociaciones
campesinas, representadas por ARDECANC y su comercializadora FUNDEMERCA,
ganarán como aprendizaje en materia de comercialización las siguientes capacidades:
- Mayor conocimiento de las condiciones del mercado formal. (requisitos, tipos de
producto, mantenimiento de imagen, etc.)
- Capacidad de negociación, gestión y relacionamiento, con las empresas comerciales
señaladas, que exigen altos estándares de calidad, lo cual significaría desarrollar
habilidades y prácticas de negociación.
- Análisis permanente e implementación de estrategias de mercado.
- Reconocimiento social y político de Ardecanc en la región.
- Reconocimiento comercial de la comercializadora Fundemerca
- Fortalecimiento de la funcionalidad organizativa desde un enfoque empresarial.
- generación de redes en el ámbito gremial, de producción y comerciales para la
comercialización de productos.
El logro de estos resultados será posible, mediante actividades como reuniones de
carácter comercial para ajustar procedimientos y formas de funcionamiento (calidad,
entrega, temporalidad, etc.), participación en definición de mecanismos para promocionar
los productos, entre otras acciones que apunten a fortalecer las bases organizativas y
empresariales de los pequeños productores beneficiarios del presente proyecto.
60
5 ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE Como organización gestora acompañante se ha seleccionado a la Corporación para
Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica –CETEC, organización no gubernamental
sin animo de lucro, de nacionalidad colombiana, creada con personería jurídica, # 01971
en Mayo de 1993.
Esta organización tiene como Misión: “Apoyar procesos de organización social
autónomos que permitan a las comunidades urbanas y rurales menos favorecidas ser
gestoras de su propio desarrollo, a través de acciones integrales de capacitación y
asesoría técnica en el campo productivo, empresarial, la conformación de sistemas de
acceso a recursos financieros y estrategias de comercialización de productos”.
De acuerdo con su misión, Visión y objetivos organizacionales, CETEC cuenta con una
significativa experiencia en la región, respecto a la consolidación de estrategias de
desarrollo social, económico y ambiental en comunidades de escasos recursos, a través
del apoyo y fortalecimiento de iniciativas concretas de carácter organizativo, técnico-
productivo y empresarial.
Las iniciativas productivas que hasta ahora se han adelantado por parte de esta
organización son concertadas conjuntamente con las organizaciones de productores de
acuerdo con sus prioridades y posibilidades, buscando unir esfuerzos de grupos y
personas por encontrar soluciones colectivas a sus problemas.
En su ya larga trayectoria, CETEC se ha desempeñado en las siguientes áreas de trabajo: Fortalecimiento de la organización comunitaria
Cetec apoya técnica y metodológicamente la conformación y/o fortalecimiento de
organizaciones comunitarias. A través de acciones de capacitación y asesoría se busca
que las organizaciones estén en capacidad de planificar, realizar y evaluar
autónomamente planes de trabajo en los que converjan intereses comunes, resolver
pacíficamente los conflictos y aplicar criterios en las actividades concretas dirigidos a
superar situaciones de inequidad entre hombres y mujeres.
61
Fomento a la producción Agropecuaria Diversificada:
Producto de su experiencia en el sector rural y teniendo como marco de referencia los
encadenamientos productivos (producción – transformación agroindustrial –
comercialización) se cuenta con 23 propuestas técnicas agropecuarias dirigidas al
mejoramiento de la productividad de la finca campesina basado en planes de producción
predial que respondan simultáneamente a criterios de rentabilidad económica,
conservación ambiental y distribución equitativa de responsabilidades y beneficios a nivel
de la familia campesina.
Como una herramienta importante para consolidar autonomía en esta propuesta, en
convenio con entidades como el SENA, se desarrollan procesos de capacitación técnica y
ambiental con productores/as campesinos/as que mediante su cualificación logren
asesorar técnicamente la producción veredal.
Diseño y montaje de sistemas de Crédito no-formal
Dentro de este componente CETEC busca que las organizaciones cuenten con acceso
oportuno y suficiente a recursos de crédito para la producción y comercialización.
Como mecanismo estratégico de apoyo a todos los proyectos realizados por las
organizaciones de base, CETEC ha diseñado y puesto en marcha varios sistemas de
crédito no-formal, con resultados exitosos en comunidades campesinas del Norte del
Cauca. Paralelamente, CETEC establece vínculos y convenios con entidades del sector
financiero (Banco Agrario, Serfindes) para facilitar los procesos de inversión de sectores
populares, utilizando para ello varios mecanismos específicos. De una parte, utiliza
recursos de apalancamiento que movilizan cupos de crédito para las organizaciones
campesinas; de otra parte, realiza un proceso de capacitación y seguimiento cuidadoso
de las inversiones, facilitando la acción de las entidades financieras y generando
paralelamente en las comunidades la capacidad de gestión y manejo de recursos
provenientes de la banca formal.
Comercialización y encadenamientos productivos:
A través de este componente CETEC se ha propuesto incrementar la rentabilidad de la
producción a través de la puesta en marcha y/o consolidación de:
62
- El establecimiento de encadenamientos productivos que permitan la apropiación
colectiva del valor agregado generado en los procesos de transformación (empresas
asociativas de transformación agroindustrial),
- El acceso permanente a mercados eficientes para productos e insumos agrícolas
mediante Alianzas de Paz entre campesinos, Empresarios, Ong’s y entidades del
sector público, posibilitando el acceso de los primeros al mercado formal en
condiciones favorables, como un mecanismo replicable, sostenible y de largo plazo
para mejorar las condiciones de vida de los campesinos, fortalecer su capacidad de
resistencia a ser involucrados en el conflicto armado y evitar su desplazamiento.
Recursos operativos y convenios interinstitucionales
Para el desarrollo de los programas CETEC dispone de los siguientes recursos:
� Un equipo interdisciplinario de profesionales en las áreas de agronomía y zootecnia,
ingeniería industrial, biología, administración economía, sociología, pedagogía y
trabajo social.
� Convenios de trabajo y cooperación con otras organizaciones y entidades privadas y
gubernamentales para la ejecución de actividades especificas:
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA: entidad que conjuntamente con Cetec ha
capacitado en el Norte del Cauca campesinos/as en el contexto del Curso “Productor
Agrícola Calificado” que tiene una duración de 18 meses. El currículo de este curso se
ha adaptado a la programación de los ciclos productivos.
Centro de Agricultura Tropical – CIAT : entidad con quien se han realizado varios
convenios interinstitucionales alrededor de investigación adaptativa del cultivo y
transformación de la yuca (Norte del Cauca), arroz (Costa Pacífica y Norte del
Cauca), e intercambios en el área técnica de las dos instituciones.
� Convenios con entidades financieras formales para facilitar el acceso a crédito por
parte de las organizaciones campesinas.(Banco Agrario, Serfindes S.A.)
� Un centro de capacitación y demostración - Escuela Verde - ubicado en la vereda San
Antonio – Santander de Quilichao – Cauca. En este centro se realizan encuentros,
cursos de capacitación, prácticas agropecuarias demostrativas y ensayos dirigidos a la
adaptación y ajuste de tecnologías de producción agrícola y pecuaria.
63
6 ESQUEMA DE LA ALIANZA. La propuesta que se presenta hoy se dirige a fortalecer la alianza entre campesinos
(Ardecanc), Empresarios (GALERÍA Y CIA S.A. Y ALMACENES LA 14 S.A.) , Ong’s
(Cetec) y entidades del sector público (Sena – Ministerio de Agricultura), alrededor de la
producción y la comercialización del tomate como una alternativa dirigida a mejorar las
condiciones de vida de 63 familias campesinas, y a su vez fortalecer los procesos de
organización de Ardecanc, su potencial de negociación e interlocución con otros sectores
sociales, así como consolidar su capacidad de resistencia a ser involucrados en el
conflicto armado y evitar su desplazamiento. “ (CETEC Perfil del proyecto)
Con el fin de fomentar el clima de entendimiento y confianza que debe existir entre los
participantes de esta alianza y a afianzar la visión empresarial que se promueve entre los
productores y su organización, se ha previsto con el desarrollo del presente un esquema
organizativo de la alianza que a través del presente proyecto permite el mejoramiento de
PRODUCTORES ARDECANC 63 PRODUCTORES
COMERCIALIZADOR GALERÍAS CIA S.A. LA 14 S.A
CETEC
SENA
PRODUCCIÓN
COMERCIALIZACIÓN
ACOMPAÑAMIENTO TÉCNICO Y EMPRESARIAL
CONTROL Y VIGILANCIA CORPOCAUCA – MINISTERIO DE
AGRICULTURA
FUNDEMERCA
64
la productividad del cultivo de tomate, lo que se logrará mediante acciones dirigidas a
cualificar el manejo de técnicas de producción del cultivo de tomate con un enfoque
ambiental. Capacitación, asesoría y asistencia técnica serán actividades permanentes que
se realizarán durante el tiempo de ejecución del proyecto, así como encuentros e
intercambios entre productores-as alrededor de temáticas técnicas y productivas.
Para el logro de este propósito los participantes adquieren derechos y asumen de común
acuerdo y mediante comunicación escrita, las siguientes obligaciones y compromisos:
6.1 Derechos de los productores
Elegir y ser elegido para participar en las actividades relacionadas con el proyecto como
eventos de capacitación, encuentros, reuniones, giras, asambleas etc. Recibir asesoría y
asistencia técnica para garantizar el buen funcionamiento del proyecto. Recibir
oportunamente los insumos requeridos para el desarrollo exitoso del proyecto. Conocer
los informes de resultados del proyecto a nivel técnico y financiero. Conocer previamente
a la iniciación de cada ciclo productivo la concertación de precios pactados con el aliado
comercial.
El aliado comercial tendrá como derechos en el marco del presente convenio exigir
cumplimiento y oportunidad en la entrega del producto; establecer normas y condiciones
de calidad del producto; concertar con la organización de productores los precios del
producto conforme a las reglas del mercado
6.2 COMPROMISOS
Compromisos de la Organización de productores:
A través de las organizaciones veredales y los comités técnicos veredales.
- Planificar, coordinar y supervisar la producción de cada uno de los beneficiarios del
proyecto.
65
- Rembolsar el Incentivo Modular de acuerdo con los plazos y montos estipulados en el
respectivo reglamento para su reembolso
A través de Fundemerca:
- Compra eficiente y entrega oportuna de insumos a los productores.
- Entrega oportuna del producto al GALERÍA Y CIA S.A.
- Manejo contable y administrativo de liquidaciones y pagos a productores, recaudos
etc.
- Suministro periódico de informaciones técnicas y financieras del proceso a todas las
entidades que participan en la Alianza y a las asambleas de las organizaciones
veredales.
-A través de la Junta Directiva DE ARDECANC
- Autorizar el desembolso de los recursos propios comprometidos para la realización de
las inversiones previstas en el proyecto.
- Reuniones y ejercicios de evaluación y monitoreo periódico con los productores y
organizaciones veredales involucradas en el proceso.
- Mantener contacto permanente en reuniones periódicas de coordinación, con
representantes de la empresa comercializadora y las entidades de asesoría y apoyo
al proyecto.
- Informar a la asamblea de delegados y la Asamblea General sobre los resultados
técnicos, económicos y de impacto social de las actividades de la Alianza,
conjuntamente con el revisor fiscal de Fundemerca.
- Trabajar en coordinación con la Organización Gestora Acompañante en la búsqueda
de nuevos negocios y en la implantación de los ajustes requeridos para fortalecer su
capacidad empresarial.
- Apoyar a la OGA en la convocatoria de los asociados para el desarrollo de los
programas de capacitación en los aspectos técnicos, socio-empresariales, que hacen
parte de los respectivos planes de acompañamiento
Compromisos de los aliados comerciales. - Comprar a Fundemerca 13.5 toneladas de tomate por semana de las cuales 9
toneladas serán de primera calidad y 4.5 toneladas de segunda.
66
- Los precios de venta tendrán como referencia un rango, que se discutirá
periódicamente de acuerdo a los costos de producción, comercialización y los precios
del mercado.
- Realizar los pagos en un plazo máximo de 10 días, a partir de la entrega del producto.
- Mantener el convenio de comercialización en forma indefinida, siempre y cuando se
conserven las condiciones tanto para los compradores (LA GALERÍA CIA .S.A. LA 14
S.A.) Como para el vendedor FUNDEMRCA
- Tener flexibilidad en el proceso inicial y aportar las sugerencias técnicas necesarias
para que los productores logren entregar y homologar la calidad de la producción, en
cuyo ámbito los procedimientos seguidos para el aprovisionamiento de tomate tiendan
a uniformarse para obedecer a principios de organizaciones comunes, estandarizadas
y certificadas.
- Participar activamente en los comités interinstitucionales que se realicen para ajustar
los aspectos necesarios y mejorar el desempeño del proyecto.
Compromisos Aliados no empresariales partícipes en el Proyecto Por otra parte la Alianza cuenta con el apoyo del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
del Cauca, en cuanto participarán en el proceso de formación y capacitación a
productores-as y Comités Técnicos Veredales. El Instituto Colombiano Agropecuario ICA
y Corpoica han venido haciendo parte de un Comité técnico en procesos de validación de
propuestas técnicas en la producción de hortalizas a nivel de pequeño productor.
Compromisos de la Organización Gestora acompañante.
* Coordinación de la alianza.
* Prestación de asistencia técnica en los aspectos productivos, administrativos,
organizativos y comerciales.
* Apoyo en la gestión para consecución de recursos.
* Fortalecer las relaciones con las instituciones gubernamentales de nivel nacional,
Departamental, y municipales
* Facilitar la interlocución entre los miembros de la alianza.
* Apoyar los procesos de formación y capacitación de comités técnicos veredales.
67
Como instancia responsable de orientar el desarrollo de la alianza, hacerle seguimiento y
evaluación a los planes y aprobar las modificaciones necesarias para lograr el
cumplimiento de las metas, se conformará como órgano de dirección de la alianza un
comité directivo, el cual estará conformado por un representante de cada uno de los
aliados y acompañantes. Este comité se reunirá por lo menos una vez al mes y tendrá a
cargo las siguientes funciones:
* Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza
* Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza.
* Establecer lineamientos y directrices para la adecuada aplicación del modelo
tecnológico propuesto y el cumplimiento de las metas señaladas para el desarrollo
del proyecto.
* Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del
proyecto.
* Revisar y evaluar los informes técnicos, estados financieros del proyecto
* Evaluar y resolver las situaciones de conflicto entre productores y ARDECANC,
con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza.
6.3 INCENTIVOS.
Como incentivos al productor se mantienen los que ya viene desarrollando ARDECANC
en el modelo operativo de reparto de utilidades, tales como subsidios a aquellos
productores que por razones no atribuibles a su responsabilidad no pueden alcanzar las
metas de producción
6.4 SANCIONES:
Los actores involucrados en el presente convenio consideran como falta grave para el
funcionamiento de la alianza los siguientes aspectos
* No cumplir con los deberes obligaciones en la producción y el mercadeo del
producto pactado en la presente alianza
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* La disminución sistemática de volúmenes de producción, por causas no atribuibles
al productor, para alcanzar las metas señaladas que permitan cumplir con el
pacto realizado con el aliado comercial.
* La disminución en los volúmenes de compra del producto por parte del aliado
comercial, conforme a las condiciones pactadas.
* Desinterés para adelantar el plan de trabajo, conforme a programa de ejecución
del proyecto..
* No acatar la asesoría, recomendaciones de asistencia técnica de las entidades
encargadas de la prestación de este servicio.
* El uso indebido de los insumos, de los equipos y herramientas o máquinas
entregadas para el desarrollo de la alianza.
* La enajenación indebida de los activos comprometidos a futuro en el proyecto.
7 CONCLUSIONES El presente proyecto se considera una propuesta técnica factible por las siguientes
razones:
1. Los productores-as, seleccionados como beneficiarios del presente proyecto, se
encuentran organizados y comprometidos con sus organizaciones, Ardecanc y
Fundemerca
2. Las organizaciones ARDECANC y FUNDEMERCA como organizaciones que
representan a los productores, cuentan con experiencia en el manejo de procesos
administrativos, contables y gestión empresarial, para asumir el manejo de una
nueva empresa rentable. Así mismo cuentan con experiencia dentro del modelo de
alianzas productivas, en el cual se han establecido relaciones con un aliado
comercial, con el cual se han pactado compromisos específicos respecto a la
cantidad, calidad, precios y oportunidad en la entrega del producto.
3. La estrategia de Paz en la región y de Alianzas productivas ha logrado demostrar
que cuando se fortalecen los procesos organizativos de los pequeños productores,
y se dotan de herramientas para el empoderamiento y gestión de sus negocios,
es posible superar las limitaciones que desde el pasado le han impedido al
pequeño productor insertarse competitivamente en el mercado formal
69
4. Para la comercialización del producto objeto de esta alianza cuentan con
aliados comerciales de reconocida trayectoria en la región por la calidad de sus
productos.
5. El acceso de la región norte al departamento del Valle, específicamente a la
ciudad de Cali, por la existencia de vías, tiempos cortos de viaje y servicio de
transporte, crea condiciones propicias para ampliar el mercado de diferentes
productos agropecuarios, disminuyendo los riesgos por su carácter de
perecederos
6. La organización Gestora Acompañante, CETEC cuenta con una significativa
experiencia en la región, respecto a la consolidación de estrategias de desarrollo
social, económico y ambiental en comunidades de escasos recursos, a través del
apoyo y fortalecimiento de iniciativas concretas de carácter organizativo, técnico-
productivo y empresarial.
7. Existe un grupo de familias que ha iniciado la producción de tomate en
invernaderos, aplicando conocimientos técnicos que han mejorado productividad y
calidad, comprobándose además una incidencia significativa en el ingreso familiar.
8. Los productores/as cuentan con Comités Técnicos Veredales encargados de
prestar la asistencia técnica.
9. El pertenecer a una organización veredal y regional facilita a los/as productores
reducir costos en los insumos por la compra colectiva en volumen y planificar
producción y comercialización periódicamente.
10. Las Alianzas de Paz, lideradas por CETEC en la región se han constituido en una
estrategia que ha permitido el relacionamiento e interlocución de los diferentes
actores (organizaciones campesinas, empresarios, funcionarios, etc.) que
participan en los procesos productivos y de comercialización.
11. El desarrollo del presente proyecto permite mejorar el nivel de ingresos de las
familias campesinas vinculadas al mismo
12. La puesta en marcha del presente proyecto disminuye en la región la presión
sobre la tenencia de la tierra, por cuanto se demuestra que un espacio reducido es
posible desarrollar actividades productivas rentables.
13. Mediante una adecuada asistencia técnica es posible la planificación continua de
la producción lo que a su vez permite asumir compromisos de comercialización
con el mercado formal.
70
14. El cultivo en invernadero reduce el riesgo de los factores ambientales que inciden
en el cultivo a campo abierto y en la salud de la familia campesina y del
consumidor final,
15. Es posible alcanzar con el compromiso de los productores una estandarización en
los rendimientos, la calidad del producto y costos de producción.
16. La organización de productores como la comercializadora de estos, van a alcanzar
un mayor aprendizaje respecto a condiciones y formas de relacionamiento con el
mercado formal.
17. la estrategia de alianza en la que se fundamenta este proyecto, permite
redireccionar la visión de desarrollo regional, por cuanto se crean claras
oportunidades para que los grupos más pobres de la población puedan tener
acceso a los activos productivos, físicos, tecnológicos y financieros, con lo cual es
posible elevar su capacidad de auto- empleo y generación de ingresos, logrando
su integración a la actividad económica formal, a través de un mercado seguro y
justo, lo que su vez incide en el mejoramiento de las condiciones de salud, acceso
a la educación y otros servicios, convirtiéndose estos propósitos en estrategia
esencial para superar sus condiciones de pobreza.
8 PLAN DE MANEJO SOCIAL
Con el fin afianzar la visión empresarial entre los productores y su organización, y
fomentar el clima de entendimiento y confianza que debe existir entre los participantes de
la alianza, se propone con el plan de manejo social, la incorporación de diferentes
estrategias y actividades que permitan fortalecer diversos factores claves para el éxito y
sostenibilidad de la alianza. Así mismo es de suma importancia vincular al equipo técnico
un profesional de las ciencias sociales, que en forma permanente acompañe el proceso y
se encargue del registro y sistematización del mismo, para que sobre esta memoria se
puedan establecer oportunamente correctivos que permitan fortalecer el desarrollo de la
alianza.
71
1.- Organización de Productores
* Visión y apropiación del Proyecto:
Afianzar entre los pequeños productores el manejo adecuado de la actividad
productiva propuesta, para que esta se desarrolle con una visión empresarial.
DEBILIDADES ENCONTRADAS:
* Son pocos los beneficiarios del proyecto que tienen pleno conocimiento sobre el
modelo tecnológico propuesto para el manejo del cultivo de tomate en
invernadero, cosecha y post-cosecha
* Falta capacidad colectiva entre hortelanos para planificar la producción
escalonada garantizando la frecuencia y sostenibilidad de la oferta.
OBJETIVOS:
1. Garantizar por parte de la OGA, en coordinación con los comités veredales, la
transferencia, incorporación y aplicación de modelo tecnológico, de tal manera que
todos los beneficiarios puedan apropiarse de un nueva visión del negocio,
incorporando factores claves como calidad, recomendaciones técnicas,
programación de la producción.
2. Diseñar y consensuar con todos los productores, un sistema de planeación
eficiente que garantice la participación de todos los beneficiarios en la ejecución
de actividades previstas para el desarrollo del proyecto, y oriente el desarrollo
exitoso de la actividad productiva, conforme al modelo de producción continua y
escalonada.
3. Fortalecer entre los beneficiarios el compromiso de garantizar el reembolso del
incentivo modular desde la primera cosecha, para la constitución del fondo de
reinversión
72
ACTIVIDADES:
1. Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación y
apropiación, por parte de los beneficiaros, de modelo tecnológico propuesto.
2. Prestar asistencia técnica para aplicación de modelo tecnológico propuesto.
3. Realizar reuniones de trabajo con los productores para organizar el proceso
productivo, de tal manera que se pueda cumplir con los parámetros de calidad,
cantidad y oportunidad en la entrega del producto, garantizando igualdad de
condiciones para cada productor en el desarrollo del proyecto.
4. Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos
productores, para compartir aprendizajes, que ayuden a fortalecer el manejo
empresarial de la actividad productiva propuesta.
5. Diseñar, concertar y socializar entre los beneficiarios del proyecto el manual de
crédito para reembolso de los recursos provenientes del incentivo modular.
6. Capacitar y Asesorar a la organización de productores respecto a la constitución
del fondo solidario, con los recursos provenientes del incentivo modular, así como
para la futura gerencia del proyecto.
Responsables de las actividades: OGA CETEC
INDICADORES:
* Talleres programados / Talleres realizados.
* No de Personas capacitadas/ No de personas convocadas.
* No de beneficiarios que cumplen con el plan de trabajo acordado.
* No de beneficiarios que adoptan y aplican del modelo tecnológico propuesto, para
garantizar una oferta de producción escalonada.
* Número de ejercicios de intercambio de experiencias realizados/ No de
beneficiarios que participan en el evento.
* Prospectiva de inversión fondo solidario.
* Mejoramiento de la capacidad técnica y empresarial de los productores.
* Mejoramiento de las condiciones de producción.
73
Fuente de verificación:
* Memoria talleres de capacitación
* Registro de visitas de campo en las que se identifiquen la adopción del modelo
tecnológico propuesto y las actividades de mejoramiento.
* Mejoramiento de los índices de productividad.
* Participación de beneficiarios en los eventos propuestos.
2.- ALIADO COMERCIAL.
* Complementariedad:
OBJETIVO
* Mejorar y hacer duraderas las condiciones de negociación del producto e insumos
requeridos, en cuanto a precios, plazos y calidad de los productos.
ACTIVIDADES:
* Poner a disposición de la Alianza los contactos comerciales y empresariales, que
se consideren convenientes y oportunos para fortalecer la Alianza en la región
* Participar con sus delegados en las reuniones de coordinación y tratamiento de
problemas o dificultades que surjan en el proceso.
* Realizar cada cuatro meses reuniones con entidades del sector y socios
comerciales para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas
estrategias para mejorar y ampliar coberturas.
Responsable: OGA Aliado comercial
Indicadores:
No de visitas
No de Reuniones ejecutadas/ No de reuniones programadas
Responsabilidad en el cumplimiento de las obligaciones pactadas
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3.- COMITÉ DIRECTIVO DE LA ALIANZA.
OBJETIVOS
- Lograr que todos los integrantes del comité directivo de la alianza, compartan la visión
del proyecto y las ventajas que proporciona la alianza para cada uno de los actores
involucrados en la misma.
- Afianzar entre los integrantes del comité directivo su participación, compromiso y
transparencia, en el manejo y toma de decisiones, para hacer duradera la alianza.
Actividades:
* Elaborar y adoptar reglamento interno para el funcionamiento del comité directivo.
* Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza.
* Analizar las fortalezas y debilidades para establecer mecanismos de
diferenciación como aliados dentro de un proceso productivo.
* Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza.
* Establecer directrices para mejor desempeño de la OGA.
* Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del
proyecto.
* Revisar y evaluar los informes de labores, estados financieros, estado de
resultados que presente el gerente del Proyecto para su consideración.
* Evaluar y resolver en segunda instancia las situaciones de conflicto entre los
pescadores con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza.
Indicadores
Funcionamiento y operatividad del Comité Directivo.
Apropiación del proyecto de alianza por parte de los actores involucrados en la misma.
75
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TRIMESTRES AÑO 1
ACTIVIDADES
1 2 3 4 1.- Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación y apropiación, por parte de los beneficiaros, de modelo tecnológico propuesto.
X
2.- Prestar Asistencia Técnica para incorporación de modelo tecnológico propuesto.
X X X X
3- Realizar reuniones de trabajo con los productores para organizar el proceso productivo, de tal manera que se pueda cumplir con los parámetros de calidad, cantidad y oportunidad en la entrega del producto, garantizando igualdad de condiciones para cada productor en el desarrollo del proyecto.
X
4- Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos productores, para compartir aprendizajes, que ayuden a fortalecer el manejo empresarial de la actividad productiva propuesta.
X X X
5.- Diseñar, concertar y socializar entre los beneficiarios del proyecto el manual de crédito para reembolso de los recursos provenientes del incentivo modular.
X
6- Capacitar y Asesorar a la organización de productores respecto a la constitución del fondo solidario, con los recursos provenientes del incentivo modular así como la futura gerencia del proyecto
X
7. Poner a disposición de la Alianza sus contactos comerciales y empresariales, que se consideren convenientes y oportunos para fortalecer la Alianza en la región
X X X
8 Participar con sus delegados en las reuniones de coordinación y tratamiento de problemas o dificultades que surjan en el proceso.
X X X X
9.-Realizar cada cuatro meses reuniones con entidades del sector y socios comerciales para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas estrategias para mejorar y ampliar coberturas
X X X
10.- Elaborar y adoptar reglamento interno para el funcionamiento del comité directivo
X
11 Reuniones del Comité Directivo de la alianza (6) X X X X
76
PRESUPUESTO PLAN DE MANEJO SOCIAL ACTIVIDADES RUBRO UNIDAD CANTIDAD COSTO
UNIDAD VALOR TOTAL
PROPIOS INCENTIVO MODULAR
TOTALES
1.-Seguimiento, registro y sistematización de todas las actividades relacionadas con el desarrollo del proyecto y el proceso de alianza productiva
Responsable social
meses 12 1800000 21.600.000 21.600.000 21.600.000
Transporte viajes 3 150.000 450.000 450.000 450.000
Honorarios tallerista
días 6 200.000 1.200.000 1.200.000 1.200.000
comidas Alimentación
refrigerios
210 6.000 1.260.000 1.260.000 1.260.000
Papelería Documentos Global 200.000 200.000 200.000 200.000
2 Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación y apropiación, por parte de los beneficiaros, de modelo tecnológico propuesto.
3.-Realizar reuniones de trabajo con los productores para organizar el proceso productivo, de tal manera que se pueda cumplir con los parámetros de calidad, cantidad y oportunidad en la entrega del producto, garantizando igualdad de condiciones para cada productor en el desarrollo del proyecto.
Alimentación refrigerios Almuerzos
63 12000 756.000 756.000 756.000
77
4- Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos productores, para compartir aprendizajes, que ayuden a fortalecer el manejo empresarial de la actividad productiva propuesta
Alimentación refrigerios 63 12.000 756.000 756.000 756.000
5.- Reunión para diseñar , concertar y socializar entre los beneficiarios del proyecto el manual de crédito para reembolso de los recursos provenientes del incentivo modular.
Personas 70 12.000 840.000 840.000 840.000
6.- Asesorar a la organización de productores respecto a la constitución del fondo solidario, con los recursos provenientes del incentivo modular
Transporte viajes 2 150.000 300.000 300000 300.000
tallerista días 4 200.000 800.000 800000 800.000
almuerzo
alimentación
Refrigerios
20 6.000 120.000 120000 120.000
Papelería 200.000 200000 200.000
almuerzo 7. Realizar cada cuatro meses reuniones con entidades del sector y socios comerciales para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas estrategias para mejorar y ampliar coberturas
alimentación
Refrigerios
60 6.000 360000 360000
78
8. Apoyo seis reuniones de comité Directivo
1.000.000 1000000 1.000.000
TOTAL 29.842.000 2260000 27.222.000 29.842.000
9 DIRECTORIO DE LA ALIANZA
Nombre del
Contacto*
Representant
e Legal Dirección
Teléfono y
Fax E-mail
Organización de
Productores
Entidad: ARDECANC
Manaen
Lucumi
Calle 9 No 13-22
Santander de
Quilichao
928-292243
–293497
Aliado
Comercial
Almacenes la 14
S.A.
Luz Dary Duran
Cra. 1ª. Calle 70 Cali
6651817
Supermercados
LA GALERÍA Juan Carlos Aguirre
Juan Carlos
Aguirre Calle 56 No 18ª-80
3328389 3328396
OGA
Corporación para Estudios
Interdisciplinarios y Asesoría
Técnica –CETEC
Alberto
Rodríguez
Calle 3 No. 26-94 – Cali
5585603/04/05
Otros Aliados**
80
IV ESTUDIO TÉCNICO
1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Tomate tipo Chonto:
• Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 30 y 50%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Tomate tipo Milano:
• Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 30 y 50%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Tomate tipo Larga vida:
• Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 75 y 90%
2 OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL
Un renglón productivo importante en los pequeños predios campesinos del norte del
Departamento del Cauca, lo constituye los cultivos de hortalizas, cuya explotación de
carácter permanente lo hace empleando métodos convencionales de producción. No
obstante a la alta demanda de estos insumos, los rendimientos esperados han sufrido una
merma hasta un 35% debido a diversos factores limitantes.
