AGROECOLOGÍAAGROECOLOGÍAUNA CIENCIA BASADA EN UNA FILOSOFÍA DE VIDAUNA CIENCIA BASADA EN UNA FILOSOFÍA DE VIDA

Jorge Soto YañezEscuela de Ciencias Agropecuarias

Universidad del Mar

VISIÓN GENERAL DE RELACIÓN HISTÓRICA DEL VISIÓN GENERAL DE RELACIÓN HISTÓRICA DEL SER HUMANO Y EL PLANETA TIERRASER HUMANO Y EL PLANETA TIERRA

EDAD CALCULADA DEL UNIVERSO: 15,000 millones de EDAD CALCULADA DEL UNIVERSO: 15,000 millones de años.años.

EDAD PLANETARIA : 4,500 millones de años.EDAD PLANETARIA : 4,500 millones de años.

NACIMIENTO SUBSISTEMA BIÓTICO: 3,000 millones de NACIMIENTO SUBSISTEMA BIÓTICO: 3,000 millones de años (procariontes unicelulares)años (procariontes unicelulares)

PRECURSORES DEL HOMBRE: PLIOCENO ( PERÍODO PRECURSORES DEL HOMBRE: PLIOCENO ( PERÍODO TERCIARIO DEL CENOZOICO): 2 millones de años.TERCIARIO DEL CENOZOICO): 2 millones de años.

Fuentes : Fuentes : CosmosCosmos. Carl Sagan. - . Carl Sagan. - Ecología y HumanidadEcología y Humanidad. Francisco Saiz. Francisco Saiz

VISIÓN GENERAL DE RELACIÓN HISTÓRICA DEL VISIÓN GENERAL DE RELACIÓN HISTÓRICA DEL SER HUMANO Y EL PLANETA TIERRASER HUMANO Y EL PLANETA TIERRA

USO DEL FUEGO Y LA PIEDRA: 50.000 años.USO DEL FUEGO Y LA PIEDRA: 50.000 años.

PRIMERA REVOLUCIÓN DEL HOMBRE: PRIMERA REVOLUCIÓN DEL HOMBRE: nace la nace la agriculturaagricultura (10,000 años). (10,000 años).

TÉCNICAS MAS AVANZADAS EN AGRICULTURA: 6,000 TÉCNICAS MAS AVANZADAS EN AGRICULTURA: 6,000 A 2,000 años (distintas civilizaciones: China, Egipto, A 2,000 años (distintas civilizaciones: China, Egipto, Grecia, Roma).Grecia, Roma).

AZTECAS, INCAS, MAYAS, ENTRE OTROS.AZTECAS, INCAS, MAYAS, ENTRE OTROS.

VISIÓN GENERAL DE RELACIÓN HISTÓRICA DEL VISIÓN GENERAL DE RELACIÓN HISTÓRICA DEL SER HUMANO Y EL PLANETA TIERRASER HUMANO Y EL PLANETA TIERRA

CONCEPTO DE AGROECOLOGÍACONCEPTO DE AGROECOLOGÍA: 80 años. : 80 años. KLAGES, 1928. PAPADAKIS, 1938. AZZI, 1956. WILSIE, KLAGES, 1928. PAPADAKIS, 1938. AZZI, 1956. WILSIE,

1962. TISCHLER, 1965.CHANG, 1968. NETTING, 1974. 1962. TISCHLER, 1965.CHANG, 1968. NETTING, 1974. VAN DYNE, 1969. LOUCKS, 1977. DALTON, 1985.VAN DYNE, 1969. LOUCKS, 1977. DALTON, 1985.

REVOLUCIÓN VERDEREVOLUCIÓN VERDE : 60 AÑOS. USO DE : 60 AÑOS. USO DE AGROQUIMICOS Y MAQUINARIA.AGROQUIMICOS Y MAQUINARIA.

REVOLUCIÓN BIOTECNOLÓGICA EN AGRICULTURAREVOLUCIÓN BIOTECNOLÓGICA EN AGRICULTURA: : MANIPULACIÓN GENÉTICA DE ORGANISMOS, EN ESTE MANIPULACIÓN GENÉTICA DE ORGANISMOS, EN ESTE CASO PARA LA ALIMENTACIÓN. USO MASIVO DESDE CASO PARA LA ALIMENTACIÓN. USO MASIVO DESDE HACE UNOS 15 AÑOS.HACE UNOS 15 AÑOS.

