ADMINISTRACIÓN DE CADENAS PRODUCTIVAS O

DE SUMINISTROS

EVOLUCIÓN DE LAS PRÁCTICAS INDUSTRIALES

• 70’s: Control de la Calidad, El T.Q.M. y el Cero Defectos.

• 80’s: La eficiencia en la producción, La mejora continua, El JIT y la Manufactura Esbelta.

• 90’s: El enfoque afuera de la empresa, el Outsourcing, el Benchmarking y las Cadenas Productivas o de Suministros.

• 2000’s: La administración de la cadena esbelta de suministro a nivel global.

• 2010’s: La logistica en la administración de la cadena esbelta de suministro a nivel global.

La globalización provoca cambios en cualquier economía, haciéndola dependiente y al mismo tiempo exigiéndole mayor competitividad para ganar mercados. Para lograr esto, ya no basta centrarse en una sola empresa, sino en todas las que están involucradas con el sector en el cual se desarrolla la actividad económica y en las condiciones que un país brinda para que sus sectores productivos puedan competir en el mercado.

CADENAS PRODUCTIVAS

Actualmente, ninguna actividad productiva puede desenvolverse de manera aislada, ya que existen relaciones de interdependencia entre los agentes económicos que participan directa o indirectamente, compartiendo además los riesgos y beneficios de la producción de un bien o un servicio. Por ello, las empresas modernas tienden a conformar cadenas productivas para lograr la principalmente la satisfacción de los consumidores.

CADENAS PRODUCTIVAS

Las empresas deben asumir un enfoque integrador, donde se enlacen las actividades que intervienen en el proceso productivo de un bien, a través de la formación de una cadena de suministros, de modo tal que actúen como una unidad, posibilitando que la participación coordinada y consciente de los eslabones en dicha cadena genere valor para que todos los participantes se beneficien de la misma.

CADENAS PRODUCTIVAS

“CADENA PRODUCTIVA (CP)”

• Una CP está integrada por una secuencia de actividades y de agentes económicos y sociales que participan en las diferentes fases de transportación, producción, transformación y distribución de un bien o servicio hasta el mercado de consumo.

• Los eslabones de una cadena productiva, interactúan entre sí dentro de una relación constituida por proveedores, productores y otras actividades de la producción de bienes o servicios de dicha cadena.

ProductoresProveedores Consumidores

Eslabonamientos “hacia atrás”

Eslabonamientos “hacia delante”

“CADENA PRODUCTIVA (CP)”

¿QUÉ ES UNA CADENA PRODUCTIVA?

Conjunto de instalaciones, elementos y actividades que intervienen en un proceso productivo desde la extracción, obtención y provisión de insumos y materias primas, pasando por una transformación y/o producción de bienes intermedios y finales hasta su comercialización en los mercados internos y externos, incluyendo proveedores de servicios, instituciones de asistencia técnica y organismos de financiamiento.

Toda cadena productiva debe tener un intercambio o flujo estratégico de productos, de información y de dinero.

Información

Material

Velocidad

INTERCAMBIO A LO LARGO DE LA CADENA DE SUMINISTROS

CD

CD

Proveedor Fábrica Bodega Cliente

Proveedor Fábrica Bodega

CD

Cliente

Cliente

Dinero/Rentabilidad

Información

Material

Velocidad

INTERCAMBIO A LO LARGO DE LA CADENA DE SUMINISTROS

CD

CD

Proveedor Fábrica Bodega Cliente

Proveedor Fábrica Bodega

CD

Cliente

Cliente

Componentes de la cadena productiva

Debe Incluir el abastecimiento de materias primas, recursos naturales, energía, el procesamiento y la transformación productiva, la comercialización y distribución del producto.

Incluye los Proveedores de insumos directos e indirectos y el transporte de estos, que hacen posible la producción en la cadena productiva.

Incluye todas las actividades productivas enfocadas a llevar a cabo las ventas hasta el consumidor final.

CADENA PRINCIPALESLABONAMIENTOS “HACIA ATRÁS”

ESLABONAMIENTOS “HACIA DELANTE”

En la cadena productiva se incluyen a todas las empresas que participan en proveer, transportar, producir, distribuir, manipular, almacenar y comercializar un producto y sus componentes.

Los agentes principales que la integran son:• Proveedores• Transportistas• Fabricantes/Productores• Canales de distribución• Mayoristas• Detallistas

PRODUCTIVIDAD VS COMPETITIVIDAD

COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA

Una CP es competitiva cuando sus actores desarrollan capacidades y condiciones para mantenerse y aumentar su participación en el mercado de manera sostenible. Lo cuál tiene que ver con las habilidades, actitudes, talentos, competencias y visión empresarial de sus actores.

