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Instrucciones:

1. Con los datos que se presentan a continuación, descarga el caso asignado para este curso. Título: Pastas Finas las bonitas Autor: Efraín Jaramillo Benhumea Clave: C22-12-002 Tema: Capacidad de producción, manejo de Inventarios y Abastecimiento externo Fuente: Centro Internacional de Casos

2. Responde las siguientes preguntas: o ¿Qué debe hacer el director general de pastas finas para mantener los

niveles de producción sin causar desabastos ni excesos de inventario? o ¿Las acciones recomendadas reducirán el número constante de quejas de

los clientes?

Medio de entrega: Participación en el foro de discusión.

Instrucciones:

Como parte de tus actividades, deberás desarrollar un proyecto final en el que plantees la forma de abordar un proyecto de mejora enfocado al área de administración de operaciones.

1. Selecciona la empresa u organización que servirá de base para la realización de tu proyecto final, para que a través de la investigación que lleves a cabo en la misma puedas realizar la modificación de un proceso que involucre la planeación de una capacidad de producción.

2. Teniendo en cuenta el objetivo del proyecto final antes presentado, desarrolla los siguientes apartados:

Tema del proyecto

Título que tendrá tu propuesta atendiendo la particularidad del contexto y la situación.

Marco teórico (documentación)

Lee sobre el tema en diferentes fuentes, para que cuentes con mayor información y desarrolles un contexto.

Revisión de investigaciones o documentación previa y actual con respecto al tema de tu proyecto; debe incluir lo siguiente:

Principales contribuciones de la literatura sobre los tópicos indicados (fundamentadas en fuentes confiables como la Biblioteca Digital):

o Diseño de producto. o Plan de administración del proyecto. o Plan maestro de producción. o Propuesta de cadena de suministro.

Descripción de variables o factores de interés (algo nuevo que aportas al tema).

Planteamiento del problema

Presentar, en forma general, la situación en donde está inmerso el problema; es decir, se describe cuál es el problema y plantea una pregunta general que guiará la



investigación (y algunas subordinadas, si se necesitan).

Selecciona la empresa o institución sobre la cual desarrollarás tu proyecto. Descríbela de manera general, teniendo en cuenta lo siguiente:

o Nombre de la empresa o institución o Giro o Tamaño o Contexto o Nacional o internacional

Presenta los beneficios potenciales que tu proyecto dará a la empresa.

Describe de forma clara cuál es el problema que se pretende resolver y establece una pregunta general que guíe tu proyecto.

Objetivo del proyecto

Objetivo general: debe responder al problema de investigación y a lo que se pretende lograr. Debe mencionar el “qué” y el “para qué”.

Objetivos específicos: deben responder a las preguntas subordinadas y al objetivo general.

Introducción

En esta sección se pretende dar una idea general de la investigación, de manera que el lector se interese por leer el proyecto realizado.

Se describen los siguientes elementos:

Descripción de los contenidos con la finalidad de dar al lector una idea general.

Generalidad del tema.

Objetivo de la investigación.

Estructura del trabajo.

Desarrollo del proyecto

Partiendo de los puntos analizados previamente, deberás explicar, de acuerdo a la problemática identificada en la empresa, la forma en que se realizan las siguientes actividades:

Diseño del producto. Cómo se realiza y qué herramientas se utilizan, cómo se validan los datos de entrada y la propuesta de diseño ya elaborada.

Plan de administración del proyecto, la metodología de administración e instrumentos de control que se ejercen, detalle con que se realiza la planeación.

Plan maestro de producción. Nivel de integración de pedidos, líneas de producción y recursos e instalaciones, indicadores y amplitud de áreas integradas.

Administración de cadena de suministro. Proceso de selección de proveedores y control de abastecimiento, proceso de programación de pedidos, integración de manufactura interna y logística de embarques y entrega a clientes.

Se deberán considerar los temas vistos en el curso para determinar la forma en que se aprovechan o no las herramientas en la empresa.

Propuesta de mejora

Con base en planteamiento del problema, describe cuál es la propuesta para mejorar el proceso que involucra la planeación de una capacidad de producción. Incluye la



respuesta a la pregunta general que ha guiado tu proyecto.