81
Además del inadecuado control de plagas y enfermedades, el pequeño agricultor recurre
a altos costos como consecuencia de aplicaciones frecuentes de plaguicidas, corriendo
serios riesgos de salud por la exposición permanente y causa además deterioro al medio
ambiente.
2.1 COMPONENTES TECNICOS
A continuación se describen las diferentes prácticas y actividades desarrolladas por los
productores para la producción de tomate a campo abierto, promovidas por las Umatas y
casas comerciales de productos agroquímicos en la zona norte del Departamento del
Cauca.
82
ADECUACIÓN DEL TERRENO
• Etapa de presiembra
� Limpieza y preparación del lote: Consiste en eliminar del lote todo material que
impida realizar una adecuada labor de preparación del suelo. Las socas se
queman. Para proporcionar aireación del suelo, controlar la invasión de malezas y
estados latentes de plagas, la preparación del suelo se realiza con una arada de
cinceles y dos rastrilladas (estas últimas separadas 8 días una de la otra).
Los encharcamientos en algunos sitios del lote se deben limpiar, profundizar las
zanjas de drenaje y construir zanjas internas en el lote, para hacer los drenajes más
eficientes cuando hay surcos superiores a 30 metros de longitud.
� Aplicación de Enmiendas y abono orgánico. Se aplica en lotes con deficiente
manejo de fertilidad, suelos ácidos y quince días antes del trasplante. Cuando los
niveles de acidez del suelo son altos y baja disponibilidad de bases, se aplica 1000
Kg. /Ha. de cal dolomita del 35% y 500 Kg. /Ha. de fertilizantes fosforados de
lenta solubilidad como la roca fosfórica o Fosforita Huila. Se aplica al voleo y se
incorpora al suelo con la última rastrillada.
En los suelos que tienen bajos niveles de materia orgánica y fertilidad, se realiza un
abonamiento de 15000 Kg. /Ha. de gallinaza. La materia orgánica se incorpora en el
sitio de trasplante.
Las actividades de preparación, aplicación de enmiendas y materia orgánica se deben
iniciar al mismo tiempo que el semillero o 20 días antes del trasplante.
El cultivo de hortalizas en zona de ladera se debe realizar labores para el control de la
erosión, como sembrar en curvas a nivel, la siembra de barreras vivas productivas
83
como pastos de corte ó caña panelera, manejo de agua de escorrentía, con
construcción de canales de contorno y de amortización.
ESTABLECIMIENTO DE SEMILLEROS
• Etapa de semillero Para esta etapa es tradicional el semillero en tierra, se utiliza un sustrato compuesto de 3
partes de suelo fértil, 2 partes de gallinaza y una parte de arena de río. El sustrato es
desinfectado empleando un producto químico, como furadan luego se cubre con un
plástico negro asegurando los bordes con suelo para sellar la cama y concentrar la
temperatura de los rayos solares. Con este tratamiento se logra eliminar las fuentes de
inoculo de micro organismos plagas y benéficos hasta en un 90%.
Una vez terminado el proceso de desinfección del sustrato, se ralla los surcos en las eras
y se siembra al chorrillo.
El riego es diario, en lo posible en horas de la mañana. La frecuencia depende de la
humedad del suelo. Cuando las plántulas emergen la frecuencia se reduce.
Las plántulas permanecen en semillero por un tiempo de 25 a 30 días aproximadamente.
2.2 PRÁCTICAS CULTURALES DEL CULTIVO
• Ahoyado para la siembra
Después de hacer los surcos y 15 días antes de la siembra o trasplante se hace la
hoyadura o cajuela 20 cm de largo, 20 cm de ancho, 20 cm de profundidad sobre el surco
trazado, se aplica gallinaza y la cal mezclando todos los componentes.
• Siembra
84
El diseño del trazado de los surcos depende de la topografía del lote, sistema de riego y
dirección de los rayos solares. La distancia de siembra es 1 metros entre surco y 40
centímetros entre plantas para tomate, para una población de 25000 plantas por
hectárea.
Las distancias de siembra se establecen en función del porte de la planta, que a su vez
depende de la variedad comercial cultivada.
• Transplante
El trasplante se realiza en horas de la mañana o de la tarde, se trasplanta a raíz desnuda
con lo cual se pierden muchas plantulas por el estrés del trasplante o por perdida de
sistema radicular. Inmediatamente se trasplanta se debe colocar el riego.
• Resiembra
Se debe garantizar una adecuada densidad de plantas, para lo cual la resiembra se
efectúa máximo 10 días de del trasplante con plántulas de reserva.
• Riego
El riego se realiza por gravedad, en las primeras etapas del cultivo hasta la florescencia
se aplica un riego cada día de por medio durante 30 o 45 minutos en las horas de la
mañana.
• Poda de formación
Se realiza a los 15-20 días del trasplante con la aparición de los primeros tallos laterales,
que son eliminados, regularmente se deja un solo tallo, aunque se ha incrementado la
práctica de manejar dos tallos.
• Aporque y limpieza
85
Práctica que se realiza tras la poda de formación, con el fin de favorecer la formación de
un mayor número de raíces, y que consiste en cubrir la parte inferior de la planta con
tierra, en muchas zonas se aprovecha también para realizar el primer abonamiento.
Normalmente se realizan conjuntamente estas dos labores. Se realizan entre dos y tres
aporques, el primero se efectúa a los 8 días después del transplante, el segundo a los
30 días después del transplante y si se requiere una ultima a los 45-50 días después del
transplante.
• Tutorado
En el tutorado se utiliza el sistema de corral o en ocho, instalando cabezas de guadua en
los extremos de los surcos, esta posteadura se coloca en el lote una o dos semanas
después del transplante. Cada tres plantas se coloca una lata de guadua, el número de
amarres varía de acuerdo al crecimiento y desarrollo del cultivo, estos se hacen cada 25-
30 cm En un cultivo con desarrollo normal se hacen 4 o 5 amarres si se usa el sistema de
corral u ocho.
• Deschuponado
Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal.
Se efectúa a partir de los 20 días después del transplante y en adelante se realiza el
deschupone y eliminación de material enfermo cada quince días.
• Deshoje
Es recomendable para eliminar tanto en las hojas senescentes como las enfermas, con
objeto de facilitar la aireación y mejorar el color y engrosamiento de los frutos, pero no es
una práctica común en los invernaderos.
• Abonamiento
86
Existen muchas formas y dosis de fertilización en la zona. Cada agricultor maneja una
propuesta de acuerdo a sus conocimientos y recursos, generalmente las dosis, forma y
frecuencias de aplicación son ineficientes.
Algunas casas comerciales capacitan a los productores y les proponen fórmulas para
fertilizar y en la zona se usan formulas con la mezcla de DAP, fertilizante 17-6-18-2 y
Sulfato de amonio, sulfato de potasio en diferentes proporciones.
Se realiza el abonamiento en forma fraccionada, 50% con el primer aporque y el otro
50% a los 30 días coincidiendo con el segundo aporque.
Con aplicaciones al follaje se compensa los elementos que se observe deficiencia, por lo
general se requiere de nitrógeno, fósforo, calcio, boro, zinc, cobre y potasio, la fertilización
foliar es un complemento a la radicular.
Se recomienda realizar aplicaciones cada 15 días de acuerdo a la necesidad. Pueden
emplearse los comerciales como, Cosmocel 5 gr/Lt, y Borocalcio 5 cc/Lt.
Nota: La fertilización se realiza una (1) vez por semana hasta la floración y a partir de
esta se pasa a dos (2) por semana hasta el fin del cultivo.
2.3 SOLUCION DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Este aspecto es el de mayor dificultad para el manejo por parte de los agricultores porque
no se tiene el suficiente conocimiento acerca de los problemas fitosanitarios y
generalmente se utilizan formulas de fumigación que se manejan por cronograma y no por
evaluaciones en campo. Los pequeños productores no cuentan con una metodología para
determinar el problema y el grado de daño para definir la frecuencia de aplicación y la
dosis de los productos a utilizar.
Las casas comerciales en algunos municipios como Timbio brindan asesoría a los
productores pero, con el objetivo de vender los productos que agencian, que en su gran
87
mayoría son productos químicos muy tóxicos para el ambiente, peor aún cuando los
productores no utilizan ningún tipo de protección al momento de las aplicaciones.
Regularmente el agricultor realiza mezclas de varios productos para aplicarlas y se hace 2
o 3 veces por semana a cualquier hora.
Presentamos el manejo que se hace a las plagas y enfermedades más comunes que se
presentan en la región.
PLAGAS
� Araña roja o ácaros Tetranychus urticae (koch) ACARINA: TETRANYCHIDAE
Control químico
� Aplicaciones de monitor (2 cc/litro) y Tamaron (50 cc/20 litros)
� Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum (West) HOMOPTERA: ALEYRODIDAE y
Bemisia tabaci (Genn.) HOMOPTERA: ALEYRODIDAE
Control químico
� Aplicaciones de Roxion, Sistemin, actara (100 cc/20 litros de agua)
� Pulgón Aphis gossypii (Sulzer) HOMOPTERA: APHIDIDAE y Myzus persicae
(Glover) HOMOPTERA: APHIDIDAE
Control químico
� Aplicar Insecticidas sistémicos. Sistemin 35 cc/bomba a partir de la 4ª.
Semana.
� Aplicaciones de Monitor (40 cc/litro), Tamaron (50 cc/20 litros), Roxion (100 /20
litros).
� Trips Frankiniella occidentalis (Pergande) THYSANOPTERA: THRIPIDAE
Control químico
88
� Insecticidas sistémicos como el sistemin 35 cc/bomba a partir de la 4ª.
Semana.
� Minador del Tallo Melanogromyza DIPTERA
Control químico
� Insecticidas sistémicos como el Sistemin o Roxión 35 cc/bomba
� Minadores de hoja Lirio miza spp. Burgess DIPTERA: AGROMYZIDAE
Control químico
� Roxion (100 cc/20 litros de agua), Monitor (40 cc/20 litros), Tamaron (50 cc/20
litros de agua).
� Aplicar insecticidas sistémicos como sistemin 35 cc/bomba
� Cogollero Tuta absoluta (Hübner) o Scrabipalpuloides absoluta LEPIDOPTERA:
NOCTUIDAE
Control químico
� Aplicación semanal por vía foliar de Tamaron 35 cc/bomba a partir de la 5ª.
Semana.
� Aplicación alternada de Decis, Cymbush, Baytroide por 7 semanas a razón de
35cc/bomba.
� Para el control del pasador del tallo se aplica en mezcla Dipterex o Kevin
(25grs) y 25 cc de Nuvan 50 más 3 cucharadas de azúcar.
� Nemátodos Meloidogyne spp TYLENCHIDA: HETERODERIDAE
Control químico
� Aplicación de furadan granulado en los surcos de siembra 20 – 30 gr/por
planta.
� Pasador del fruto Neulosinoides elegentalis LEPIDOPTERA
89
Control químico
� Aplicación alternada de Decis, Cymbush, Baytroide a razón de 35cc/bomba.
� Prodiplósis Prodiplosis longifila DIPTERA
Control químico
� Aplicación semanal por vía foliar de Decis 35 cc/bomba
� Aplicación alternada de Decis y Sistemin.
ENFERMEDADES
Podredumbre gris Botrytis cinerea Pers ASCOMYCETES: HELOTIALES.
Control químico
� Derosal (30 – 40 cc/100 litros), Curzate (50 gr/20 litros), Fitoraz (1.5 Kg./ha).
� Podredumbre blanca Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary. ASCOMYCETES:
HELOTIALES.
Control químico
� Derosal (30 – 40 cc/100 litros), Curzate (50 gr. /20 litros),
� Fitoraz (1.5 Kg./ha)
� Tizón tardío Phytophthora infestans (Mont.) de Bary. OOMYCETES:
PERONOSPORALES
Control químico
� En prefloración aplicaciones de Oxicloruro semanalmente hasta la sexta
semana 150 g/20lts. En floración aplican semanalmente y de manera alternada
los fungicidas en forma preventiva Dithane y Manzathe 80 gr./Lt. Curativa con
Ridomil, Curzate o Rhodax 50-60 grs./bomba de 20 Lt.
� Tizón temprano Alternaria solani ASCOMYCETES: DOTHIDEALES
90
Control químico
� En prefloración realizan aplicaciones de Oxicloruro de cobre semanalmente
hasta la sexta semana 150 g/20lts; en floración y fructificación se realizan
aplicaciones semanales y alternada de fungicidas en forma preventiva Dithane
y Manzathe 80 gr. /Lt. Curativa con Ridomil y Curzate 50-60 grs. /bomba de 20
Lt. En época de floración el cobre puede ocasionar caída de flores, cuando se
presentan los primeros síntomas se controla con Score 1 cc/Lt de agua.
� Fusarium Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (Sacc) Snyder & Hansen
Control químico
� Derosal (30 – 40 cc/100 litros), Curzate (50 gr. /20 litros),
� Fitoraz (1.5 Kg./ha)
VIRUS
o Virus de la cuchara o virus del rizado amarillo del tomate (Tomato Yellow Leaf
Curl Virus) (TYLCV)
No hay control para esta enfermedad y algunos agricultores eliminan las plántulas.
2.4 RECOLECCIÓN
La cosecha se inicia entre los 85 y 90 días después de la siembra dependiendo de las
condiciones climáticas y de la variedad. La cosecha se puede prolongar hasta por 4 y 5
semanas. Se realizan 2 cogidas por semana, el tomate se cosecha en estado pintón. En
promedio una planta con desarrollo y manejo normal produce alrededor de 1 – 1.2 kilos
de frutos.
Los volúmenes de producción semanal están alrededor de:
1ª. Semana.................... 5%
2ª. Semana....................20%
3ª. Semana....................40%
91
4ª. Semana................... 25%
5ª. Semana................... 10%
Desde la mata es necesario efectuar la selección del producto según calidades, se
termina al momento del empaque. Es necesario separar los frutos maduros de los
pintones, grandes de pequeños y manchados o con pequeñas lesiones de los sanos.
Frutos Sanos, pintones y de buen tamaño son “primera “(aproximadamente el 60% de la
producción) y los maduros, con manchas y pequeñas lesiones son
“segunda”(aproximadamente el 30%), el restante 10% es considerado como consumo
familiar y perdidas.
El empaque normalmente se hace en cajas de madera con capacidad para 15 kilos de
tomate o canastillas plásticas con capacidad de 20Kg. Este se empaca según calidades y
así mismo se comercializa, obteniendo un mejor precio en la medida que el producto sea
de buena calidad. La comercialización comúnmente se realiza en las plazas de mercado
de los municipios más cercanos Santander de Quilichao y Piendamo o a los
intermediarios.
2.5 POSTCOSECHA
Regularmente se separan solo los frutos dañados o deformes, porque los intermediarios
compran toda la producción a un precio estándar proponiendo un precio que les permita
obtener buenas utilidades cuando ellos seleccionan para vender en los supermercados de
las ciudades principales.
2.6 COMERCIALIZACIÓN
La competencia en el mercado del fruto fresco del tomate, hace que los sistemas de
comercialización planteen la obtención de una nueva gama de productos que permita
llegar a un segmento de mercado definido.
Se comercializa en plazas de mercado o en su eventualidad existen intermediarios que le
compran al campesino en el lote de cultivo.
92
2.7. COSTOS DE PRODUCCION Y FLUJO DE CAJA DE TOMATE A CIELO ABIERTO
COSTOS DE PRODUCCION
CULTIVO DE TOMATE (1Ha.)
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR.
UNITARIO VR TOTAL INSUMOS Preparación del suelo Contrato 9 35.000 315.000 Cal Dolomita 35% Kilo 1000 150 150.000 Fosforita Huila Kilo 500 230 115.000 Gallinaza Kilo 15000 75 1.125.000 Semilla (sobre 20 g) sobre 13 13.000 169.000 DAP Kilo 400 1.200 480.000 Fertilizante 17-6-18-2 Kilo 250 900 225.000 Sulfato de amonio Kilo 150 950 142.500 Sulfato de potasio Kilo 150 800 120.000 Borocalcio litro 5 20.000 100.000 Cosmocel Kilo 5 15.000 75.000 Oxicloruro de cobre Kilo 10 8.500 85.000 Ridomil gr 1500 49 73.500 Àgrodine litro 2 30.000 60.000 Derosal litro 2 60.000 120.000 Rhodax Kilo 2 17.500 35.000 Dithane Kilo 10 14.000 140.000 Furadan kilo 28 11.000 308.000 Monitor litro 2 28.000 56.000 Sistemin litro 5 29.000 145.000 Decis litro 2 120.000 240.000 Dipterex Kilo 2 25.000 50.000 Melaza Kilo 30 500 15.000 Hilo propileno rollos 24 11.000 264.000 Cajas madera unidad 1700 400 680.000 SUBTOTAL 5.288.000 MANO DE OBRA Trazado y adecuaciones Jornal 40 13.000 520.000 Ahoyado Jornal 20 13.000 260.000 Riegos Jornal 50 13.000 650.000 Control arvenses Jornal 45 13.000 585.000 Semillero Jornal 7 13.000 91.000 Encalado y Fertilización Jornal 24 13.000 312.000 Transplante Jornal 15 13.000 195.000 Aplic abonos líquidos Jornal 30 13.000 390.000 Aporque y Podas Jornal 20 13.000 260.000 Tutorado y amarre Jornal 60 13.000 780.000 Control sanitario Jornal 65 13.000 845.000 Cosecha Jornal 90 13.000 1.170.000 SUBTOTAL 466 6.058.000
93
COSTOS DE PRODUCCION
CULTIVO DE TOMATE (1Ha.)
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR.
UNITARIO VR TOTAL Costo comercialización kilo 25000 100 2.500.000
TOTAL COSTOS (Incluida depreciación) 13.846.000
COSTOS DE PRODUCCION EQUIPOS Y HERRAMIENTAS CULTIVO DE TOMATE (1Ha.)
SEMESTRE I 2006 DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR. UNITARIO VR TOTAL
Motobomba 5Hp 2x2 Motobomba 1 3.200.000 3.200.000
Mangueras 2´ y equipo riego varios 1 1.100.000 1.100.000
Tutorado varios 1 5.000.000 5.000.000
Fumigadoras de espalda fumigadora 2 160.000 320.000 Palas pala 4 12.500 50.000 Tijeras podadoras tijeras 2 25.000 50.000 Palines palin 2 30.000 60.000 Martillos martillo 2 10.000 20.000 Machetes machete 2 15.000 30.000 Canecas plasticas caneca 2 35.000 70.000 Equipo seguridad fumigación equipo 2 100.000 200.000 Limas lima 5 5.000 25.000
TOTAL 10.125.000
DEPRECIACIONES Motobomba 5Hp 2x2 10 Años 20 Ciclos Mangueras 2´ y equipo riego 2 Años 4 Ciclos Tutorado 2 Años 4 Ciclos Fumigadoras de espalda 2 Años 4 Ciclos Palas 2 Años 4 Ciclos Tijeras podadoras 2 Años 4 Ciclos Palines 2 Años 4 Ciclos Martillos 2 Años 4 Ciclos Machetes 2 Años 4 Ciclos Canecas plásticas 2 Años 4 Ciclos Equipo seguridad fumigación 2 Años 4 Ciclos Limas 2 Años 4 Ciclos
FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA ($)
AÑO 0 1 2
3
4
5
INGRESOS 35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
Producto A 21.000.000
21.000.000
21.000.000
21.000.000
21.000.000
Producto B 14.000.000
14.000.000
14.000.000
14.000.000
14.000.000
Prroducto C - - - -
-
EGRESOS OPERATIVOS -
22.692.000
22.692.000
22.692.000
22.692.000
22.692.000
Mano de Obra
-
12.116.000
12.116.000
12.116.000
12.116.000
12.116.000
Total Mano de Obra -
12.116.000
12.116.000
12.116.000
12.116.000
12.116.000
Insumos y Otros
-
10.576.000
10.576.000
10.576.000
10.576.000
10.576.000
Total Insumos y Otros -
10.576.000
10.576.000
10.576.000
10.576.000
10.576.000
Costos de comercialización 5.000.000 5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
Total Costos de comercialización 5.000.000 5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
INVERSIONES 10.125.000
-
6.915.000 - 6.915.000
-
Sistema de riego 3.200.000
-
- -
-
-
Adecuaciones riego y drenaje 1.100.000
-
-
-
-
Total Inversiones 10.125.000
-
6.915.000
-
6.915.000
-
TOTAL EGRESOS E INVERSIONES
10.125.000
27.692.000
34.607.000
27.692.000
34.607.000
27.692.000
SALDO -10.125.000
7.308.000 393.000
7.308.000
393.000
7.308.000
TIR 36% VPN $ 5.635.269,03
3 DESCRIPCION DE LA OPCION TECNOLOGICA RECOMENDADA PARA LA ALIANZA.
Actualmente, los consumidores están interesados más que nunca en el origen de los
productos, de cómo fueron cultivados o si son seguros para comerse, así como del
contenido nutricional enfatizando su preocupación por la posible contaminación con
agroquímicos.
Por esta razón, se hace necesario la puesta en práctica de mecanismos que ayuden a
disminuir los altos costos ambientales y económicos que sufren los pequeños
productores.
La tendencia actual de producción de tomate, es realizarla bajo invernadero, con lo cual
se pretenden mejorar las condiciones ambientales para incrementar la productividad.
Se presenta la propuesta técnica de producción de tomate bajo invernadero desarrollada
por Cetec y los agricultores, de la zona de influencia de Cetec, que corresponde al norte
del Departamento del Cauca.
3.1
96
COMPONENTE TECNICO
Cetec a través del desarrollo de propuestas institucionales ha adelantado ensayos sobre
los sistemas de producción de tomate en condiciones a campo abierto y bajo condiciones
controladas (invernadero).
El análisis de los resultados obtenidos en los ensayos permite a la institución estructurar
la propuesta que presentaremos a continuación para la producción de tomate
considerando que técnicamente es la más viable y se ajusta a las condiciones de los
agricultor@s de la región del Norte del Cauca.
• Infraestructura
Los invernaderos serán construidos con materiales de la región (guadua). Su diseño
obedece al análisis de factores ambientales como son luminosidad, vientos, topografía del
terreno y fuentes de agua. La cubierta es en plástico UV calibre número seis, la cual
cuenta también con un diseño de lukarna para evacuación de aire caliente. Para el
manejo de insectos se hace un cerramiento en malla plástica, cuenta con sistema de riego
por goteo y termómetros de registro de temperatura máximas y mínimas, así como con el
sistema de tutorado.
CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO
97
Las ventajas del empleo de invernaderos son:
La producción de tomate en invernadero, además de reducir el efecto de los factores
climáticos sobre el cultivo, muestra las siguientes ventajas comparativas con relación al
sistema de producción tradicional a campo abierto:
- Permite una planificación de la producción de manera continua, asegurando
compromisos de comercialización que se puedan adquirir.
- Incremento en los rendimientos del cultivo (de 1.2 Kg por planta/ciclo a 5 kilos por
planta/ciclo)
- Mejoramiento de la calidad de la producción.
- Disminución significativa del uso de agrotóxicos que benefician tanto a la familia
campesina, al consumidor final, como al ambiente.
- Planificación de las labores al cultivo en forma ordenada, reduciendo el tiempo de
dedicación al cultivo.
- Ahorro de agua y fertilizantes.
- Posibilidad de obtener más de un ciclo de cultivo al año.
- Inconvenientes:
- Alta inversión inicial. Alto costo de operación. Requiere personal especializado, de
experiencia práctica y conocimientos teóricos.
Antes de construir el invernadero se hará un análisis del suelo para conocer los
requerimientos del suelo y el cultivo. Las mejores producciones de hortalizas se logran en
aquellos suelos con una relación adecuada de aire, agua y material sólido; con un buen
drenaje y sin capas densas que impidan el desarrollo de las raíces.
En lo referente a la ubicación este se deberá colocar en un lugar con un buen
abastecimiento y calidad de agua. Esta será analizada antes de su utilización para
conocer sus características físicas químicas y su viabilidad para el uso en hortalizas.
Con referencia al clima del invernadero, existen varios alternativas que se pueden utilizar
para mejorar el microclima, una de ellos es reducir la velocidad del viento con cortinas
rompevientos, pudiendo estas ser cercas vivas, construidas con árboles de rápido
crecimiento que se adapten a la zona y que alcancen los cinco metros de altura; o inertes,
como cañas que permiten una pequeña circulación de aire y la lukarna en la parte
superior del invernadero que permite la circulación y enfriamiento del aire.
98
El control de las altas temperaturas dependerá de la ventilación, para lo que se diseñaran
aberturas laterales y cenitales que favorezcan la circulación del aire.
Para el control de las bajas temperaturas, la orientación del techo perpendicular a los
rayos solares permitirá captar la radiación en invierno.
En lo referente al riego de los cultivos bajo cubierta, no es una tarea sencilla, por lo que se
recomienda colocar el agua gota a gota en la fracción de suelo ocupada por las raíces.
Esta aplicación localizada solo se logra a través de goteros insertos en tuberías plásticas
o cintas que se ubican a lo largo de las hileras de plantación. Además con el mismo
equipo es posible la aplicación de fertilizantes.
Tipo De Invernadero A Implementar
Se ha definido como invernadero para implementar el de tipo capilla el cual consiste en
una nave construida a dos aguas y una de ellas va sobre puesta, dejando un espacio de
unos 50 cm para que haya muy buena ventilación dentro del invernadero.
Este tipo de invernadero se utiliza bastante, destacando las siguientes ventajas:
o Es de fácil construcción y de fácil conservación.
o Es muy aceptable para la colocación de todo tipo de plástico en la cubierta.
INVERNADERO TIPO CAPILLA
99
o La ventilación vertical en paredes es muy fácil y se puede hacer de grandes
superficies, con mecanización sencilla. También resulta fácil la instalación de
ventanas cenitales.
o Tiene grandes facilidades para evacuar el agua de lluvia.
o Permite la unión de varias naves en batería.
El ancho será entre 11 a 22 metros. El largo será de 35 y 70 metros, dependiendo de la
topografía del terreno. La altura en cumbrera está comprendida entre 3,25 y 4.5 metros,
para un área total de 770 m2
Si la inclinación de los planos de la techumbre es mayor a 25º no ofrecen inconvenientes
en la evacuación del agua de lluvia.
La ventilación es por la lukarna de 0.8 mt.
La pendiente del techo es variable según la radiación y pluviometría. (Variando
normalmente entre 15 y 35º).
PRESUPUESTO PARA LA CONSTRUCCIÓN DE INVERNADERO
AREA: 770 m2.
INSUMOS UNIDAD CANTIDAD
VALOR /
UND
VALOR /
TOTAL
Guadua Unidad 100 3.500 350.000
Alquitrán Kg. 10 500 5.000
ACPM GL 1 6.500 6.500
Varilla roscada de 1/2
pulg. Varilla 70 3.070 214.900
Hierro de ¾ Varilla 4 5.000 20.000
Tuercas y arandelas 1/2 Unidad 800 107 85.600
Alambre de construcción Kg. 40 3.000 120.000
Tensores Unidad 8 5.000 40.000
Alambre acerado #6 Kg. 30 3.500 105.000
100
Puntillas Kg. 10 2.000 20.000
Grapas Kg. 4 2.000 8.000
Grapas plástico Caja 2 15.000 30.000
Plástico techo # 6 MT 200 6.500 1.300.000
Cuerda matizada MT 200 600 120.000
Arena MT 1 30.000 30.000
Cemento Bulto 2 17.000 34.000
Tubería Pvc Tubo 5 16.000 80.000
Filtro malla sistema riego Filtro 1 55.000 55.000
Manguera cond.#2” MT 100 550 55.000
Manguera riego MT 650 500 325.000
Adecuación suelo Viaje tierra 3 100.000 300.000
Saran 45% Mt 5.500 170 935.000
Plástico negro #6 MT 25 2.000 50.000
Accesorios riego Varios 1 55000 55.000
Pegante Pvc Frasco 1 8.000 8.000
Motobomba motobomba 1 1.300.000 1.300.000
Limpiador Pvc Frasco 1 4.000 4.000
Mano obra constr.Invern. Jornales 50 12.000 600.000
SUBTOTAL 6.256.000
• El Sistema De Riego
Antes de instalar el sistema de riego se debe tener claro cual será la fuente de agua, es
decir, río, pozo profundo, reservorio, con esto se determina el sistema de filtros. Debemos
tener en cuenta que la fuente de agua varía de acuerdo a las condiciones de la finca y no
puede ser homologable.
La distancia desde la fuente de agua al cultivo, y la diferencia de nivel desde el espejo
(nivel) de agua y la superficie a regar, son los datos necesarios para calcular la capacidad
de la bomba (litros por minuto o por hora) y la potencia o presión que se necesita.
Se empleara una válvula de aire (ventosas) que regulan la cantidad del aire en las
tuberías, evitando así las bolsas de aire que dificulta la circulación normal del agua.
101
Para asegurar el buen resultado de las instalaciones existen otros instrumentos, como:
Manómetros, que miden la presión de circulación del agua dentro del circuito y permiten
detectar filtros tapados o perdidas de presión por filtraciones.
Equipos de fertilización que inyectan en forma regulada los fertilizantes a la red para
distribuirlos unifórmente al cultivo.
La red hidráulica esta formada por la tubería y los fittings (codos, curvas, tees, terminales,
reducciones, etc.) diseñados para una correcta instalación del circuito.
Los goteros o emisores permiten la salida regulada del agua en forma de gotas. La
distancia será de 40 centímetros en la línea de riego.
• Adecuación Del Terreno
102
Limpieza del lote: Consiste en eliminar del lote todo material que impida realizar una
adecuada labor de preparación del suelo. Las socas se pueden aprovechar, picando e
incorporando al suelo con suficiente antelación, se les aplica Trichoderma para acelerar
su descomposición. El rastrojo alto es conveniente socalar para una mejor labranza.
Preparación: La preparación se realiza por surcos en curvas a nivel, se remueve todo el
suelo del surco a 20 cm. de profundidad sin voltear la capa fértil, en el sitio donde se
colocara la plántula se aplica la cal, el compost y se mezcla todo tratando que el suelo
quede suelto, aireado con terrones pequeños para lograr un adecuado desarrollo del
sistema radicular de la planta, además el surco se fumiga con una solución de hongos
benéficos para prevenir problemas de dumping-off en el suelo.