Una CP es competitiva cuando sus diferentes actores:a) Han desarrollado relaciones eficientes y equitativas entre ellos, se han organizado, coordinado y comparten eficientemente la información.b) Tienen intereses diferentes pero comparten una visión común del desarrollo de la cadena.c) Producen en función de la demanda del mercado.d) Se identifican por que elaborar productos de calidad.e) Se promueve y desarrolla la innovación.e) Son eficientes en costos.

COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA

La participación y retribución equitativa de los beneficios entre los eslabones de una CP genera motivación, estimula la innovación, la confianza y la coordinación entre los actores, lo que permite lograr mejores acuerdos comerciales y reducir costos de transacción.

La participación de las personas y de sus organizaciones son las que innovan y hacen sostenible y más competitiva a la cadena.

El reconocimiento de la participación y aportes genera mayor valor agregado. La inequidad genera conflictos, riesgos, altos costos en la cadena.

PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD EN UNA CP SE DEBE:

a) Conocer y entender funcionamiento de la misma, para identificar los puntos críticos que frenan la competitividad.b) Detectar y analizar las ventajas competitivas que ayuden al desarrollo de esta.c) Detectar las barreras de participación y de acceso a oportunidades y recursos que existen en la cadena.d) Diseñar estrategias para lograr más ventajas competitivas y eliminar las inequidades en la CP.

Dichas acciones deben ser realistas y de común acuerdo entre los diferentes actores o eslabones.

EN UNA CADENA PRODUCTIVA SE DEBE DE:

• Conocer detalladamente el funcionamiento de un proceso productivo desde el punto de vista tecnológico y económico.

• Definir las posibilidades reales de mantener o generar competitividad.

• Evaluar el impacto de los cambios en el entorno productivo.

• Evaluar la influencia de la situación económica nacional e internacional.

• Definir agendas de trabajo conjuntas entre los agentes económicos que participan en la cadena.

QUÉ ES ESTRATEGIA:

Es un plan para dirigir un asunto. Una estrategia se compone de una serie de acciones planificadas que ayudan a tomar decisiones y a conseguir los mejores resultados posibles. Una estrategia está orientada a alcanzar un objetivo siguiendo una línea de actuación.

Una estrategia es un conjunto de acciones planificadas sistemáticamente en el tiempo que se llevan a cabo para lograr un determinado fin o misión.

IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PERMITE LOGARA VENTAJA COMPETITIVA EN UNA CP.

BENEFICIOS DE UNA CADENA PRODUCTIVA COMPETITIVA:

Aumenta la productividad global de la cadena. Permite el acceso a nuevos mercados y

consolidación de los existentes. Lograr tiempos de ciclo y takt time menores. Optimización en el desarrollo del producto. Menores costos por inventarios. Productos mas competitivos(Precio, Calidad y

Servicio). Mejor utilización de los activos existentes. Mayor consistencia en las entregas a tiempo. Aprovechar la capacidad instalada para

manejar eventos o situaciones de demanda inesperada.

En las cadenas productivas competitivas, se deben integrar e interrelacionan todas las empresas que participan directa o indirectamente en proveer, transportar, producir, distribuir, manipular, almacenar y comercializar un producto y sus componentes mediante la implementación de actividades estratégicas de logistica para garantizar el abasto o suministro eficiente de todos los insumos necesarios para llevar dichos productos hasta el consumidor final.

LA LOGISITICA

“Es el proceso de planear, implantar, coordinar y controlar los procedimientos para la transportación, el almacenaje eficiente y efectivo de bienes, los servicios e información relacionada, desde el punto de origen hasta el de consumo, con el propósito de satisfacer los requerimientos de calidad y servicio al menor costo posible para el cliente."

Por ello, la logistica gira en torno a crear valor para el cliente, los proveedores y los accionistas.

CONOCER ALPROVEEDOR

CONOCER LOSSISTEMAS DE

TRANSPORTE YDISTRIBUCIÓN

ADMINISTRAR UNA CADENA PRODUCTIVA IMPLICA:

CONOCER ALCLIENTE/MERCADOENTENDER EL

FLUJO DE INFORMACIÓN

CONOCER ELPROCESO DE PRODUCCIÓN

CONOCER ELPRODUCTO

Definir y controlar estrategias de logistica eficientes para el intercambio o flujo de materiales, de información y de dinero tanto dentro como fuera de cada eslabón con sus respectivos proveedores y clientes, para lo cuál es necesario:

¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO?