FUTURO : FUTURO : ¿REVOLUCIÓN AGROECOLÓGICA ?¿REVOLUCIÓN AGROECOLÓGICA ?

¿ QUÉ ES LA AGROECOLOGÍA ?¿ QUÉ ES LA AGROECOLOGÍA ?

¿ CUALES SON SUS OBJETIVOS ?¿ CUALES SON SUS OBJETIVOS ?

¿ CÓMO SE PRACTICA ?¿ CÓMO SE PRACTICA ?

¿ CUÁLES SON LAS VENTAJAS ?¿ CUÁLES SON LAS VENTAJAS ?

¿ CUÁLES SON LAS DESVENTAJAS ?¿ CUÁLES SON LAS DESVENTAJAS ?

ANÁLISIS F.O.D.A.ANÁLISIS F.O.D.A.

PARADIGMA AGROECOLÓGICOPARADIGMA AGROECOLÓGICO

COSMOVISIÓNCOSMOVISIÓN HOLÍSTICAHOLÍSTICA

“ “ EL TODO ES MÁS QUE LA SUMAEL TODO ES MÁS QUE LA SUMA

DE LAS PARTES DE LAS PARTES ““

•

Definición de AgroecologíaDefinición de Agroecología::

Ciencia que estudia las relaciones de los sistemas silvoagropecuarios con el ambiente, incorporando aspectos sociales y económicos.

Distintos autoresDistintos autores

INTRODUCCION :

PRINCIPALES ESCUELAS O CORRIENTES PRINCIPALES ESCUELAS O CORRIENTES MUNDIALESMUNDIALES

AGRICULTURA BIOLÓGICA AGRICULTURA BIOLÓGICA DINÁMICA O BIODINÁMICADINÁMICA O BIODINÁMICA (RUDOLF (RUDOLF STEINER, 1920).STEINER, 1920).

AGRICULTURA PERMANENTE O AGRICULTURA PERMANENTE O PERMACULTURAPERMACULTURA (MASANOBU FUKUOKA, (MASANOBU FUKUOKA, 1950).1950).

AGRICULTURA ORGÁNICA.AGRICULTURA ORGÁNICA. (CHARLES (CHARLES HOWARD, 1960).HOWARD, 1960).

SOLSOL

TIERRATIERRA

CONSTELACIONESCONSTELACIONES

PLANETAS DEL SISTEMA SOLARPLANETAS DEL SISTEMA SOLAR

FRUTALESFRUTALES

COBERTIZOCOBERTIZO

GALLINEROGALLINERO

LAGUNALAGUNA

CONEJERACONEJERA

BOSQUE BOSQUE NATIVONATIVO

VVIIVVEERROO

HUERTAHUERTA JJ HUERTAHUERTA

INVERNADEROINVERNADERO

HIERBAS MEDICINALESHIERBAS MEDICINALES

CASACASAHHUUEERRTTAABODEGABODEGA

CEREALESCEREALES

CORREDOR BIOLÓGICO

CORREDOR BIOLÓGICO

COMPOST

Bodega de Biopesticidas

Banco de Semillas

Almaciguera

Bodega de herramientas

PRINCIPIOS DE LA AGROECOLOGIA PRINCIPIOS DE LA AGROECOLOGIA

1º 1º Conservar el medio ambiente.Conservar el medio ambiente.

2º Usar semillas locales provenientes de predios orgánicos 2º Usar semillas locales provenientes de predios orgánicos certificados.certificados.

3º Autorregular plagas y enfermedades, o el uso de biopesticidas, 3º Autorregular plagas y enfermedades, o el uso de biopesticidas, control biológico y resistencia natural de las plantas y animales.control biológico y resistencia natural de las plantas y animales.

4º Incrementar los ciclos cerrados de energía dentro del predio.4º Incrementar los ciclos cerrados de energía dentro del predio.

5º Usar fertilizantes y abonos orgánicos.5º Usar fertilizantes y abonos orgánicos.