Adecuación de drenajes: Esta labor es esencial en áreas planas con deficiencias en el
drenaje. Se reconoce previamente el desnivel del terreno y así mismo se orientan los
surcos del cultivo profundizando en aquellas áreas de encharcamiento y dirigiendo las
zanjas de drenaje hacia fuera del invernadero.
Aplicación de Enmiendas y abono orgánico. Se recomienda aplicar en lotes con
deficiente manejo de fertilidad y suelos ácidos, veinte días antes del transplante, las
siguientes enmiendas correctivas de acidez:
Calfos 50 gramos por sitio de siembra
Fosforita huila 20 gramos por sitio de siembra
La enmienda se incorporara una vez preparado el suelo ya sea haciendo una pequeña
zanja a lo largo del surco y tapando nuevamente o por sitio, es decir por mata.
Establecimiento de Barreras y cultivos trampa: El objetivo es el de proporcionar una
barrera física de tal manera que impida el libre acceso de plagas al cultivo, de otro lado
que actúe como atrayente de entomofauna benéfica. Se recomienda el establecimiento
de franjas de 2 mts de maíz alrededor del lote de cultivo sembrado 20 días antes del
transplante.
• Establecimiento De Semilleros
103
En la primera fase del proceso productivo se compraran las plántulas a tres empresas las
cuales tienen certificado ICA así: TECNIAGRO (Popayán), MULTIAGRO (Popayán), Olga
Lucia Ramírez (Popayán), empresas de reconocida trayectoria en la producción de
plántulas; en la segunda fase se capacitara a los agricultores quienes se encargaran de
producir las plántulas para los invernaderos, como alternativa tecnológica se propone el
uso bandejas plásticas de 128 alvéolos y la construcción de una caseta para la
producción de las plantulas.
Algunas ventajas que se logran por el uso de las bandejas de germinación son:
� Las plántulas tienen un mejor desarrollo cuando se siembra en bandejas.
� Se reducen las perdidas por lluvias fuertes.
� Permiten transplantar las plántulas con sospedon evitando así el daño en las
raíces y permitiendo el transplante durante todo el día.
� Casi no hay pérdidas de semillas. Se coloca una semilla por celda.
� Se logra el crecimiento de plántulas sanas y resistentes, que se desarrollaran
rápidamente en el campo.
Para el llenado de las bandejas se empleara un sustrato orgánico con los siguientes
materiales y proporciones: Lombricompos o abono orgánico 1 parte: pulidora de carbón 1
parte: micorriza 1 parte, también se inoculara el sustrato con Trichoderma con el fin de
proteger a las plántulas de enfermedades fungosas que aparecen tempranamente atacando
las raíces o el cuello de esta (Rhizoctonia, complejo Damping off, Phytium, etc.).
Se llenan las bandejas con el sustrato y se humedecen con 1 litro de agua por bandeja, para
colocar la semilla se hace un pequeño hueco con un palo del grosor de un dedo y se tapa
con el mismo sustrato, la profundidad de la semilla deber ser de ½ cm. Luego de sembradas
las semillas se riegan de nuevo cada bandeja con ½ litro de la siguiente solución: agua 1
litro: yodo agrícola 4 centímetros cúbicos.
Se tapan las bandejas con papel y se colocan bajo el invernadero o cobertizo; las bandejas
se deben regar diariamente 2 o 3 veces al día, cuando las plantas empiezan a emerger se
retira el papel. Durante el periodo de semillero las plántulas se riegan semanalmente con
104
una mezcla de Trichoderma en dosis de 1.5 gramos por litro de agua y con Microorganismos
Eficaces (EM) en dosis de 1 litro por 20 litros de agua.
Después de la aparición de las hojas verdaderas se realizará una fertilización con la
siguiente solución: lombricompos 100 gramos; miel de purga 100 gramos y agua 1 litro, se
deja fermentar durante un día. También se puede regar con urea orgánica. El riego se
suspenderá tres (3) días antes al transplante.
Se debe tener mucho cuidado con el riego de las bandejas para lograr una optima
germinación, se construirá con el agricultor una herramienta para el riego con envases
plásticos de 2 litros y con manguera de 7/16 “. El riego se debe hacer a diario dos o tres
veces al día dependiendo de las condiciones climáticas.
Para garantizar la calidad de las plántulas al momento de trasplante se manejara un
programa de prevención de plagas y enfermedades, así:
PROGRAMA DE PREVENCIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Enfermedad o
insecto
Producto Dosis Aplicación
Nematodos Extracto de ruda
+
Paecilomyces lilacinus
+
Micorrizas MVA
5 – 10 cc/litro
3 – 5 gr/litro
5 gr/alveolo
En semilleros, al
momento de la
siembra.
Damping off Mezcla de:
Trichoderma
1 – 2 gr/litro
En semilleros y al
momento de la
siembra.
El material de siembra dependerá de las variedades o híbridos que mejor se adapten a
cada una de las zonas. Los de tipo chonto de mejor comportamiento en la zona son
105
Quindio, Santa Clara y Santa Fe. Los de tipo larga vida son el Rocío, Victoria, Daniela,
Granitium. Los de tipo milano son Reina, Don José y Clemente.
Características de cada Tipo de Tomate:
Tipo larga vida: este es un tipo de tomate reciente que se distingue por haber sido
mejorado específicamente para una más prolongada conservación en postcosecha, o
larga vida en postcosecha. Estos cultivares se usan en cultivos para fresco, al aire libre o
en invernaderos, y sus frutos son similares a otros, excepto en su larga vida útil en
postcosecha y en su gran dureza.
Tipo Milano: son cultivos mejorados de manera específica para invernadero. En general,
son plantas indeterminadas, capaces de cuajar a bajas temperaturas, que responden bien
a la poda, de resistencia a múltiples enfermedades, de frutos redondo-achatados, medios
a grandes, semi-duros y duros, de sabor regular..
Tipo Chonto: son cultivos para la agroindustria o para usos caseros (guiso casero) son
de hábito determinado, de producción y maduración concentrada, con frutos con
pedúnculo no articulado, pequeños, de forma redonda-cuadrada, de color rojo intenso, de
alto contenido de sólidos.
Las semillas compradas se deben someter al siguiente tratamiento:
� Se lava con agua abundante, para eliminar el fungicida protestante.
� Se sumerge la semilla por media hora en una solución de hipoclorito de sodio al
0.5%
� Se lava la semilla con abundante agua hasta que desaparezca la sensación
resbalosa.
� Se sumerge la semilla en una solución de Trichoderma al 5% durante 15 a 30
minutos.
� Se deja secar a la sombra y se debe utilizar al siguiente día.
• Transplante
106
Posterior al análisis fitopatológico del suelo y con base en el mismo, y para poder
transplantar al sitio definitivo se recomienda la aplicación de hongos entomopatogenos
como el Trichoderma y Paecilomyces para prevenir el ataque de problemas del suelo
como hongos y nematodos, unos tres (3) o cuatro (4) días antes de la siembra para
promover la colonización previa del hongo.
El transplante se efectúa entre los 18 y 25 días después de la siembra dependiendo del
desarrollo de las plántulas. Se procede de la siguiente manera:
� Las plántulas deben haber alcanzado buen desarrollo (15-20 cms altura), contar
con 3 a 5 hojas verdaderas, eliminándose aquellas que presenten síntomas de
enfermedad o desarrollo anormal.
� Se deja de regar entre 2 y 3 días, a fin de darle mayor consistencia al tallo.
� Se riega abundantemente momentos antes del transplante a fin de aflojar la tierra.
� Se escogen las mejores plantas y se llevan al sitio de siembra.
� Previo al transplante se debe haber realizado la holladura, práctica efectuada
durante la incorporación del abono orgánico, si no se tiene entonces se procede
a demarcar y hoyar en los sitios de siembra, a una distancia entre surcos de 1.0
m. x 0.4 m. entre plantas.
� Se riegan los sitios de siembra
� La densidad máxima de plantación será de 1.900 plantas por invernadero con 13
invernaderos por hectárea y en total 25.000 plantas/Ha.
� Se recomienda dar un riego después del trasplante.
3.2 Practicas Culturales
107
• Resiembra:
El número de plantas en semillero deberá tener en cuenta un excedente del diez por
ciento (10%) para reemplazar las que se pierdan en los primeros días del transplante.
Esta labor se debe hacer lo más pronto posible a fin de tener la menor diferencia de
desarrollo entre plantas.
• Ahoyado para la siembra
Las distancias de siembra se establecen en función del porte de la planta, que a su vez
dependerá de la variedad comercial cultivada. Durante esta práctica se aplica abono
orgánico compostado a cada sitio de siembra, las distancias de siembra mas usada es
entre surcos de 1.0 m. x 0.4 m. entre plantas.
• Poda de formación
Es una práctica imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado. Se
realiza a los 15-20 días del trasplante con la aparición de los primeros tallos laterales, que
serán eliminados, al igual que las hojas más viejas, mejorando así la aireación del cuello y
facilitando la realización del aporcado. Así mismo se determinará el número de tallos a
dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 tallos.
Durante el ciclo de cultivo, las podas se recomiendan hacerlas en brotes de menos de 5
cm., si se realiza en tallos de más de 20 cm. el riesgo de que se produzcan
enfermedades es mayor.
• Aporque y limpieza
Es una práctica que se realiza tras la poda de formación, con el fin de favorecer la
formación de un mayor número de raíces, y que consiste en cubrir la parte inferior de la
planta con arena. Normalmente se realizan conjuntamente estas dos labores. Se
realizan entre dos y tres aporques, el primero se efectúa a los 8 días después del
108
transplante, el segundo a los 30 días después del transplante y si se requiere una ultima
a los 45-50 días después del transplante.
• Tutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y
sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación general de la planta y
favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la realización de las labores culturales.
Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las
enfermedades.
Se instalará en el invernadero posteadura en guadua a lo largo de los surcos sembrados,
esta labor debe comenzarse una semana después del transplante. Los postes de guadua
son de 2.5 mts de largo y se entierran 0.5 mts., estos se deben instalar cada 7.5 mts y
cada 2.5 mts se clavan latas de guadua o caña menuda. Entre dos tutores se deben
alojar aproximadamente entre 5 y 6 matas. El número de amarres varía de acuerdo al
crecimiento y desarrollo del cultivo, estos se hacen cada 25-30 cms. En un cultivo con
desarrollo normal se hacen 4 o 5 amarres usando el sistema de corralito y fijando los
extremos a fin de que la planta no se corra. La guadua será cosechada en las fincas en
donde se encuentre cultivo y los beneficiarios que no tengan acceso a la misma
comprarán la guadua a un precio de 3000 pesos vara de 6 mt, con su permiso respectivo
de cosecha y transporte.
109
• Deschuponado
Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal.
Es recomendable efectuar el deschuponado dejando 2 ramas por mata. Esta labor se
comienza aproximadamente a los 20 días después del transplante y en adelante se
realiza el deschupone y eliminación de material enfermo en forma quincenal.
• Deshoje
Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireación y
mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse
inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo.
Se recomienda también la eliminación de las hojas basales hasta el primer ramillete para
mejorar la aireación, subiendo conforme se vaya produciendo el cuaje, excepto cuando
aparezca parasitismo en esas hojas, así como el aclareo de frutos de pequeño tamaño o
deformes o cuando exista en el ramillete un número excesivo, 10 a 15 días después del
cuaje.
• Despunte de inflorescencias
Esta práctica está adquiriendo cierta importancia desde hace unos años, con la
introducción del tomate en racimo, y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el
tamaño de los frutos restantes, así como su calidad.
• Biofertilizacion
En cuanto a la fertilización se recomienda realizar aplicaciones de Biofertilizantes líquidos
cada 15 días en dosis de 5 a 10 centímetros cúbicos por litro de agua; estos productos
estimulan la floración y evita problemas como clorosis, caída de frutos pequeños, abortos
florales, etc.
Como complemento a los Biofertilizantes líquidos recomendamos la aplicación de caldo
de lombricompos y/o caldo súper magro, estas aplicaciones pueden realizarse
semanalmente si se presentan problemas nutricionales en el cultivo. Se deben tener
110
especial precaución con las aplicaciones de caldo súper magro, porque pueden ocasionar
estrés de sequía si se le usa cuando el suelo no esta humedecido.
Aplicaciones de Agroplus y Microorganismos Eficaces (EM) productos que son complejos
de hongos, levaduras y actinomicetes nos permiten devolver al suelo el componente
biótico, su uso nos garantizara la absorción de todos los elementos nutricionales a través
de las raíces haciendo más eficiente la fertilización del cultivo porque hay una mayor
asimilación y aprovechamiento por parte de la planta.
En cuanto a la nutrición, cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todo
el ciclo de cultivo, que suele ser de 1/1 desde el trasplante hasta la floración, cambiando
hasta 1/2 e incluso 1/3 durante el período de recolección. En el cultivo del tomate en
racimo el papel del potasio en la maduración del tomate es esencial, pudiéndose emplear
en forma de nitrato potásico, sulfato potásico, fosfato monopotásico o mediante quelatos.
El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración, ya que es
determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las flores.
El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutrición del tomate para evitar la
necrosis apical, ocasionado normalmente por la carencia o bloqueo del calcio en terrenos
generalmente salinos o por graves irregularidades en los riegos.
Entre los microelementos de mayor importancia en la nutrición del tomate está el hierro,
que juega un papel primordial en la coloración de los frutos, y en menor medida en cuanto
a su empleo, se sitúan manganeso, zinc, boro y molibdeno.
Las sustancias húmicas contienen la mayoría de los metales presentes en el suelo,
aumentando su disponibilidad en las plantas. Los aminoácidos también juegan un papel
importante en la captación de nutrientes.
3.3 Control Fitosanitario
Se propone un sistema de muestreo como base para recomendar los tratamientos asi:,
se examinaran 100 plantas y en cada planta se observan 3 hojas de los niveles superior,
medio e inferior y 3 ramilletes de frutos. La periodicidad de las observaciones debe
hacerse semanal, para determinar el nivel de los insectos plagas y de sus enemigos
naturales.
111
Para cada plaga o enfermedad se establece un método para la estimación de la densidad,
que suele ser presencia o ausencia en hoja o en planta, y se refieren unos criterios de
intervención según la época o fenología. Si se alcanza el umbral de intervención
establecido, se propugna los métodos de control a utilizar, contemplándose métodos
biológicos y medidas preventivas o técnicas culturales.
Se capacitara a los agricultores en el reconocimiento de los principales problemas
fitosanitarios que afectan al cultivo y a evaluar el nivel de daño económico para realizar
las recomendaciones necesarias.
INSECTOS PLAGAS
� Araña roja Tetranychus urticae koch ACARINA: TETRANYCHIDAE
Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas
amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas.
Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más
graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y la
escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.
Control preventivo y técnicas culturales
o Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial
de araña roja.
o Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
o Evitar los excesos de nitrógeno.
o Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.
Control biológico mediante enemigos naturales
o Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja:
Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas
en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autóctona).
112
o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana
permiten un control efectivo de los ácaros.
Control Biológico mediante el uso de preparados botánicos.
o Aplicaciones semanales de martín salvia en dosis de 1 litro por bomba de 20 litros.
o Aplicación semanal de caldo sulfocalcico en dosis de 1 litro por bomba de 20 litros.
� Mosca blanca Bemisia tabaci (Genn.) HOMOPTERA: ALEYRODIDAE
Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las posturas
en el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras
fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este último
característico de cada especie. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de
las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de
las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza
producida en la alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal
desarrollo de las plantas. Otro daño indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de
virus, Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor número de virus en
cultivos hortícolas y en la actualidad actúa como transmisora del virus del rizado amarillo
de tomate (TYLCV), conocido como “virus de la cuchara”.
Control preventivo y técnicas culturales
o Colocar mallas en las bandas de los invernaderos.
o Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.
o No asociar cultivos en el mismo invernadero.
o No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los
adultos de mosca blanca.
o Colocar trampas de color amarillas, impregnadas de pegante.
Control biológico mediante enemigos naturales
o Beimisia tacaci. Liberaciones de Ercarsia formosa
113
Control biológico mediante hongos entomopatogenos
o Aplicaciones de Verticillium lecani (1 – 3 gr/litro) mas extracto de aji – ajo (2
cc/litro) permiten un mejor control de este insecto.
Control alelopatico
o Como practica de alelopatía se recomienda sembrar sobre el mismo surco repollo,
cada metro si el ataque es muy fuerte, aplicar a manera de prevención hidrolato de
helecho o albahaca.
Control biológico mediante preparados botánicos.
o Aplicaciones semanales de ajidol en dosis de 3 litros del prepradado por bomba de
20 litros.
o Aplicaciones de productos a base del árbol del Neen permiten regular las
poblaciones de mosca blanca.
� Pulgón Aphis gossypii (Sulzer) HOMOPTERA: APHIDIDAE y Myzus persicae
(Glover) HOMOPTERA: APHIDIDAE
Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan
polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas ápteras
del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las
de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y
se distribuyen en focos que se dispersan, mediante las hembras aladas.
Control preventivo y técnicas culturales
o Colocar mallas en las bandas del invernadero.
o Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior.
o Colocar trampas de color amarillas.
114
Control biológico mediante enemigos naturales
o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada
semana permiten un control de los huevos de los pulgones.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos
o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación
semanal de un complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10
gramos de producto por litro de agua.
Control biológico mediante preparados botánicos
o Aplicaciones de 3 litros de ajidol por bomba de 20 litros de manera semanal.
Control biológico mediante preparados biodinámicas
o Aplicaciones de caldo sulfocalcico diluyendo 1 litro en 20 litros de agua.
� Trips Frankliniella occidentalis (Pergande) THYSANOPTERA: THRIPIDAE
Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el
envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se
necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en
pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando
aparecen en frutos (berenjena, judía y tomate). El daño indirecto es el que acusa mayor
importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), que
afecta a pimiento, tomate, berenjena y judía.
Control preventivo y técnicas culturales
o Colocar de mallas en las bandas del invernadero.
o Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.
o Colocar trampas de color azules.
115
Control biológico mediante enemigos naturales
o Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp.
o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana
permiten un control de los huevos de Trips.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos
o Aplicaciones de Verticillium lecani (1 – 3 gr/litro) mas extracto de aji – ajo (2
cc/litro) permiten un mejor control de este insecto.
Control alelopatico
o Como practica de alelopatía se recomienda sembrar sobre el mismo surco repollo,
cada metro si el ataque es muy fuerte, aplicar a manera de prevención hidrolato de
helecho o albahaca.
Control biológico mediante preparados botánicos.
o Aplicaciones semanales de ajidol en dosis de 3 litros del prepradado por bomba de
20 litros.
o Aplicaciones de productos a base del árbol del Neen permiten regular las
poblaciones de mosca blanca.
� Pulgón Aphis gossypii (Sulzer) HOMOPTERA: APHIDIDAE y Myzus persicae
(Glover) HOMOPTERA: APHIDIDAE
Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan
polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas ápteras
del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las
de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y
se distribuyen en focos que se dispersan, mediante las hembras aladas.
Control preventivo y técnicas culturales
o Colocar mallas en las bandas del invernadero.
o Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior.
116
o Colocar trampas de color amarillas.
Control biológico mediante enemigos naturales
o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada
semana permiten un control de los huevos de los pulgones.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos
o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación
semanal de un complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10
gramos de producto por litro de agua.
Control biológico mediante preparados botánicos
o Aplicaciones de 3 litros de ajidol por bomba de 20 litros de manera semanal.
Control biológico mediante preparados biodinámicas
o Aplicaciones de caldo sulfocalcico diluyendo 1 litro en 20 litros de agua.
� Trips Frankliniella occidentalis (Pergande) THYSANOPTERA: THRIPIDAE
Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el
envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se
necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en
pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando
aparecen en frutos (berenjena, judía y tomate). El daño indirecto es el que acusa mayor
importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), que
afecta a pimiento, tomate, berenjena y judía.
117
Control preventivo y técnicas culturales
o Colocar de mallas en las bandas del invernadero.
o Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.
o Colocar trampas de color azules.
Control biológico mediante enemigos naturales
o Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp.
o Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2 cada semana
permiten un control de los huevos de Trips.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos
o Aplicaciones de Verticillium lecani (1 – 3 gr/litro) mas extracto de aji – ajo (2
cc/litro) permiten un mejor control de este insecto.
o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación
semanal de un complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gramos
de producto por litro de agua.
Control alelopatico
o Se emplean como plantas trampa tabaco negro, besitos.
Control biológico mediante preparados biodinámicas
o Aplicaciones de caldo sulfocalcico diluyendo 1 litro en 20 litros de agua, según
el índice de incidencia del insecto.
� Minadores de hoja Liriomyza spp. Burgess DIPTERA: AGROMYZIDAE
Las hembras adultas realizan las posturas dentro del tejido de las hojas jóvenes,
donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima,
ocasionando las típicas galerías. La forma de las galerías es diferente, aunque no
siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo
118
larvario, las larvas salen de las hojas para empupar, en el suelo o en las hojas, para
dar lugar posteriormente a los adultos.
Control preventivo y técnicas culturales
o Colocar mallas en las bandas del invernadero.
o Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
o En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.
o Colocar de trampas cromáticas amarillas.
Control biológico mediante enemigos naturales
o Especies parasitoides autóctonas: Diglyphus isaea, Diglyphus minoeus,
Diglyphus crassinervis, Chrysonotomyia formosa, Hemiptarsenus zihalisebessi,
H. stropersii.
o Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea.
Control biológico mediante preparados botánicos.
o Rotar cada cinco días chavitox con martín salvia con preparados a base de
penca de sábila (pencopaicol).
o Aplicaciones de productos a base del árbol del Neen permiten regular las
poblaciones de minadores.
� Cogollero Tuta absoluta Hübner LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE
� Pasador del fruto Neoleucinodes elegantalis Hübner LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE
Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envés, en masa con
un número elevado de especies del género Spodoptera, mientras que las demás lo hacen
de forma aislada. Los daños son causados por las larvas al alimentarse. Los adultos son
polillas de hábitos nocturnos y crepusculares.
119
Los daños pueden clasificarse de la siguiente forma: daños ocasionados a las hojas y
cogollos causados por las larvas de Tuta absoluta, daños ocasionados a los frutos por
Neoleucinodes elegantalis y daños ocasionados en los tallos Neoleucinodes
elegantalis que impiden la nutrición de las plantas.
Control preventivo y técnicas culturales.
o Colocar de mallas en las bandas del invernadero.
o Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
o En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.
o Colocación de trampas de feromonas y trampas de luz.
o Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden
producir daños irreversibles.
Control biológico mediante enemigos naturales.
o Parásitos autóctonos: Apantelles plutellae.
o Patógenos autóctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de Spodoptera exigua.
o Liberaciones de Trichogramma (80 pulgadas por 1000 M2) semanalmente
reducen las poblaciones del cogollero.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos.
o Bacillus thuringiensis presentado como suspensión concentrada (fluido
concentrado) a una dosis de 1.20-2.50% en mezcla con Verticillium lecani (1 – 3
gr/litro) mas Baculovirus (5 gr/litro).
o Para reforzar el control de los insectos benéficos se recomienda la aplicación
semanal de u complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gramos
de producto por litro de agua.
� Nemátodos Meloidogyne spp. TYLENCHIDA: HETERODERIDAE
120
Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas, produciendo los típicos nódulos en
las raíces que le dan lugar a la formación de los típicos “rosarios”. Esto unido a la
hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, Estos daños producen la
obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces, traduciéndose en un menor
desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchites en verde en las horas de
más calor, clorosis y enanismo. Además, los nematodos interaccionan con otros
organismos patógenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera
pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado.
Control preventivo y técnicas culturales.
o Utilización de variedades resistentes.
o Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores.
o Utilización de plántulas sanas.
o Aplicar extractos de plantas como salvia amarga, caléndula, etc.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos.
o Productos biológicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis,
Paecilomyces lecanii.
o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 – 2 cc/litro.
Control por métodos físicos
o Esterilización con vapor.
o Solarización, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la
colocación de una lámina de plástico transparente sobre el suelo durante un
mínimo de 30 días.
ENFERMEDADES
Hay que destacar, que la estrategia de control integrado de las enfermedades del tomate
pone gran énfasis en las medidas preventivas y métodos culturales, (reflejado como
121
métodos prioritarios) para enfermedades como podredumbre gris y podredumbre blanca.
Éstos métodos son también recomendados para mildeu, aunque cuanto fallan debe
intervenirse a la primera presencia. Para enfermedades vasculares, no se contemplan
tratamientos durante el cultivo.
Por último, los virus que pueden aparecer en el cultivo no son objeto de métodos de
control por ellos mismos, sino que los métodos de lucha van encaminados a evitar su
transmisión con la eliminación de las plantas afectadas, plantas reservorio y de los
vectores.
� Podredumbre gris Botrytis cinerea Pers ASCOMYCETES: HELOTIALES.
Parásito que ataca a un amplio número de especies vegetales, afectando a todos los
cultivos hortícolas protegidos, pudiéndose comportar como parásito y saprofito. En
plántulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En
frutos tiene lugar una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en
los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inóculo las
constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento,
salpicaduras de lluvia, gotas de condensación en plástico y agua de riego. La
temperatura, la humedad relativa y fenología influyen en la enfermedad de forma
separada o conjunta. La humedad relativa óptima oscila alrededor del 95% y la
temperatura entre 17ºC y 23ºC. Los pétalos infectados y desprendidos actúan
dispersando el hongo.
Control preventivo y técnicas culturales
o Eliminación de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.
o Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A
ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar
posteriormente una pasta fungicida.
o Controlar los niveles de nitrógeno y calcio.
o Utilizar cubiertas plásticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
o Emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación.
o Manejo adecuado de la ventilación en bandas y en especial de la cenital y el
riego.
122
Control biológico mediante hongos entomopatogenos.
o Existe un preparado biológico a base de Trichoderma harzianum Rifai T39.
o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 – 2 cc/litro.
� Tizón tardío Phytophthora infestans (Mont.) de Bary. OOMYCETES:
PERONOSPORALES
Este hongo es el agente causal del mildeu del tomate y de la patata, afectando a otras
especies de la familia de las solanáceas. En tomate ataca a la parte aérea de la planta y
en cualquier etapa de desarrollo. En hojas aparecen manchas irregulares de aspecto
aceitoso al principio que rápidamente se necrosan e invaden casi todo el foliolo. Alrededor
de la zona afectada se observa un pequeño margen que en presencia de humedad y en el
envés aparece un fieltro blancuzco poco patente. En tallo, aparecen manchas pardas que
se van agrandando y que suelen circundarlo. Afecta a frutos inmaduros, manifestándose
como grandes manchas pardas, vítreas y superficie y contorno irregular. Las infecciones
suelen producirse a partir del cáliz, por lo que los síntomas cubren la mitad superior del
fruto. La dispersión se realiza por lluvias y vientos, riegos por aspersión, rocíos y gotas de
condensación. Las condiciones favorables para su desarrollo son: altas humedades
relativas (superiores al 90%) y temperaturas entre 10ºC y 25ºC.
Control preventivo y técnicas culturales
o Eliminación de plantas y frutos enfermos.
o Manejo adecuado de la ventilación y el riego.
o Utilizar plántulas sanas.
Control biológico mediante preparados botánicos.
o Purin de papunga en dosis de 1 litro por 10 litros de agua, en rotación con caldo
bórdeles, caldo súper magro y aplicaciones del hongo Trichoderma.
o Hidrolato de cola de caballo en dosis de 1 litro del preparado en 10 litros de agua,
mezclándolo con ½ litro de caldo bórdeles.
123
Control biológico mediante preparados biodinámicas.
o Caldo de ceniza en dosis de 1 litro por bomba de 20 litros, se puede mezclar con
el caldo bórdeles reduciendo la dosis a la mitad.
o Caldo visosa en relación 1:1 cada 30 días, no aplicar cuando el cultivo este
florecido.
� Tizón temprano Alternaria solani ASCOMYCETES: DOTHIDEALES
Afecta principalmente a solanáceas y especialmente a tomate y patata. En plántulas
produce un chancro negro en el tallo a nivel del suelo. En pleno cultivo las lesiones
aparecen tanto en hojas como tallos, frutos y pecíolos. En hoja se producen manchas
pequeñas circulares o angulares, con marcados anillos concéntricos. En tallo y pecíolo se
producen lesiones negras alargadas, en las que se pueden observar a veces anillos
concéntricos. Los frutos son atacados a partir de las cicatrices del cáliz, provocando
lesiones pardo-oscuras ligeramente deprimidas y recubiertas de numerosas esporas del
hongo. Fuentes de dispersión: solanáceas silvestres y cultivadas, semillas infectadas,
restos de plantas enfermas. Las conidias pueden ser dispersadas por salpicaduras de
agua, lluvia, etc., o el viento. Rango de temperatura: 3-35ºC. La esporulación está
favorecida por noches húmedas seguidas de días soleados y con temperaturas elevadas.
Control preventivo y técnicas culturales.
o Eliminación de malas hierbas, plantas y frutos enfermos.
o Manejo adecuado de la ventilación y el riego.
o Utilizar semillas sanas o desinfectadas y plántulas sanas.
o Abonado equilibrado.
Control biológico mediante caldos biodinámicas.
o Aplicaciones de caldo bórdeles cada 7 – 10 días en dilución de 14 litros de caldo
por 6 litros de agua. Cuando el cultivo esta en pleno desarrollo vegetativo se
puede usar puro.
124
� Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici (Sacc) Snyder & Hansen
Comienza con la caída de pecíolos de hojas superiores. Las hojas inferiores amarillean
avanzando hacia el ápice y terminan por morir. Puede manifestarse una marchitez en
verde de la parte aérea, pudiendo ser reversible. Después se hace permanente y la planta
muere. También puede ocurrir que se produzca un amarilleo que comienza en las hojas
más bajas y que termina por secar la planta. Si se realiza un corte transversal al tallo se
observa un oscurecimiento de los vasos. El hongo puede permanecer en el suelo durante
años y penetrar a través de las raíces hasta el sistema vascular. La diseminación se
realiza mediante semillas, viento, labores de suelo, plantas enfermas o herramientas
contaminadas. La temperatura óptima de desarrollo es de 28ºC.
Control preventivo y técnicas culturales
o La rotación de cultivos reduce paulatinamente el patógeno en suelos infectados.
o Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo.
o Utilizar semillas certificadas y plántulas sanas.
o Utilizar variedades resistentes.
o Desinfección de las estructuras y útiles de trabajo.
o Solarización.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos.
o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 – 2 cc/litro.