Es el conjunto de actividades que se desarrollan en la cadena de suministro desde la planificación para la obtención de insumos de los proveedores, la transformación de estos mediante el desarrollo estratégico de actividades y operaciones logísticas, en productos intermedios y terminados para ser transportados y distribuidos hasta los clientes en la cantidad, la calidad, el lugar y el tiempo correcto al costo más bajo posible con el fin de satisfacer las necesidades y servicios requeridos.

BENEFICIOS DE ADMINISTRAR LA CP

• Mayor rapidez para responder a las necesidades del mercado.

• Niveles decrecientes de stock en toda la cadena.• Menores costos de producción.• Rapidez en la respuesta a pedidos de los

clientes.• Mejorar la satisfacción de los clientes.• Lograr el costo total menor en la cadena.• Aumentar la competitividad.• Desarrollo/Introducción de productos adecuados

en el momento adecuado.

PUNTOS CRÍTICOS EN LA ADMINISTRACIÓN DE LA CP

• Compras: control de la relación con los proveedores y del grado de fiabilidad de las entregas.

• Abastecimiento: seguimiento de los pedidos y control del ciclo del pedido.

• Planificación: definición de los parámetros de cálculo de las necesidades y control sobre la previsión de venta.

• Producción: control de tiempos de producción, los costos y los tiempos de intercambio de máquinas.

• Almacenaje: realización de todas las operaciones de recepción, almacenaje, preparación y expedición, minimizando los movimientos y reduciendo al máximo la pérdida de mercancías.

• Distribución: disposición de una flota suficientemente flexible para adaptarse a la demanda de entregas diarias. Control de tiempo de entrega y el nivel de servicio.

OBJETIVOS EN LA ADMINISTRACION DE LA CP

• Mejorar la satisfacción promoviendo un adecuado servicio a los clientes.

• Reducir el tiempo de respuesta del Mercado.• Reducir los costos totales.• Mejorar el proceso para el desarrollo nuevos

productos.• Reducir niveles de stock de toda la cadena.• Reducir las necesidades de capital.• Agilizar la respuesta a los pedidos.• Entregar productos en tiempo, forma,

cantidad, lugar y calidad solicitada.

Ejemplo básico de elementos que intervienen en una CP para que un cliente pueda consumir papas a la francesa:

1. El agricultor siembra las papas, después de cierto tiempo realiza la cosecha y las vende a un mayorista.

2. El mayorista compra las papas a los agricultores y las distribuye a la planta procesadora de alimentos.

3. La planta procesadora recibe la papa, la procesa y la empaqueta.

4. La planta procesadora se encarga de distribuirla a mayoristas y CEDIS de las cadenas de tiendas de autoservicio o detallistas.

5. Las tiendas de autoservicio o detallistas se encargan de llevar el producto a sus anaqueles para ser vendido.

6. El cliente final decide la compra y selecciona las papas a la francesa lista para cocinarse en su casa.

CP DE HARINA DE TRIGO Y PRODUCTOS DERIVADOS

Molinosindustriales

Importadoresde trigo

MolinosartesanalesMaquinaria

y equipo

Productoresde semilla

Fertilizantesy otros

agroquímicos

Tiendasde barrio

Almacenespropios

Super-mercados

Mercadosinstitucionales

y otros

Silos

Rescatado-res

Asociacionesde produc-

tores Panaderíasartesanales

Panaderíasindustriales

Pasteleríasy otras

industrias

Industriasde pastas

Pro

du

cto

res

de

trig

o

Insumosmaquinaria yequipamiento

Comercializaciónfinal

ComercializaciónY

almacenamiento

Segundoprocesamiento

Producciónprimaria

Primerprocesamiento

TrigoProductoselaborados

Harinas

Desarrolle el ciclo completo de las transformaciones que se realizan en la CP, planteado las siguientes preguntas:

a) Para cada producto primario, ¿cuáles son las etapas sucesivas de transformación que se le realizan?.

Finca Tomate Fábrica Pure de Tomate Mercado

b) Observar cada uno de los servicios o productos de terceros que se relacionan y se desarrollan para obtener el producto terminado.

c) Agrupar la cadena por negocios comunes, identificando sus actores principales y los servicios que se brindan para su desarrollo.

d) Identificar y eliminar todo aquel eslabón (actividad, operación, proceso) que no le agregue valor al producto final.

Consumo

Gracias por su atención

PRODUCCIÓN

(PROCESO)

PROVEEDOR(Entrada)

CONSUMIDOR(Salida)

Tiempo de Ciclo

Tiempo de Ciclo

Takt Time