6º Producir cultivos sanos y nutritivos de temporadas.6º Producir cultivos sanos y nutritivos de temporadas.

BENEFICIOS AL ECOSISTEMABENEFICIOS AL ECOSISTEMA Ahorro de energía: economía, autarquía.

Manejo sostenible de los recursos.

SUELO: Recuperación de macro y microorganismos del suelo.

AGUA: Ahorro de hasta un 60 % con el mantillo.

RESCATE DE GERMOPLASMAS LOCALES: Resistencia, adaptabilidad, rescate de genes, ahorro.

RECURSOS NATURALES LOCALES: Recuperación de biodiversidad, Corredores biológicos, aerogeneradores, energía solar, barro (adobe), calor en invernaderos.

BENEFICIOSBENEFICIOS

BENEFICIOSBENEFICIOS

RECICLAJE DE LA MATERIA ORGÁNICA:

Para fabricar composta y humus (residuos vegetales, güanos, pastos, residuos de poda).

CONSERVACIÓN, DEPURACIÓN Y NO CONTAMINACIÓN DE AGUA, SUELO Y AIRE.

BENEFICIOS SOCIALESBENEFICIOS SOCIALES AUMENTO DE EMPLEO POR MANO DE OBRA CONTRATADA TEMPORAL Y

ESTABLE, Y EN LA CADENA PRODUCTIVA HASTA LLEGAR AL CONSUMIDOR.

AGRICULTOR (ESTABLE), COSECHADORES (TEMPORAL), DISTRIBUIDOR, PROCESADORES, VENDEDORES.

ALIMENTOS MÁS NUTRITIVOS ( COMPROBADO CIENTÍFICAMENTE) - VER CUADRO ANEXO -

MEJOR SALUD DE LA COMUNIDAD (AHORRO PARA EL ESTADO EN ESTA MATERIA).

AMBIENTES LIMPIOS, LIBRES DE AGROQUÍMICOS.

PRINCIPALES TÉCNICAS APLICADASPRINCIPALES TÉCNICAS APLICADAS

COMPOSTAJE LOMBRICULTURA ABONOS VERDES ROTACIONES DE CULTIVOS

BIOFERTILI- ZANTES

CONTROL BIOLÓGICO

BIOPESTICIDAS CORREDORES BIOLÓGICOS

MANTILLO ASOCIACIÓN DE PLANTAS

POLICULTI VOS CULTIVOS TRAMPA

RESCATE DE SEMILLAS LOCALES

AGROFORES TERÍA

DIVERSIFICA CIÓN DE RUBROS

CONCEPTO DE AUTARQUÍA

TABLA DE COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE HORTALIZASHORTALIZA NUTRIENTES

Lechuga, repollo y verduras de hoja verde

Vitaminas : A,C,B,E,K Minerales : Ca , Fe

Espinaca Fe Perejil Ca Cebolla S,P,Si,Fe, Ca, Mg,

Na Tomate Vitaminas: A, B, C

Licopeno/color Zanahoria Vitamina A Pimiento

Vitamina C

Brócoli Ca y P Maiz Rico en Caroteno

CUALIDADES NUTRITIVAS CUALIDADES NUTRITIVAS DE LOS PRODUCTOS ORGANICOSDE LOS PRODUCTOS ORGANICOS

* 23 % MAS DE MATERIA SECA* 23 % MAS DE MATERIA SECA* 18 % MAS DE PROTEINAS* 18 % MAS DE PROTEINAS* 19 % MAS DE AZUCARES* 19 % MAS DE AZUCARES* 28 % MAS DE VITAMINA C* 28 % MAS DE VITAMINA C* 18 % MAS DE POTASIO* 18 % MAS DE POTASIO* 10 % MAS DE CALCIO* 10 % MAS DE CALCIO* 13 % MAS DE FOSFORO* 13 % MAS DE FOSFORO* 77 % MAS DE FIERRO* 77 % MAS DE FIERRO* 12 % MENOS DE SODIO* 12 % MENOS DE SODIO* 93 % MENOS DE NITRITOS* 93 % MENOS DE NITRITOS

... QUE LAS VERDURAS CONVENCIONALES.... QUE LAS VERDURAS CONVENCIONALES.Fuente:Fuente: Central Alemana de Control de Calidad de Alimentos. Central Alemana de Control de Calidad de Alimentos.