� Mancha negra del tomate Pseudomonas syringae pv. Tomato (Okabe) Young et al.
Afecta a todos los órganos aéreos de la planta. En hoja, se forman manchas negras de
pequeño tamaño (1-2 mm de diámetro) y rodeadas de halo amarillo, que pueden confluir,
llegando incluso a secar el foliolo. En tallos, pecíolos y bordes de los sépalos, también
aparecen manchas negras de borde y contorno irregular. Las inflorescencias afectadas se
caen. Tan sólo son atacados los frutos verdes, en los que se observan pequeñas
manchas deprimidas. Las principales fuentes de infección las constituyen: semillas
contaminadas, restos vegetales contaminados y la rizosfera de numerosas plantas
125
silvestres. El viento, la lluvia, las gotas de agua y riegos por aspersión diseminan la
enfermedad que tiene como vía de penetración los estomas y las heridas de las plantas.
Las condiciones óptimas de desarrollo son temperaturas de 20 a 25ºC y períodos
húmedos.
Control preventivo y técnicas culturales
o Eliminación de malas hierbas, plantas y frutos enfermos.
o Manejo adecuado de la ventilación y el riego.
o Utilizar semillas sanas o desinfectadas y plántulas sanas.
o Abonado equilibrado.
Control biológico mediante hongos entomopatogenos.
o Aplicaciones de cepas del hongo Burkholderia sp en dosis de 1 – 2 cc/ litro.
VIRUS
� TYLCV (Tomato Yellow Leaf Curl Virus) (Virus del Rizado Amarillo del Tomate)
Síntomas en plantas Bronceado, Puntos o manchas necróticas que a veces afectan a los
pecíolos y tallos, Reducción del crecimiento.
Síntomas en frutos Manchas irregulares, Necrosis y Maduración irregular.
El virus se transmite por el Trips Frankliniella occidentales.
Control preventivo y técnicas culturales
o Eliminación de malas hierbas, control de trips, eliminación de plantas afectadas y
utilización de variedades resistentes.
126
� Virus de la cuchara o virus del rizado amarillo del tomate (Tomato Yellow Leaf
Curl Virus) (TYLCV)
El virus es adquirido de plantas afectadas por la larva de la mosca blanca (Bemisia tabaci)
y transmitido por el adulto. Los síntomas típicos de la enfermedad son visibles
transcurridas de dos a tres semanas y dependen de las condiciones ambientales: Brotes
con foliolos enrollados hacia el haz, una clorosis marcada en su fase terminal y una
reducción del área foliar, redondeándose y abarquillándose, tomando la forma de una
cuchara. Pecíolo en forma helicoidal.
Disminución progresiva de la lámina foliar, que puede llegar a desaparecer, quedando
solo el nervio principal curvado.
Pérdida de flores, falta de cuajado, fruto más pequeño y de color pálido.
Una infección temprana provoca una reducción severa del crecimiento de la planta y una
disminución en la producción de frutos.
Existen numerosas malas hierbas que pueden albergar al virus, entre ellas destaca:
Solanum nigrum (tomatitos del diablo), Datura stramonium (estramonio), Malva parviflora
(malva) y Sonchus spp. (Cenizos).
También existen numerosas plantas cultivadas que actúan como huéspedes de este virus:
tabaco, pimiento y judía.
Control preventivo y técnicas culturales
o Utilizar trampas de color amarillo para registrar la presencia de mosca blanca.
o Los tratamientos contra mosca blanca cuando aparecen los primeros síntomas de
la enfermedad resulta ineficaz, si deben realizarse tratamientos insecticidas
adecuados para detener eventuales infestaciones de mosca blanca, empleando
diversas materias activas de manera gradual.
o Empleo de variedades resistentes.
o En el caso de cultivo en invernadero, evitar que en él se hayan precedido cultivos
de plantas ornamentales como la poinsettia (Euphorbia pulcherrima) y la gerbera;
ya que el TYLCV se ha registrado en estas dos especies.
127
o Limpieza de restos de cultivos anteriores.
o Eliminación de malas hierbas que pueden mantener la enfermedad.
3.4 REGISTROS DE PRODUCCION
Como mecanismo de control se llevan:
o Registro de labores y aplicación de insumos.
o Registros de cosecha.
o Registro de monitoreo de insectos y enfermedades.
3.5 RECOLECCIÓN
La recolección se realizara en canastillas plásticas, se lleva a los centros de selección
donde se realiza la clasificación de los frutos según los estándares de calidad exigidos por
el mercado.
128
3.6. ANÁLISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO: CALIDAD, CANTIDAD,
FRECUENCIA, PRESENTACIÓN, PRECIOS.
La propuesta de comercialización del presente proyecto abastece es el mercado formal,
especifícame las cadenas de supermercados, los cuales tienen exigencias importantes
para recibir el producto. En nuestro caso son tres grandes supermercados con sede
administrativa en la ciudad de Cali, Supermercados La Galerías & CIA. S.A. y
Supermercados SUPERINTER, con más de 20 almacenes en la ciudad de Cali, y
presencia en otros Municipios del Departamento, Valle del Cauca, Caldas y Quindío.
La demanda de tomate por los clientes de los supermercados esta considerada en tres
tipos, para el cual se programa una producción del 40% de tipo Chonto, 25% tipo Milano y
35% larga vida.
Los parámetros de calidad establecidos por los supermercados son los siguientes:
Calidad:
Tomate tipo Chonto:
• Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 30 y 50%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Tomate tipo Milano:
• Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 30 y 50%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Tomate tipo Larga vida:
• Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo.
129
• Maduración entre el 75 y 90%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Cantidad y frecuencia:
Se entregarán 13.500 kilos de tomate por semana entre los tres tipos, que representa
54.000 kilos de tomate por mes.
Presentación:
El tomate es entregado en las bodegas de acopio de los supermercados, clasificado por
tipo y calidad, en canastillas plásticas con capacidad para 13 y 20 kilos cada una.
La calidad de primera se entrega a granel, la segunda en malla plástica con un peso de
un kilo.
Precio:
El precio que se maneja en la propuesta es acordado con el comprador tomando como
base para la negociación los costos de producción y el precio actual del mercado. Es
importante resaltar que se trata de mantener un precio estable durante todo el ciclo
productivo (12 semanas).
Para el proyecto se tomará un precio promedio de $1000,oo para las calidades yipos de
tomate previstas.
3.7 POSTCOSECHA
o Calidad: la calidad del tomate estándar se basa principalmente en la uniformidad
de forma y en la ausencia de defectos de crecimiento y manejo. El tamaño no es
un factor que defina el grado de calidad, pero puede influir de manera importante
en las expectativas de su calidad comercial.
o Forma: bien formado (redondo, forma globosa, globosa aplanada u ovalada,
dependiendo del tipo).
o Color: color uniforme (anaranjado-rojo a rojo intenso; amarillo claro). Sin hombros
verdes.
130
o Apariencia: lisa y con las cicatrices correspondientes a la punta floral y al
pedúnculo pequeñas. Ausencia de grietas de crecimiento, cara de gato o cicatriz
leñosa pistilar, quemaduras de sol, daños por insectos y daño mecánico o
magulladuras.
o Firmeza: firme al tacto. No debe estar suave ni se debe deformar fácilmente
debido a sobremadurez.
3.8 COMERCIALIZACIÓN
Cadenas especializadas
La selección del producto se hace por tamaño, grado de madurez (50% a 75% de
madurez) y empaque.
Las cadenas exigen que el producto llegue en cajas plásticas y con un peso
estandarizado por caja, establecido por el propio supermercado según sus
requerimientos. Los supermercados con los cuales se trabajara la comercialización
reciben el tomate en las canastillas y efectúan posteriormente los procesos de selección,
lavado y reempaque en bandejas, bolsas de plástico o a granel para exhibición en sus
góndolas
Tipos y prácticas de negociación
Las cadenas especializadas nos asignaran un cupo mediante acuerdos de confianza
dentro de las Alianzas de Paz. Como la producción se hará de manera escalonada, nos
permitirá dispones de suficiente volumen de producto para cumplir con los cupos
asignados, ya que se trata de un negocio de confianza donde prima la oportunidad que
brinda la cadena y no la capacidad negociadora de los proveedores. El acuerdo de
confianza se evaluara mensualmente para determinar el nivel de cumplimiento de las
partes. Los volúmenes a comercializar se entregaran en la bodega de la cadena
especializada, siguiendo las normas de calidad y empaque exigidas por ésta.
Canales de comercialización
Con el proyecto se busca que el producto pueda llegar del productor al consumidor final;
para ello se empleara el canal de comercialización productor-supermercado-
131
consumidor, el productor actúa como proveedor directo del supermercado, evitando la
intermediación y, por ende, consiguiendo un mejor precio. Este esquema marca otra de
las tendencias que están tratando de implementar las cadenas especializadas. Aquí el
productor recibe el mismo precio que obtiene el mayorista en el canal anterior, pues los
dos están actuando como proveedores del supermercado.
4 EFINICION DEL TAMAÑO MINIMO RENTABLE Y DEFINICION DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RECOMENDADA
Para definir el tamaño mínimo rentable se toman en cuenta varios aspectos:
EN LO TÉCNICO:
• La producción de tomate en invernadero es un de los componentes productivo del
predio, en el marco del diseño predial, el cual tiene sinergias entre las demás
componentes del predio.
• Utilización de recursos disponibles en la finca como complemento en la fertilización e
infraestructura.
• Disponibilidad de agua suficiente y oportuna para el desarrollo del ciclo productivo.
• La propuesta técnica no presenta grados de complejidad en su comprensión o
aplicación en campo.
• El manejo fitosanitario esta basado en la utilización de productos biológicos y
fertilización orgánica, lo cual posibilita la iniciación de un proceso de certificación como
producto ecológico.
• La disponibilidad de mano de obra familiar esta calculada para atender la densidad de
plantas por invernadero, y los otros componentes productivos del predio.
132
• La aplicación de la propuesta técnica cumple con las normas fitosanitarias y
ambientales.
EN LO ECONÓMICO:
• La propuesta institucional tiene como meta la generación de 3 salarios mínimos
mensuales por familia en la finca. Para esto se apoya en la estructura de planificación
predial que implica ordenamiento productivo del predio. La producción de tomate en
invernadero forma parte de este diseño de la finca y se espera genere por mes 0.66
salarios mínimos legal vigente.
• Requerimientos de capital acordes con los recursos y posibilidades de gestión de la
población beneficiaria
• El costo de producción inicial son altos, pero son significativamente inferiores a los de
la producción tradicional por la eficiencia que se logra en el manejo del suelo, agua y
mano de obra utilizada.
• El encadenamiento productivo de producción y comercialización, con grupos
organizados posibilita reducir costos por compras en volumen, precios estables por la
oferta permanente de producto.
133
5 PLANEACION OPERATIVA
5.1 ANÁLISIS DE LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO: CALIDAD, CANTIDAD,
FRECUENCIA, PRESENTACIÓN, PRECIOS.
La propuesta de comercialización del presente proyecto abastece es el mercado formal,
especifícame las cadenas de supermercados, los cuales tienen exigencias importantes
para recibir el producto. En nuestro caso son tres grandes supermercados con sede
administrativa en la ciudad de Cali, Supermercados La Galerías & CIA. S.A. y
Supermercados SUPERINTER, con mas de 20 almacenes en la ciudad de Cali, y
presencia en otros Municipios del Departamento, Valle del Cauca, Caldas y Quindío.
La demanda de tomate por los clientes de los supermercados esta considerada en tres
tipos, para el cual se programa una producción del 40% de tipo Chonto, 25% tipo Milano y
35% larga vida.
Los parámetros de calidad establecidos por los supermercados son los siguientes:
Calidad:
Tomate tipo Chonto:
• Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 30 y 50%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Tomate tipo Milano:
• Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 30 y 50%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Tomate tipo Larga vida:
134
• Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo.
• Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo.
• Maduración entre el 75 y 90%
• Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y
totalmente limpio.
Cantidad y frecuencia:
Se entregarán 13.500 kilos de tomate por semana entre los tres tipos, que representa
54.000 kilos de tomate por mes.
Presentación:
El tomate es entregado en las bodegas de acopio de los supermercados, clasificado por
tipo y calidad, en canastillas plásticas con capacidad para 13 y 20 kilos cada una.
La calidad de primera se entrega a granel, la segunda en malla plástica con un peso de
un kilo.
Precio:
El precio que se maneja en la propuesta es acordado con el comprador tomando como
base para la negociación los costos de producción y el precio actual del mercado. Es
importante resaltar que se trata de mantener un precio estable durante todo el ciclo
productivo (9 semanas) como mínimo.
5.2 ANÁLISIS DE LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA ZONA:
La zona agroecológica donde se desarrolla la Alianza tiene ventajas competitivas como:
• Productores conocedores de la producción avícola (pollos de engorde) a
pequeña escala.
• Vías para movimiento vehicular de fácil acceso
135
• Las áreas rurales donde están ubicadas las fincas tienen cercanía con las
cabeceras municipales
• La producción en las fincas es diversificada y el renglón pecuario tiene mucha
aceptación y experiencia por parte de los productores/as.
• La implementación de la propuesta productiva en la zona con 34 productores
demuestra que son competitivos en lo técnico y económico.
5.3 ESTUDIOS DE SUELO, AGUA, MEDIO AMBIENTE.
El área de trabajo es la zona geográfica entre las cuencas de los Ríos Ovejas y Páez en
los Municipios Caldono y Santander de Quilichao, a una cota de altura entre 1400 mt y
1600 mt sobre el nivel del mar.
Condiciones medio ambientales generales para la zona de intervención:
• Altura sobre el nivel del mar está entre 1400 y 1.600 m.s.n.m
• Temperatura promedia de 17 a 23 °C en el día y de 10 a 15 °C en la noche
• Precipitación anual promedia de 1500 mm.
• Clima de la zona El clima es cálido, relativamente seco (60% de humedad relativa del
aire). El régimen de lluvias es bimodal propio de la región norte Caucana: dos
periodos de máxima precipitación entre marzo - mayo y octubre - noviembre y dos de
mínima entre junio - septiembre y diciembre – febrero.
• Topografía ladera en su mayor parte, con ondulaciones y pendientes máximas del
25%.
• Tipo de suelo:, Los suelos de la zona ondulada son de origen volcánico, de textura
franca arcillosa, poco profundos de coloración pardo rojiza, con contenido de materia
orgánica de 4.1%, hierro de medio a alto de 7.1a 14.4 ppm , manganeso alto 23.5
pmm y un pH 5.7 (estudio general de suelos del IGAC)
• Recurso Hídrico: Está zona esta irrigada por afluentes del río Cauca, entre ellos
tenemos el Río Ovejas, Río Cabuyal, Río Páez y Río Gallinazo entre otros. En las
veredas se encuentran nacimientos de agua que son utilizados para el consumo
136
humano, cría de animales, algunos estanques para peces y riego para algunos
cultivos. El acueducto veredal su funcionamiento es muy irregular y no realiza
tratamiento para el consumo humano.
• Árboles de la zona: En está zona predominan especies vegetales como:
Guadua Guadua angustifolia
Nacedero Trichanthera gigantea
Guasimo Guazuma ulmifolia
Guamo Inga spp
Higuerón Ficus glabrata
Jigua Nectandra acutifolia
Gualanday Jacaranda caucana
Chagualo Rapanea guianensis
Carbonero Caesalpina peltophoroides
Cachimbo Erythrina fusca
Caña brava Ginergum sagitatum
Tachuelo Solanum inopinum
Nogal cafetero Cordia alliodora
Montiño Hesperomeles goudotiana
Arboles frutales cultivados como:
Naranja, Limón, Mandarina, Mango, Aguacate.
• Fauna:
En la zona se encuentran animales silvestres como:
La chucha Didelphis marsupialis
Armadillos asypus novencinctus
Guatin Dasyprocta variegata
Ardillas Sciurus granatensis
Marteja Aotus trivirgatus
137
Rata común Raltus raltus
Ratón de campo Oryzomis alfaroi
Cusumbo Nasua nasua
Nutrias Lutra annectens
Guagua Agonti paca
Culebras
También se encuentran aves como:
Con los siguientes nombres vulgares: Garrapateros, Loros, Pericos, Águilas, Garzas,
Garcita del ganado, Azulejos, Asomas, Pájaros carpinteros, Colibrí, Gallinazos, Martín
pescador, Viuda blanca, entre otros.
Además, especies de peces como:
Bocachico, Tilapias, Barbudos, Sardinas, Bagre sapo, Veringo, Corronchos, entre
otros.
5.4 VIABILIDAD AMBIENTAL, CERTIFICACION y LICENCIA.
• La oferta ambiental en la región en donde se desarrolla el proyecto es favorable en la
medida en que cuenta con suelos fértiles, temperatura promedio de 25grados
centígrados, aguas de buena calidad provenientes de vertientes naturales protegidas,
vientos moderados y buena luminosidad.
• La propuesta técnica a aplicar tiene un enfoque agro ecológico, no contempla el uso
de productos restringidos por la normatividad ambiental y no contraviene la ¨ lista de
restricciones ¨.
• Certificación Corporación Autónoma Regional del Cauca.
138
5.5 CARACTERÍSTICAS DE CASOS EXITOSOS
La propuesta de producción de tomate en invernadero, viene siendo evaluada y ajustada
con 5 productores en zona donde se desarrollara el proyecto, con cuatro ciclos
productivos cada uno.
Los parámetros a los cuales se les a realizado seguimiento esta desde la infraestructura
de invernadero, sistema de riego, cantidad de agua de cuerdo a las etapas fonológicas,
comportamiento de híbridos y variedades, proveedores de plántulas, distancias de
siembra, fertilización, tutorado, reconocimiento y manejo de plagas y enfermedades,
rotación de cultivo, costos de producción.
Los invernaderos se sembraron al mismo tiempo, para tener un volumen requerido para el
transporte, entre 1 tonelada y 3 toneladas por viaje, con uno o dos entregas por semana,
la producción promedio por planta es de 5 kg a 5.5 kilos, con un 65 a 70% de primera
calidad y un 35 a 30% de segunda calidad. El ciclo productivo fue de 165 días con los
híbridos Roció, Victoria, Granitium y Daniela, los tipo chonto 155 días Santa Clara, Santa
Fe, Santa Cruz y Quindío. La fertilización es uno de los principales componentes ya que
su correcta formulación se basa en el análisis de suelo y la oportunidad de la aplicación,
la producción y la resistencia a plagas y enfermedades se mantiene. El manejo de plagas
y enfermedades es preventivo con la utilización de controladores biológicos, hongos
entomopatogenos y hongos antagonistas en el suelo, la rotación de cultivo cada tres
ciclos, con habichuela y/o, pepino rompe el ciclo de insectos plagas del cultivo del tomate
y además mejora el ciclo de nutrientes en el suelo. La siembra en grupo facilito y redujo
costos en los insumos, la comercialización fue ordenada con el 100% de cumplimiento
con los supermercados en cuanto a cantidad, calidad, entregas oportunas y precios
estables. Se manejo una TIR del 32% que hace posible en la continuación y ampliación
del proyecto.
En la zona se han venido analizando los resultados del cultivo de tomate de mesa en
invernadero con excelentes resultados, arrojando como conclusiones:
� Siempre se deben hacer análisis de suelos y trabajar las aplicaciones de abonos y
correctivos sobre los mismos.
139
� Manejar siempre entregas oportunas para mantener socios comerciales que
garanticen un precio estable.
5.6 CARACTERÍSTICAS DE CASOS NO EXITOSOS
La producción de tomate en invernadero, de algunos socios de las organizaciones
veredales, ha presentado una experiencia de corto plazo ya que los problemas
fitosanitarios, altos costos y comercialización con picos altos y bajos de precios han
llevado al desestímulo de los productores. El principal factor para el pequeño productor es
realizar ciclos productivos solo, en donde no reduce costos por compra en volumen con
altos costos de producción y comercialización, la utilización de una propuesta totalmente
química, tanto para la fertilización y manejo fitosanitario y la no rotación de cultivo en los
invernaderos. La asesoria técnica generalmente es realizada por funcionarios de los
almacenes agropecuarios de Santander de Quilichao, que tienen intereses en porcentajes
de ventas en los insumos.
En este aso podemos encontrar las siguientes conclusiones, que lo llevan a ser un caso
no exitoso:
Manejo con altas concentraciones de químico.
La asesoría técnica no es objetiva pues es prestada por las empresas que venden los
productos, las cuales siempre pretenderán vender más independientemente de las
necesidades reales del cultivo, elevando los costos y deteriorando los suelos cultivados.
140
6 PRODUCCIÓN
6.1 PAQUETE TECNOLÓGICO DISPONIBLE
VENTAJAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO
� Índices de productividad muy superiores a los obtenidos en la producción
convencional.
� Costos de producción inferiores a los de la producción convencional por el uso de
tecnologías limpias.
� Bajos niveles de insumos de síntesis química, lo cual posibilita el inicio de un
proceso certificación orgánica.
� Utilización de los recursos disponibles en la finca como complemento nutricional y
alternativa de protección del cultivo.
� Mínimo riesgo de contaminación al ambiente y a la salud de los campesinos
productores.
� Oportunidad de mercado en almacenes de cadena y ferias agrícolas donde se
venden productos orgánicos.
� Generación de ingresos altos, periódicos y estables.
� Ahorro de agua y fertilizantes.
� Aumento de la calidad y del rendimiento.
� Al contar con un mercado definido desde antes de la siembra y con buenos
precios, le garantiza al productor la venta total de su producción y sin el acoso de
los intermediarios que le quieren compran a bajos precios.
� Se realizara el transporte en vehículos especiales con lo cual se disminuirán las
perdidas por daños mecánicos o deshidratación del producto.
141
DESVENTAJAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO
� Mayores requerimientos de tiempo, las aplicaciones para el manejo
fitosanitario no se hacen por calendario sino por evaluaciones de campo, como
se acostumbra en el sistema convencional.
� Por ser una propuesta innovadora se requiere dedicar tiempo al estudio de las
tecnologías y su implementación en campo.
� El mercado al cual se quiere llegar es el mercado especializado, tiene
exigencias especiales para la entrega.
� Requiere personal especializado, de experiencia práctica y conocimientos
teóricos.
La propuesta técnica disponible tiene en cuenta los siguientes temas:
ESTRUCTURA DEL INVERNADERO:
Los invernaderos serán construidos con materiales de la región (guadua). Su diseño
obedece al análisis de factores ambientales como son luminosidad, vientos, topografía del
terreno y fuentes de agua. El invernadero debe localizarse en un lugar donde el aire
circule constante y suavemente, se debe tener en cuenta la protección con barreras vivas
que disminuyan la incidencia de los vientos fuertes, que arrancan el plástico, pero que
permitan luminosidad durante todo el día. El espacio productivo nos permite trabajar con
1.900 plantas en un área de 770 m2 totales donde se maneje el cultivo hasta 160 días de
periodo vegetativo. Los materiales utilizados en la construcción: La cubierta es en plástico
UV calibre número seis, la cual cuenta también con un diseño de lukarna para evacuación
de aire caliente. Para el manejo de insectos se hace un cerramiento en malla plástica,
Cuenta con sistema de riego por goteo y termómetros de registro de temperatura
máximas y mínimas, así como con un sistema de tutorado.
142
EQUIPOS Y ACCESORIOS REQUERIDOS PARA LA PRODUCCIÓN.
Sistema de riego: consta de un tanque para almacenamiento de agua, tanque para la
mezcla de micronutrientes, tubería principal en PVC, cinta de riego o manguera con
microtubos perforada a una distancia de 50 centímetros, llaves de registro o control.
La báscula: Es imprescindible en el invernadero para realizar pesajes de la
producción antes de ir a los sitios de selección. Las básculas deben ser revisadas
permanentemente para garantizar exactitud en el peso obtenido por pollo en cada
muestreo.
Las cortinas: para el manejo de insectos al interior del invernadero se usaran malla
plástica, estas regulan la temperatura y ventilación dentro del invernadero. Se deben
manejar de arriba hacia abajo.
El termómetro: Se utiliza el de máximas y mínimas, es indispensable para el manejo
de la temperatura interna del invernadero.
Tijera podadora: Se utiliza para las podas en el cultivo.
Equipo de espalda: Se debe contar con una bomba espaldera para realizar el manejo
fitosanitario al interior del invernadero, este equipo no puede usarse en la aplicación
de productos químicos de síntesis. Su uso debe ser estrictamente para la producción
en el invernadero.
6.2 CONSUMO DE AGUA
La planta de tomate es una gran consumidora de agua durante todo su desarrollo
fisiológico incrementándose significativamente en la etapa de engrosamiento de frutos.
Esto significa que el agricultor debe contar con una buena fuente del recurso hídrico y
especialmente de manera permanente y de muy buena calidad.
Se construirán reservorios con capacidad mínima de 30 m3.
143
El riego se aplicara en el primer mes una vez al día en la mañana durante 30- 45 minutos
y a partir del segundo mes y hasta terminar la cosecha dos veces al día durante 45
minutos. El consumo total de agua durante el ciclo productivo es de 140 m3 por
invernadero de 770 m2 para cumplir con esta cuota de agua en todas las épocas el
beneficiario debe tener una fuente agua confiable (agua permanente) y de fácil acceso,
para así cumplir con los requerimientos del cultivo. Estas fuentes de agua pueden ser:
quebrada, nacimiento, aljibe, lago, represa, riego veredal.
En el sistema de riego se aplicaran los fertilizantes dos veces por semana.
6.3 DENSIDAD DE PLANTAS POR ÁREA
Se siembran 1.900 plantas en 770 m2 o sea una densidad de 2,5 plantas por m2 o 25000
plantas /ha.
La siembra será con distancias entre surcos de 1.0 metros por 0.4 metros entre plantas.
• Selección de las plantulas La disponibilidad de las plantulas se garantiza a través de la
programación directa con empresas de reconocida trayectoria en la producción de
plantulas en la zona, elegida por su calidad, cumplimiento, precio y acompañamiento
en la asistencia técnica.
• Las características de las plantulas para el trasplante son:
� Las plántulas deben haber alcanzado buen desarrollo (15-20 cms altura), contar
con 3 a 5 hojas verdaderas, eliminándose aquellas que presenten síntomas de
enfermedad o desarrollo anormal, diámetro del tallo (del grosor de un lápiz)
� Se deja de regar entre 2 y 3 días, a fin de darle mayor consistencia al tallo.
144
• Preparación del invernadero: Se debe realizar 15 días antes de la llegada de las
plantulas y se lleva a cabo de la siguiente manera:
� Realizar el encalado y la adición de materia orgánica, en cada sitio de siembra.
� Realizar la aplicación del Trichoderma, para el manejo de hongos del suelo.
� Colocar las cortinas plásticas para el manejo de insectos.
� Realizar la instalación del sistema de riego.
� Ubicar los postes de guadua y el alambre para el tutorado.
RECIBIMIENTO DE LAS PLANTULAS:
� Se escogen las mejores plantas y se llevan al sitio de siembra.
� Previo al transplante se debe haber realizado la holladura, práctica efectuada
durante la incorporación del abono orgánico y las enmiendas, si no se tiene
entonces se procede a demarcar y hoyar en los sitios de siembra, a una distancia
entre surcos de 1.2 m. x 0.5 m. entre plantas.
� Se riegan los sitios de siembra
� Se recomienda dar un riego después del trasplante.
PARÁMETROS TÉCNICOS DE LA PROPUESTA
PROPUESTA DE FERTILIZACION LIQUIDA EN EL SISTEMA DE RIEGO PARA EL
CULTIVO DE TOMATE EN INVERNADERO:
Área: 770 m2 Número de plantas: 1900 COMPUESTO DOSIFICACION POR PERIODOS DE DESARROLLO gramos
o cc
De los 0 a 30 días De 31 a 60
días
De 60 días en adelante
Sulfato de Potasio 300 700 1400
Sulfato de Potasio 400 800 600
Chelaquel Calcio 100 120 120
Chelaquel Mg 60 70 80
Chelaquel Mn 4 5 4
145
Chelaquel Zn 4 4 4
Chelaquel Cu 5 4 4
Chelaquel Fe 20 22 25
Boro en polvo 13 6 18
E.M. 1.000 1.000 1.000
Caldo súper magro 1.000 1.000 1.000
Nota: La fertilización se realiza una (1) vez por semana hasta la floración y a partir de
esta se pasa a dos (2) por semana hasta el fin del cultivo.
Se debe haber aplicado materia orgánica y cal antes de la siembra.
El agua para el riego debe ser limpia, con un PH lo mas neutro posible, buscando llegar al
ph 7 y en lo posible NO clorada
6.4 OFERTA DE ASISTENCIA TÉCNICA:
La asistencia técnica será realizada por tres agrónomos de planta de CETEC, además en
cada vereda donde se desarrollara el proyecto existe un comité técnico veredal (CTV),
conformado mínimo por dos personas, que son campesinos capacitados mediante un
convenio SENA – CETEC y que recibieron el reconocimiento de Productores
agropecuarios calificados y que además participaran en el proyecto como beneficiarios.
La primera etapa del proceso de asistencia técnica consiste en la capacitación a todos los
participantes en talleres sobre el manejo del invernadero y el cultivo de tomate para lo
cual se cuenta con el apoyo de diversas instituciones relacionadas con este tipo de
producción (Sena, Corpoica, CIAT, casas productoras de productos biológicos).
El proceso de seguimiento al cultivo consiste en dos visitas de control semanales, una
la realiza el técnico de Cetec con el Comité Técnico veredal (CTV) y el productor y la
segunda el comité técnico veredal CTV con el agricultor con el siguiente cronograma
de visitas técnicas:
146
VISITAS TECNICAS
Visita No.
Semana del proceso
Etapa del proceso
Aspectos a evaluar
1
0
Acondicionamiento
del sitio para el
invernadero
-Ubicación y pendiente
-Nivelación
-Limpieza
-Ubicación de la fuente,
volumen y calidad del agua
-Acceso y cercanía a vías
principales.
-Recursos del predio para
usar en el proyecto.
2
1
Instalación de
Infraestructura
-Construcción del
invernadero.
-Instalación del sistema de
riego.
-Instalación del tutorado
-Montaje de planta de
abonos líquidos
3
2
Preparación del suelo
-Trazado, construcción de
surcos y ahoyado.
-Aplicación e incorporación
de compost y cal.
-Estado fitosanitario del
suelo y desinfección
presiembra.
-Riego presiembra
4
3 a 7
Trasplante y
desarrollo
-Calidad de las plántulas
-Numero total de plántulas
- Homogeneidad
-Funcionamiento del riego
-Presencia de plagas y
147
enfermedades.