Explicarás las mejoras que identificas en cada uno de los puntos problemáticos que encuentras, aprovechando las herramientas contenidas en el curso.

Explica claramente, ¿qué herramienta utilizarías para cada uno de los problemas? ¿Qué interrelaciones manejarías entre departamentos y qué departamentos involucrarías? ¿Cómo asegurarías la correcta implementación de las herramientas y qué indicadores de desempeño incluirías?

En caso de requerirse alguna responsabilidad adicional, ¿qué área y nivel organizacional debiera tomarla? En cada punto plantea la idea a desarrollar en tu proyecto final.

Conclusiones

En esta sección incluirás tu introspectiva del proyecto donde podrás brindar tus conclusiones con respecto no solo al proceso de resolución del problema, sino también a la experiencia de aprendizaje que te dejó analizar el proceso administrativo de una empresa para poder poner en práctica tu aprendizaje. Justifica el cumplimiento de objetivos, menciona beneficios, limitaciones y utilidad del proyecto.

Referencias bibliográficas

Deberás consultar al menos 5 bibliografías distintas que te permitan obtener el marco teórico y sustento para apoyar tus ideas. Busca información en fuentes confiables como la Biblioteca Digital y realiza las referencias en formato APA.

Instrucciones:

En esta actividad vas a desarrollar un análisis del caso revisado en el tema 2. Para el análisis del caso Pastas Finas Las Bonitas deberás considerar los siguientes elementos:

Antecedentes del problema: identificar cuál es la situación a resolver en el caso y qué fue lo que la originó.

Identificación de los protagonistas: describir concreta y explícitamente los protagonistas encontrados en el caso, así como el papel que desempeñan dentro de la situación analizada.

Definición del problema: responder a la pregunta, ¿qué se quiere resolver, responder o averiguar? La definición del problema deberá estar argumentada conforme a los siguientes elementos:

o Identificación específica del problema y las consecuencias. o Documentación y delimitación numérica del problema. o Disciplina requerida, propuesta para abordar el problema.

nstrucciones:

Durante esta actividad, deberás presentar un avance de tu proyecto final, mismo que has trabajado desde el tema 3, en donde hiciste la entrega del planteamiento del mismo.

Para el avance, considera los siguientes elementos:



Diseño del producto: cómo se realiza y qué herramientas se utilizan, cómo se



validan los datos de entrada, y la propuesta de diseño ya elaborada.

Plan de administración del proyecto: la metodología de administración e instrumentos de control que se ejercen, detalle con que se realiza la planeación.

Plan maestro de producción: nivel de integración de pedidos, líneas de producción, y recursos e instalaciones, indicadores y amplitud de áreas integradas.

Administración de cadena de suministro: proceso de selección de proveedores y control de abastecimiento, proceso de programación de pedidos, integración de manufactura interna, y logística de embarques y entrega a clientes.

Se deberán considerar los temas vistos en el curso, para determinar la forma en que se aprovechan o no las herramientas en la empresa.

Propuesta de mejora

Con base en planteamiento del problema, describe cuál es la propuesta para mejorar el proceso que involucra la planeación de una capacidad de producción. Incluye la respuesta a la pregunta general que ha guiado tu proyecto.


Explica claramente, ¿qué herramienta utilizarías para cada uno de los problemas?, ¿qué interrelaciones manejarías entre departamentos y qué departamentos involucrarías?, ¿cómo asegurarías la correcta implementación de las herramientas y qué indicadores de desempeño incluirías?

En caso de requerirse alguna responsabilidad adicional, ¿qué área y nivel organizacional debiera de tomarla? En cada punto, plantea la idea a desarrollar en tu proyecto final.

Conclusiones

En esta sección, incluirás tu introspectiva del proyecto, donde podrás brindar tus conclusiones con respecto no solo al proceso de resolución del problema, sino a la experiencia de aprendizaje que te dejó analizar el proceso administrativo de una empresa, para poder poner en práctica tu aprendizaje. Justifica el cumplimiento de objetivos, menciona beneficios, limitaciones y utilidad del proyecto.