Documento de Agrupación de Agricultores Orgánicos Documento de Agrupación de Agricultores Orgánicos TIERRA VIVATIERRA VIVA..

VENTAJAS DE LA AGROECOLOGIAVENTAJAS DE LA AGROECOLOGIA* * AUTARQUÍA A VARIAS ESCALASAUTARQUÍA A VARIAS ESCALAS* * MENOR O NULO USO DE ENERGÍAS FÓSILESMENOR O NULO USO DE ENERGÍAS FÓSILES* MEJOR SALUD DE LA COMUNIDAD* MEJOR SALUD DE LA COMUNIDAD* * MAYOR VARIEDAD DE CULTIVOSMAYOR VARIEDAD DE CULTIVOS* SEGURIDAD ECONÓMICA* SEGURIDAD ECONÓMICA* PROTECCIÓN AL MEDIO AMBIENTE* PROTECCIÓN AL MEDIO AMBIENTE* SISTEMA HOMEOSTÁTICO* SISTEMA HOMEOSTÁTICO* * MAYOR DEMANDA DE PRODUCTOS SANOSMAYOR DEMANDA DE PRODUCTOS SANOS* AUMENTO DE EMPLEOS * AUMENTO DE EMPLEOS * * MEJOR PRECIO DE PRODUCTOS SANOSMEJOR PRECIO DE PRODUCTOS SANOS* MODELO DE DESARROLLO SOCIOECONÓMICO Y * MODELO DE DESARROLLO SOCIOECONÓMICO Y

CONSUMO RESPETUOSO CON LAS CONSUMO RESPETUOSO CON LAS GENERACIONES FUTURAS (SOSTENIBLE)GENERACIONES FUTURAS (SOSTENIBLE)

PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN CHILEPRODUCCIÓN ORGÁNICA EN CHILE

* 4.500 HECTÁREAS DE CULTIVOS* 4.500 HECTÁREAS DE CULTIVOS* 600.000 HECTÁREAS DE PRADERAS* 600.000 HECTÁREAS DE PRADERAS

PRINCIPALES MERCADOSPRINCIPALES MERCADOS

•EE.UU, CANADA, ALEMANIA, REINO UNIDO, HOLANDA, EE.UU, CANADA, ALEMANIA, REINO UNIDO, HOLANDA, AUSTRALIA Y JAPONAUSTRALIA Y JAPON

PRINCIPALES PRODUCTOSPRINCIPALES PRODUCTOS

* Espárragos, pepino ensalada, calabaza invierno, calabaza italiana.* Espárragos, pepino ensalada, calabaza invierno, calabaza italiana.* Kiwi, manzana fresca, uva de mesa, ciruela fresca, frambuesa * Kiwi, manzana fresca, uva de mesa, ciruela fresca, frambuesa fresca, mora, arándano.fresca, mora, arándano.•ProcesadosProcesados: espárrago congelado, frambuesa congelada, hierbas : espárrago congelado, frambuesa congelada, hierbas medicinales a granel, miel, productos apícolas. medicinales a granel, miel, productos apícolas. •FuenteFuente: ProChile.: ProChile.

ANÁLISIS FODA CHILEANÁLISIS FODA CHILE

FORTALEZAS BARRERAS NATURALES MICRO CLIMAS VARIADOS LEYES QUE PROTEGEN LA BIODIVERSI DAD

OPORTUNIDADES CRECIMIENTO MUNDIAL DE DEMANDA NORMAS INTERNACIO NALES BUENOS PRECIOS PARA PRODUCTOS

DEBILIDADES TEMOR AL CAMBIO DE PARADIGMA DESCONOCI- MIENTO DE TECNICAS Y LEYES POLITICA AGRARIA INDEFINIDA

AMENAZAS GLOBALIZA CIÓN MAL ADMINISTRA DA PRESION DE TRANSNACIONA-LES BIOTECNOLÓ-GICAS

INSTITUCIONES Y NORMATIVAS INSTITUCIONES Y NORMATIVAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE NACIONALES E INTERNACIONALES DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA MAS PRODUCCIÓN ORGÁNICA MAS IMPORTANTES.IMPORTANTES.