-Fertilización
5
8
Florescencia
-Tutorado
-Fertilización
-Presencia, nivel de daño y
control de plagas y
enfermedades.
-Deschuponado.
-Riego
-Aporque
6
9 a11
Formación y
engrosamiento de
frutos
-Fertilización
-Presencia, nivel de daño y
control de plagas y
enfermedades.
-Deschuponado.
-Riego
-Deshoje
-Estimativo de producción
7
12 a 19
Período de cosecha
-Fertilización
-Presencia, nivel de daño y
control de plagas y
enfermedades.
-Deschuponado.
-Riego
-Deshoje
-Calidad y cantidad de
producción.
Medidas preventivas
Principales plantas medicinales utilizadas en la prevención de enfermedades e insectos
en el cultivo del tomate:
148
Enfermedades producidas por hongos
• El diente de león protege a los cultivos cuando hay mucha humedad macerado en
5 litros de agua.
• La papunga fermentada (siete kilos) es recomendada para prevenir y controlar
hongos.
• La cola de caballo (1 kilo) mas (200 gramos) de caléndula ayuda a prevenir la gota
en tomate, con aplicaciones semanales en rotación con otros preparados.
• El purin de calambombo es recomendado para el control de varios hongos en los
cultivos.
Ataque de insectos plagas
• La planta de martín salvia es recomendada para el manejo de ácaros, cogollero,
mosca blanca en tomate.
• El hidrolato de hojas de tabaco (150 gr) y barbasco (½ libra) en asocio con
trampas de luz es efectivo para controlar pasador del fruto.
• La fermentación de ajo (25 gramos) con ají picante es muy buena para el control
de pulgones, Afidos y mosca blanca en hortalizas.
COMERCIALIZACIÓN
La comercialización del producto es un paso importante para recuperar la inversión de la
producción, por esto es importante garantizar buena calidad de producto desde la
plantulacion hasta la entrega del tomate para su MERCADEO. Es importante realizar un
estricto manejo del proyecto para tener un excelente producto en el mercado y recuperar
la inversión con su respectiva utilidad.
La selección del producto se hace por tamaño, grado de madurez (50% a 75% de
madurez) y empaque.
Las cadenas exigen que el producto llegue en cajas plásticas y con un peso
estandarizado por caja, establecido por el propio supermercado según sus
requerimientos. Los supermercados con los cuales se trabajara la comercialización
149
reciben el tomate en las canastillas y efectúan posteriormente los procesos de selección,
lavado y reempaque en bandejas, bolsas de plástico o a granel para exhibición en sus
góndolas.
MANEJO DE REGISTROS
Como mecanismo de control se llevan:
o Registro de labores y aplicación de insumos.
o Registros de cosecha.
o Registro de monitoreo de insectos y enfermedades.
150
7 CUADRO RESUMEN. MANEJO FITOSANITARIO Insectos
PLAGA UMBRAL PERIODO DE
ATAQUE
MEDIDA DE MANEJO-CONTROL
Grillos y
tierreros
Plántulas recién
transplantadas.
Cebos preparados a base de Bacillus thurigiensis 35 gramos,
Salvado de arroz o maíz (5kl), Melaza (1-1.5 litros), agua (1lt).
Ácaros Presencia de
colonias: tratar
solo focos
Plantas menores de 1
m de altura
Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2
cada semana.
Mosca blanca Hojas o
ramilletes con
negrilla.
Solo hasta 4to.
Ramillete cuajado y
con riesgo de TYLCV
Aplicaciones de productos a base de Neem.
Aplicaciones de Verticillium lecani (1 – 3 gr/litro) mas extracto de
ajo- ají (2cc/litro)
Cogollero Mas del 10% de
plantas con
presencia de
huevos o larvas.
Mas del 5% de
plantas o
ramilletes con
presencia de
Prefloración, floración
y fructificación
A partir de la 5ª semana realizar aplicaciones semanales de
Bacillus thuringiensis (1.2 %) en mezcla con Verticillum lecani
(1 – 3 gr/litro) mas Baculovirus (5gr/litro).
Liberaciones de Trichogramma (80 pulgada por 1000 M2)
semanalmente, intercalados con liberaciones de Crysopa 10000
individuos.
151
huevos, larvas o
daños.
Pulgones Con presencia
de colonias y/o
negrilla
Prefloración, floración
y fructificación
Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2
cada semana. Para reforzar el control aplicar semanalmente
complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gr/litro.
Trips Presencia de
plantas con
TSWV o mas del
10% ramilletes
dañados.
Prefloración, floración
y fructificación
Liberaciones de Crisopa a razón de 2000 individuos por 1000 M2
cada semana. Para reforzar el control aplicar semanalmente
complejo de hongos entomopatogenos en dosis de 5 a 10 gr/litro.
Aplicaciones de Verticillium lecani (1 – 3 gr/litro) mas extracto de
ajo-ají (2cc/litro)
Prodiplósis Prefloración, floración
y fructificación
A partir de la 5ta semana realizar aplicaciones de productos a
base de Neem.
Aplicaciones de Verticillium lecani (1 – 3 gr/litro) mas extracto de
ajo-ají (2cc/litro)
Pasador del
fruto y
cogollero
Floración y
fructificación
Liberaciones de Trichogramma (80 pulgada por 1000 M2)
semanalmente, intercalados con liberaciones de Crisopa 10000
individuos.
Barrenador
del Tallo
Prefloración y
Floración
Aplicar semanalmente a partir de una semana después del
transplante, Bacillus thuringiensis (1.2 %) en mezcla con
Verticillum lecani (1 – 3 gr/litro) mas Baculovirus (5gr/litro).
152
Liberaciones de Trichogramma (80 pulgada por 1000 M2)
semanalmente, intercalados con liberaciones de Crysopa 10000
individuos.
Nematodos Previo a la siembra Aplicación al sitio de siembra de hongos entomopatogenos
(Paecilomyces lecanii y/o Burkholderia) en dosis de 1 – 2
cc/litro.
Enfermedades
PROBLEMÁTICA UMBRAL EPOCA DE
APARICION
MANEJO - CONTROL
Damping off Semillero Aplicar Trichoderma (0.5 %) al semillero.
Aplicaciones de cepas del hongo
Burkholderia en dosis de 1 – 2 cc/litro.
Hongos del Follaje
Phythopthora
Presencia de síntomas Prefloración, Floración
y Fructificación
Aplicar Oxicloruro de cobre semanalmente
hasta la sexta semana 150 g/20lts.
Aplicar semanalmente como preventivo
Trichoderma en dosis de 1.5 gr/litro y
aumentar a 3 gr/litro con los primeros
síntomas.
153
Hongos del Follaje
Alternaria
Primera presencia de
síntomas con
condiciones favorables
(HR mayor al 90% y
Temperatura entre 3 –
35C)
Prefloración, Floración
y Fructificación
Aplicar Oxicloruro de cobre semanalmente
hasta la sexta semana 150 g/20lts.
Aplicar semanalmente como preventivo
Trichoderma en dosis de 1.5 gr/litro y
aumentar a 3 gr/litro con los primeros
síntomas.
Fusarium Aplicaciones de cepas del hongo
Burkholderia en dosis de 1 – 2 cc/litro.
Pseudomonas Intervenir a los
primeros síntomas.
Aplicaciones de cepas del hongo
Burkholderia en dosis de 1 – 2 cc/litro
154
COSTOS DE PRODUCCIÓN:
Costos de producción para invernadero de 770 M2:
Calculo realizado en Febrero – Marzo del año 2005. Estos precios podrían reajustarse. Insumos. $ 3.470.500 Mano de obra Total costo m.o. $ 3.016.000 Costo total proyecto $ 6.486.500 Costos de comercialización $ 2.288.880 Ingresos por producción: $ 14.430.000 Utilidad neta año de producción $ 5.654.620 Costo de producción por kilo con mano de obra $ 774
V ESTUDIO DE MERCADO
1 MERCADO INTERNACIONAL
El tomate es la principal hortaliza sembrada en el mundo con una participación de 33,8%
dentro de este género.
2.001 2.002 2.003 2.004 2.005
105.645.827
113.474.635
116.701.181
123.473.445
124.374.476
95.000.000
100.000.000
105.000.000
110.000.000
115.000.000
120.000.000
125.000.000
EVOLUCION DE LAS VENTAS DE TOMATE EN TONELADAS METRICAS
Fuente: FAOSTAT
La producción mundial de tomate ascendió en un promedio de 3% anual durante los
últimos 5 años a 124,3 millones de toneladas métricas durante el año 2005. Sembradas
en una superficie de cerca de 4.4 millones de hectáreas.
DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE TOMATE POR PRINCIPALES PRODUCTORES EN 2005
3,0%
1,1%
24,3%
0,3%
6,1%
3,6%
1,0%
31,6%
10,0%1,8%
8,0%0,9% 0,9%
5,9%1,5%
Brasil Chile China Colombia Egipto España EstadosUnidos de América Grecia Italia Marruecos México Portugal Turquía UcraniaOtros
Fuente: FAOSTAT 2006. Cálculos CORPOCAUCA
156
Los principales productores son China participando del 24% de la producción mundial,
Estados Unidos con el 10%, Egipto 8%, Turquía 6,1% e Italia 5,9%. Colombia produce
menos del 1% del total mundial.
Las importaciones de tomate en el mundo aumentaron durante los últimos 5 años a un
ritmo cercano al 2% anual, llegando a alcanzar un volumen de 11,7 millones de toneladas
métricas, el 9% de la producción total.
DISTRIBUCION DE PAISES IMPORTADORES DE TOMATE EN TONELADAS METRICAS 2003
12%
9%
5%
8%
7%
4%11%
45%
Alemania
EstadosUnidos deAmérica Federación de Rusia
Francia
Italia
Japón
Reino Unido
Resto del Mundo
Fuente: FAOSTAT 2006. Cálculos CORPOCAUCA
Los principales países importadores son aquellos que se ven limitados para producir
hortalizas en invierno o cuyo consumo es alto, de esta manera Alemania participa con el
12% de la importación de tomate, Estados Unidos con el 9%, Francia e Italia con el 8% y
7% respectivamente.
DISTRIBUCION DE EXPORTACIONES MUNDIALES DE TOMATE POR PAIS EN TONELADAS METRICAS 2003
3%12%
12%
5%
1%
2%
3%25%2%
1%
7%
5%
4%
2%
6%
3%8%
Chile
China
España
EstadosUnidos de América
Francia
Grecia
Irán, Rep Islámica de
Italia
Jordania
M arruecos
M éxico
Países Bajos
Portugal
Siria, República Arabe
Turquía
Túnez
Resto del M undo Fuente: FAOSTAT. Cálculos CORPOCAUCA
157
En cuanto a exportaciones ascienden a 13, 5 millones de toneladas métricas producidas
en una cuarta parte por Italia como principal exportador con 3,4 millones de toneladas,
seguido por España y China cada uno con una participación de 12% cercana a las 1,7
millones de toneladas, en tanto, Estados Unidos y los Países Bajos participan con un 5%
del comercio mundial.
Evolución de las Exportaciones Mundiales de Tomate por País
0500.000
1.000.0001.500.0002.000.0002.500.0003.000.0003.500.0004.000.0004.500.000
2001
2002
2003
Fuente: FAOSTAT. Cálculos CORPOCAUCA.
Se observa que a medida que China, España, México, Turquía y Portugal van ganando
terreno en el comercio internacional. Italia, Chile y Grecia van reduciendo sus volúmenes
exportados.
En cuanto al comercio de tomate procesado la principal transformación se relaciona con el
tomate pelado que ocupa el 6,9% del procesamiento de hortalizas, las exportaciones a
nivel mundial están alrededor 1’1 millones de toneladas es decir el 8% del total de las
exportaciones de tomate. Otro de los mercados importantes en el rubro tomate es el de
tomate pelado el cual implica un semi-proceso o nivel de valor agregado bajo.
Los principales exportadores de tomate pelado son Italia con el 75% y España y Estados
Unidos con el 5% y el 4% respectivamente. Las importaciones casi corresponden a las
exportaciones siendo en el 2004 de 1,1 toneladas métricas pero cuyos volúmenes
comerciados han decrecido a un ritmo de 7% por año durante los últimos 5 años.
158
DISTRIBUCION DE LAS EXPORTACIONES DE TOMATES PELADOS POR PAIS 2004
2%
75%
1%
3%
2%2%
1% 1%
5%
4%
Alemania
Argentina
Canadá
China
España
EstadosUnidos de América
Italia
México
Turquía
Resto del Mundo
Fuente: FAOSTAT 2006. Cálculos CORPOCAUCA
Otros productos procesados del tomate son el Jugo de tomate y el jugo de tomate
concentrado los cuales han sufrido una reducción anual de 2% anual durante el último
lustro.
2 MERCADO NACIONAL Y REGIONAL
2.1 Comercio Internacional de Tomate en Colombia
En Colombia los niveles de comercio internacional de tomate son bastante bajos y se
observa una relación inversamente proporcional entre las importaciones y exportaciones.
Mientras en 2003 hubo una caída drástica en las exportaciones pasando de 185.000 a
48.875 toneladas, en ese mismo año las importaciones ascendieron radicalmente
pasando de 25.000 a 230.000 toneladas. Lo cual señala una clara problemática en la
oferta cuando en este mismo año descendió la producción nacional.
159
2001 2002 2003 2004
-
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
EVOLUCION DE EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE TOMATE FRESCO O REFRIGERADO EN COLOMBIA EN TONELADAS MÉTRICAS
Exportaciones
Importaciones
Fuente: www.proexport.com.co/intelexport Consultado en Junio 15 de 2006 . Gráficos CORPOCAUCA
Los principales destinos de las exportaciones de tomate han sido las islas caribeñas,
Martinica (87%) y Guadalupe (8%). Antillas Holandesas (2%) y Aruba (2%).
La proveniencia de la producción exportable de tomate se genera fundamentalmente en
Santander (37%), Valle (32%), Bogotá (15%) y Cundinamarca (12%). Las principales
empresas exportadoras son: Agrícolas Unidas S.A. de Medellín, Los Helechos de
Manizales, Frutexpo S.C.I. y Hernán Gonzáles y CIA. Ltda. De Bogotá.
PRECIOS IMPLICITOS IMPO/EXPO EN US$/Kg.
- 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60
2001
2002
2003
2004
2005
Precios Implícitos de Importación Precios Explícitos de Exportación
Los precios implícitos de importación son ostensiblemente menores que los de
importación, habiéndose incrementado la brecha en el año 2003 cuando se presentó un
160
descenso acelerado en las exportaciones, en tanto los precios de importación se elevaron
al aumentarse la demanda de tomate importado para sustituir las falencias de oferta
nacional.
Mercado Nacional
El comportamiento del consumo aparente en Colombia está sujeto fundamentalmente a
las variaciones en la producción, de esta manera, cuando hay problemas de oferta los
efectos son evidentes en la reducción del consumo. Siendo la principal hortaliza
mercadeada en el país, se espera que ante un aumento en la oferta exista una reacción
similar en la demanda nacional ya que en la actualidad guardan exactamente la misma
tendencia.
2.001 2.002 2.003 2.004 2.005
340.000.000
350.000.000
360.000.000
370.000.000
380.000.000
390.000.000
400.000.000
410.000.000
420.000.000
430.000.000
CONSUMO APARENTE NACIONAL TOMATE EN KG/AÑO
Fuente: Cálculos CORPOCAUCA a partir de información recogida en
www.frutasyhortalizas.com, Observatorio de Agrocadenas, Acuerdo de Competitividad de Hortalizas 2006. FAOSTAT. Proexport. DANE.
El consumo percápita de Tomate es el más alto entre el consumo de hortalizas siendo de
8,4Kg/año en el 2005, de hecho junto a la arveja y la cebolla ocupan el 50% del gasto
nacional en hortalizas4. El consumo de hortalizas en Colombia es uno de los más bajos y
ha presentado tasas de crecimiento negativas de 1,4%.
4 Corporación Colombia Internacional. Monitoreo de Mercados No. 5. Mercado nacional de Frutas Y Hortalizas Pag. 2.
161
CONSUMO PERCAPITA DE TOMATE EN COLOMBIA KILOGRAMOS/AÑO
9,5
10,0
8,6 8,4 8,4
7,5
8,0
8,5
9,0
9,5
10,0
10,5
2.001 2.002 2.003 2.004 2.005
Fuente: Cálculos CORPOCAUCA a partir de información recogida en
www.frutasyhortalizas.com, Observatorio de Agrocadenas, Acuerdo de Competitividad de Hortalizas 2006. FAOSTAT. Proexport. DANE.
2.2 Oferta nacional
La producción colombiana de tomate en 2004 fue de 384.732 toneladas sembradas en
14.633 hectáreas siendo la principal hortaliza producida en el país ocupa el 15% del área
sembrada5.
2001 2002 2003 2004 2005
16.515
17.246
14.228
14.350
14.532
0
5.000
10.000
15.000
20.000
AREA SEMBRADA EN HECTAREAS EN COLOMBIA
2001 2002 2003 2004 2005
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
Producción en Miles de Toneladas y Productividad en Hectogramos por Hectárea
Rendimiento Hg/Ha Producción Ton
Fuente: Faostat 2006. Cálculos CORPOCAUCA
Los volúmenes de producción se han visto reducidos desde el año 2003 manteniendo
ritmos de decrecimiento en los últimos 5 años de 1% debido a una reducción en el área
sembrada de 16.315 hectáreas en el 2001 a 14.633 en el 2005. El área sembrada ha
decaído en cerca del 3% mensual, lo cual se ha compensado parcialmente con un
5 www.frutasyhortalizas.com Consultada el 10 de Junio de 2006.
162
incremento de la productividad con rendimientos que pasaron de 24.100 kg/Ha en 2001 a
25.700Kg/Ha en 2005.
La productividad por otro lado ha aumentado a un ritmo bajo de 2% anual durante el
último lustro, ya que en 2001 el rendimiento por hectárea fue de 24.119 kilogramos,
actualmente es de 25.783 kilogramos. El bajo uso de tecnología, cambios climáticos
fuertes, el abuso de agroquímicos y el agotamiento de suelos han llevado a que no haya
un incremento productivo importante. Si se compara con la productividad de Bélgica 500
toneladas por hectárea al año, Austria 120, Israel 120. Colombia tiene una productividad
en Tomate similar a la de China, Perú o Islas Caimán.
PRODUCCION NACIONAL DE TOMATE EN TONELADAS 2003
7,8%0,6%
7,1%
2,8%2,7%
2,9%0,0%
15,6%
8,0%
1,5%
3,2%
17,2%
1,2%
3,3%
11,0%
3,2%
10,7%
0,0%
1,3%
Antioquía
Atlántico
Boyacá
Caldas
Cauca
Cesar
Córdoba
Cundinamarca
Chocó
La Guajira
Huila
M agdalena
Nariño
Norte de Santander
Quindío
Risaralda
Santander
To lima
Valle
Fuente: http://www.frutasyhortalizas.com.co/portal/Business/product_view.php Cálculos y Gráfico CORPOCAUCA.
La producción nacional en 2003 se concentraba los Santanderes (110.000 ton/año),
Cundinamarca (61.003 Ton/Año) y Valle (41.905 Ton/Año). en Norte de Santander con
67.302 kilogramos, Cundinamarca, Santander 43.215 Kilogramos y Valle.
Cuadro. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Septiembre Octubre Noviembre
Diciembre
Nivel de Oferta Media Media Alta Alta Alta Alta Alta Alta Alta Media Media Media
Fuente: www.frutasyhortalizas.com Consultado en Junio 13 de 2006
163
La producción de tomate en Colombia se caracteriza por ser estacional y al no existir una
coordinación entre productores, los precios altos o bajos en el mercado definen las
decisiones de corto plazo de muchos pequeños productores, de tal manera que al
presentarse una época de precios altos, el semestre inmediatamente posterior, presenta
una caída de precios. Por regiones la producción indiscriminada de tomate chonto, milano
(o riñón) y Río negro, se presenta de la siguiente manera.
Cuadro. DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL TOMATE EN COLOMBIA
DEPARTAMENTO Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Cundianamarca N. de Santander Santander Valle Caldas Risaralda Huila Antioquia Guajira Atlántico Cesar Boyacá Tolima Nariño Cauca Magdalena
Picos de cosecha Baja producción Escasez
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Evaluaciones semestrales. 1998
164
3 PRECIOS El precio del tomate se forma en las diferentes plazas de abastos mayoristas del país,
siendo uno de los principales commodities de la canasta familiar. Entre los factores
que intervienen, el principal es la oferta, ya que la demanda prácticamente depende
de ella.
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
0
500
1000
1500
Comparativo de Precios Promedio Anuales Entre Tomate Chonto y Tomate Milano
Tomate Chonto Tomate Milano
3.1 Formación de Precios
Al discriminar el tomate por variedad, se observa que el precio del tomate chonto
mantiene niveles de alrededor de 25% más bajo que el tomate milano o de ensalada,
además de que su precio presenta una tendencia descendente en 2% promedio por año
en los últimos 5 años. Mientras el milano ha descendido su precio en 1% promedio anual
se puede identificar una alta estabilidad en los precios entre las hortalizas si se compara
con la alta estacionalidad del brócoli por ejemplo.
165
Comparativo Mensual de Precios Mayoristas del Tomate Chonto desde 2000 hasta 2006 en Pesos por Kilogramo
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
2000 912 952 771 925 725 668 948 984 894 665 602 523
2001 549 600 807 858 1028 1034 863 781 814 766 821 624
2002 701 836 536 526 553 729 893 739 852 673 618 651
2003 689 659 616 780 954 664 580 731 628 560 697 951
2004 928 942 791 573 537 698 840 623 997 877 930 816
2005 809 728 806 810 599 648 652 693 794 1119 815 953
2006 1173 871 684 638 901 1076 779
Enero Febrero M arzo Abril M ayo Junio Julio AgostoSept iem
breOctubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: Corabastos con base en los precios de las principales centrales de Abastos del País. Pedro Treviño.
Oficina de Mercadeo.
No obstante, al observar el detalle de la estacionalidad del precio del tomate chonto, se
observa que es altamente fluctuante durante cortos periodos pues por ejemplo como se
puede apreciar en la siguiente gráfica en el año 2000 se obtuvieron precios por kilogramo
entre $523 y $912. En lo corrido del 2006 los precios han oscilado entre $779 y $1.173.
Es decir, variando entre anchos rangos de precios.
166
Comparativo Mensual de Precios Mayoristas de Tomate Milano por Año 2000-2006 por Pesos por Kilogramo
0
500
1000
1500
2000
2000 1205 1153 1000 1314 767 953 1104 1055 989 846 700 847
2001 767 972 1105 1093 994 941 961 915 966 1075 916 1050
2002 1174 1205 1228 1116 873 783 1045 911 1042 949 894 994
2003 1136 1127 1111 1122 984 876 888 1058 1141 1126 1197 1185
2004 1455 1111 1035 927 1100 1300 1283 1158 1166 1005 1094 1267
2005 1250 1288 1160 1204 1083 1015 1098 1131 1313 1455 1277 1494
2006 1838 1400 1333 1351 1439 1488 1500
EneroFebrer
oM arzo Abril M ayo Junio Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: Corabastos con base en los precios de las principales centrales de Abastos del País. Pedro Treviño.
Oficina de Mercadeo.
Al analizar el comportamiento de los precios de milano, no solamente se observa menor
variabilidad del precio, sino rangos menos variables entre el menor y mayor precio
obtenido durante un mismo año. También se observa un incremento muy alto de este
producto durante el año 2006 respecto de los anteriores, lo cual ha contribuído
ampliamente en la elevación del costo de la canasta familiar. Si se tiene en cuenta los
problemas de oferta causados por las incesantes lluvias en las zonas de producción que
han llevado a amplios problemas fitosanitarios.
Al aventurar un promedio de precios indexado al último año se puede observar una
estacionalidad en los precios en promedio durante los últimos 5 años mostrando una clara
disminución a medida que avanza el año. Mostrando que probablemente las épocas de
siembra comunes se dan a mediados de año tal como se ve en el siguiente gráfico.
167
-
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
Variabilidad Histórica del Precio Promedio Mensual 2000-2006 de Tomate Chonto y Milano $/Kg
Tomate Milano
Tomate Chonto
Además de la volatilidad del precio en lo corrido del 2006, la diferencia de precios por
plaza es otro factor de formación del precio, de esta manera se puede evaluar en el
siguiente gráfico el mayor precio que se obtiene por el tomate milano en Bogotá y el
menor precio pagado por este en Cali, lo cual puede ser explicado al obtenerse precios
más bajos en las zonas productoras.
COMPARATIVO PRECIOS TOMATE MILANO POR PLAZA $/K/G
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Bogotá Medellín Cali Pereira
Armenia Manizales Ibagué
COMPARATIVO PRECIOS TOMATE CHONTO POR PLAZA $/KG
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Bogotá Medellín Cali Pereira Armenia Manizales
Fuente: SIPSA. Gráficos Corpocauca.
En tanto, en el caso del tomate chonto, las ciudades del eje cafetero presenta los precios
más bajos partiendo de que es en esta zona donde se concentra este tipo de producción y
nuevamente Bogotá presenta los más altos.
168
IPC Tomate 2005
0,00%
20,00%
40,00%
60,00%
80,00%
100,00%
120,00%
360 300 270 210 180 150 120 90 60 45 30 15 7
www.dane.gov.co/precios
El tomate es la hortaliza que más aporta a elevar el costo de la canasta familiar a principio
de año, con altas variaciones, en el 2005 tuvo variaciones hasta de 80% aportando
ampliamente a la inestabilidad de los productos básicos.
Precio para la alianza
En la negociación del precio de tomate definida normalmente por oferta y demanda se
tomará como parámetro el precio a 25 de Julio de 2006 en supermercados para primera
calidad.
ALMACEN PRECIO PUBLICO PRECIO DE COMPRA $1.830/ Kilogramo Tomate Riñón LA GALERIA. $2.200
$2.000 $1.400/Kilogramo Tomate Chonto $1.800/Kilogramo Tomate Riñón LA 14 $2.130
$1.870 $1.470/Kilogramo Tomate Riñón Fuente: Consulta directa con Luis Alfonso Gómez y Jorge Henao
PRECIOS MAYORISTAS PROMEDIO A 25 DE JULIO DE 2006
TOMATE CHONTO (EXTRA) KILO 1050 TOMATE CHONTO (PRIMERA) CAJA 12 kg. 11000 TOMATE CHONTO (PAREJO) KILO 750 TOMATE CHONTO (PICHURRIA) KILO 500 TOMATE MILANO (EXTRA) KILO 2100 TOMATE MILANO (PRIMERA) 6*4 KILO 1900 TOMATE MILANO (MEDIANO) 7*6 CAJA 15 kg. 20000 TOMATE VERDE MILANO KILO 2000 TOMATE MILANO LARGA VIDA KILO 1800
Fuente: www.cavasa.com
169
El precio de la alianza corresponde al precio de mercado en los supermercados para el
día seleccionado. Los compradores de fruver acuerdan los precios a primera hora de la
mañana, de acuerdo a los movimientos diarios de CAVASA. Siendo el precio de LA 14
casi un 10% inferior que el de los demás comercializadores. Los precios CAVASA del día
son la referencia del precio por ejemplo el día de hoy en CAVASA el precio de Tomate
Chonto promedio vale $1.000 y el precio de supermercado es aproximadamente 40%
mayor al de la Central de Abastos. En cuanto al tomate milano se obtiene un precio
similar al de CAVASA.
4 ALIADO COMERCIAL Esta alianza plantea la negociación con dos aliados comerciales, La 14 S.A y
Supermercado La Galería.
4.1 LA GALERIA Y CIA S.A
Matrícula Mercantil 509960-4 6 de mayo de 1999
e-mail [email protected]
NIT 805.013.653-6
Objeto social: La compra, la venta, la comercialización de toda clase de granos, víveres,
abarrotes y verduras, frutas, carnes, pescado de origen marino y de agua dulce, drogas
de uso humano, artículos misceláneos, electrodomésticos, ropa, calzado, artículos de
ferretería, cristalería y en general toda clase de artículos que se puedan vender en un
autoservicio. La importación y exportación de los mismos para su posterior venta y
distribución.
Gerente: Juan Carlos Aguirre Noriega
Presidente: Luis Alfonso Gómez Giraldo
170
La Galería es una cadena de almacenes familiar que aunque tiene 9 años presenta una
constitución con la razón social a partir de 2001. En la actualidad cuenta con 10 puntos de
venta entre supermercados en Cali y rapitiendas de barrio, espera ampliar su ámbito con
los almacenes de Cartago y Palmira. Presenta niveles de crecimiento cercanos al 10%
con activos por cerca de $4.000 millones de pesos, tiene un nivel de ventas anual para el
2005 de $240.000 millones de pesos.
Las ventas de frutas y verduras llegaron en 2005 a $36.000 millones al año de los cuales
$2.520 millones se compraron en tomate. Las compras de tomate alcanzan
mensualmente un promedio cercano a las 120 toneladas. Su principal proveedor es un
productor privado, que siembra sin invernaderos y que se encuentra en Restrepo Valle y
que cubre aproximadamente el 50% de sus necesidades de tomate. El resto de
proveedores son bastante volátiles, especialmente en épocas de lluvias como en la
actual, entre ellos cuenta con otras asociaciones de productores y pequeños productores
privados con participaciones menores al 2% cada uno en las compras.
La Galería tiene una política de proveedores que privilegia las alianzas de largo plazo con
pequeños productores asociados y en este sentido han tenido experiencias positivas con
productores del eje cafetero y norte del Valle principalmente en el tema de frutales. Es un
comercializador dispuesto a apoyar este tipo de iniciativas y firmar compromisos.
La estrategia para aumentar las ventas de tomate es mantener una buena calidad
organoléptica a precios de mercado. Ha destinado un pequeño stand en el almacén
principal de la calle 66 para productos orgánicos que ha tenido buena acogida. Hay
recepción diaria de tomate para mantener la mayor frescura en todos los almacenes.
4.1.1 Condiciones de la Alianza
De acuerdo a la carta de intención y la ratificación personal con Luis Alfonso Gómez
Giraldo:
171
• Cantidad
Comprará a la alianza inicialmente 13 toneladas hasta llegar gradualmente a 30
toneladas. De esta manera la alianza se acercaría al 25% de las compras de tomate en
La Galería.