Instrucciones:

Después de haber realizado el análisis del caso La fabricación de pelonetes en Hershey’s, en esta actividad presentarás en el foro de discusión alternativas de solución, que deberán integrar los siguientes elementos:

Partir de la definición del problema, considerando los elementos estudiados en el curso, tu punto de vista y las fuentes bibliográficas consultadas.

Explica a profundidad las propuestas de solución, que consideres más efectivas, para el caso analizado. Justifica con las referencias consultadas.

Posteriormente, revisa atenta y críticamente tres de las propuestas presentadas por tus compañeros.

Con base en las propuestas seleccionadas, realiza una réplica a cada una de ellas, en la que argumentes tu postura en relación a lo que esta expone.



Para el buen funcionamiento de la actividad y lograr que la experiencia sea muy enriquecedora para tu aprendizaje, es importante que atiendas las siguientes premisas:

o Las participaciones deben ser de calidad y enfocadas a los elementos antes mencionados.

o Las participaciones deben contar con argumentos teóricos, apoyados en bibliografías confiables.

o No se aceptan réplicas o comentarios como: “Muy interesantes comentarios” o “Estoy de acuerdo contigo”.

Después de concluir con las fases de exploración (aportación inicial), análisis y definición de alternativas de solución para el caso expuesto, en esta actividad vas a presentar la propuesta idónea para dar solución al caso La fabricación de pelonetes Hershey’s.

Para realizar la propuesta de solución, integra los siguientes elementos:

Introducción: establece la situación presentada en el caso, englobando la idea principal que se desarrolla en el documento.

Desarrollo: describe los criterios y conceptos teóricos y prácticos, que se tienen en cuenta para estudiar y proveer de solución al caso; es decir, indica el proceso por medio del cual definiste la propuesta que mejor resuelve el caso expuesto.

Propuesta de solución del caso: describe una propuesta de solución al caso, la cual deberá estar fundamentada en los datos e información recabada; asimismo, se deberá responder las preguntas detonantes del caso, empleando los conceptos vistos en el curso:

o Estimación y análisis de la capacidad de producción. o Análisis de operaciones limitantes y operaciones con tiempo ocioso. o Propuesta concreta sobre incrementar o mantener la capacidad de producción.

Reflexión: incluye una reflexión del aprendizaje del caso en tu área de estudio, y complementa con aprendizajes obtenidos en el foro plenario.

Instrucciones:

En esta actividad, deberás presentar la descripción de los procedimientos y los resultados de las actividades secuenciales que, en conjunto, conforman la puesta en marcha del proyecto, que has

establecido llevar a cabo para este curso.

La presentación de tu proyecto se debe basar en los siguientes puntos, mismos que ya has trabajado previamente:

Tema del proyecto

Título que tendrá tu propuesta, atendiendo la particularidad del contexto y la situación.

Marco teórico (documentación)

Lee sobre el tema en diferentes fuentes para que cuentes con mayor información y desarrolles un contexto. Revisión de investigaciones o documentación previa y actual con respecto al tema de tu proyecto; debe incluir lo siguiente:

Principales contribuciones de la literatura sobre los tópicos indicados (fundamentadas en fuentes confiables como la Biblioteca Digital):

o Diseño de producto



o Plan de administración del proyecto o Plan maestro de producción o Propuesta de cadena de suministro

Descripción de variables o factores de interés (algo nuevo que aportas al tema).


Presentar en forma general la situación en donde está inmerso el problema; es decir, se describe cuál es el problema y plantea una pregunta general que guiará la investigación (y algunas subordinadas, si se necesitan).

Selecciona la empresa o institución sobre la cual desarrollarás tu proyecto. Descríbela de manera general teniendo en cuenta lo siguiente:

o Nombre de la empresa o institución o Giro o Tamaño o Contexto o Nacional o internacional

Presenta los beneficios potenciales que tu proyecto dará a la empresa.

Describe de forma clara cuál es el problema que se pretende resolver y establece una pregunta general que guie tu proyecto.


Objetivo general: debe responder al problema de investigación y a lo que se pretende lograr. Debe mencionar el qué y el para qué. Objetivos específicos: deben responder a las preguntas subordinadas y al objetivo general.

