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Agosto 2017 / Número 72 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac
Antes quenada, algo
Hugo Vela Reyna y Francisco Mijares Noriega entregaron los trofeos a los ganadores de las 10 categorías del PMER.
ANTE MÁS DE 500 INVITADOS,
FRANCISCO FERNÁNDEZ ALONSO, TACO HOLDING, CDMX.- EMPRESARIO RESTAURANTERO DEL AÑO.
INVITADOS ESPECIALES
Entre los invitados especiales estuvieron el secretario de Turismo Federal, Enrique de la Madrid Cordero, el secretario de Turismo de la CDMX, Armando López Cárdenas, el secre-tario de Turismo de Puebla, Roberto Trauwitz Echeguren, la directora del Fondo Mixto de Promoción Turística de la CDMX, Irene Muñoz Trujillo.
El objetivo fundamental es que todos los beneficios que genera la industria, permeen a un gran sector de la población y contribuya a que más mexicanos lleguen a la clase media con mayor capacidad de consumo y con un mejor nivel de vida”: HUGO VELA REYNA
Gracias por estar con nosotros en el día del máximo orgullo restaurantero, compartiendo el evento más emblemático de nuestro sector”: FRANCISCO MIJARES NORIEGA
Se busca que sea la gastronomía uno de los motivos principales para visitar México…”: ENRIQUE DE LA MADRID CORDERO
En la Ciudad de México se ha elevado la competitividad y la calidad turística para atraer mercados que antes no consideraban a esta capital como un destino para visitar. Se ha avanzado mucho y la CDMX está reconocida como un gran destino gastronómico no sólo a nivel nacional también internacional”: ARMANDO LÓPEZ CÁRDENAS
MENÚLa maestra Marcela
Briz fue la encargada de conceptualizar el menú temático para
la cena. El Colegio Superior de
Gastronomía, encabezado por el
Chef Vicente Torres con la colaboración del Chef Rodrigo Flores de
la Hacienda de los Morales diseñaron
platillos que nos permitieron hacer un homenaje a la milpa y
sus productos.
MENSAJES
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Se entregó un reconocimien-
to especial a Fernando del
Moral, director general de la Hacienda de los Morales,
por su exitosa trayectoria en
el sector restaurantero.
LA MÚSICA
La Sociedad de Autores y
Compositores de México, siempre
presente en este magno evento, nos
mandó al grupo musical “Los Hijos
de Frida”, quienes en un marco de
ambientación espectacular y para
cerrar el evento nos ofrecieron un
magnífico concierto que fue del
agrado de los asistentes a la cena.
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “JOSÉ INÉS LOREDO”A LA COCINA MEXICANARestaurante “Las Hermanas Coraje”.Zapopan, Jalisco.
GANADORES
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “MARÍA AGUIRRE
DE ARROYO” A LOS CONCEPTOS TRADICIONALES MEXICANOSRestaurante “La Chaya Maya”.
Mérida, Yucatán.
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “GUENTHER MAURACHER REICH”AL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑOLic. Eduardo Angulo Valenzuela.Restaurantes “Cabanna”.Culiacán, Tijuana, Mexicali, Monterrey, Ciudad de México y Guadalajara.
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “CARLOS ANDERSON”A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERARestaurante “Barroco”, Museo Internacional del Barroco.Puebla, Puebla.
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “ANTONIO ARIZA CAÑADILLA”DE COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERASRestaurante Bar “Caesar’s”.Tijuana, Baja California.
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “CÉSAR BALSA”
AL RESTAURANTE DE HOTELES“Almara” del Hotel Galería Plaza Reforma.
Ciudad de México.
UNILEVER participó
premiando al restaurante Hooters con
Mejores Prácticas Sustentables.
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “JOSÉ PEZA FRAGOSO”A LA COCINA DE AUTORChef Gabriela Ruiz Lugo.Restaurante “Gourmet MX”.Villahermosa, Tabasco.
CATEGORÍAPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “NEMESIO DIEZ RIEGA”
AL JOVEN EMPRESARIO RESTAURANTEROIng. Juan Antonio Aguirre Destenave.
“Grupo Los Compadres”. Saltillo, Coahuila.
El Premio al Mérito Empresarial Restaurantero no sería posible sin la valiosa y activa participación
de nuestros amigos patrocinadores, siempre atentos y dispuestos a apoyarnos.
Agradecemos su presencia y puntual colaboración
CANIRAC refrendó su alianza estratégica con AMAIT y UBM para la realización de EXPO-ABASTUR
El pasado 29 de agosto se llevó a cabo la inauguración de la edición 32 de ABASTUR, el encuentro más importante para la industria de la hospitalidad en América Latina.
Con 400 expositores, ABASTUR generará una
derrama de 120 millones de pesos
LAS DELEGACIONES PRESENTES EN ABASTUR
“Perspectivas políticas. México 2018” Para cerrar la reunión de Consejo, se llevó a cabo una conferencia magistral impartida por el Maestro Agustín Llamas Mendoza del Instituto Panameri-cano de Alta Dirección de Empresa, IPADE, la cual despertó un gran interés entre los concurrentes, ya que abordó los temas actuales del panorama na-cional rumbo a las elecciones del 2018, enfatizando los aspectos económicos, políticos y sociales.
En el marco de ABASTUR se lleva-ron a cabo las juntas de la Comi-sión Ejecutiva Nacional y del Con-sejo Nacional con la asistencia de 50 presidentes estatales y mu-nicipales de la Cámara, quienes aprovecharon su estancia para visitar la Expo y después asistir a la Cena de Gala.
EVENTOSINSTITUCIONALES
Año 6/No. LXXII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México CDMX, Tel. 5604-0478 ext. 156
CONVENIO CANIRAC-SSP
El presidente nacional, Hugo Vela Reyna firmó un convenio con el secretario de Segu-ridad Pública de la CDMX, Hiram Almeida Estrada con el propósito de prevenir que los
restaurantes sean objeto de la delincuencia.
A través de este convenio, se suscribirán modelos tecnoló-gicos, se intercambiarán ex-periencias y formación, pero sobre una aplicación exitosa como lo es Mí Policía en Mi Negocio. Esta aplicación está
diseñada para generar certi-dumbre a nuestros afiliados, con un modelo de reacción importante para tomar cono-cimiento específico cuando el fenómeno delictivo se llegase a presentar.
La maestra Carmen Beatriz Ló-pez Portillo reseñó la complicada situación de la educación en el país y la necesidad que existe de seguir fortaleciendo este rubro para impulsar la competitividad.
Hugo Vela en su mensaje men-cionó las experiencias que la In-dustria Restaurantera ha tenido en la capacitación y en el desa-rrollo de competencias laborales para mejorar la calidad de vida de sus empleados y sus familias.
La Universidad del Claustro de Sor Juana se incorporó al Sistema Nacional de Competencias como Entidad de Certificación y Evaluación