• Precio
El precio de compra a 25 de Julio es de $1.800 para milano y $1.400 para Chonto. De
manera acorde con los precios de supermercado. El producto debe ser entregado en el
punto de entrega centralizado en Cali desde donde se distribuirá a los demás puntos de
venta en los camiones de la empresa. La empresa cuenta con una red de frío
correspondiente a un cuarto frío para cada almacén.
• Forma de Pago
Los días miércoles se hace corte para facturación y los días lunes se genera el cheque
por tanto, el pago máximo se realiza en 7 días. Lo cual es una ventaja sobre cualquier tipo
de comprador donde el promedio de pago son 20 días después de la entrega. Se
considera que La Galería en este sentido es el cliente más favorable.
• Frecuencia de Entrega
Las entregas deben efectuarse en el punto de recibo centralizado 2 veces a la semana,
los martes y los viernes.
• Calidad
Tomate tipo Chonto: • Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
172
Tomate tipo Milano: • Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
Tomate tipo Larga vida: • Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 75 y 90% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
4.2 Almacenes LA 14 S.A.
Es una empresa comercializadora de todo tipo de productos de consumo masivo, que “se
fundamenta en la filosofía de satisfacción al cliente, ofreciéndole siempre la mayor y mejor
opción de surtido, manteniendo los precios más favorables del mercado colombiano, esto
sumado a servicios altamente evolucionados e instalaciones con ambientes amplios y
confortables.
Los valores son desarrollo y progreso social del país, por lo que promoviendo el
mejoramiento de la calidad de vida de nuestros colaboradores y su familia, en cuanto a
superación personal y profesional y también impulsamos la innovación tecnológica y el
desarrollo de nuestras sedes, asegurando un constante progreso de la empresa”6.
6 LA 14
173
La 14 tiene como objeto principal la compra y venta de mercancías al detal explotación de
almacenes dedicados principalmente a artículos alimenticios y productos de consumo
general, telas, drogas, equipos de electrodomésticos y en general productos de la canasta
familiar.
La 14 fue fundada en 1974, en la actualidad es una de las principales cadenas de
supermercados del suroccidente del país cuenta con 14 puntos de venta, 8 de ellos en
Cali, y uno en Buenaventura, Jamundí, Manizales, Pereira y Tulúa. Próximamente se
abrirá un almacen en Bogotá. Estas sucursales están en formatos tan variados desde
centros comerciales, rapitiendas de barrio, supermercado tradicional, hasta el formato de
grandes superficies. La 14 es probablemente la quinta cadena de supermercados del
país, con ventas que ascendieron en 2005 al billón doscientos mil pesos.
Según CETEC, el área de Fruver llega a alcanzar los $240.000 millones de pesos. Siendo
el tomate uno de los principales productos. La información detallada de la organización no
fue posible debido a que en la estructura de decisión solo se involucró el área de Fruver a
cargo de Jorge Henao y no se obtuvo colaboración de otras áreas, ni de la oficina de
comunicaciones.
4.2.1 Compromisos de La 14 con la alianza
De acuerdo a conversación telefónica con Jorge Henao Jefe del Área de FRUVER:
- Comprar a Fundemerca7 20 toneladas de tomate/mes a los precios competitivos en el
mercado.
- Realizar los pagos en un plazo no mayor de 20 días, después de la entrega del
producto.
- Las condiciones de compra NO DIFIEREN de las de otros proveedores.
Calidad - Tomate tipo Chonto: • Peso en calidad primera 120 gramos en adelante, sin pedúnculo.
7 FUNDEMERCA, es el brazo comercial de ARDECANC, cuenta con codificación en diferentes almacenes de cadena y tiene un mecanismo social maduro por el cual se realizan los pagos y las compras de insumos, representando a ARDECANC.
174
• Peso en calidad segunda un rango entre 80 y 110 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio. Tomate tipo Milano: • Peso en calidad primera 170 gramos en adelante, sin pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 160 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 30 y 50% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
Tomate tipo Larga vida: • Peso en calidad primera 200 gramos en adelante, con pedúnculo. • Peso en calidad segunda un rango entre 100 y 199 gramos, sin pedúnculo. • Maduración entre el 75 y 90% • Presentación sin deformaciones, cicatrices, perforaciones, manchas y totalmente
limpio.
Hasta la fecha ARDECANC a través de FUNDEMERCA, se han comercializado 14.816
kilos de tomate producidos por diez (10) familias campesinas de los Municipios de
Santander de Quilichao y Caldono-Cauca, pertenecientes a las organizaciones de
Ardecanc.
175
VI ESTUDIO AMBIENTAL
1. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE ACTIVIDADES
1.1 DETALLE DE ACTIVIDADES
A continuación observamos las actividades del proceso productivo de la alianza, las
cuales se describen más adelante.
--- Actividad de prioridad ambiental baja
--- Actividad de prioridad ambiental media
--- Actividad de prioridad ambiental alta, exigen medidas preventivas de manejo
Const. Invernadero
Inst. Sistema de riego
Adecuación terreno
Transplante - siembra
Control fitosanitario
Registros de producción
Recolección
Poscosecha
Cultivo
Podas Aporque Tutorado Deshoje Biofertilización
Limpieza Preparación Drenaje Aplic. enmiendas y abono orgánico
Infraestructura y adecuación
Transporte
Establecimiento de semilleros
176
La alianza productiva tiene por objeto posibilitar la inclusión de pequeños productores
campesinos del norte del Cauca en la economía regional formal, mediante acuerdos con
la empresa privada para la comercialización de tomate producido bajo invernadero por
familias campesinas pertenecientes a 28 organizaciones veredales8. El proceso
productivo se ajusta a un modelo tecnificado de producción limpia, mediante el empleo de
Buenas Prácticas Agrícolas – BPA.
A continuación se realiza la descripción de actividades que pueden causar impacto
negativo al medio.
• Construcción de invernaderos La construcción requiere labores de hoyado, colocada de la guadua, amarre de templetes
con alambre, templada y aseguramiento del plástico, en las cuales se generan residuos
de alambre, clavos, plástico, guadua, los cuales se deben reciclar o compostar. De igual
manera se propicia la tala de bosque para obtener la guadua, lo cual requiere del permiso
de aprovechamiento forestal por parte de la Corporación Autónoma Regional del Cauca –
CRC.
• Instalación sistema de riego Los invernaderos disponen de un canal de recolección de aguas lluvias, para su
almacenamiento en reservorios (30 m³ de capacidad), de donde se bombea al cultivo, lo
cual exige la remoción de cobertura vegetal, excavación, descapote y movimiento de
tierra, la instalación de la tubería de conducción y el consumo de energía eléctrica o
combustible (ACPM); de igual manera se generan residuos orgánicos e inorgánicos.
Foto No. 1 Reservorio de agua, Vereda Cabuyal, municipio de Caldono.
Foto No. 2. Canales colectores de aguas lluvias, vereda Campoalegre, municipio de Caldono
8 CETEC. Perfil de la alianza tomate bajo invernadero. Cali, 2005. 17 p.
177
En ésta actividad se deben realizar los empates adecuados en la conducción a fin de
evitar fugas de agua y problemas de erosión en los suelos.
• Adecuación del terreno Se adelantará la remoción de la cobertura vegetal; la preparación del área para facilitar la
aireación del suelo; la aplicación de enmiendas y abono orgánico para mejorar las
condiciones físico – químicas del suelo y por último se establecerán barreras o cultivos
trampa como
Complemento al manejo integrado de plagas - MIP.
Es conveniente insistir en el adecuado manejo del
suelo, evitando las quemas y trazando en curvas a
nivel, ya que se trata de suelos de ladera con
pendientes promedio del 25%
Foto No. 3. Adecuación del terreno • Establecimiento de semilleros
Es una actividad que se adelantará en una segunda
fase de ejecución del proyecto y consiste en la
producción de plántulas en bandejas plásticas de 128
alvéolos, bajo una pequeña caseta o invernadero
garantizando condiciones óptimas para su desarrollo.
Foto No. 4. semillero en bandejas plásticas
• Transplante - siembra
Consiste en el traslado de las plántulas desde el semillero al sitio definitivo, el cual ha sido
preparado para la recepción de la plántula.
• Prácticas culturales Incluye la resiembra, podas, aporques, tutorado, deschuponado, deshoje, despunte de
inflorescencias y biofertilización, siendo ésta última labor la que en el largo plazo al no ser
bien manejada puede generar salinización en el suelo por la aplicación permanente de
sulfatos y nitratos.
El residuo generado en las labores de poda, deschuponado, deshoje y desyerba deben
ser compostados para su empleo como abono orgánico.
178
• Control Fitosanitario Consiste en el manejo de plagas y enfermedades, que en ocasiones exige la aplicación
de productos de síntesis química; sin embargo se recomienda no emplear insumos
prohibidos por la Organización Mundial de la Salud y el ICA (clase IA IIB, formulaciones
clase I y II).
Como medida de prevención se debe adelantar la práctica de triple lavado a los equipos
de fumigación y envases de los insumos biológicos o sintéticos para aprovechar mejor los
productos y evitar contaminación del suelo, principalmente.
• Recolección En ocasiones se obtienen frutos con daños físicos causados por insectos, condiciones
climáticas o por las herramientas, por lo cual no cumplen con las exigencias del mercado.
Todo el material vegetal con defectos físicos y/o en proceso de descomposición por
diferentes fuentes, deberá ser compostado, para su manejo como abono orgánico.
• Poscosecha Manejo dado al producto después de cosechado para prolongar la vida y mantener la
calidad del mismo para su posterior comercialización. Normalmente no es generadora de
residuos con impacto ambiental significativo. Las actividades de poscosecha consistirán
en el empaque de los tomates en canastillas plásticas con capacidad para 13 a 20 Kg.,
para transportarlas hasta el sitio de entrega al comercializador,
• Transporte Los tomates empacados en las canastillas serán transportados en camiones tipo estaca
hasta los almacenes de cadena. Las emisiones atmosféricas generadas son producto de
la combustión de los motores en el desplazamiento, para lo cual se debe establecer el
mantenimiento preventivo.
• Disposición de residuos Los residuos orgánicos generados serán compostados y empleados en el abonamiento
del tomate entre otros cultivos agrícolas. Los residuos inorgánicos como costales de
polietileno se emplean para formar coletas para cosechar fríjol y secar café; el plástico
para reparar el invernadero, arreglar áreas más pequeñas del mismo, para adelantar
prácticas de solarización del suelo o para acolchados (manejo de malezas); los envases y
bolsas plásticas de insumos, entre otros serán reciclados para su posterior recolección
179
por la empresa generadora y/o distribuidora de acuerdo con la normatividad ambiental
para este fin, gestión que deberá adelantar la OGA para cumplir dicho propósito.
Tabla No. 1. Uso y manejo de residuos Tipo de Residuos Descripción Uso y manejo
Residuos sólidos orgánicos
Residuos de las labores culturales Elaboración de compost.
Residuos sólidos inorgánicos
Empaque de los insumos utilizados (bolsas plásticas, costales de polietileno, envases plásticos)
Los costales se reutilizarán; los envases plásticos después del triple lavado y las bolsas se ubicarán en un sitio definido para este fin y posteriormente serán recolectados y se gestionarán conforme a las normas, esta gestión la debe adelantar la OGA
Residuos gaseosos Gases producidos por motores durante el proceso de combustión
Emitidos directamente a la atmósfera, se requiere verificar el estado mecánico de los vehículos.
Fuente. Esta investigación
En promedio, por ciclo de cultivo se generan alrededor de 1.260 Kg. de residuos por
unidad productiva, procedentes de la poda, deschuponado, deshoje y zoca, los cuales
deben ser compostados y aplicados al cultivo de tomate, entre otros cultivos.
Es importante indicar que las labores del proceso productivo deben considerar los riesgos
ocupacionales y prever normas de seguridad industrial, a fin de evitar accidentes que
afecten la salud y la vida humana y el medio ambiente.
RECURSOS REQUERIDOS
De acuerdo al estudio técnico la mano de obra requerida para la construcción del
invernadero de 770 m². es de 50 jornales y para el manejo del cultivo por ciclo productivo
es de 116 jornales, además del personal técnico de campo y el administrativo. El trabajo
de campo es realizado por la familia, bajo el acompañamiento técnico de la OGA.
Además del invernadero y del sistema de riego por goteo se requieren correctivos de
acidez (calfos y fosforita huila), abono orgánico, fertilizantes sintéticos (sulfatos y nitratos),
insecticidas biológicos, fungicidas, agua para el riego del cultivo y canastillas plásticas
para el empaque y transporte del producto.
180
Algunos productores tienen aljibes, afloramientos hídricos en sus parcelas y reservorios
para el almacenamiento de las aguas lluvias, la cual la captan a partir de canales
instalados en los invernaderos. A partir de dichas fuentes satisfacen las necesidades de
de riego para el cultivo de tomate.
TECNOLOGIA EMPLEADA La tecnología empleada cumple el esquema de producción limpia, pues aplica Buenas Prácticas Agrícolas – BPA, manejo integrado de plagas – MIP y manejo integrado de cultivos – MIC. FASES CRÍTICAS EN EL CICLO DEL PROYECTO
Desde la perspectiva ambiental, se pueden enunciar algunas actividades relevantes que
de no ser manejadas en forma preventiva causan impactos negativos al medio natural,
tales como las labores culturales, el manejo fitosanitario del cultivo, y la disposición de
residuos sólidos, labores que pueden generar contaminación atmosférica, del suelo y del
agua.
CONVENIENCIA DEL PAQUETE TECNOLÓGICO
La opción tecnológica propuesta tiene como objetivo obtener un producto inocuo a la
salud de los consumidores a través de un cultivo sostenible por la implementación de
buenas prácticas agrícolas - BPA, lo cual es viable por la experiencia y conocimiento de
los agricultores en el cultivo de tomate, lograda por medio de capacitaciones con el SENA
y CETEC.
Como complementario de lo anterior, el manejo del cultivo está basado en la utilización de
productos biológicos, aunque no se prevé en el proyecto, en un momento dado y en un
futuro posibilita obtener certificación como producto limpio.
1.2 ANALISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL
La alianza cuenta con el apoyo de la Asociación Gremial Regional para el Desarrollo
Campesino Nortecaucano – ARDECANC, Supermercados La Galería, Servicio Nacional
181
de Aprendizaje – SENA y La Secretaría de Agricultura y Fomento Económico del Cauca,
garantizando una verdadera alianza productiva con grandes posibilidades de éxito.
• Descripción de las organizaciones locales y regionales Las organizaciones de base hacen parte de la Asociación Gremial Regional para el
Desarrollo Campesino Nortecaucano - ARDECANC, organización campesina de segundo
grado cuyo objeto social es “Contribuir al fortalecimiento de las organizaciones veredales
asociadas, proyectándose al desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural, aportando al
mejoramiento del nivel y calidad de vida de las familias Norte-caucanas”
Tabla No. 2. Grupos, actores y funciones Grupo Actor Funciones
Asociación gremial regional para el desarrollo nortecaucano – ARDECANC
Planificar, coordinar y supervisar la producción. Ente cofinanciador
Integrantes de la Alianza FUNDEMERCA
Supermercados La Galería
Agente comercializador y proveedor de insumos a los productores (as). Ente cofinanciador. Compra del tomate de mesa y ente cofinanciador. Sector privado
CETEC OGA - Apoyo logístico y técnico. SENA Formación y capacitación Ministerio de Agricultura Órgano rector de la Alianza
Instituciones vinculadas
Secretaría de Agricultura del Cauca
Órgano facilitador y de apoyo
CRC. Autoridad Ambiental, Dpto. del Cauca Banco Agrario Crédito CIAT Investigación, capacitación
Otras instituciones no vinculadas CIPASLA Apoyo logístico Fuente. Esta investigación, información obtenida del perfil y estudio técnico de la alianza.
Marco jurídico El proyecto de alianza para el cultivo de tomate bajo invernadero requiere obtener los
permisos de concesión de aguas y de aprovechamiento forestal, por parte de la
Corporación Autónoma Regional del Cauca – CRC, los cuales se deben solicitar en la
Dirección Territorial Norte, municipio de Santander de Quilichao.
Los requisitos para obtener la concesión de aguas son: diligenciar el formulario único
nacional de solicitud de concesión de aguas, al cual se le debe anexar el certificado de
tradición del predio; fotocopia de la cédula, permiso de servidumbre si lo requieren,
certificado de uso del suelo expedido por planeación municipal y croquis del predio a
irrigar. El trámite dura alrededor de dos meses, tiempo en el cual la CRC práctica una
182
visita al sitio y se publica el aviso durante 10 días, en la alcaldía municipal. El caudal
mínimo adjudicado por usuario para el proyecto tiene un rango de 0.1 a 0.5 Lt/seg., para
el cual se debe pagar una tasa por el uso del agua no mayor a siete mil ($7000) pesos
trimestrales.
Para obtener el permiso de aprovechamiento forestal se debe diligenciar el formulario de
aprovechamiento forestal para bosque de guadua (uno por cada sitio de extracción), el
cual debe ir acompañado del certificado de tradición (no mayor a 30 días de expedición),
copia de la escritura del predio, fotocopia de la cédula, plano de la finca con ubicación del
aprovechamiento y de cómo llegar a la misma. Vale la pena indicar que el permiso de
aprovechamiento se requiere para cualquier volumen de guadua a movilizar. El trámite se
adelanta en el término no mayor a dos meses. El permiso de aprovechamiento y el
salvoconducto de movilización para el transporte de la guadua, lo debe obtener el
contratista o proveedor de la guadua.
Tabla No. 3. Marco jurídico
NORMA DESCRIPCIÓN. Políticas y planes Constitución Política Nacional Título II, capítulo III. de los derechos colectivos y del ambiente. Art. 80.
“El estado planificará el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución. Además deberá prevenir y controlar los factores de deterioro ambiental, imponer las sanciones legales y exigir la reparación de los daños causados”.
Ley 388 de 1997 Indica los lineamientos para el ordenamiento territorial. Al revisar los PBOT de los municipios de Santander de Quilichao y Caldono, se observa que hay compatibilidad con la ordenación del territorio y con las políticas de desarrollo agropecuario a través de sus programas y proyectos
Ambientales Decreto 2811 de 1974 Código nacional de recursos naturales renovables y de protección al medio ambiente. Art. 18 Art. 88
“La utilización directa o indirecta de los recursos naturales para arrojar desperdicios o desechos, podrá sujetarse al pago de tasas retributivas”, aspecto a prevenir en el proyecto de alianza a través de un adecuado manejo a los residuos (compostaje, reciclaje y devolución de envases al generador para su incineración, etc.) “Salvo disposiciones especiales, solo puede hacerse uso de las aguas en virtud de concesión”
183
NORMA DESCRIPCIÓN. Para el proyecto es requisito cumplir la norma.
Decreto 1541 de 1978 Por la cual se reglamenta la parte III del libro II del decreto Ley 2811 de 1974; “De las aguas no marítimas” y parcialmente la Ley 23 de 1973. Capitulo III. Concesiones. Art. 36.
“Toda persona natural o jurídica, pública o privada, requiere concesión para obtener el derecho al aprovechamiento de las aguas…” Aplica al proyecto por cuanto los usuarios van a hacer uso de aguas superficiales para el riego del cultivo.
Decreto 1843 de 1991 Reglamenta parcialmente los títulos III, y, VI, VII y XI de la Ley 09 de 1979, sobre uso y manejo de plaguicidas. Art. 85. Del lavado de los equipos Art. 86. De la prevención de riesgos ambientales.
“Los equipos usados para aplicación de plaguicidas, deberán lavarse en lugares destinados para ese fin, evitando riesgos para los operarios y contaminación de fuentes o recursos de agua: Estas aguas residuales deben verterse a un sistema para tratamiento de desechos…” “Al aplicar plaguicidas cerca de zonas pobladas, criaderos de peces, abejas, aves u otros animales; cursos o fuentes de agua y áreas de manejo especial para protección de recursos naturales, deben utilizarse técnicas acordes con los riesgos inherentes a la actividad respectiva”. Es de vital importancia el conocimiento de la norma para adelantar una adecuada gestión ambiental en el uso y manejo de plaguicidas.
Resolución No 532 de 2005 Por la cual se establecen requisitos, términos, condiciones y obligaciones, para las quemas abiertas controladas en áreas rurales en actividades agrícolas y mineras
“…Establece la prohibición de práctica de quemas abiertas en áreas rurales , salvo las quemas controladas en actividades agrícolas y mineras que se hagan para la preparación del suelo en actividades agrícolas y mineras que se hagan para la preparación del suelo en actividades agrícolas, el descapote del terreno en actividades mineras, la recolección de cosechas o disposición de rastrojos y las quemas abiertas producto de actividades agrícolas realizadas para el control de los efectos de las heladas, las cuales deberán estar controladas y sujetas a las reglas que para el efecto… La resolución aplica al proyecto por cuanto en la zona es frecuente la práctica de quemar
Decreto 1449 de 1997 Reglamenta parcialmente el artículo 56 de la ley 136 de 1961 y el decreto 2811 de 1974 sobre obligaciones de los propietarios de predios rurales
Reglamenta el decreto 2811/74, establece la cobertura mínima en los nacimientos de agua y orilla de los causes, lo cual se relaciona con el artículo 83 del decreto 2811 de 1974. Obligaciones que deben cumplir los propietarios de los predios con respecto a la protección y conservación de los bosques, entre otros recursos naturales.
Ley 890 de 2004 Por la cual se modifica y adiciona al
“El que, con incumplimiento de la normatividad existente, contamine el aire, la atmósfera o demás componentes del espacio aéreo, el suelo,
184
NORMA DESCRIPCIÓN. Código Penal.(Ley 599 de 2000) Título XI. De los delitos contra los recursos naturales y el medio ambiente. Capítulo único. Delitos contra los recursos naturales y medio ambiente. Art. 332
el subsuelo, las aguas o demás recursos naturales en tal forma que pongan en peligro la salud humana o los recursos fáunicos, forestales, florísticos o hidrobiológicos, incurrirá, sin perjuicio de las sanciones administrativas a que hubiere lugar, en prisión de cuarenta y ocho (48) a ciento ocho (108) meses y multa de ciento treinta y tres punto treinta y tres (133,33) a treinta y siete mil quinientos (37.500) salarios mínimos legales mensuales vigentes” Aplicable al proyecto, por cuanto se generan residuos que de no ser bien manejados contaminan los recursos naturales, produciendo externalidades y comprometiendo a la organización de productores.
Decreto 1443 de 2004 Reglamenta parcialmente el decreto – Ley 2811 de 1974, la Ley 253 de 1996, y la Ley 430 de 1998 en relación con la prevención y control de la contaminación ambiental por el manejo de plaguicidas y desechos o residuos peligrosos provenientes de los mismos. Art. 12. Prevención de existencias desechos o residuos peligrosos provenientes de plaguicidas. Numerales b) y c). Art. 14. Consumo de plaguicidas. De conformidad con las obligaciones establecidas en la Ley, las personas naturales o jurídicas que utilicen plaguicidas, cualquiera que sea su propósito, entre otros deberán: numeral b)
“b) Asumir la responsabilidad directa de la gestión de los envases y empaques, o gestionar a través de un sistema organizado en conjunto con los distribuidores o comercializadores, los residuos o desechos peligrosos de que trata el presente decreto”. “c) Establecer el mecanismo de retorno y eliminación de los envases y empaques y demás residuos o desechos peligrosos desde el consumidor, para lo cual contarán con un plazo máximo de dos (2) años contados a partir de la vigencia del presente decreto.” Es necesario dar a conocer la norma a la organización, a los productores y a la OGA, para que a través de los distribuidores y comercializadores se haga la gestión para la recolección de los envases. b) Devolver los envases y empaques de acuerdo al mecanismo de recolección que los generadores de plaguicidas y los distribuidores o comercializadores, deben establecer, de forma separada o conjunta para tal fin;…”
Resolución 1023 de 2005 Guía ambiental para el subsector Hortifrutícola como instrumento de autocontrol y autoregulación
Documento técnico de orientación conceptual, metodológica y procedimental para apoyar la gestión, manejo y desempeño ambiental del proyecto.
Ley 1021 de 2006. Ley general forestal Art. 18. Trámites y procedimientos. Art. 20. Plan de Manejo Forestal.
“… es atribución de la Corporación Autónoma Regional o, en su caso de Desarrollo sostenible, de la respectiva jurisdicción, la calificación de las solicitudes y el otorgamiento de cualquier clase de derecho de aprovechamiento forestal en bosques naturales, así como su monitoreo y control…” “El aprovechamiento comercial de bosques naturales
185
NORMA DESCRIPCIÓN. Art. 21. Monitoreo y control. Para el monitoreo y control del aprovechamiento forestal sostenible de bosques naturales se utilizarán los siguientes instrumentos: a) al d).
está sujeto a la previa aprobación de un plan de manejo forestal, el mismo que, basado en el inventario forestal, determina la oferta y capacidad de renovación de los recursos, así como las modalidades de intervención y prácticas silviculturales que serán aplicadas para garantizar el uso sostenible del recurso.” a) Manifiestos de aprovechamiento b) Manifiestos de abastecimiento de materia prima c) Guía de transporte forestal d) Inspecciones forestales El proyecto requiere permiso de aprovechamiento forestal para la extracción de la guadua necesaria para los invernaderos
PBOT, municipio de Santander de Quilichao 2000 - 2010
Usos actuales y potenciales del suelo, aspecto a tener en cuenta para la planificación y ejecución del proyecto
PBOT, municipio de Caldono 2005 – 2015
Usos actuales y potenciales del suelo, aspecto a tener en cuenta para la planificación y ejecución del proyecto
Fuente. Esta investigación. Consulta de legislación ambiental aplicable al proyecto
La alianza para el cultivo de tomate bajo invernadero, presenta las condiciones técnicas,
logísticas y de apoyo suficiente para el cumplimiento de la normatividad ambiental
vigente, pues cuenta con un grupo de profesionales y técnicos idóneos para el manejo
ambiental del proyecto, así como con un buen equipo interinstitucional, además de la
coherencia con los Planes Básicos de Ordenamiento Territorial – PBOT de los municipios
de Santander de Quilichao y Caldono.
De acuerdo al pronunciamiento de la Corporación Autónoma Regional del Cauca CRC,
como autoridad ambiental y de conformidad con el artículo 9 del decreto 1220 del 21 de
abril del 2005, el proyecto no requiere el trámite de licencia ambiental.
CAPACIDADES DE LA ALIANZA E INSTITUCIONES DE APOYO PARA MONITOREAR EL PROYECTO
La alianza cuenta con un mecanismo de monitoreo (control social), entre los agricultores
debido a la capacidad técnica y empresarial que ellos han adquirido a través de la
organización. Igualmente, la alianza cuenta con el apoyo de instituciones del sector
agropecuario en el departamento del Cauca, cuya función contribuye a fortalecer el
186
proceso; sin embargo, es importante que la OGA le asigne a uno de los Ingenieros
Agrónomos y/o técnicos del proyecto, la tarea de adelantar el monitoreo de evaluación y
seguimiento al componente ambiental.
187
2. CARACTERIZACION O DESCRIPCION DEL MEDIO
2.1 LOCALIZACIÓN
El proyecto de alianza tiene su área de influencia en el norte del departamento del Cauca,
municipios de Santander de Quilichao (vereda Dominguillo) y Caldono, veredas El Pital,
Cabuyal, La Campiña, Palermo, El Porvenir, Crucero del Rosario, La Venta, Campoalegre
y Monterilla; en un rango de altura que oscila entre los 1400 y 1600 msnm y temperatura
entre 17 y 23 ºC (PBOT, municipios de Santander de Quilichao y Caldono).9
2.2 ASPECTOS FÍSICOS
• Hidrografía
La zona de influencia de la alianza se encuentra dentro de la cuenca alta del río Cauca,
subcuenca del río Páez, en el municipio de Santander de Quilichao y del río Ovejas, en el
municipio de Caldono. En las veredas se encuentran nacimientos de agua y drenajes
menores utilizados para consumo humano y uso agropecuario10.
“El río Ovejas recoge las aguas de los ríos Mondomo, Pescador, Cabuyal. Guaicoche,
Chindaco, Salado y Quichaya; el río Mondomo, recoge las aguas del río Pioyá y este a su
vez recoge las del río Solapa.”11
La zona de influencia del proyecto tiene gran oferta hídrica, sin embargo, el agua que se
va a utilizar en el riego de los cultivos de tomate se captará a partir de afloramientos
hídricos u ojos de agua de las fincas, el cual se complementa con las aguas lluvias
almacenadas en reservorios o con captación de corrientes hídricas, en épocas de extrema
sequía.
9 Información obtenida de los planes de ordenamiento territorial de los municipios de Santander de Quilichao (2000 – 2010) y Caldono (2005 – 2015). 10 Información obtenida en recorrido de campo, en visita a agricultores el día 26 de julio de 2006 11 Alcaldía municipal de Caldono, Plan básico de Ordenamiento Territorial, documento resumen, 2005, p 16.
188
• Relieve La zona de influencia de la alianza comprende áreas levemente planas, con ondulaciones
moderadas y pendientes entre el 3% y el 25%. Hacen parte de ésta área la vereda
Dominguillo, en el municipio de Santander de Quilichao y las veredas El Pital, Cabuyal, La
Campiña, Palermo, El Porvenir, Crucero del Rosario, La Venta, Campoalegre y Monterilla,
en el municipio de Caldono12.
• Suelos Según el estudio general de suelos de la región Nor – Oriental del departamento del
Cauca (IGAC, 1982), los suelos de la zona montañosa de los municipios de Santander de
Quilichao y Caldono, dentro del área objeto del proyecto, “son de origen volcánico, de
textura arcillo - limosa, poco profundos, de coloración amarillo rojiza, ácidos (pH entre 5.0
y 5.5), con altos contenidos de aluminio, hierro y manganeso. Su calidad agrológica se
inscribe dentro de las clases III y IV”13.
• Clima La zona del proyecto se encuentra a una altura que oscila entre 1.400 y 1.600 msnm,
temperatura promedia de 17 a 23 ˚C. en el día y 10 a 15 ˚C. en la noche; clima medio,
relativamente seco (60% de H.R. del aire). El régimen de lluvias es bimodal, con dos
periodos de máxima precipitación entre marzo – mayo y octubre – noviembre y dos de
mínima entre junio – septiembre y diciembre – febrero14.
La zona de vida de acuerdo con la clasificación de Holdridge, corresponde a Bosque
húmedo Premontano (bh- PM); ésta formación se localiza desde la desembocadura del río
Pescador sobre el río Ovejas hasta la carretera Panamericana, abarcando el área del
Peniplano de Popayán. La precipitación promedio es de 1500 mm. anuales15.