Introducción

En esta sección se pretende dar una idea general de la investigación, de manera que el lector se interese por leer el proyecto realizado. Se describen los siguientes elementos:

Descripción de los contenidos, con la finalidad de dar al lector una idea general.

Generalidad del tema.

Objetivo de la investigación.

Estructura del trabajo.



Diseño del producto: cómo se realiza y qué herramientas se utilizan, cómo se validan los datos de entrada y la propuesta de diseño ya elaborada.

Plan de administración del proyecto: la metodología de administración e instrumentos de control que se ejercen, y detalle con que se realiza la planeación.

Plan maestro de producción: nivel de integración de pedidos, líneas de producción, recursos e instalaciones, indicadores y amplitud de áreas integradas.

Administración de cadena de suministro: proceso de selección de proveedores y control de abastecimiento, proceso de programación de pedidos, integración de manufactura interna y logística de embarques y entrega a clientes.

Se deben considerar los temas vistos en el curso para determinar la forma en que se



aprovechan o no las herramientas en la empresa.

Propuesta de mejora

Con base en planteamiento del problema, describe cuál es la propuesta para mejorar el proceso que involucra la planeación de una capacidad de producción; incluye la respuesta a la pregunta general que ha guiado tu proyecto.


Explica claramente, ¿qué herramienta utilizarías para cada uno de los problemas? ¿Qué interrelaciones manejarías entre departamentos y qué departamentos involucrarías? ¿Cómo asegurarías la correcta implementación de las herramientas y qué indicadores de desempeño incluirías?

En caso de requerirse alguna responsabilidad adicional, ¿qué área y nivel organizacional debiera tomarla? En cada punto, plantea la idea a desarrollar en tu proyecto final.

Conclusiones

En esta sección incluirás tu introspectiva del proyecto, en la que podrás brindar tus conclusiones con respecto no solo al proceso de resolución del problema, sino también a la experiencia de aprendizaje que te dejó analizar el proceso administrativo de una empresa para poner en práctica tu aprendizaje. Justifica el cumplimiento de objetivos, menciona beneficios, limitaciones y utilidad del proyecto.

1. Con los datos que se presentan a continuación, descarga el caso asignado para este curso.

Título: Servicio a domicilio Autor: Gretel Meng, Rosa María Debroy y Paola Raxón Clave: E02-12-001 Tema: Análisis de decisiones Fuente: Centro Internacional de Casos

Síntesis e información adicional del caso:

Descripción de la problemática: Síntesis

El caso describe la situación del Sr. Pablo Mena, jefe de la familia y gerente General de una cadena de restaurantes de comida China rápida. En diciembre de 1999, tenía que decidir si cerrar o no tres de las nueve tiendas de la empresa, las cuales presentaban problemas financieros. Dichas tiendas obtenían el mayor porcentaje de sus ingresos por el servicio a domicilio.

El aprendizaje para el alumno, además de aplicar los conceptos teóricos de teoría de colas y logística de distribución, se basa en que considere los aspectos del entorno, así como la carga emocional por la cual atraviesan las personas que tienen que tomar decisiones en los negocios familiares.

a. Antecedentes del problema. b. Identificación de protagonistas. c. Definición del problema. d. ¿Cuál es la opinión que tiene del caso en general?



e. Analice qué información requerirá para elaborar un diagrama, ya sea de árbol, PMI o pros y contras.

f. Justifique el diagrama seleccionado. g. Desarrolle el diagrama que más se ajuste a la problemática planteada. h. ¿Apoyaría usted que se siguiera con la actividad de reparto?

2. Después de leer el caso “Servicio a domicilio”, coloca en el foro de discusión las respuestas a las siguientes preguntas:

a. Después de leer el caso y sin emplear ningún modelo de toma de decisiones, ¿cuál consideras que es el problema y su posible solución?

b. Si tú fueras el dueño del Chinito Veloz, teniendo en cuenta que tienes solo una semana para decidir el rumbo del negocio, ¿qué herramienta utilizarías para la toma de decisiones? Justifica tu respuesta.