NacionalNacional: * Proyecto de Ley sobre Certificación de : * Proyecto de Ley sobre Certificación de Agricultura Orgánica 2004.Agricultura Orgánica 2004.* Programa de Cooperación Técnica (Ministerio de * Programa de Cooperación Técnica (Ministerio de Agricultura y FAO, 2004).Agricultura y FAO, 2004).

InternacionalInternacional: IFOAM (Federación Internacional : IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica).de Movimientos de Agricultura Orgánica).

INSTITUCIONES QUE REGULANINSTITUCIONES QUE REGULANNORMATIVAS NACIONALES NORMATIVAS NACIONALES E INTERNACIONALES E INTERNACIONALES RELACIONADAS CON ALIMENTACIONRELACIONADAS CON ALIMENTACION

NACIONALNACIONAL : :

* MINISTERIO DE SALUD DE CHILEINTERNACIONALINTERNACIONAL : : *CODEX ALIMENTARIUS (FAO - OMS)

PROPUESTA PAISPROPUESTA PAIS

* PROMOCIÓN DE AGRICULTURA * PROMOCIÓN DE AGRICULTURA ECOLÓGICA COMO UNA OPORTUNIDAD ECOLÓGICA COMO UNA OPORTUNIDAD COMERCIAL, SOCIAL Y ECOLÓGICA PARA COMERCIAL, SOCIAL Y ECOLÓGICA PARA DIFERENCIARNOS DE LA COMPETENCIA.DIFERENCIARNOS DE LA COMPETENCIA.

METODOLOGÍAMETODOLOGÍA

* PREPARAR UN ESTUDIO INTEGRAL ENTRE * PREPARAR UN ESTUDIO INTEGRAL ENTRE ORGANISMOS QUE ACTUALMENTE ORGANISMOS QUE ACTUALMENTE PROMUEVEN LA AGROECOLOGÍA.PROMUEVEN LA AGROECOLOGÍA.

ECONOMIA Y POLITICAECONOMIA Y POLITICA

FILOSOFIAFILOSOFIA

DOS CIENCIAS QUE SE APARTAN DE LA MATRIZ DOS CIENCIAS QUE SE APARTAN DE LA MATRIZ ORIGINALORIGINAL

GRADO DE ACCION EN NUESTRAS VIDAS COTIDIANASGRADO DE ACCION EN NUESTRAS VIDAS COTIDIANAS

SSEENNTTIIDDOO

DDEE

VVIIDDAA

PROYECCIÓN FUTURA DE PROYECCIÓN FUTURA DE NUESTRA SOCIEDAD...NUESTRA SOCIEDAD...

* * SOCIEDAD ECOLÓGICASOCIEDAD ECOLÓGICA: :

• Concepto de “Polis” (estado autónomo: Concepto de “Polis” (estado autónomo: ciudad y pequeño territorio).ciudad y pequeño territorio).•Visión de agroecosistemas.Visión de agroecosistemas.•Economía sostenible y socialmente justa.Economía sostenible y socialmente justa.• Ciencia con visión holística.Ciencia con visión holística.

BIBLIOGRAFIABIBLIOGRAFIA Agroecología. Miguel Altieri.Ediciones CETAL Jardín y Huerto Biológicos. Marie Luise Kreuter.

Ediciones Mundi Prensa La Revolución de una Brizna de Paja. Masanobu

Fukuoka. Ediciones CETAL Curso de Agricultura Biológico Dinámica. Rudolf

Steiner. Editorial Rudolf Steiner El Huerto Familiar Urbano, CET Ediciones CETAL Huerto Jardín. Walter Rathgeb. Editorial Universitaria Ecología y Humanidad. Francisco Saiz.Ediciones

Universitarias de Valparaíso. Cosmos. Carl Sagan. Editorial Planeta

FINFIN

Jorge Soto YañezJorge Soto Yañez

Consultor Agrícola y AmbientalConsultor Agrícola y Ambiental

Celular 09-8155242Celular 09-8155242

Email : huerto_ayun@hotmail.comEmail : huerto_ayun@hotmail.com

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