2.3 COMPONENTE BIOTICO
12 Información obtenida en recorrido de campo, en visita a agricultores el día 26 de julio de 2006 13 Alcaldía municipal de Santander de Quilichao, Plan básico de ordenamiento territorial, componente biofísico, 2000, p. 81. 14 Alcaldía municipal de Santander de Quilichao, Plan básico de ordenamiento territorial, componente biofísico, 2000, p. 8; Alcaldía municipal de Caldono, Plan básico de ordenamiento territorial, 15 Alcaldía municipal de Santander de Quilichao, Plan básico de ordenamiento territorial, componente biofísico, 2000, p. 8; Alcaldía municipal de Caldono, Formulación plan básico de ordenamiento territorial, documento técnico, 1999, p 100.
189
• Recurso flora y fauna En la zona se observa gran variedad de especies vegetales y animales de importancia
para la preservación y protección del ambiente y los recursos naturales.
En el municipio de Caldono se encontró que “el fique ocupa el primer lugar en extensión
con un 6.92% del área total, le sigue el café con un 5.83%, los cultivos de pancoger con
un 4.7%, la mora con 1.8%, la yuca con el 1.08%, el fríjol con el 0.70%, la caña panelera
con el 0.63%, la amapola con el 0.57%; en otros usos se encontró que el rastrojo en todo
el municipio ocupa un porcentaje muy alto, 48.03%; en bosque primario, el 9.66%, en
pastos naturales el 17.81% y las tierras erosionadas representan el 1.65%”16.
El uso del suelo en la vereda Dominguillo, municipio de Santander de Quilichao,
comprende áreas de protección, con vegetación nativa; agrícola, con cultivos de caña
panelera, café, yuca, plátano, frutales y hortalizas y ganadería extensiva con pastos
naturales y cultivados17.
Es deber de los agricultores en coordinación con la OGA y la autoridad ambiental de la
jurisdicción propiciar en cada una de las fincas o parcelas, la ampliación de la cobertura
vegetal nativa como estrategia para mantener el germoplasma de la zona y para
embellecer el paisaje de la misma, a través de campañas de repoblación forestal sobre el
entorno a los invernaderos y fuentes hídricas, lo cual garantiza equilibrio en el ecosistema.
2.4. ASPECTOS SOCIALES
Teniendo en cuenta los Planes de Ordenamiento Territorial de los municipios de Caldono
2005 – 2015 y Santander de Quilichao 2000 – 2010, se observa que el cultivo de tomate
bajo cobertizo cumple un rol importante dentro de la vida social, económica y cultural de
los campesinos, siendo una de las alternativas económicas más importantes para las 63
familias productoras. Esta es una actividad que se desarrolla en la zona desde hace más
de 10 años, que pueden desarrollar en forma competitiva por las condiciones
16 Alcaldía municipal de Caldono, Plan básico de ordenamiento territorial, documento resumen, 2005, p. 19. 17 Alcaldía municipal de Santander de Quilichao, Plan básico de ordenamiento territorial, componente biofísico, 2000, pp. 25-26.
190
agroecológicas favorables, la organización social, la disponibilidad de mano de obra, el
mercado asegurado, entre otras.
Por lo anterior, el proyecto generará un impacto positivo social al mejorar el empleo, al
generar ingresos, mejorar la seguridad alimentaria, fortalecer los esquemas asociativos e
integrar las organizaciones de base con las instituciones y el estado, articulando como un
todo el sistema productivo del sector, en beneficio de la comunidad.
2.5 ASPECTOS DE INFRAESTRUCTURA Por los municipios de Caldono y Santander de Quilichao pasa la vía panamericana
Popayán – Cali, vía en buenas condiciones, lo cual garantiza la facilidad en el transporte
del producto.
El área de influencia del proyecto (10 veredas), cuenta con servicio de acueducto,
electrificación, comunicación a través de celular y fácil acceso a través de vías
carreteables.
2.6 TENDENCIAS
En la actualidad la producción de tomate se adelanta con una tecnología convencional,
con altos costos de producción, alto nivel de riesgo a la salud humana, inadecuado
manejo de los residuos generados en el proceso productivo, alto nivel de contaminación
del suelo y fuentes hídricas, generando un impacto ambiental negativo.
Con el proyecto, y mediante el establecimiento de Buenas Prácticas Agrícolas - BPA,
Manejo Integrado de Plagas – MIP18 y Manejo Integrado de Cultivos MIC19, se garantiza
18 Manejo Integrado de Plagas - MIP. Es la cuidadosa consideración de todas las técnicas disponibles para combatir las plagas y la posterior integración de medidas apropiadas que disminuyen el desarrollo de poblaciones de plagas y mantienen el empleo de plaguicidas y otras intervenciones a niveles económicamente justificados y que reducen al mínimo los riesgos para la salud humana y el ambiente. FAO, 2005. Revista Agricultura 21. 19 Manejo integrado de Cultivos - MIC. Es un sistema basado en sólidos principios y conocimientos ecológicos, climáticos, agrológicos, fisiológicos y edafológicos para seleccionar y usar de manera compatible las estrategias y tácticas del control de plagas, enfermedades, malezas, fertilización, manejo y conservación del suelo, asegurando consecuencias favorables en lo económico, ecológico, social, cultural y político. Biotropic, 2004. Biotips Abril – Junio. Volumen 1 No.5.
191
buen manejo de los recursos naturales, bajo el cumplimiento estricto del plan técnico y de
manejo ambiental.
3. IDENTIFICACION Y CALIFICACIÓN DE IMPACTOS
A continuación se evalúan los impactos ambientales generados por el proyecto, mediante
la identificación de las actividades que pueden ocasionar modificaciones y alteraciones al
estado natural del entorno, con el objeto de definir las medidas preventivas de manejo.
3.1. RED DE RELACIONES CAUSA – EFECTO – IMPACTO
Tabla No. 4. Red de relaciones Causa –Efecto – Impacto
Actividad Efecto Impacto
Const. de invernaderos
*Limpieza del sitio *Producción de residuos sólidos orgánicos e inorgánicos
*Deterioro del paisaje natural *Contaminación del suelo
Instalación riego Producción de residuos orgánicos e inorgánicos *Contaminación del suelo
Adecuación del terreno para la siembra
*Remoción de cobertura vegetal *Disminución de la diversidad *Ahuyentamiento de fauna
Prácticas culturales *Producción de residuos orgánicos
*Contaminación del suelo *Deterioro del paisaje natural
Control fitosanitario *Fumigación con plaguicidas *Contaminación del suelo *Contaminación hídrica *Contaminación atmosférica
Recolección y poscosecha
*Producción de residuos orgánicos e inorgánicos
*Deterioro del paisaje natural
Transporte *Generación de residuos gaseosos, *Producción de aceites y aguas de lavado
*Contaminación atmosférica por Co2, CO *Contaminación hídrica
Disposición de residuos sólidos y líquidos
*Producción de sedimentos *Emisión de olores
*Contaminación del suelo *Contaminación hídrica *Contaminación atmosférica
Fuente. Esta investigación. Análisis de las actividades del proyecto.
192
3.2. MATRIZ DE CALIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE IMPACTOS Los siguientes son los parámetros utilizados para evaluar de manera cualitativa, la
valoración de los impactos generados por el desarrollo del proyecto (Guía técnica para el
desarrollo de estudios de preinversión en el componente ambiental, 2005).
Tabla No. 5. Calificación de Impactos
Descripción Calificación Carácter – C negativo (-) o positivo (+)
Probabilidad de ocurrencia - Po 1 = Bajo; 2 = Medio; 3 = Alto
Intensidad - I 1 = Bajo; 2 = Medio; 3 = Alto.
Duración - D 1 = corto; 2 = Medio; 3 = largo.
Cobertura – Co 1 = Localizada; 2 = extensa.
Tendencia – T 1 = a mejorar; 2 = a empeorar.
Posibilidad de recuperación antrópica – Pr 1 = Alto; 2 = Medio; 3 = Bajo
Dentro de esta matriz y de acuerdo a las posibles oportunidades de Manejo ambiental -
MA (Prevenir, mitigar, corregir, compensar,) se ha incluido una columna que identifica los
siguientes parámetros de manejo:
Orden de
prioridad
Asignación
Cualitativa
Asignación
cuantitativa
1 Muy baja 1 – 3/16
2 Baja 4 – 6/16
3 Media 7 – 10/16
4 Alta 11 – 13/16
5 Muy alta 14 - 16
193
Matriz de calificación y priorización de impactos Calificación Ambiental
Actividad C Po I D Co T Pr Total Prioridad Manejo requerido
Deterioro del paisaje natural - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Reforestación con cercas vivas entorno al invernadero
Construcción de invernaderos Contaminación del suelo - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Compostaje, reciclaje Instalación sistema de riego Contaminación del suelo - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Compostaje, reciclaje
Disminución de la diversidad - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 No talar, no quemar, reforestación en cercas vivas Adecuación del terreno
Ahuyentamiento de fauna - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Reforestación en cercas vivas
Contaminación del suelo - 1 1 2 1 1 1 -7/16 3 Cap. y aplicación de BPA Prácticas culturales Deterioro del paisaje natural - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Compostaje, BPA Contaminación del suelo - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Cap. y aplicación de BPA Contaminación hídrica - 1 2 1 1 1 1 -7/16 3 Cap. y aplicación de BPA Control fitosanitario Contaminación atmosférica - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Cap. y aplicación de BPA
Recolección y poscosecha Deterioro del paisaje natural - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Cap. en BPA Contaminación atmosférica por CO2, CO
- 1 1 1 2 1 1 -7/16 3 Calibración del motor
Transporte Contaminación hídrica - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 El vehículo debe ser lavado en estaciones de servicio, no en las fincas o parcelas
Contaminación del suelo - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Compostaje con el empleo de microorganismos eficientes - E.M. descomponedores de la materia orgánica
Contaminación hídrica - 1 2 1 1 1 1 -7/16 3 Idem
Disposición de residuos sólidos y líquidos
Contaminación atmosférica - 1 1 1 1 1 1 -6/16 2 Idem Fuente. Esta investigación, resultante del análisis en la red de relaciones Causa –Efecto – Impacto
BPA: Buenas prácticas agrícolas MIP: Manejo integrado de plagas
194
4. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
El Plan de Manejo Ambiental (PMA) consiste en la planificación integral y concertada
sobre el manejo que se le debe dar a una determinada acción antrópica, con el propósito
de mantener, mejorar o proteger la calidad del ambiente, en torno a un proyecto de
desarrollo. El PMA es un instrumento necesario para la toma de decisiones y la
planificación del desarrollo, el cual analiza los recursos naturales, los aspectos sociales y
económicos en términos de impacto positivo o negativo de las acciones que el hombre
pretende realizar.
En el proyecto de producción y comercialización de tomate bajo invernadero según la
matriz de calificación y priorización de impactos, se generan 4 impactos negativos de
prioridad media y 12 de prioridad baja, encontrando que las prácticas culturales, control
fitosanitario y disposición de residuos son las que mayor impacto ambiental causan,
motivo por el cual se plantean prevenir mediante un Plan de Manejo Ambiental que
contemple capacitación e implementación de buenas prácticas agrícolas - BPA, buenas
prácticas de manufactura - BPM, compostaje, reciclaje, manejo del agua y el suelo; motivo
por el cual, el Plan de Manejo Ambiental - PMA hace énfasis en la prevención de estos
aspectos entre otros de menor trascendencia pero igualmente importantes y a tener en
cuenta dentro del manejo integrado y sostenible de la explotación.
195
1. FICHA DE MANEJO AMBIENTAL No1
Capacitación en legislación ambiental, buenas prácticas agrícolas y producción limpia
Objetivo Motivar a los productores para dar buen manejo a los recursos naturales, disminuyendo la contaminación y propiciando buenas prácticas agrícolas - BPA en el proceso productivo.
Prevención Mitigación Corrección Compensación Tipos de Medidas � Actividades de Manejo
Realizar un curso con dos grupos de 31 personas cada uno para atender como mínimo a los 63 productores. Curso No. 1 Estudio de Impacto ambiental para la alianza, que hará énfasis en el Plan de Manejo Ambiental, legislación ambiental y en la guía ambiental para el subsector hortifrutícola (5 horas X 2 grupos) - Se hará énfasis en el conocimiento del EIA realizado para el proyecto, el PMA formulado y las normas ambientales que aplican al proyecto. (Concesión de aguas, permisos de aprovechamiento forestal, quemas, prevención y control de la contaminación ambiental por plaguicidas, permiso de vertimientos, etc.) Curso No. 2 Buenas prácticas agrícolas. SENA (5 horas X 2 grupos) Conocimiento de la NTC 5400 - Buenas Prácticas Agrícolas y su aplicación en el cultivo de tomate en invernadero.
Metodología El curso se realizará acordando el horario con los productores, aplicando la metodología de aprender haciendo, garantizando almuerzo y refrigerio en cada una de las sesiones (sesiones de mínimo 5 horas). Se entregará a cada asistente (63), las memorias correspondientes al tema del curso.
Responsable • Organización Gestora Acompañante (OGA). Indicador • Número de productores capacitados.
• Número de productores que implementen BPA Monitoreo y Seguimiento • Aplicación del conocimiento adquirido en la parcela.
Costos Costo total: $ 2’390.000 Detalle de costos: Conferencista = $ 500.000; refrigerios y almuerzo = $1'736.000; memorias = $74.000, papelería y alquiler equipos $80.000.
196
FICHA DE MANEJO AMBIENTAL No2
Manejo de residuos
Objetivo Realizar una adecuada disposición final y manejo a los residuos generados en el proceso productivo, para prevenir la contaminación ambiental
Prevención Mitigación Corrección Compensación Tipos de Medidas � Actividades de Manejo
Composteras. Para el manejo de residuos orgánicos. Se deben construir dos celdas, cada una con una dimensión de 1,5 X 1,5 X 1,2 m. Para evitar la contaminación del suelo por infiltración de residuos líquidos, la compostera debe contar con piso en concreto, con pendiente del 3%, canales perimetrales para recoger las aguas que se generen como lixiviados y techo para manejar la humedad de las celdas (40 a 60% de humedad). La pila debe voltearse cada 15 días para regular la temperatura, la cual no debe superar los 65°C. El material a compostar debe ser picado (1 a 3 cm) para acelerar el proceso. Para prevenir malos olores en el tratamiento se deben utilizar microorganismos eficientes - E-M (cultivos microbianos). El productor garantiza la mano de obra, el incentivo modular apoya con la entrega de 12 m² (4 m. de largo por 3 de ancho) de plástico transparente calibre 6, una chipa de alambre No. 18 y 10 Kg. de calfos. Residuos inorgánicos. El alambre, clavos, plástico, el productor deberá reciclarlos y los envases de plaguicidas biológicos o de síntesis química deberán lavarse y perforarse, antes de almacenarlos temporalmente en cada predio, siguiendo los lineamientos que al respecto señala la NTC 5400. La OGA deberá tramitar ante los distribuidores, casas comerciales y ANDI para su disposición final.
Metodología Con el apoyo técnico de la OGA se construirán 63 composteras tipo pila, con capacidad para digerir 1,2 ton de residuos, las cuales deben estar listas al momento de la siembra. A los residuos orgánicos se les hará dos veces por semana una aspersión de microorganismos eficientes E-M. para acelerar el proceso de descomposición y disminuir la presencia de insectos (moscas, zancudos), se verificará la temperatura y la humedad de los materiales en proceso de compostaje.
Responsable • Organización Gestora Acompañante (OGA). Indicador • Número de composteras construidas Monitoreo y Seguimiento • Uso y manejo de la compostera
Costos Costo total: $9’472.800 ($152.787/compostera) Detalle de costos: E-M. litro $217.000, plástico cal. 6 $768.000; alambre dulce $186.000; calfos $148.800, guadua $ 5’642.000, arena $310.000, cemento $992.000, grava $465.000 y mano de obra $744.000
197
FICHA DE MANEJO AMBIENTAL No3
Gestión de permisos y reforestación
Objetivo Obtener el permiso de concesión de aguas para uso agrícola en cada uno de los cultivos de tomate y adelantar el mejoramiento ambiental de la parcela mediante actividades de reforestación.
Prevención Mitigación Corrección Compensación Tipos de Medidas
� Actividades de Manejo
Concesión de aguas para uso agrícola. Diligenciar el formulario único nacional de solicitud de concesión de aguas, al cual se le debe anexar el certificado de tradición del predio; fotocopia de la cédula de ciudadanía, permiso de servidumbre si lo requieren, certificado de uso del suelo expedido por planeación municipal y croquis del predio a irrigar. El trámite dura alrededor de dos meses, tiempo en el cual la CRC práctica una visita al sitio y se publica el aviso durante 10 días, en la alcaldía municipal. El caudal mínimo adjudicado por usuario para el proyecto tiene un rango de 0.1 a 0.5 Lt/seg., para el cual se debe pagar una tasa por el uso del agua no mayor a siete mil ($7000) pesos trimestrales Reforestación en cerca viva. Sirve como barrera rompeviento, se pueden emplear especies de uso multipropósito como el nacedero (Trichantera gigantea, chachafruto (Erythrina edulis), nogal cafetero (Cordia alliodora), cedro (cedrela montana), cedro nogal (Juglans neotropica), guayacán maderable (Lafoensia speciosa), eucalipto (eucaliptus grandis), entre otros, los cuales se deben transplantar con una altura mínima de 30 cm. Será instalada alrededor del invernadero, a una distancia mínima de 2,5 m. entre árboles. Se debe adelantar la labor de hoyado (repicado de 40 X 40 X 40 cm), encalado (200 gr./hueco) en presiembra y abonamiento con calfos (200 gr./planta) y abono orgánico al momento de la siembra. El costo de la mano de obra lo asume el agricultor, el resto lo financia el incentivo modular. El material vegetal se puede adquirir en el vivero de la CRC o en viveros de la región. La cerca viva (250 m), a plantar entorno al invernadero y/o márgenes del predio, tiene una longitud de 250 m. para plantar como mínimo 100 árboles de las especies mencionadas y al gusto del agricultor, se puede ubicar a una distancia mínima de 5 m. del invernadero.
Metodología La OGA adelantará la gestión para obtener el permiso de concesión de aguas; de igual manera realizará las visitas a los predios para concertar las especies de árboles a plantar en cada finca o parcela.
Responsable • Organización Gestora Acompañante (OGA). Indicador • Número de concesiones obtenidas
• Número de árboles por predio Monitoreo y Seguimiento
• Mantenimiento de la cerca viva
Costos Costo total: $13’640.000 Detalle de costos: Concesión de aguas. Registro y matrícula para 63 parcelas $4'340.000. Cerca viva (100 árboles por parcela, con un costo de plantación de $1500 /árbol), para 63 parcelas $9'300.000
198
Tabla No. 6. Resumen costo del plan de manejo ambiental
Descripción Unidad Cantidad V/R unitario V/R total
Conferencista Hora 20 25.000 500.000 Logístico (papelería y equipos)
Día 4 20.000 80.000
Memorias20 Copias 63*3*4=756 100 75.600 Alimentación para 31 usuarios por taller (almuerzo y refrigerio)21
Día 63*4= 252 7.000 1'736.000
Compostera Und. 63 152.787,1 9'472.800 Concesión de aguas (trámite) Und. 63 70.000 4'340.000
Reforestación en cerca viva Árbol. 6.200 1.500 9'300.000
TOTAL $25'502.800
Tabla No. 7. Financiación del plan de manejo ambiental - PMA. Fuentes de financiación
Descripción I.M agricultores FUNDEMER
CA
Total
Conferencista 500.000 500.000
Logístico (papelería y equipos)
80.000 80.000
Memorias 74.000 74.000
Alimentación para 31 usuarios por taller (almuerzo y refrigerio)
1.'736.000
1'736.000
Compostera 8.'728.800 247.800 496.200 9'472.800
Concesión de aguas 1.416.200 2.923.800 4'340.000
Reforestación 7.461.200 1.838.800 9’300.000
Total 18.000.000 3.502.800
4.000.000 $25'502.800
20 Se entregará un documento resumen de tres hojas por taller, el cual será entregado a cada productor participante. 21 Se realizarán 8 jornadas de capacitación (en 8 días) en las cuales se suministrarán un refrigerio y un almuerzo a cada productor convocado.
199
CRONOGRAMA DE ACCIONES Y SUS INDICADORES
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10
mes 11
mes 12 OBJETIVO ACTIVIDAD META INDICADOR
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Responsable
Curso No. 1 Estudio de Impacto ambiental para la alianza, que hará énfasis en el Plan de Manejo Ambiental, legislación ambiental y en la guía ambiental para el subsector hortifrutícola
63 productores capacitados
Número de productores capacitados.
FMA No. 1. Motivar a los productores para dar buen manejo a los recursos naturales, disminuyendo la contaminación y propiciando buenas prácticas agrícolas - BPA en el proceso productivo.
Curso No. 2. Buenas prácticas agrícolas BPA
63 productores capacitados
Número de productores que implementen BPA y BPM
OGA
FMA No. 2. Realizar una adecuada disposición final y manejo a los residuos generados en el proceso productivo, para prevenir la contaminación ambiental
Construcción de composteras para el manejo de residuos orgánicos
63 compostera,
con dos celdas
construidas
Número de composteras construidas
OGA
Concesión de aguas para uso agrícola
63 permisos de
concesión
No. de concesiones
OGA FMA No. 3. Obtener el permiso de concesión de aguas para uso agrícola en cada uno de los cultivos de tomate y adelantar el mejoramiento ambiental de la parcela mediante actividades de reforestación.
Reforestación en cerca viva
6.200 árboles por
predio
No. de árboles. plantados
OGA, Agricultores
VII COMPONENTE FINANCIERO
Actualmente, los consumidores están interesados más que nunca en el origen de los
productos, de cómo fueron cultivados o si son seguros para comerse, así como del
contenido nutricional enfatizando su preocupación por la posible contaminación con
agroquímicos.
Por esta razón, se hace necesario la puesta en práctica de mecanismos que ayuden a
disminuir los altos costos ambientales y económicos que sufren los pequeños
productores.
La tendencia actual de producción de tomate, es realizarla bajo invernadero, con lo cual
se pretenden mejorar las condiciones ambientales para incrementar la productividad.
1 ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA
TÉCNICA UPT
El proyecto contempla realizar la producción con el sistema de invernadero y en áreas de
770 metros cuadrados cada uno, por tal razón para el cálculo de la hectárea debemos
tener en cuenta que esta corresponde a 13 invernaderos del área prevista. Cada
invernadero contendrá 1.540 plantas con producción alrededor de tres kilos por planta
por semestre.
1.1 INGRESOS
Como se trata de un cultivo semestral, los ingresos se mantienen si tenemos los
parámetros estables y año por año se repite este mismo esquema de ingresos.
DINÁMICA DE PRODUCTIVIDAD
Para el proyecto se plantea una producción escalonada por grupos de invernaderos que
puedan mantener una producción estable y permanente, teniendo en cuenta el ciclo
vegetativo de la planta de tomate en invernadero que corresponde a 160 días, incluidas
las semanas de cosecha.
201
Como los productores, en gran número cultivan ya el tomate, pero a cielo abierto, se
requiere de un semestre para organizar la producción y construir los invernaderos con las
características adecuadas que puedan controlar tanto las altas temperaturas como los
posibles descensos de esta, por consiguiente el plan de producción se estabiliza a partir
del segundo semestre con entregas de 59 toneladas mes, acorde con la programación de
entregas uniformes por meses, con seis grupos de productores de 10.5 cada uno y dos
ciclos de producción en el año.
El cuadro siguiente presenta la programación de sesenta y tres invernaderos de 770
metros cuadrados., para el promedio tendremos seis grupos de 10,5 productores.
Esta producción se repite semestralmente durante los cinco años del proyecto, haciendo
los mantenimientos y reposiciones de los plásticos del invernadero al inicio del tercer año
de producción de cada grupo.
PRECIO DE VENTA
El precio para el tomate producido por la alianza requiere de compromisos serios para
garantizar su estabilidad en una franja que se revise para cada programación y garantice
tanto las ventajas para los comercializadores como para los compradores. Para el inicio
del proyecto se ha fijado un precio promedio de mil ochocientos pesos por kilogramo de
tomate milano y $1400 para chonto, a pesar de que los últimos precios de
comercialización son superiores a este.
FLUJO DE INGRESOS
Con un precio de $1.800,oo y 1400,oo por kilo para milano y chonto respectivamente y
con la producción esperada, el ingreso sería el siguiente:
PRECIO SEMESTRE 0 SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 y sigtesUNIDADCANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor %
INGRESO 5.659,5 $ 6.225.450 100% 5.659,5 $ 6.225.450 100% 5.659,5 $ 6.225.450 100% TOMATE KILO 5.659,5 $ 6.225.450 100% 5.659,5 $ 6.225.450 100% 5.659,5 $ 6.225.450 100%
ITEM UNIDAD
Este esquema y valores se repiten para todo el tiempo del proyecto.
202
1.2 INVERSIONES
La inversión total para la alianza, en este caso está dada por la suma de inversiones de la
totalidad de beneficiarios que se refleja en la tabla de costos que vemos a continuación.
1.3 COSTOS
Tabla de inversión o costos de inicio del proyecto para el semestre cero (pesos corrientes.
PRECIO SEMESTRE 0UNIDAD CANTIDAD Valor %
MANO DE OBRA $ 1.682.000 10% Limpieza inicial Jornales 14.500 4,0 $ 58.000 0% Preparación de suelo Jornales 14.500 6,0 $ 87.000 0% Abonada y encalada Jornales 14.500 5,0 $ 72.500 0% Transplante Jornales 14.500 3,0 $ 43.500 0% Aporque Jornales 14.500 6,0 $ 87.000 0% Tutorado y amarre Jornales 14.500 15,0 $ 217.500 1% Podas Jornales 14.500 18,0 $ 261.000 1% Fumigaciones Jornales 14.500 6,0 $ 87.000 0% Riego Jornales 14.500 18,0 $ 261.000 1% Cosecha Jornales 14.500 20,0 $ 290.000 2% Selección y empaque Jornales 14.500 10,0 $ 145.000 1% Preparación de abono Jornales 14.500 5,0 $ 72.500 0%
INSUMOS 1,0 $ 1.815.250 10% Compost kilo 80 1.700,0 $ 136.000 1% Calfomag kilo 300 130,0 $ 39.000 0% Plántulas plántula 250 1.700,0 $ 425.000 2% Trichograma pulgadas 220 520,0 $ 114.400 1% Chrysopa Unidad 3 20.000,0 $ 60.000 0% Micobiol T libra 17.000 4,0 $ 68.000 0% Micobiol HE libra 17.000 4,0 $ 68.000 0% Hongo Verticilium libra 17.000 2,0 $ 34.000 0% Sulfato de cobre kilo 6.300 1,0 $ 6.300 0% Cal viva kilo 1.150 5,0 $ 5.750 0% Insecticida biológico kilo 57.500 2,0 $ 115.000 1% Fungicida biológico kilo 115.000 1,0 $ 115.000 1% Sulfato de potasio kilo 2.000 50,0 $ 100.000 1% Ácido Fosforico kilo 4.600 3,0 $ 13.800 0% Sulfato de calcio kilo 1.300 50,0 $ 65.000 0% Cosmocel litro 23.000 1,0 $ 23.000 0% Sulfato de magnesio kilo 1.000 25,0 $ 25.000 0% Abono liquido EM litro 3.000 100,0 $ 300.000 2% Hilo polipropileno rollo 11.000 2,0 $ 22.000 0% Estudio suelos y fitosanitario UNIDAD 80.000 1,0 $ 80.000 0%
SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 511.604 3% TRANSPORTE KILO 45 4.150,3 $ 186.764 1% asistencia técnica Comité tecnico Veredal
global 85.000 1,0 $ 85.000 0%
CANASTILLAS unidad 26.640 6,0 $ 159.840 1% FUNDEMERCA(COMERCIALIZACION)
global 80.000 1,0 $ 80.000 0%
OTRAS INVERSIONES $ 7.454.333 42%
Motobomba 5Hp 2x2 Motobomba 3.200.000 0,2 $ 533.333 3%
Fumigadoras de espalda fumigadora 160.000 1,0 $ 160.000 1% Palas pala 12.500 4,0 $ 50.000 0% Tijeras podadoras tijeras 25.000 2,0 $ 50.000 0% Palines palin 30.000 2,0 $ 60.000 0% Martillos martillo 10.000 2,0 $ 20.000 0% Machetes machete 15.000 2,0 $ 30.000 0% Canecas plasticas caneca 35.000 2,0 $ 70.000 0% Equipo seguridad fumigación equipo 100.000 2,0 $ 200.000 1% Limas lima 5.000 5,0 $ 25.000 0% manguera conducción metro 550 100,0 $ 55.000 0% plástico reservorio metro 25 2.000,0 $ 50.000 0% CONSTRUCCION INVERNADERO
GLOBAL 6.151.000 1,0 $ 6.151.000 35%
TOTAL COSTOS $ 17.614.187 100%
ACTIVIDADES UNIDAD
203
Los recursos necesarios para el capital de trabajo son relativamente bajos con respecto al
total de la inversión. Tres millones y medio para un total de diez y siete millones de pesos.
1.4 FLUJO DE CAJA UPT
La unidad productiva técnica corresponde a 770 metros cuadrados de invernadero. El
comportamiento de su flujo de caja para el tiempo de duración del proyecto, siete
semestres, es el siguiente:
INGRESOS
TOMATE $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450
TOTAL INGRESOS $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450 $ 6.225.450
COSTOS
MANO DE OBRA $ 1.682.000 $ 1.682.000 $ 1.682.000 $ 1.682.000
INSUMOS $ 1.815.250 $ 1.735.250 $ 1.735.250 $ 1.735.250
SERVICIOS Y ARRIENDOS
$ 511.604 $ 351.764 $ 351.764 $ 354.428
OTRAS INVERSIONES c
$ 1.303.333 $ 0 $ 425.000 $ 0
CONSTRUCCION INVERNADERO
$ 6.151.000 $ 0 $ 0 $ 0
TOTAL COSTOS $ 11.463.187 $ 3.769.014 $ 4.194.014 $ 3.771.678
FLUJO NETO $ -5.237.737 $ 2.456.437 $ 2.031.437 $ 2.453.773
TIR 37% VPN $ 6.344.551
Año 3ACTIVIDADES Año 0 Año 1 Año 2
204
2 UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE – UPR
2.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR
La unidad productiva rentable se definió en el perfil del proyecto teniendo en cuenta tanto
los ingresos que generaría la actividad del proyecto como la posibilidad de mano obra
familiar para el buen desarrollo de este. Por tanto el invernadero de cada productor será
de 770 metros cuadrados, valores sobre los cuales se trabajaron los costos y
productividad por los cuatro invernaderos que ya tienen como experimentación.