3. Recuerda fundamentar tus aportaciones en al menos tres fuentes de información confiables.

Al finalizar el curso, debes realizar la entrega de un proyecto en el que apliques los conocimientos adquiridos en cada uno de los temas abordados.

En esta primera entrega, debes desarrollar los primeros apartados del mismo, los cuales te permitirán tener un primer acercamiento y definir las líneas principales con las que desplegarás tu trabajo.

El proyecto tiene la intención de realizar un estudio de teoría de colas en una empresa real, en dos fases:

Análisis

Diagnóstico del estado actual y propuesta de solución

En esta primera fase o planteamiento, debes desarrollar los siguientes apartados:

Tema del proyecto

El tema debe indicar, a grandes rasgos, la temática del proyecto que desarrollaste.

Marco teórico

Dentro de este apartado debes integrar información contextual del lugar donde llevarás a cabo el proyecto, teniendo en cuenta los siguientes datos:

Elige una empresa de la localidad de la que tengas conocimiento, ya sea porque es tu lugar de trabajo o como cliente, y que sea candidata a un estudio de Teoría de colas

Determina cada uno de los elementos del sistema de fila.

Describe cómo sería tu estrategia para la obtención de datos y estimación de parámetros.

Define cuáles son las horas pico donde se podría llevar a cabo el estudio.

Determina la tasa de llegada, tasa de servicio y tamaño de la fila en horas pico.

Define a cuánto asciende, aproximadamente, el consumo promedio por cliente en la empresa seleccionada.



Asimismo, utilizando teorías, modelos y conceptos, desarrolla la descripción de la empresa. Para esto, requerirás buscar información en, al menos, 3 fuentes confiables como la Biblioteca Digital.


De una forma muy concreta, especifica la problemática bajo la cual centrarás tu proyecto. Ten en cuenta los conceptos vistos en el momento: teorías y herramientas para la toma de decisiones, así como teoría de colas.


Dentro de este apartado, debes defender tu propuesta, indicando qué se persigue con este proyecto, cuáles son sus alcances, así como qué se va a desarrollar como propuesta de solución a la problemática encontrada.

Introducción

Desarrolla este apartado pensando qué es lo que te permitirá vender tu propuesta. Debe ser muy concreta y resaltar la importancia del tema o los temas abordados.

Durante esta actividad, debes desarrollar un análisis del caso revisado en el tema 2. Para el análisis del caso el chinito veloz, debes considerar los siguientes elementos:

Antecedentes del problema: Un análisis crítico derivado de la lectura analítica del caso presentado.

Identificación de los protagonistas: Debes describir, concreta y explícitamente, los protagonistas encontrados en el caso. Asimismo, el papel que desempeñan dentro de la situación analizada.

Definición del problema: En este apartado, evidenciarás los conocimientos adquiridos en el momento. La definición del problema debe ser muy concreta y expresada de forma clara, y debe responder a la pregunta que se quiere resolver, responder o averiguar. La definición del problema debe estar argumentada conforme a los siguientes elementos:

Elaboración de un diagrama, ya sea de árbol, PMI o pros y contras. Justifica el diagrama seleccionado.

Desarrolla el diagrama que más se ajuste a la problemática planteada.

¿Apoyarías que se siguiera con la actividad de reparto?

Tarea 2: Desarrollo del caso – Réplicas a compañeros en el foro

Instrucciones:

Después de haber realizado el análisis del caso, ahora presentarás a tus compañeros tu propuesta de resolución, la cual tocará todos los puntos relevantes y brindará tu reflexión personal sobre el caso:

1. Desarrolla los siguientes puntos que se plantean sobre el caso de la empresa El

chinito veloz. Ten en cuenta que en esta fase se deberán completar en su

totalidad los siguientes incisos y deberás compartirlos con tus compañeros:

a. Antecedentes del problema

b. Identificación de protagonistas

c. Definición del problema



d. ¿Cuál es la opinión que tienes del caso en general?

2. Posteriormente, revisa atenta y críticamente tres de las propuestas aportadas

por tus compañeros.

3. A partir de la información que leas, comenta cada una de las aportaciones

seleccionadas de manera fundamentada, profunda y razonada y así

proporciones información útil que brinde valor a la propuesta que replicas.

Para el buen funcionamiento de la actividad y lograr que la experiencia sea muy enriquecedora para tu aprendizaje, es importante que atiendas las siguientes premisas:

Las participaciones deben ser de calidad y enfocadas a los elementos antes

mencionados.

Las participaciones deberán contar con argumentos teóricos apoyados en

bibliografías confiables.

No se aceptan réplicas o comentarios como: “Muy interesantes comentarios” o

“Estoy de acuerdo contigo”.

Instrucciones:

Después de haber realizado las fases de aportación inicial, análisis del caso de la empresa El chinito veloz y réplicas a compañeros, ya cuentas con los fundamentos para la realización de una propuesta de solución del caso.

Para la realización de la propuesta de solución integra los siguientes elementos en el documento, retoma la información entregada en el tema 4 (análisis del caso):

1. Introducción: dentro de la cual incluyas la idea general del documento. 2. Desarrollo: dentro de esta sección deberás incluir la información relativa al caso:

problema, actores, hechos contundentes. 3. Propuesta de solución del caso: teniendo en cuenta las réplicas y la información

previamente discutida, desarrolla una propuesta de solución al caso; la cual, deberá realizarse de manera sustentada mediante los datos e información teórica investigada; así mismo, se deberá dar respuesta a las siguientes preguntas fundamentales del caso y empleando los conceptos vistos en los temas 2 y 4:

a. Analiza qué información requerirás para elaborar un diagrama, ya sea de árbol, PMI o pros y contras

b. Justifica el diagrama seleccionado. c. Desarrolla el diagrama que más se ajuste a la problemática planteada. d. ¿Apoyarías para que se siguiera con la actividad de reparto? ¿Por qué?

Evidencia 2: Integradora del módulo 2

Instrucciones:

Ahora que has trabajado a lo largo de la materia, ha llegado el momento de poner en práctica todos tus conocimientos adquiridos, finalizando tu proyecto final. Para esta entrega final, deberás de conectar la primera entrega que realizaste (tema 3), con esta



segunda para poder darle una coherencia lógica y profesional.

Además de la primera entrega corregida, deberás desarrollar e incluir los siguientes elementos que forman parte de esta segunda parte del proyecto:


Elaborarás una propuesta para mejorar el proceso logístico, de la empresa

seleccionada, haciendo uso de la teoría de decisiones y de las herramientas

adecuadas. Deberás incluir los siguientes aspectos:

Determinen cada uno de los elementos del sistema de fila.

Describan cómo sería su estrategia para la obtención de datos y

estimación de parámetros.

Defina cuales son las horas pico donde se podría llevar a cabo el

estudio.

Determine la tasa de llegada, tasa de servicio y tamaño de la fila en

horas pico.

Define a cuánto asciende aproximadamente el consumo promedio

por cliente en la empresa seleccionada.

Estas preguntas son sólo una guía, que deberás tener en cuenta sobre los

temas vistos en el curso para poder profundizar de manera plena en tu

investigación:

Propuesta de mejora

Una vez que tengas lista toda tu investigación, ahora deberás brindar tu

retroalimentación utilizando el marco teórico y fundamentado para poder

dar una resolución al problema planteado. Deberás explicar cómo

tu propuesta de soluciónataca todos los síntomas del problema, así como

los sub-problemas derivados del problema principal. Teoría de colas y de

las herramientas que de ella deriven, tales como:

Determinar las tasas de llegada, de servicio y tamaño de fila.

Elaborar el Diagnóstico.

Desarrollar la propuesta de solución.

Elaborar un análisis de costo beneficio.

Conclusiones

En esta sección podrás brindar tus conclusiones con respecto no solo al

proceso de resolución del problema, sino también a la experiencia de

aprendizaje que te dejó el analizar la situación de la empresa para poder



poner en práctica tu aprendizaje.

Referencias bibliográficas

Deberás consultar al menos 3 bibliografías distintas que te permitan

obtener el marco teórico y sustento para apoyar tus ideas. Busca

información en fuentes confiables como la Biblioteca Digital y realiza las

referencias en formato APA.

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