Experiencia sobre la cual se basa el proyecto.
2.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR
El productor con el proyecto y el resto de las actividades económicas familiares alcanza
ingresos mensuales superiores a los dos salarios mínimos, como lo veremos enseguida.
INGRESO PRODUCTO DE LA ALIANZA
Por concepto de la producción del tomate el agricultor obtiene utilidades mensuales del
proyecto en promedio de $774.595.oo.
MANO DE OBRA APORTADA POR LOS PRODUCTORES
Los productores aportan su mano de obra al proyecto, valores que recuperan con la venta
del producto, semestralmente, así se convierte en un ingreso más del agricultor por los
jornales invertidos. Este valor corresponde a $ 140.167.oo mensuales, en promedio,
durante el tiempo del proyecto.
OTROS INGRESOS DEL PRODUCTOR
Por concepto de las otras actividades económicas de la familia, esta tiene otros ingresos
por un valor promedio de $ 445.525.oo
205
INGRESOS TOTALES NETOS DEL PRODUCTOR
INGRESO MENSUAL PROMEDIO PRODUCTORESCifras en pesos
SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 PROMEDIOINGRESO / MES $ 790.395 $ 754.978 $ 790.173 $ 747.256 $ 790.173 $ 774.595
FLUJOS DE LA ALIANZA $ 204.703 $ 169.286 $ 204.481 $ 161.564 $ 204.481 $ 188.903 MANO DE OBRA* $ 140.167 $ 140.167 $ 140.167 $ 140.167 $ 140.167 $ 140.167 OTRAS ACTIVIDADES ** $ 445.525 $ 445.525 $ 445.525 $ 445.525 $ 445.525 $ 445.525
3 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES
La alianza requiere para el éxito del proyecto otras actividades de apoyo como son planes
ambientales y sociales, asistencia técnica y administración y coordinación del proyecto.
El plan de manejo ambiental incluye tanto conferencias o reuniones de formación en el
manejo ambiental como la construcción de composteras para el manejo de los residuos
sólidos. Los valores calculados para estas actividades ascienden a la suma de
$25.502.800,oo.
La asistencia técnica esta calculada en el proyecto como parte de los costos que se
cancelan al comité técnico veredal y otra parte corresponden a la contratación de personal
técnico para el acompañamiento de los grupos de productores para lo cual se requiere un
apoyo de $ 42.000.000,oo. La parte correspondiente al aporte al comité técnico veredal no
se incluye como nuevos costos de asistencia técnica por estar incluidos en los costos del
cultivo.
El plan social con todas sus actividades se calculó por un valor de $29.842.000,oo
Se incluyen las proyecciones para la totalidad de los productores y se adicionan los
siguientes costos grupales:
Acompañamiento de la Organización Gestora Acompañante $64.000.000,oo
La Alianza nos genera una nueva visión del proyecto ya que incluimos en el análisis de
rentabilidad y retorno del capital los valores de gastos e inversión que son comunes a
todos los beneficiarios del proyecto.
206
INGRESOS
TOMATE $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203
TOTAL INGRESOS $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203 $ 392.203
COSTOS $ 724.181 $ 237.448 $ 264.223 $ 237.616
MANO DE OBRA $ 105.966 $ 105.966 $ 105.966 $ 105.966
INSUMOS $ 114.361 $ 109.321 $ 109.321 $ 109.321
SERVICIOS Y
ARRIENDOS $ 32.231 $ 22.161 $ 22.161 $ 22.329
OTRAS INVERSIONES $ 82.110 $ 0 $ 26.775 $ 0
CONSTRUC
INVERNADERO $ 387.513 $ 0 $ 0 $ 0
LEGALIZACION $ 2.000
ASISTENCIA TECNICA $ 42.000
PLAN AMBIENTAL $ 25.503
PLAN SOCIAL $ 29.842
ADMINISTRACION OGA $ 64.000
COORDINADOR OGA $ 36.000
APOYO
ADMINISTRATIVO $ 8.000
REVISION Y EJECUCION
CONTABLE $ 10.000
ARRENDAMIENTO
OFICINA $ 5.000
PAPELERIA $ 2.000
SERVICIOS PUBLICOS $ 3.000
TOTAL EGRESOS $ 885.526 $ 237.448 $ 264.223 $ 237.616
FLUJO NETO $ -493.322 $ 154.755 $ 127.980 $ 154.588
TIR 19,21%
VPN $ 236.362
207
4 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Y APORTES
Cuando incluimos los aportes como ingresos del proyecto obtenemos un nuevo escenario
que aumenta tanto la TIR como el valor presente neto.
5 INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS
5.1 VALOR DE LAS INVERSIONES
La financiación requerida para el proyecto debe prever las inversiones iniciales para llevar
el cultivo a producción, lo cual suma Ochocientos Ochenta y cinco Millones Quinientos
veintiséis mil pesos. Esta cuantía corresponde a los costos, gastos e inversiones del
primer semestre , porque el tomate alcanza a sembrarse dos ciclos por año, (como vimos
en el plan de producción), las inversiones requeridas no son las del año completo, pues
los insumos y mano de obra basta con la financiación para el primer ciclo o sea para el
primer semestre.
5.2 ACCESO A CRÉDITO
Los productores de tomate asociados en ARDECANC han planteado la posibilidad de
acceder al crédito bancario en la línea FINAGRO, el cual está previsto con una cuantía
de seis millones cien mil pesos por productor, que para los sesenta y tres productores
sería una cuantía de $383 millones setecientos cuarenta y cinco mil pesos. Los asociados
de ARDECANC tienen experiencia en créditos de estos y la OGA ha coordinado con los
asociados estos créditos para diferentes proyectos productivos con éxito en la gestión
bancaria.
El crédito se destinará una tercera parte a capital de trabajo para los insumos y dos
terceras a inversión para los invernaderos.
208
5.3 APORTES EN ESPECIE
El proyecto cuenta con el apoyo de FUNDEMERCA que es una entidad comercializadora
de los mismos asociados de ARDECANC y aportará su capacidad y personal para el éxito
de la comercialización. Su aporte es en especie y corresponde al manejo de la cosecha y
post cosecha para la comercialización y apoyo al plan ambiental y financia el transporte
del producto.
En la misma forma la OGA que ha venido colaborando con la asociación de productores
y estará apoyando, con su personal especializado, los planes sociales y de asistencia
técnica y parte de la administración del proyecto en el primer año.
5.4 APORTES DE LOS PRODUCTORES
• Mano de Obra
Los productores son campesinos de escasos recursos pero con gran responsabilidad y
dedicación a los proyectos que poco a poco han sido implementados por algunos de los
asociados. La característica general es el escaso terreno de sus parcelas, razón por la
cual buscan proyectos de altos rendimientos implementando prácticas agrícolas que los
asistentes técnicos han venido aplicando para utilizar la mano de obra familiar. Por este
motivo su aporte se limita a su capacidad de trabajo o mano de obra del proyecto, más
los pocos elementos menores de producción.
5.5 INCENTIVO MODULAR
Con el Incentivo Modular se financiará el saldo de los invernaderos, algunos
complementos de estos como complementación del riego de estos para obtener altos
rendimientos por la tecnología aplicada, así como las canastillas para el manejo
adecuado del producto y apoyo a los planes ambientales, sociales, de asistencia técnica y
acompañamiento, como vemos en el cuadro siguiente.
209
5.6 CUADRO DE INVERSIONES
CUADRO DE INVERSIONESCifras en Miles de Pesos
MANO DE OBRA $ 105.966 $ 105.966 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Limpieza inicial $ 3.654 $ 3.654
Preparación de suelo $ 5.481 $ 5.481
Abonada y encalada $ 4.568 $ 4.568
Transplante $ 2.741 $ 2.741 Aporque $ 5.481 $ 5.481
Tutorado y amarre $ 13.703 $ 13.703
Podas $ 16.443 $ 16.443
Fumigaciones $ 5.481 $ 5.481
Riego $ 16.443 $ 16.443 Cosecha $ 18.270 $ 18.270 Selección y empaque
$ 9.135 $ 9.135
Preparación de abono
$ 4.568 $ 4.568
INSUMOS $ 114.361 $ 0 $ 0 $ 113.101 $ 0 $ 0 Compost $ 8.568 $ 8.568 Calfomag $ 2.457 $ 2.457 Plántulas $ 26.775 $ 26.775 Trichograma $ 7.207 $ 7.207 Chrysopa $ 3.780 $ 3.780 Micobiol T $ 4.284 $ 4.284 Micobiol HE $ 4.284 $ 4.284
Hongo Verticilium $ 2.142 $ 2.142
Sulfato de cobre $ 397 $ 397
Cal viva $ 362 $ 362
Insecticida biológico $ 7.245 $ 7.245
Fungicida biológico $ 7.245 $ 7.245
Sulfato de potasio $ 6.300 $ 6.300
Ácido Fosforico $ 869 $ 869
Sulfato de calcio $ 4.095 $ 4.095
Cosmocel $ 1.449 $ 1.449
Sulfato de magnesio $ 1.575 $ 1.575
Abono liquido EM $ 18.900 $ 18.900
Hilo polipropileno $ 1.386 $ 1.386
Estudio suelos y fitosanitario
$ 5.040 $ 3.780
SERVICIOS Y ARRIENDOS$ 34.231 $ 10.395 $ 11.766 $ 0 $ 2.000 $ 10.070
TRANSPORTE $ 11.766 $ 11.766
asistencia técnica Comité tecnico Veredal
$ 5.355 $ 5.355
CANASTILLAS $ 10.070 $ 10.070
FUNDEMERCA(COMERCIALIZACION)
$ 5.040 $ 5.040
LEGALIZACION $ 2.000 $ 2.000
OTRAS INVERSIONES $ 469.623 $ 41.895 $ 0 $ 270.644 $ 0 $ 157.084
Motobomba 5Hp 2x2 $ 33.600 $ 33.600
Fumigadoras de espalda
$ 10.080 $ 10.080
Palas $ 3.150 $ 3.150
Tijeras podadoras $ 3.150 $ 3.150
Palines $ 3.780 $ 3.780 Martillos $ 1.260 $ 1.260 Machetes $ 1.890 $ 1.890
Canecas plasticas $ 4.410 $ 4.410
Equipo seguridad fumigación
$ 12.600 $ 12.600
Limas $ 1.575 $ 1.575 manguera conducción
$ 3.465 $ 3.465
plástico reservorio $ 3.150 $ 3.150
CONSTRUCCION INVERNADERO
$ 387.513 $ 270.644 $ 116.869
PLAN AMBIENTAL $ 25.503 $ 3.503 $ 4.000 $ 18.000ASISTENCIA TECNICA $ 42.000 $ 0 $ 12.000 $ 30.000PLAN SOCIAL $ 29.842 $ 9.842 $ 20.000ADMINISTRACION OGA $ 64.000 $ 6.000 $ 10.000 $ 48.000
TOTAL INVERSIONES $ 885.526 $ 161.759 $ 21.766 $ 383.745 $ 33.842 $ 283.154
PARTICIPACIÓN 100% 18% 2% 43% 4% 32%
CETECINCENTIVO MODULAR
PRODUC TORES
ACTIVIDADES TOTALFUNDE MERCA
FINAGRO
210
6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR
El desembolso del Incentivo Modular se plantea en tres desembolsos
INCENTIVO MODULARDINÁMICA DE DESEMBOLSOSCifras en Miles de Pesos
MANO DE OBRA $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
INSUMOS $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 10.070 $ 0 $ 0 $ 10.070
canastillas $ 10.070 $ 10.070
OTRAS INVERSIONES $ 157.084 $ 43.545 $ 42.230 $ 71.309
Motobomba 5Hp 2x2 $ 33.600 $ 10.080 $ 10.080 $ 13.440 manguera conducción $ 3.465 1465 1000 1000 plástico reservorio $ 3.150 $ 2.000 $ 1.150
CONSTRUCCION INVERNADERO
$ 116.869 $ 30.000 $ 30.000 $ 56.869
PLAN AMBIENTAL $ 18.000 $ 8.000 $ 10.000ASISTENCIA TECNICA $ 30.000 $ 10.000 $ 10.000 $ 10.000PLAN SOCIAL $ 20.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 8.000ADMINISTRACION OGA $ 48.000 $ 23.000 $ 15.000 $ 10.000
TOTAL IM $ 283.154 $ 82.545 $ 81.230 $ 119.379
PARTICIPACIÓN 100% 29,2% 28,7% 42,2%
TERCER DESEMBOL
ACTIVIDADESINCENTIVO MODULAR
PRIMER DESEMBOL
SEGUNDO DESEMBOL
211
7 ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS
7.1 IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS
La posibilidad de ocurrencia de riesgos financieros está dada en relación con factores de
programación de la producción y cumplimiento de esta, tanto en cantidades y calidades
como en las fechas de entregas y pagos.
B. Riesgos Financieros
1. Por consiguiente un primer riesgo que afecta el proyecto desde el punto de vista
financiero es el incumplimiento de las metas.
2. Un segundo riesgo está en las fluctuaciones del mercado por incrementos
desmedidos de la oferta.
7.2 MATRIZ DE PRIORIZACIÓN
A1; A2
ALTA BAJA
Impacto
Probabilidad
BAJO ALTO
212
Estos riesgos según las posibilidades de ocurrencia e impacto posible, se sitúan en el
cuadrante C: baja probabilidad, bajo impacto.
7.3 DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO
La programación para la producción es una labor esencial en las actividades de la OGA
para evitar la ocurrencia del riesgo de incumplimiento de las metas.
La alianza se conforma con el fin de lograr la comercialización del producto de forma tal
que el productor tenga la opción de una relativa estabilidad de precio y continuidad en la
comercialización de su producto, lo cual minimiza el riesgo de las fluctuaciones del
mercado.
Con los controles de programación estos riesgos pueden situarse en un nivel realmente
bajo.
7.4 MAPA DE RIESGO
Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto
Incumplimiento del
programa de siembras y
en los plazos de pago
medio media
Selección adecuada
de los grupos de
cultivadores
Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador
BAJO Revisión del
plan OGA
% entregas reales/
plan de entregas
Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto
Alta oferta de tomate
que afecte el precio
de la alianza.
medio baja
Permanente
atención al
comportamiento del
mercado
Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador
medio Acuerdos con el
comercializador
OGA y
Asociación de
Productores
213
RIESGOS SOCIALES Y POLÍTICOS De acuerdo con el modelo organizativo y operativo impulsado por ARDECANC y la
experiencia hasta ahora demostrada con un proyecto similar dentro del modelo de alianza
y otros procesos productivos que se vienen impulsando en la región, no se perciben
riesgos sociales y políticos para el desarrollo de la alianza, puesto que la misma permite
el fortalecimiento de diferentes organizaciones, poner en común distintos intereses en e
territorio; así como un cambio de visión en las prácticas productivas y organizativas entre
los pequeños productores.
214
XI CONCLUSIONES
� En el proyecto de alianza para la producción de tomate bajo invernadero, según la
matriz de calificación y priorización de impactos, las actividades de mayor prioridad en
la prevención de los mismos son las prácticas culturales, el control fitosanitario y la
disposición y manejo de residuos, para lo cual el plan de manejo ambiental plantea
adelantar cursos teórico prácticos de capacitación en el Plan de Manejo Ambiental de
la alanza, legislación ambiental, en la guía ambiental para el subsector hortifrutícola y
en buenas prácticas agrícolas -BPA; de igual manera, la construcción de composteras
para el manejo de los residuos orgánicos, la reforestación y la obtención del permiso
de concesión de aguas para uso agrícola en cada una de las parcelas.
� La alianza plantea un soporte técnico, organizativo y administrativo bien estructurado;
además, propone la aplicación de buenas prácticas agrícolas – BPA, que garantizan
inocuidad a los alimentos, la salud de los trabajadores y la protección al medio
ambiente, haciéndolo un proyecto ambientalmente viable.
� El paquete tecnológico considerado por el proyecto con las consideraciones de BPA
es concordante con el nivel socio–cultural de la comunidad (no cambia sus esquemas
culturales), no rompe el equilibrio en ese aspecto, no genera cambios bruscos en su
comportamiento, ni repercusiones directas y desordenadas en el manejo racional de
los recursos naturales disponibles, motivo por el cual el proyecto es viable
ambientalmente
� La alianza de producción de tomate bajo invernadero se constituye en una alternativa
productiva económica, social y ambientalmente viable para las 63 familias
campesinas de los municipios de Santander de Quilichao y Caldoso
sociales
f) Los productores-as, seleccionados como beneficiarios del presente proyecto, se
encuentran organizados y comprometidos con sus organizaciones, Ardecanc y
Fundemerca
g) Las organizaciones ARDECANC y FUNDEMERCA como organizaciones que
representan a los productores, cuentan con experiencia en el manejo de procesos
215
administrativos, contables y gestión empresarial, para asumir el manejo de una
nueva empresa rentable. Así mismo cuentan con experiencia dentro del modelo de
alianzas productivas, en el cual se han establecido relaciones con un aliado
comercial, con el cual se han pactado compromisos específicos respecto a la
cantidad, calidad, precios y oportunidad en la entrega del producto.
h) La estrategia de Paz en la región y de Alianzas productivas ha logrado demostrar que
cuando se fortalecen los procesos organizativos de los pequeños productores, y se
dotan de herramientas para el empoderamiento y gestión de sus negocios, es
posible superar las limitaciones que desde el pasado le han impedido al pequeño
productor insertarse competitivamente en el mercado formal
i) Para la comercialización del producto objeto de esta alianza cuentan con aliados
comerciales de reconocida trayectoria en la región por la calidad de sus productos.
j) El acceso de la región norte al departamento del Valle, específicamente a la ciudad
de Cali, por la existencia de vías, tiempos cortos de viaje y servicio de transporte,
crea condiciones propicias para ampliar el mercado de diferentes productos
agropecuarios, disminuyendo los riesgos por su carácter de perecederos
k) La organización Gestora Acompañante, CETEC cuenta con una significativa
experiencia en la región, respecto a la consolidación de estrategias de desarrollo
social, económico y ambiental en comunidades de escasos recursos, a través del
apoyo y fortalecimiento de iniciativas concretas de carácter organizativo, técnico-
productivo y empresarial.
l) Existe un grupo de familias que ha iniciado la producción de tomate en invernaderos,
aplicando conocimientos técnicos que han mejorado productividad y calidad,
comprobándose además una incidencia significativa en el ingreso familiar.
m) Los productores/as cuentan con Comités Técnicos Veredales encargados de prestar
la asistencia técnica.
n) El pertenecer a una organización veredal y regional facilita a los/as productores
reducir costos en los insumos por la compra colectiva en volumen y planificar
producción y comercialización periódicamente.
o) Las Alianzas de Paz, lideradas por CETEC en la región se han constituido en una
estrategia que ha permitido el relacionamiento e interlocución de los diferentes
actores (organizaciones campesinas, empresarios, funcionarios, etc) que participan
en los procesos productivos y de comercialización.
216
p) El desarrollo del presente proyecto permite mejorar el nivel de ingresos de las
familias campesinas vinculadas al mismo
q) La puesta en marcha del presente proyecto disminuye en la región la presión sobre la
tenencia de la tierra, por cuanto se demuestra que un espacio reducido es posible
desarrollar actividades productivas rentables.
r) Mediante una adecuada asistencia técnica es posible la planificación continua de la
producción lo que a su vez permite asumir compromisos de comercialización con el
mercado formal.
s) El cultivo en invernadero reduce el riesgo de los factores ambientales que inciden en
el cultivo a campo abierto y en la salud de la familia campesina y del consumidor
final,
t) Es posible alcanzar con el compromiso de los productores una estandarización en
los rendimientos, la calidad del producto y costos de producción.
u) La organización de productores como la comercializadora de estos, van a alcanzar
un mayor aprendizaje respecto a condiciones y formas de relacionamiento con el
mercado formal.
� la estrategia de alianza en la que se fundamenta este proyecto, permite redireccionar
la visión de desarrollo regional, por cuanto se crean claras oportunidades para que los
grupos más pobres de la población puedan tener acceso a los activos productivos,
físicos, tecnológicos y financieros, con lo cual es posible elevar su capacidad de auto-
empleo y generación de ingresos, logrando su integración a la actividad económica
formal, a través de un mercado seguro y justo, lo que su vez incide en el
mejoramiento de las condiciones de salud, acceso a la educación y otros servicios,
convirtiéndose estos propósitos en estrategia esencial para superar sus condiciones
de pobreza.
217
X BIBLIOGRAFIA
ALCALDÍA MUNICIPAL CALDONO CAUCA. Plan básico de ordenamiento territorial,
documento resumen 2005 – 2015, Caldono, 2005, 55 p.
ALCALDÍA MUNICIPAL DE SANTANDER DE QUILICHAO, Plan básico de ordenamiento
territorial, 2000 – 2010, Santander de Quilichao, 2000, 486 p.
CASTELBLANCO DE C. BEATRIZ. Código de Recursos Naturales, Decreto 2811 de 1974
y Decretos Reglamentarios. Bogotá D.C. Colombia. 1993. Ed. Publicitaria, 306 p.
ESPINOSA A. JUAN ANTONIO. Guía técnica para el desarrollo de estudios de
preinversión en el componente ambiental. Bogotá D.C. 2005. 8 p.
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. Guía ambiental para el subsector hortofrutícola.
Bogotá D.C. Colombia. 2002, 101 p.
INSTITUTO GEOGRAFICO AGUSTIN CODAZZI. Estudio general de suelos de la región
nor – oriental del departamento del Cauca. Bogotá D.C. 1982.
REPUBLICA DE COLOMBIA. Ley 99 de 1993, Ley del medio Ambiente. Bogotá D.C.
Colombia. 1993, 64 p.
REPUBLICA DE COLOMBIA. Constitución política de Colombia. Bogotá D.C. El
Pentágono. 1991, 125 p.
Gobernación del Cauca, Secretaría de Planificación y Coordinación “Marco Estratégico Plan de Desarrollo Departamental Por el Derecho a la Diferencia” 2004-2007. Departamento Nacional de Planeación, “Indicadores sociales Departamento del Cauca” 2004. Ministerio de Agricultura “Alianzas productivas”
218
XII ANEXOS
1.1 LISTA DE BENEFICIARIOS
No. NOMBRE # CÉDULA TELÉFONO NOMBRE FINCA MUNICIPIO VEREDA
1 Angola Carbonero Julian
10,089,681 311 359 1723 LA TEBAIDA SANTANDER
DE QUILICHAO
DOMINGUILLO
2 Bravo Bolaños Antonio 10,493,712 SAN
FERNANDO CALDONO MONTARILLA
3 Cainas Peña Faverenaider
10.498.947 312 213 8217 CALDONO CAMPOALEGRE
4 Cainas Henrry 10,494,989 CALDONO CAMPOALEGRE
5 Campo Cucuñame Ernestina
66,907,554 312 285 6600 LAS PEÑAS CALDONO CAMPOALEGRE
6 Chante Jose Alirio
4,646,309 312 240 4790 CALDONO MONTARILLA
7 Chepe Jose Eibar 76,300,365 GRANADILLO CALDONO EL PORVENIR
8 Chepe Peña Euguenio
10,754,419 312 721 2098 VILLA MARCELA
CALDONO EL PORVENIR
9 Chepe Alexis Fernando
1.062.276.902 311 622 2692 EL GUAYABAL
CALDONO EL PORVENIR
10 Delgado Braulio Mauricio
1,062,277,510 311 338 6824 LA MERCED CALDONO CRUCERO DEL ROSARIO
11 Erazo Jaime Marino
87,490,137 LA MARIA CALDONO CAMPOALEGRE
12 Erazo Pedro Nel 10,590,147 92 829 7388 LA MARIA CALDONO CAMPOALEGRE
13 Franco Castro Robison
94,419,743 CALDONO EL PORVENIR
14 Guetio Luis Arbey
4,651,252 311 622 9450 GUAICO ALIZAL
CALDONO CRUCERO DEL ROSARIO
15 Hernandez Julio Herney 10,752,097 312 764 3685 I REGALO CALDONO PITAL
16 Ipia Hernandez Leyda Maria
25.361.177 311 717 0392 LA MERCED CALDONO CRUCERO DEL ROSARIO
17 Hurtado Fernandez Nelson
10,720,435 311 740 4790 VILLA VICTORIA CALDONO EL PORVENIR
18 Lasprilla Mera Maria Floricia
34,592,598 312 853 7182 LA PALMA SANTANDER
DE QUILICHAO
DOMINGUILLO
19 Lasprilla Jose Ricardo
10,494,881 315 566 5731 SANTANDER
DE QUILICHAO
DOMINGUILLO
20 Leal Jesus Javier
4,647,784 310 826 4348 LA QUEBRADA
CALDONO CABUYAL
21 Lulico Amador 4,646,306 12 857 1920 ESPERANZA CALDONO MONTARILLA
22 Marin Mosquera Elio
4,647,624 312 712 4621 EL CARMEN CALDONO CABUYAL
219
No. NOMBRE # CÉDULA TELÉFONO NOMBRE FINCA MUNICIPIO VEREDA
23 Mera Usuriaga Luis Omar
10,556,244 SINDAMANDY SANTANDER
DE QUILICHAO
DOMINGUILLO
24 Mera Mera Arnulfo 76,269,670 315 521 6756 SINDAMANDY
SANTANDER DE
QUILICHAO DOMINGUILLO
25 Mera Damaris 48,656,309 311 327 2992 BELLA VISTA SANTANDER
DE QUILICHAO
DOMINGUILLO
26 Mestizo Danilo Albeiro
10.754.344 311 620 3508 CALDONO PALERMO
27 Muñoz Vidal Giovanni 4,651,259 311 645 5655 EL PARAISO CALDONO CAMPOALEGRE
28 Muñoz Efren 10,486,047 311 371 7691 CALDONO MONTARILLA
29 Otero Enilce 25,361,446 312 712 8473 LOS TANQUES CALDONO CRUCERO DEL
ROSARIO
30 Padilla Julio Casar
10,481,492 311 732 0615 LA ESPERANZA
CALDONO CABUYAL
31 Paz Campo Victor Hugo
76,299,344 312 285 6600 CALDONO
32 Paz Hector Yamil 10,498,401 312 794 5290 MI CHOSITA CALDONO CABUYAL
33 Paz Plaza Freddy Alberto
4,651,128 312 240 4620 LA ARBOLEDA
CALDONO
34 Peña Ana Tulia
25,662,936 312 263 6650 LA VEGA CALDONO MONTARILLA
35 Prieto Jorge 10,497,163 312 231 6255 SALINEROS CALDONO PITAL
36 Tombe Dias Francisco
89,001,302 310 371 0753 BELLA VISTA CALDONO CAMPOALEGRE
37 Torres Reyes Hermes Eliud 4,645,972 311 385 8629 LOS
NARANJOS CALDONO
38 Torres Olmes Arlex
76,308,310 311 379 5302 EL CRISOL CALDONO
39 Trujillo Ronal 10,495,766 311 733 0222 LA CRUZ CALDONO PALERMO
40 Tuquerres Peña Helvert Julian
76,300,043 312 263 6650 VILLA FLORIDA
CALDONO MONTARILLA
41 Tuquerres Ana Tulia 25,349,085 311 648 9550 VILLA ELIZA CALDONO MONTARILLA
42 Valencia Mario 4,638,185 310 895 2404 VILLA DEL LAGO
CALDONO CABUYAL
43 Vidal Jose Arbey
4,646,308 EL DIAMANTE CALDONO MONTARILLA
44 Villanil Luis Fernando 10,495,229 EL CARMEN CALDONO MONTARILLA
45 Zapata Maria XIMENA
48,656,263 316 327 2391 LA VIRGINIA SANTANDER
DE QUILICHAO
DOMINGUILLO
46 Zapata Maria del Socorro 48,656,260 316 506 1655 EL VERGEL
SANTANDER DE
QUILICHAO DOMINGUILLO
47 ARGOTE ERAZO JOSE ELIOMAR
10.487.094 310 518 2214 CALDONO CABUYAL
220
No. NOMBRE # CÉDULA TELÉFONO NOMBRE FINCA MUNICIPIO VEREDA
48 BAHOS TRUJILLO GERARDO
76.318.060 310 514 9977 EL UVO CALDONO
49 HERNANDEZ VICTOR DANIEL
76.224.716 31 122 4716 LA VICTORIA CALDONO PITAL
50 HURTADO JESUS
10.720.304 310 431 6040 ALTO CANAGUAY
CALDONO EL PORVENIR
51 MUELAS ARLEY
10.755.750 312 720 6770 CALDONO PALERMO
52
MUÑOS TROCHEZ RODOLFO ADELMO
10.487.736 312 718 7793 EL JARDIN CALDONO CABUYAL
53
MUÑOZ TROCHEZ GLORIA ELDA
25.354.642 311 643 9341 EL JARDIN CALDONO CABUYAL
54 PALACIOS MINA ANA LUCY
48.656.283 SANTANDER
DE QUILICHAO
DOMINGUILLO
55 PAZ VIVAS ANGELINA
4.742.215 311 337 6783 LOS ALPES CALDONO
56 SALINAS PEDRO JULIAN
10.484.306 310 471 1236 CALDONO CRUCERO DEL ROSARIO
57 TROCHEZ VELASCO JESUS HILDO
10.411.697 310 845 2404 CALDONO CABUYAL
58 TRUJILLO MAXIMILIANO
4.647.680 CALDONO PALERMO
59 TRUJILLO PAZ MARIA NELLY
25.354.644 312 523 5273 LA UNION CALDONO
60
TRUJILLO TRUJILLO HUBERT ANDRES
10.496.128 311 308 0681 EL DANUBIO CALDONO
61 VELASCO ANA GLADYS
25.354.622 310 895 2404 ALTO DE OVEJAS
CALDONO CABUYAL
62
VELASCO SALALZAR CESAR HERNANDO
1.062.278.027 311 719 1138 CALDONO
63 ZUÑIGA FERNANDEZ ERNEY
4.647.793 310 895 2414 EL DANUBIO CALDONO CABUYAL
64
JESUS ANTONIO HURTADO HURTADO
10.720.304 310 431 6040 ALTO CAMAGUAY
CALDONO EL PORVENIR